Питки с картофи и гъби от различни видове тесто

Приготвянето на питки с дрожди с картофи и гъби е трудна задача, защото ще отнеме време за омесване на тестото, изправяне на тестото, оформяне на парчета продукти, пълнене с пълнеж и т.н. Но можете да го направите по-лесно, ако използвате готовата основа, разточете я върху целия лист за печене и след готвене нарежете на порции. Ще научите как да правите гъби и картофени пайове от различни видове тесто от тази селекция от рецепти.

Пай с картофи, лук и гъби

За теста:

• 1 кг картофи
• 5 яйца
• сол
• За пълнежа:
• 1 кг пресни гъби
• 60 г брашно
• 200 г лук
• 100 г заквасена сметана
• 50 г масло
• 5 яйца
• 100 г галета

Подготовка на теста: обелете, изплакнете, сварете в леко подсолена вода, пуснете в гевгир и, горещо, разтрийте през сито (или преминете през месомелачка). Изсипете разбитите яйца в картофеното пюре и разбъркайте добре.

Готви гарнитура: обелете пресни гъби, измийте и нарежете на ситно. Обелете и запържете лука в растително масло. Смесете лука с гъбите, солта и черния пипер.

Варете цялата маса на слаб огън при непрекъснато бъркане. Когато гъбите започнат сок, добавете заквасена сметана и брашно. Cool.

Разделете цялата маса на 2 части. Сложете такава в намазнена форма. Отгоре намажете с кайма и поръсете с галета. От втората част на картофа оформете флагелите и ги поставете върху пълнежа под формата на решетка. Намажете повърхността на пая с яйце.

Пай без дрожди с картофи и гъби трябва да се постави в много гореща фурна за 30 минути.

Рецепта за осетински пай с картофи и гъби

Съставки за тестото:

• кефир - 0,5 л
• брашно - 500 g
• суха мая - 1 саше,
• сол,
• растително масло.
• Съставки за пълнежа:
• картофи - 2-3 броя,
• заквасена сметана - 2 с.л.
• шампиньони - 200 г,
• лук - 1 среден лук,
• масло - 3 с.л.
• мащерка,
• смлян черен пипер.

Получаване.

Фурна изпечена бутер тесто с картофи и пържени гъби

Слоева торта с пържени гъби и картофи.

• 1 кг бутер тесто,
• 1,5 кг медени гъби
• 300 г картофи
• 550 г масло,
• 400 г брашно
• 250 г заквасена сметана
• сок от 1/2 лимон, сол

1. Омесете бутер тесто.
2. Пригответе пълнежа: почистете и изплакнете гъбите с мед.
3. Разтопете маслото в дълбок тиган. Сложете гъби в него, осолете ги и ги запържете, докато станат напълно сухи.
4. Ситно нарязани преработени картофи.
5. Разделете тестото наполовина и разточете всяка половина на слой с дебелина до 1,5 см.
6. Поставете охладен пълнеж върху един от слоевете, оставяйки краищата свободни.
7. Покрийте пълнежа с втори слой и натиснете краищата на тестото.
8. Намажете тортата с яйце, опитвайки се да не докосвате краищата, и я поставете в гореща фурна за 10-15 минути.
9. Когато тестото втаса добре и се покафенее, намалете котлона и печете тортата за 30 минути.
10. След това отделете горния слой с нож и изсипете пълнежа със солена заквасена сметана, смесена с брашно, покрийте отново с „капак“ и отново поставете пая във фурната, така че гъбите да поемат заквасена сметана.
11. Сервирайте бутер тесто с картофи и гъби горещо.

Бутер торта с картофи, сирене и гъби.

• 300 г бутер тесто
• За пълнежа:
• 2 глави лук
• 1 супена лъжица. лъжица растително масло
• 400 гр. Пресни шампиньони
• 200 г картофи
• 125 гр. Сирене
• сол
• смлян черен пипер
• магданоз

За украса:

• стръкове магданоз

1. За да направите пай с пържени гъби и картофи, разточете тестото на слой с дебелина 0,5-0,7 см до размера на лист за печене. Навлажнете листа за печене със студена вода. Прехвърлете тестото върху него с помощта на точилка и изправете.
2. Приготвяне на пълнежа: обелете, нарежете и нарежете лука и гъбите в олио до златисто кафяво. Обелете, измийте, нарязайте на ситно картофите.
3. Нарежете сиренето на филийки и заедно с гъбите и картофите сложете на руло тесто. Поръсете пълнежа с пържен лук и нарязан магданоз, сол и черен пипер.
4. Печете тортата на 220–230 ° C.

Изпечен пай с гъби и картофи, изпечен на фурна, нарязан на порции и гарнирайте с стръкчета магданоз

Тук можете да видите снимки на готови пайове с картофи и гъби:

Солена гъба пай и рецепта за тесто с картофена мая

Голямо тесто с мая в растително масло:

• 500 г брашно
• 30 г мая
• 1 яйчен жълтък
• 100-120 мл растително масло,
• 200 мл кефир,
• 1 супена лъжица. л. захар,
• 1 ч.л. сол

За да направите пай със солени гъби и картофи по тази рецепта, смесете кефир с растително масло, леко топъл. Добавете захарта, солта, яйчния жълтък, разбъркайте добре. Сложете маята в сместа, разбъркайте до пълното им разтваряне. Постепенно изсипвайки пресятото брашно, омесете тестото. Покрийте го със салфетка и сложете на топло място, докато обемът се увеличи 3 пъти.

пълнене:

• 1–1,3 кг осолени гъби,
• 300 г картофи
• 450-500 г лук,
• 50 мл растително масло,
• сол,
• смлян черен пипер на вкус

Изплакнете леко осолените гъби с вода, изцедете, нарежете на ивици и запържете в растително масло. Отделно запържете нарязания лук. Изплакнете картофите, нарязани на кръгчета. Комбинирайте картофи, гъби и лук, подправете с черен пипер, сол ако е необходимо. Пригответе тестото по посочената рецепта, разделете на 2 части, всяка разточете на слой.Поставете един слой върху лист за печене, сложете пълнежа върху него. Покрийте с втори слой отгоре, прищипете краищата. Пробийте повърхността с вилица или направете къдрави разрези с нож, така че парата да избяга по време на печене. Намаслете повърхността на тортата със силен разтвор на чай. Печете във фурната на 200 ° C до готовност. Извадете тортата от фурната, намажете я с растително масло, така че коричката да е по-нежна. Покрийте пая със солени гъби и картофи с кърпа, оставете да престои 10-15 минути.

Как да печем торта на руло с гъби, пиле, сирене и картофи

Съставки за пай с пиле, картофи и гъби:

• Пилешко филе - 800гр .;
• Бутер тесто - 2 чинии;
• Шампиони - 300гр .;
• Картофи - 200 г;
• Сирене - 200гр .;
• Лук - 1 голяма глава;
• Пилешки яйца - 3 броя;
• Масло - 40 г;
• Растително масло;
• Сол, черен пипер - на вкус

В рецептата се използва готов бутер тесто. Това пилешко руло се приготвя така.

Почистваме и измиваме гъби, картофи, лук и измиваме филетата. Настържете кашкавала на едро ренде, 2 от 3 яйца, сварете твърдо сварени, охладете и нарежете на малки кубчета. След това нарежете лука на средни кубчета, пилето на малки филийки, а гъбите на тънки филийки, а картофите на тънки филийки.

Запържете лука с гъби и картофи в малко количество растително масло за 3-4 минути. Изпращаме пилешкото филе до лука и гъбите, като периодично се разбъркваме, запържваме всичко в продължение на 20 минути до пълното готвене, 5 минути преди готвене, можете да добавите малко парче масло към пилето, пълнежът ще бъде много по-вкусен. Хвърлете получения пълнеж в гевгир, за да изцедите излишната мазнина и влагата от него.

Преди да изпечете баничка с гъби и картофи с помощта на точилка, разточете първия слой бутер тесто с дебелина около 2-3 мм, след като добавите малко количество брашно към масата (и самото тесто), тъй като ще сготвим две рула, след което ще разделим пълнежа и всички останали компоненти на нашия пай точно на половина. Разпределяме половината от пълнежа върху тестото, поръсваме сирене и нарязани варени яйца отгоре на пълнежа, след което внимателно навиваме пая на руло, прищипваме краищата на пая от двете страни, след това по същия начин правим второто руло. След това слагаме и двете пайове върху лист за печене, разбиваме 1 яйце, внимателно покриваме пайовете с пилешко месо и гъби с разбито яйце. Поръсете ги отгоре с малко количество сирене, настъргано на ситно ренде (така коричката да се окаже много вкусна!), И изпратете рулцата да се пекат във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Гответе питки с пайове с картофи, гъби и сирене до златисто кафяво.

Рецептата за приготвяне на обикновен кефирен пай с гъби и картофи

Тесто с мая върху кефир:

• 500 г брашно
• 30 г мая
• 1 яйчен жълтък
• 100-120 мл растително масло,
• 200 мл кефир,
• 1 супена лъжица. л. захар,
• 1 ч.л. сол

1. За да приготвите този прост пай с картофи и гъби, кефирът трябва да се смеси с растително масло, леко затоплен.
2. Добавете захарта, солта, яйчния жълтък, разбъркайте добре.
3. Сложете маята в сместа, разбъркайте до пълното им разтваряне.
4. Постепенно изсипвайки пресятото брашно, омесете тестото.
5. Покрийте го със салфетка и сложете на топло място, докато обемът се увеличи 3 пъти.

Пълнеж за пай с гъби и картофи по проста рецепта:

• 100 г шампиньони,
• 200 г картофи
• 150 г лук
• 1 яйце
• 70 г сирене
• 2 с.л. л. масло,
• Зелените,
• сол и подправки на вкус

Обелете картофите, сварете в подсолена вода до омекване, нарежете на ситно или настържете на едро ренде. Добавете яйцето, разбито със сол и подправки. Нарежете шампиноните, запържете заедно с лука в масло, добавете сол и подправки, комбинирайте с картофи, нарязани билки, разбъркайте внимателно. Отделете ⅔ от готовото тесто, разточете го на слой, поставете във поръсена с брашно форма, като страните са с височина около 3 см. Отложете половината от подготвения пълнеж, изравнете го. Разстелете отгоре тънки филийки сирене и наредете втората половина от пълнежа.Разточете останалото тесто на тънък слой, покрийте пая, прищипете краищата, направете разрези под формата на лъчи, които се разминават от центъра, оставете за доказване за 15 минути. След това намажете с растително масло и изпечете пай на кефир с гъби и картофи във фурната при температура 200 ° C.

Как да направите вкусен пай с гъби, лук и картофи в бавна готварска печка

съставки:

• Тестото
• Мая - 30 g
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Мляко - 100 мл
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.
• Пшенично брашно - 300 гр
• Захар - 1 ч.л.
• Сол - 1 ч.л.
• пълнене:
• Картофи - 3 бр.
• Гъби (можете и прясно замразени) - 200 g
• Лук - 1 бр.
• Растително масло (на вкус)
• Сол (на вкус)

Получаване.

1. За да приготвите тестото за този вкусен пай с гъби, лук и картофи, трябва да смесите маята с няколко супени лъжици топла вода, покрийте и оставете за 10 минути.
2. Преди да направите пай с гъби и картофи, трябва да подготвите пълнежа.
3. Нарязваме картофи, лук, гъби.
4. Върху бавната печка инсталирайте програмата "Пържене".
5. Изсипете малко олио в купата за мултикукър, запържете лука и картофите.
6. Добавете гъбите, солта, черния пипер на вкус, разбъркайте добре и оставете да къкри до омекване.
7. Подута мая, смесена с яйце, мляко, 1 с.л. лъжица олио, сол, захар.Сега можете да добавите пресято брашно (12 с. л. супени лъжици) към получената смес, като правите това постепенно.
8. Покрийте тестото и оставете на топло място.
9. След 30 минути отворете тестото и добавете още брашно, омесете, разделете на 2 части, разточете.
10. Намажете дъното на мултикукър с масло, сложете тестото.
11. Сложете пълнежа отгоре, изравнете.
12. Покрийте пая с втората част от тестото.
13. Бавната готварска печка се включва за 15 минути. така че тестото да "пасне".
14. След това настройте програмата "Печене" за 45 минути.
15. След време внимателно извадете пая с гъби и картофи от бавната печка и обърнете.
16. Печете в същия режим за 30 минути.

Домашен пай с картофи, гъби и кайма

• 500 г кайма (агнешко или говеждо)
• 450 гр. Консервирани домати
• 6–7 гъби (шампиньони)
• 5-6 картофа
• ситно нарязани моркови
• лук
• чесън
• пюре мляко
• риган (или градински чай)
• 1 чаена лъжичка Уорчестър сос
• подправки
• сол
• черен пипер на вкус

Напълнете каймата до кафяво; добавете лука, морковите и чесъна. Разбъркайте пърженето всички заедно. Ако доматите са консервирани цели, или ги нарязвайте на ситно, или минавайте през месомелачка и добавете към месната смес. Налейте в малко бульон, добавете сос, сол, черен пипер и билки. Затворете капака и оставете да къкри за 30 минути.

Сварете картофите, добавете млякото, омесете и разбийте добре. Сложете масата в сладкарска торбичка.

Добавете гъби към яхнията. Всичко това се прехвърля в термоустойчива форма. Изстискайте картофено пюре отгоре - в зигзаги, кръгчета или под формата на всякакви фантастични модели.

Поставете домашен пай с картофи, гъби и кайма във фурната, загрята до 220 ° С, за 30 минути.

Пай с гъби, месо, картофи и мащерка

съставки:

• 300 гр. Пуешко филе,
• 400 г кайма пуйка
• 150 г шампиньони,
• 200 г картофи
• 1 малък лук,
• 2 стръка мащерка
• черен пипер
• сол,
• растително масло

Получаване.

1. Нарежете гъбите на 6-8 части. Нарежете картофите на тънки плочи. Нарежете лука на ситно, запържете до прозрачност в растително масло. Увеличете котлона, добавете гъби, картофи и мащерка, запържете преди изпаряване на течността.
2. Комбинирайте каймата с пържени гъби, картофи и лук, добавете сол, черен пипер, разбъркайте добре.
3. Нарежете филето от пуйка, отворете го като книга, покрийте с прилепнал филм и внимателно, но внимателно го бийте, така че месото да остане непокътнато.
4. На ръба на подготвения слой, поставете плънката с гъби и картофи, оформете руло. Увийте го в прилепнал филм, закрепете краищата. Поставете рулото в хладилник за поне 45 минути.
5. Загрейте фурната до 220 ° C. Освободете рулото от филма, намажете го с растително масло от всички страни, поставете го в тавичката с шев надолу.Гответе пай с месо, гъби и картофи за 60–70 минути, като периодично наливате секретирания сок.

Бърз отворен пай с картофи, лук и гъби

• 200 г бутер тесто
• 2 средно големи картофа
• 1/2 чаша ситно нарязан шампиньон
• 1/2 чаша ситно нарязан лук
• 1/2 чаша твърдо сирене
• 1 чаша заквасена сметана
• 2 с.л. лъжици галета
• 1/4 чаена лъжичка сол
• растително масло на вкус

1. За да приготвите този бърз пай с картофи и гъби, разточете тестото на слой и сложете в ниска гофрирана форма с диаметър 25–26 см, намазана с растително масло и поръсена с вода. Внимателно притиснете тестото към дъното и страните на формата и направете малко котлет с вилица. Печете във фурната за 10 минути на 200 ° C.
2. Нарежете картофите на кръгчета, сложете на един слой върху подготвената основа за пая, сол и поръсете с галета. Нарязваме ситно лука, запържваме в растително масло, добавяме гъби, сол и още малко запържваме.
3. Сложете гъби с лук отгоре картофи. Настържете кашкавала на едро ренде, смесете със заквасена сметана и сложете отгоре гъбите. Печете отворен пай с картофи и гъби във фурната за 20-25 минути на средна температура.

Пай с гъби, билки и картофи без мая

Изисква се:

• 2 чаши брашно
• 200 г сметанен маргарин,
• 10 супени лъжици. л. студена вода
• щипка лимонена киселина
• 1 яйце
• 1/4 ч.л. сол.

За пълнежа:

• 150 г сирене
• 300 г пресни гъби
• 200 г картофи
• Зелените,
• сол,
• 1 лук,
• смлян черен пипер.

Начин на готвене. Обелете гъбите, измийте, нарежете на малки парченца. Измийте картофите, обелете, нарежете на тънки кръгчета. Обелете лука, нарежете на пръстени, запържете в растително масло до златисто кафяво. Нарежете сиренето на малки кубчета.

Направете рецепта за бутер тесто без дрожди. Разделете готовото тесто на две части, така че едната част да е по-голяма от другата. Разточете по-голямата част от тестото на слой с дебелина 2 - 3 мм. Поставете го върху тава, застлана със студена вода. Сложете сирене, картофи и гъби върху лист на руло тесто, добавете пържен лук, нарязани билки, сол и черен пипер на вкус. Разточете по-малката част от тестото на слой, покрийте го с пълнежа отгоре и прищипете краищата на тестото. Задайте доказателство за 20 минути. След това печете във фурната за 40 минути.

Готовият пай с гъби и картофи, варен без мая, нарязан на порции, гарнира се с билки и служи като предястие.

Затворени пайове с картофи и пресни гъби

пай в картофи и мая.

• 500 г пресни гъби
• 200 г картофи
• 1 лук
• 2 с.л. супени лъжици мазнини
• 1 супена лъжица. лъжица брашно
• сол
• пипер
• зеленина
• За теста:
• 300 г брашно
• 1 яйце
• 1 супена лъжица. лъжица захар
• 4 супени лъжици. супени лъжици маргарин
• 15 г мая
• 50 мл вода
• сол

Изплакнете гъбите, сварете и преминете през месомелачка. Запържете с масло. Добавете сос, сол, черен пипер и билки. Изплакнете картофите, обелете, нарежете на тънки кръгчета. Поставете сварените гъби и картофи върху едната половина на разточения сладкиш, затворете втората, прищипете краищата и изпечете тортата.

Приготвяне на сос: добавете брашно към запържения лук и дръжте на огъня, докато леко покафенеят.

Пай с гъби и картофи.

• 500 г тесто с мая
• 500 г пресни гъби от шафран
• 200 г картофи
• 200 г заквасена сметана
• сол

1. Измийте шафрановото мляко, нарязайте го на ситно, задушете в заквасена сметана. Нарежете картофите на тънки кръгчета.
2. Поставете картофите наполовина върху тестото с мая и отгоре шафрановото зеле. Затворете втората половина на сокоизстисквачката и изпечете.
3. Такива пайове се сервират по специални поводи.

Затворен пай с гъби, картофи и моркови.

За теста:

• 2 чаши брашно
• 1 пакетче суха мая
• 3/4 чаша топло мляко
• 4 супени лъжици. супени лъжици захар
• 1 чаша заквасена сметана
• За пълнежа:
• 500 г лисички
• 2 средни моркови
• 1 лук
• 1 среден куп копър
• 2 големи картофа
• сол
• пипер

За печене:

• растително масло

За смазване:

• 1 яйце

1. Приготвяне на тестото: от посочените продукти, омесете тестото с мая и го настройте да пасне.
2. Приготвяне на пълнежа: лисичките се почистват старателно, измиват се и се изсушават, след което се обелват и нарязват. Обелете и нарежете морковите и картофите на тънки ивици.
3. Запържете гъбите в растително масло за 5 минути. След това добавете лука и морковите; запържете всички заедно за още 4–5 минути.
4. В отделен тиган в олио запържете картофите на среден огън (6 минути).
5. Смесете съдържанието на двете тигани. Към пълнежа добавете копър, сол и черен пипер. Охладете го леко.
6. Разточете тестото на 2 тънки слоя. Бъдете първите, които подреждат формата и поставете пълнежа върху нея.
7. Във втория с малка резачка за бисквитки направете дупки. Залепете нарязани парчета тесто обратно върху „капака“ на тестото. Покрийте го с пай и прищипайте краищата.
8. Оставете тортата за доказване (за 20 минути), след което я намажете с разбито яйце.
9. Печете затворен пай с картофи и гъби при температура 180 ° C за 30-40 минути.

Пай с пресни или сушени гъби и картофи.

Съставки:

• тестото;
• пресни гъби - 0,5
• кг,
• варени картофи - 3 броя,
• лук - 1 брой,
• растително масло
• солта.

Сварете гъбите (предварително накиснете сушени за 2–4 часа в студена вода), нарежете и запържете с лука в растително масло. Натрошете сварените картофи и ги разпределете равномерно върху тестото. Поставете гъби отгоре. Тортата е оформена затворена, четириъгълна.

Пай с гъби, картофи и кисело зеле

• 500 г тесто с мая
• 200 г осолени гъби
• 200 г кисело зеле
• 100 г картофи
• 30 гр. Гхи
• 1 лук
• сол
• пипер

Задушете киселото зеле и оставете да къкри в затворен тиган. Добавете нарязаните осолени гъби, нарязаните картофи, пържения лук, маслото и охладете. Поставете приготвеното месо върху едната половина от разточеното тесто с мая, затворете втората, прищипете краищата. Печете пай с гъби, картофи и кисело зеле до готовност.

Пай със сушени гъби и картофи без тесто

• Сушени гъби - 350 гр
• Картофи - 350 гр
• Мляко - 200 мл
• Крем (всякакъв) - 140 мл
• Чесън - 1 зъб.
• Масло - 50 g
• Твърдо сирене - 100 g
• Бутер тесто - 250 g
• Подправки (сол, смлян черен пипер, индийско орехче - на вкус)

За печенето на пай със сушени гъби и картофи без тесто може да се направи бързо само ако някои съставки са приготвени предварително. Оставете сушените гъби, напоени с вода за една нощ, след което гответе за около 1 час.

Сега гъбите трябва да бъдат пържени в масло, докато се сварят. Добавете сол, черен пипер и индийско орехче на вкус. Нарязваме картофите на тънки филийки и нарязваме чесъна. Смесете мляко със сметана и сложете на огън. Добавете чесъна и картофите към кипящата млечна смес и гответе 10-15 минути, докато картофите са готови. Добавете сол и индийско орехче. Охлажда се в млякото. Картофът ще поеме почти цялата течност и тортата ще бъде много вкусна. Сложете картофите. Гъби за картофи. Сирене отгоре. Сложете пая със сушени гъби и картофи в предварително загрята фурна за 20 минути.

Рецепта за пай с гъби с гъби, лук и картофи

За теста:

• 2/3 чаша брашно
• 3 яйца
• 11/2 ч. Л. Бакпулвер
• 1 чаена лъжичка захар
• черен пипер на вкус
• 1/2 ч.л сол
• За пълнежа:
• 250 г всякакви гъби
• 4–5 картофа
• 2 глави лук
• растително масло и сол на вкус

1. Нарежете картофите на малки кубчета и гответе в подсолена вода, докато се сварят наполовина (около 5 минути). Изцедете водата, охладете леко картофите.
2. За да приготвите желиран пай с гъби и картофи по тази рецепта, нарязвайте ситно лука и пържете, докато леко покафенеят. В тиган с лук сложете ситно нарязани гъби и пържете при разбъркване, докато влагата се изпари и коричката започне да се образува.
3. За теста разбийте яйцата със сол, захар, черен пипер и добавете брашно с бакпулвер. В тавата сложете хартия за печене, разпределете картофите, гъбите и равномерно напълнете с тесто. Печете във фурната за 20-25 минути до покафеняване при 200-220 ° C.

Пай с картофи, заквасена сметана и мариновани гъби

съставки:

• Мляко - 100 мл
• Мая - 8 g
• Захар - 0,5 ч.л.
• Сол на вкус
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Слънчогледово масло - 1,5 с.л. л.
• Брашно - 300 g
• Картофи - 3 бр.
• Сирене Gouda - 100 g
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
• Мариновани гъби - 150 гр

Получаване.

За да приготвите тестото, загрейте млякото и разтворете в него суха активирана мая и захар. Покрийте гъбата, поставете на топло място за 15 минути. Междувременно пригответе сместа: разбийте яйцето, добавете сол, разбийте с камшик. Добавете слънчогледовото масло, разбъркайте. Изсипете в получената маса настояващото тесто, постепенно изсипете брашното, омесете тестото. След това извадете тестото на топло място за 30 минути, така че да втаса.

Пригответе пълнежа: изплакнете маринованите гъби, изплакнете картофите, обелете на тънки филийки, настържете сиренето. Разточете тестото на слой, поставете във форма, предварително намазана с олио, повдигнете страните на тестото. Намажете повърхността на формацията със заквасена сметана, подредете подготвения пълнеж - гъби, осолени картофи, сирене. Печете пай с картофи и мариновани гъби във фурната при температура 180 градуса 40 - 50 минути.

Постен пай с картофи, лук и гъби

За тесто:

• суха бързодействаща мая - 10 g
• захар - 25 g
• вода - 200 мл
• За теста
• пшенично брашно - 500 g
• растително масло - 3 супени лъжици. л.
• сол - 3 g
• За пълнежа:
• Картофи - 600 g
• Шампионки - 110 g
• лук - 60 g
• копър
• смлян черен пипер
• сол

Получаване.

1. Първо трябва да приготвите тестото, за това в купа смесете със захар и топла вода, разбъркайте старателно и оставете за 15 минути. През това време тестото набъбва. След това добавете пресято брашно, маслото, солта към тестото, омесете тестото, изкопайте кърпа и сложете на топло място за 1 час, за да излезе.
2. Междувременно се препоръчва приготвянето на пълнежа. Обелете картофите, измийте, сварете, смачкайте картофеното пюре до консистенция. Гъби, изплакнете, нарежете на кубчета. Обелете лука, нарежете на ситно. Комбинирайте лука и гъбите и запържете в растително масло в продължение на 7 минути, добавете чаша вода и оставете да къкри.
3. Смесете картофената маса с печене, копър, сол и черен пипер.
4. Разделете тестото на 2 части, разточете на два слоя. Поставете пълнежа върху една от тях. Покрийте с втори слой тесто. Печете постно пай с картофи и гъби във фурната при температура 180 градуса 40 - 50 минути.

Гъбен картофен пай

За теста:

• 2 чаши брашно
• 500 г варени картофи
• 1 яйце
• 2 ч.л. суха мая
• 2/3 чаши вода
• 1 чаена лъжичка захар
• 7 супени лъжици. супени лъжици растително масло и 1/3 чаша - за намазване на лист за печене
• 2 ч.л. сол
• За пълнежа:
• 400-500 г от всякакви гъби
• 2-3 лука
• черен пипер и сол на вкус

1. За теста сварете картофите в униформите им, охладете се леко, обелете и преминете през месомелачка. Смесете го с брашното и солта.
2. Разтворете маята в топла вода със захарта. Когато маята даде пяна, ги изсипете в картофено-брашното и добавете растително масло и разбито яйце. Омесете старателно до гладкост. Покрийте го с пластмасова обвивка и поставете на топло място.
3. Покрийте масата с пластмасова обвивка и леко я поръсете с брашно. Сложете тестото и го разточете на дълга лента. Поставете гъбеното пълнене по протежение на лентата. С помощта на филма, върху който лежи тестото, разточете го с руло. Ако ширината на лентата от тестото е малка, тогава просто притиснете краищата на пая с картофи и гъби върху пълнежа.
4. Поставете рулото, усукващо се под формата на спирала, върху хартия за печене, обилно намазана с растително масло. Покрийте с фолио и поставете на топло място, докато обемът на рулото се увеличи 1,5–2 пъти. Печете във фурната за 40–45 минути при 200 ° C. Охладете готовата торта, без да я изваждате от фурната: изключете котлона и отворете леко вратата.
5. За пълнежа сложете гъбите във фурната за 20-30 минути при температура 220 ° С, така че да избледнеят и да дадат силен аромат. Нарязваме ситно лука и пържим на среден огън до омекване и леко обезцветяване. Гъбите и лукът преминават през месомелачка, сол и черен пипер.

Това видео демонстрира универсална рецепта за пай с картофи и гъби: