Гъби пайове от кефирно тесто

Господарките пекат пайове във всички страни по света. Миризмата на този вкусен сладкиш създава усещане за топлина и уют в къщата. Питките могат да се сервират като самостоятелно ястие или като гарнитура.

Кефирният пай с гъби се счита за един от най-вкусните сладкиши. Кефирът придава на всякакъв вид тесто великолепие и нежност. Пълнежът за пай може да се приготви не само от диви гъби, но и закупени такива, вкусът няма да се промени изобщо.

Предлагаме ви няколко интересни и прости рецепти за пайове с гъби с кефир. Трябва обаче да запомните едно нещо: за да подобрите вкуса на тортата, по-добре е да запържите гъбите за пълнене в масло - кремообразно или растително.

Рецепта за пай с кефир с гъби и картофи

Тестото: напълнете купата със 700 г брашно, налейте 400 мл кефир, 120 г разтопен маргарин, щипка сол и 1 ч.л. сода. Омесете не твърде стегнато тесто, покрийте с прилепнал филм и оставете за 40 минути.

• печурки - 500 g;
• картофи - 7 бр .;
• лук - 3 бр .;
• моркови - 1 корен зеленчук;
• растително масло (за пържене);
• сол;
• смлян черен пипер - 1 ч.л.

За кефирен пай с гъби и картофи е по-добре да използвате варени грудки, тъй като те ще отнемат много време за готвене в суров вид.

Гъбите се измиват с вода, нарязват се на малки парченца и се разстилат в тиган с горещо олио, запържват се 15 минути.

Лукът и морковите се обелват, нарязват на кубчета, добавят се към гъбите и се запържват 20 минути на среден огън.

Сварените картофи се обелват, нарязват се на кръгчета и се оставят в чиния.

Тестото се разделя на 2 части и разточваме палачинки, равни на размера на тигана. Първата палачинка се поставя върху лист, отгоре се нареждат парчета картофи, осоляват се и се поръсват със смлян пипер.

Следва пълненето с гъби с моркови и лук, които също са осолени и обелени.

Покрийте пълнежа с втора навита палачинка, разпределете горната част на продукта с разбито яйце и направете малка дупка в средата, за да излезе пара.

Кефирният пай с картофи и гъби се поставя в гореща фурна и се пече 40 минути на 190 ° C.

Керамичен пай с фурна със зеле и гъби във фурната

Пай със зеле и гъби е най-печелившата опция за домашно печене. Деликатесът е много ароматен, вкусен и удовлетворяващ. В нашата версия ще се използва задушено кисело зеле, което ще придаде на тортата особен кисел вкус.

Тесто: 2 яйца разбийте с 1 с.л. л. захар, добавете 1 щипка сол, добавете 150 г разтопено масло и разбъркайте добре. Въведете 1 супена лъжица. кефир и 1 с.л. брашно, разбийте добре с размах и отново въведете 1 с.л. кефир, 10 г бакпулвер и 1 с.л. брашно, разбъркваме. Тестото за този пай трябва да бъде консистенцията на полутечна заквасена сметана.

• шампиньони - 600 г;
• кисело зеле - 400;
• лук - 2 бр .;
• растително масло - за пържене;
• чесън - 3 скилидки.

Нарежете плодовите тела на филийки и пържете на среден огън до златисто кафяво.

Извадете лука от обвивката, нарежете и запържете отделно в олио до омекване.

Добавете зелето към лука и оставете да къкри 20 минути, като разбърквате с шпатула.

Комбинирайте всички компоненти, поръсете с нарязани скилидки чесън и разбъркайте добре, охладете.

Намажете дъното и страните на формата за пържене с олио, изсипете една част от тестото, разпределете пълненето отгоре и напълнете с останалото тесто.

Печете във фурната на 180 ° С 40 минути.

Кефирен пай с пилешко филе и гъби

Кефирният пай с пиле и гъби ще бъде много по-ароматен, ако всички продукти са пържени.

Тесто: 1 яйце се слага в купа, изсипва се щипка сол, 1 с.л. л. захар и разбийте малко разбийте. 0,5 чл. кефир, разбърква се добре и се налива 1 с.л. пресято брашно, смесено с 0,5 с.л. сода, старателно разбита. Добавят се още 0,5 с.л. кефир и разбъркайте добре. Тестото, приготвено за пая, ще изглежда като гъста заквасена сметана.

• пилешко филе - 500 г;
• гъби - 300 г;
• лук - 3 бр .;
• слънчогледово масло;
• смлян черен пипер - ½ ч.л .;
• сол;
• копър и магданоз - 1 китка.

Сварете филето до готовност, нарежете на малки кубчета и запържете в олио до златисто.

Гъбите се измиват, нарязват се и се запържват в растително масло за 20 минути.

Лукът се обелва, нарязва се и се запържва за 10 минути, комбинира се с гъби и пилешко филе и се добавя.

Добавят се нарязаните зеленина, смлян черен пипер и се смесват.

Капацитетът, в който ще се изпече тортата, се намазва с олио, изсипва се 1/3 от тестото, ½ от пълнежа се поставя върху него.

Половината маса от останалото тесто се изсипва, а след това се разпределя останалата част от пълнежа от гъбите и месото.

Последната част от тестото се изсипва отгоре и тортата се слага във фурната. Печете 30-40 минути при температура 180 ° C.

Рецепта за пай с кефир с гъби в бавна готварска печка

За да направите кефирен пай с гъби в бавна готварска тестото се омесва без яйца.

Тестото: 300 г решетка маргарин, комбинирайте с 2 с.л. брашно, разбъркайте, добавете 0,5 ч.л. бакпулвер и 8 с.л. л. кефир. Омесете тестото, докато вече не залепва към ръцете ви. Разделя се на две парчета, всяко се поставя в торбичка, а след това в хладилника за 20 минути.

• шампиньони - 700 г;
• лук - 4 бр .;
• смес от смлян пипер - ½ ч.л;
• сол;
• масло - 3 супени лъжици. л.

Сложете 2 супени лъжици в купата за мултикукър. л. масло, добавете нарязан лук и гъби, включете режим „Печене“ и запържете до златисто кафяво.

Добавете сол и черен пипер със смес от смлян, разбъркайте.

Сложете масата от мултикукър, измийте я и намажете с масло.

Разпределете едната част от тестото с ръце върху тенджерата с тенджерата с припокриване около 8 cm.

Разпределете пълнежа, разточете втората част от тестото с търкалка и покрийте пълнежа в кухненския уред.

Пробийте тестото на няколко места, за да излезете от генерираната пара.

Затворете капака и включете режим „Печене“ за 40 минути.

Ако в мултиварката се загрява отдолу, след 40 минути обърнете внимателно тортата и печете и от другата страна за 40 минути.

След звуков сигнал отворете капака и оставете тортата да се охлади за 15 минути. Към пая с гъби, можете да сложите чесън със заквасена сметана на масата.

Рецепта за пай с кефир с картофи и осолени гъби

Правим тесто за пай на кефир със солени гъби само от кефир, брашно, сол и мая.

Тестото: 10 g суха мая се разтварят в 1 с.л. топло кисело мляко, добавете щипка сол, 2 с.л. пресято брашно и омесете тестото. Оставете масата на масата и покрийте с кухненска кърпа.

Рецептата за кефирен пай със солени гъби ще се хареса не само на вас, но и на вашите гости. И приятелите със сигурност ще ви помолят за рецепта.

• осолени гъби (всякакви) - 500 г;
• картоф - 4 бр .;
• лук - 4 бр .;
• растително масло - за пържене;
• сусамови семена - 2 ч.л .;
• зелени босилек, копър, магданоз - на вкус.

Измиваме гъбите, нарязани на кубчета, запържваме на среден огън за 15 минути.

Обелете картофите, нарежете на кръгчета и хвърлете във вряща вода за 10 минути. Хващаме в гевгир, оставяме да се отцеди до водата и го поставяме в чиния, за да не се слепват.

Почистваме лука, нарязваме на половин пръстени и запържваме в тиган до омекване.

Комбинирайте гъбите с лука, разбъркайте и оставете да къкри в олио за 10 минути.

Омесваме тестото с ръце и го разделяме на две неравни части. Разточваме голяма част от тестото и го прехвърляме в намазнена форма.

Отгоре разпределяме картофени кръгчета, след което добавяме гъбена плънка с лук и поръсваме с нарязани билки.

От по-малка част от тестото правим ивици и нареждаме "телената рейка" върху пълнежа.

Намажете тортата с разбито яйце, поръсете със сусамово семе и изпратете в горещата фурна да се пече - 40 минути при температура 180 ° С.

Кефирен пай без мая с гъби и сирене

Пай с гъби и сирене кефир ще се приготви от тесто без мая. Тази опция ще бъде незаменима за вас, тъй като скоростта на нейното приготвяне е просто невероятна.

Тестото: разбийте с разбийте 2 яйца, добавете 1 с.л. кефир, 0,5 ч.л. сол, 4 с.л. л. растително масло и 2 с.л. пресято пшенично брашно от най-висок клас. Въвежда се 0,5 ч.л. сода за хляб и омесване тесто.

• шампиньони - 500 г;
• сирене - 300 г;
• зелен лук - 1 китка;
• масло - 40 г;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - 1 ч.л.

Гъбите се измиват с вода, нарязват се и се запържват в масло, докато омекнат.

Зеленият лук се измива, изсушава с хартиена кърпа и се нарязва.

Въвежда се в тиган с гъби, подправя се на вкус, поръсва се със смлян пипер и се разбърква.

Тестото се разточва и се пълни пълнежът от гъбите.

Поръсете отгоре с настърган кашкавал и завъртете на руло.

Разпределя се върху намазнена тава за печене и се намазва с разбит жълтък.

Кефирният пай с гъби се слага във фурната и се пече 40 минути на 190 ° С.