Отворете пайове с гъби с мая и бутер тесто

В Русия откритите пайове за гъби винаги са заемали едно от основните места в менюто на всяко семейство. Сервираха се не само в празнични дни, но и в делнични дни. Без преувеличение, отворените пайове с гъбен пълнеж се смятаха за най-вкусното и "най-богато" ястие.

За да не озадачите какво да готвите и как да изненадате близките си, препоръчваме ви да разгледате предложените рецепти за открити пайове с гъби. Можете да готвите такива вкусни ястия от различни видове тесто, изборът е ваш.

Рецепта с бутер тесто

Бих искал да посъветвам три основни рецепти за теста за открити пайове: бутер, без мая и мая. Можете обаче да използвате любимата си, към която сте свикнали, това няма да промени вкуса на печенето.

Бутер тесто

• Брашно - 3 супени лъжици. брашно;
• Водка - 2 супени лъжици. л .;
• Маргарин или масло - 300 г;
• Яйца - 1 бр .;
• Лимонов сок - 1 супена лъжица. л .;
• Сол - щипка;
• Вода - 1 супена лъжица.

Разбийте яйцето в купа, добавете сол и смилайте, налейте топла вода, лимонов сок и водка, разбъркайте добре.

На порции въведете пресятото брашно, омесете получената маса с ръце и месете до пластмаса (омесеното тесто полепва добре от ръцете).

Разточете топка от тесто и го увийте с прилепнал филм. Оставете на масата за 2 часа, така че глутенът да набъбне добре.

Комбинирайте маргарин или масло с брашно (50-70 г) и нарежете на трохи. След това направете правоъгълник с височина около 2-2,5 см и го изпратете в хладилника за 20 минути.

Нарежете тестото с кръст, без да го нарязвате до края, разточете квадрат или правоъгълник с точилка. Сложете в средата смес от масло и брашно, покрийте с краищата на тестото и разточете на тънък слой. Навийте няколко пъти и разточете отново, навийте отново и поставете в хладилника за 20 минути.

По този начин извършете поне 5 валцуване и след всяка процедура оставете теста да се охлади. Този метод няма да позволи слоевете бутер тесто да се слепят заедно. Преди да оформите пая, тестото трябва да е на студено за около 40 минути.

Рецепта за тесто без дрожди

• Брашно - 400 г;
• Масло (маргарин) - 200 г;
• Яйца - 1 бр .;
• Вода (млякото може да бъде) - 200 мл;
• Сол - ½ ч.л.

Смесете олио с брашно, пресято през сито, като направите малки трохи.

Разбийте яйцето с камшик, изсипете водата и отново разбийте.

Въведете трохите масло и брашно и внимателно омесете тестото с ръце.

Разточете на слой, натрошете с брашно, сложете дистанционер и изпратете в хладилника до употреба.

Рецепта за тесто с мая

• Брашно - 700 г;
• Мляко - 300 мл;
• Мая (суха) - 10гр;
• Яйца - 2 бр .;
• Сол - ½ ч.л;
• Захар - 2 ч.л;
• Постно масло - 3 с.л. л.

Загрейте мляко, въведете мая и сол, разтворете.

Поставете яйцето, разбийте малко с вилица или разбийте.

Изсипете олио, разбъркайте и добавете брашно на части, омесете тестото до пластмасово състояние.

Покрийте с кърпа и я оставете на масата, така че да се издигне.

След 30 минути омесете тестото, омесете малко и отново покрийте с кърпа, за да пасне.

След като тестото отново се увеличи в размер, можете да започнете да готвите торти.

След това се запознайте с някои опции за готвене на открити торти с различни видове тесто.

Отворен пай с пиле, картофи и гъби.

Опитайте да приготвите отворен пай с пиле и гъби върху тесто с мая - вкусът е фантастичен.

• Тесто - 700 г;
• Пилешко месо - 500 г;
• Гъби (печурки) - 400 г;
• Картофени клубени - 4 бр .;
• Крушки - 4 бр .;
• сол;
• Постно масло.

Рецептата за отворен пай с пиле и гъби с това количество тесто и продукти е предназначена за голяма компания. Ако нямате тавичка за печене с такъв размер, можете да направите 2 банички.

Обелете лука, нарежете на филийки и запържете на средно силен огън, добавете нарязани гъби и запържете за 15 минути, докато се сварят.

Сварете пилето малко във вода, около 20 минути и нарежете на филийки.

Извадете корите от картофените клубени, нарежете на тънки филийки или барове и въведете във вряща вода. Варете 10 минути и извадете с нарязана лъжица, сложете върху кухненска кърпа, за да изсъхне леко.

Намазнете тиган с олио, разпределете разточеното тесто с точилка и направете страни с ръце.

Първият слой върху тестото ще отиде кръгчета от картофи, които трябва да се добавят. След това слой шампиони и лук, те също трябва да са малко сол. Поставете последния слой с резенчета месо и също леко разбийте със сол.

Загрейте фурната до 170-180 ° C и печете нашия шедьовър за 40-45 минути. След изпичане можете да украсите тортата със зелени листа на килантро.

Торта с отворен слой с гъби и яйца

Пригответе вариант на този открит пай с гъби от бутер тесто, няма да съжалявате.

• Тесто - 500 г;
• Шампиони - 400 г;
• Лук - 1 бр .;
• Яйца - 7 бр .;
• Постно масло;
• Сол и черен пипер на вкус.

Торта с отворен слой с гъби и яйца се приготвя доста лесно, без излишни караници.

Лукът и шампиньоните се нарязват на ситно с нож и се запържват в олио до златисто кафяво.

Сварете яйцата за 10 минути, оставете да изстинат, почистете и смилайте на кубчета.

Смесете лук-гъба за пържене с яйца, сол и черен пипер на вкус.

Тестото се поставя в лист за печене, изравнява се с точилка, оформя се отстрани и се разстила пълнежа с равномерен слой.

Поставете листа в гореща фурна, задайте температурата на 180 ° C и печете за 25-30 минути.

Рецепта за открит пай, приготвен от тесто без мая с гъби и сирене

Рецептата за отворен пай с гъби, приготвена от тесто без мая, е идеална за бързо приготвяне на сладкиши за неочакваното пристигане на гостите.

• Тесто - 700 г;
• Шампиони - 400 г;
• Крушки - 2 бр .;
• Заквасена сметана - 200 мл;
• Яйца - 3 бр .;
• Зехтин;
• Брашно - 2 супени лъжици. л .;
• Сирене - 300 г;
• Сол и смлян черен пипер на вкус.

Измиваме гъбите във вода, нарязани на малки парченца, оставяме 3-4 шампионки за по-нататъшна украса на тортата.

Почистваме лука, нарязваме на кубчета и запържваме в олио до мека консистенция.

Сложете нарязани шампионки в лука и запържете заедно с лука за около 20 минути. Добавете на вкус и пипер смлян черен пипер.

В отделна купа правим пълнеж за пая: смесваме заквасена сметана, яйца и брашно, разбиваме малко с размах.

Три сирена на малка ренде и разделете на 2 части. Вкарваме един в пълнежа и бием старателно. Вторият се оставя за прах върху отворения пай.

Разточете тестото върху лист за печене, направете високи страни и сложете във фурната за 15 минути (температура 200 ° C).

Основата за пая е готова, разпределяме върху нея гъби с лук и пълнеж от яйчена сметана.

Отгоре с останалото настърган кашкавал, запълваме с нарязаните гъби, които оставихме за украса, и отново поставихме да се пекат.

Температурата по време на печене трябва да бъде 180 ° C, времето за печене е 20 минути.

Отворен пай с гъби и сирене с аромата му ще донесе на трапезата не само вашите роднини, но и вашите съседи.

Рецепта за открит пай със солени гъби от тесто без мая

Само като приготвите рецептата за открит пай със солени гъби, можете да оцените вкуса му.

В този вариант най-добрият тест би бил вариант без дрожди.

• Тесто - 500 г;
• Солени гъби (медна гъба) - 600 g;
• Лук - 5 бр .;
• Ориз (варен) - 200 г;
• Зехтин.

Оризът за открит пай със солени гъби е по-добре да се вари предварително и да се изплакне обилно.

С гъбите с мед, не забравяйте да изплакнете солта под течаща вода, поставете в тиган без олио и изпарете течността.

Обелете лука, нарежете на малки полукръгчета, изсипете ги в гъбите, добавете зехтина и запържете 10-15 минути на малък огън.

Смесете ориза с гъбите и лука, разбъркайте добре.

Разточете тестото с точилка, сложете върху намазнен лист, повдигнете страните и изсипете пълнежа.

Поставете нашето „творение“ във фурната, предварително загрята до 180 ° C, и печете 20 минути.

Открит пай с бутер тесто с картофи и гъби

Открит пай с картофи и гъби обикновено се приготвя за празника, тъй като е украса на маса.

В това изпълнение открит пай с картофи и гъби се приготвя в бутер тесто. Опитайте и вкусът на тази торта ще ви изненада приятно.

• Тесто - 500 г;
• Шампиони - 600 г;
• Картофени ягоди - 5 бр .;
• Лук - 3 бр .;
• сол;
• Растително масло;
• Магданоз - 7-10 клона.

Гъбите се измиват и се нарязват на парчета 1x1 cm.

Луковиците се нарязват, запържват се в олио до светлокафяв оттенък.

Гъбите се изпращат до лука, а масата се запържва заедно за 15-20 минути.

Картофът се обелва, нарязва се на пръстени с дебелина 0,3 мм и се въвежда във вряща вода за 10 минути.

Избира се с прорезна лъжица, разположена на разстояние и охладена.

Тавата за печене се намазва с олио, тестото се разпределя върху листа, а страните за отворения пай се правят.

Първият слой се нарежда картофи, осолени, след това гъби с лук и също осолени.

Тортата се поставя във фурната и се пече 25-30 минути при температура 180 ° C.

При сервиране тортата се поръсва с нарязана зелена.

Отворен пай с гъби и черен дроб от тесто с мая

Отворен пай с гъби от тесто с мая в това изпълнение ще се съчетае добре с пилешки дробчета. Сладкишите са нежни, сочни и идеални за закуска за обяд.

• Тесто - 600 г;
• Шампиони - 600 г;
• Пилешки дробчета - 300 г;
• Лук - 4 бр .;
• сол;
• Слънчогледово масло;
• Мащерка (суха) - на вкус;
• Мляко - 200 мл;
• Яйца - 3 бр.

Обелете лука и гъбите, измийте и нарежете на малки кубчета.

Запържете в олио с мащерка и сол на вкус.

Сварете черния дроб, нарежете на филийки и запържете до готовност.

Подготовка на запълването: комбинирайте яйцата и млякото в една купа, разбийте.

На листа разточете тестото, повдигнете страни, разпределете пълнежа на гъбите с лук и черен дроб.

Напълнете върха с пълнеж и сложете във фурната, предварително загрята до 200 ° C, печете за 35-40 минути.

Отворен пай с гъби и мляно тесто с мая

Съветваме ви да готвите отворен пай с гъби според рецептата със снимка. Гъбените сладкиши с кайма могат да действат като самостоятелно ястие, тъй като се оказва, че е удовлетворяващо.

Открито пай с гъби и кайма се прави от мая с тесто. Никой не може да устои на толкова вкусни сладкиши.

• Тесто - 500 г;
• Пълнеж - 300 г;
• Шампиони - 400 г;
• Слънчогледово масло;
• сол;
• Яйца - 2 бр .;
• Мляко - 100 мл.

Тестото се разточва върху лист за печене, като се правят високи страни.

Пълнежът се смесва с нарязани гъби и лук, добавя се, разбърква се и се разпределя тестото.

Направете пълнеж от яйца и мляко, разбийте с камшик и напълнете пая.

Веднага поставете в гореща фурна, поставете 200 ° C за 50 минути.

Отворен пай за зеле с гъбено тесто без мая

Деликатен пай от открито зеле с гъби, приготвен от тесто без мая, ще се превърне в един от любимите ви сладкиши.

• Тесто - 600 г;
• Шампиньони - 500 г;
• Зеле - 300 г;
• Крушки - 2 бр .;
• Слънчогледово масло;
• Яйца - 3 бр .;
• сол;
• Мляко - 100 мл;
• Зелени стръкове килантро - 7 броя

Нарязваме зелето и задушаваме 15-20 минути в растително масло.

Обелете и нарежете лука и гъбите, запържете до готовност и смесете със зелето.

Поставете навитото тесто във формата, направете високи страни и разстелете пълнежа.

Сол, изсипете бита маса от мляко и яйца.

Печете на 190 ° C за 40-45 минути.

Украсете отворен пай за зеле с гъби със зелени листа от килантро.