Бутер тесто с гъби от мая и мая

Към днешна дата бутер питки с гъби се приготвят в почти всяко руско семейство. Това печене е много популярно както за млади, така и за стари. Домакините я обичат за редица определени предимства. Обикновено е необходим минимален набор от съставки за приготвянето му, но вкусовият ефект е невероятен. Друго предимство на такива пайове е простотата на техниката на готвене, така че дори начинаеща домакиня успешно ще се справи с тях.

Традиционно основните видове бутер тесто за пайове с гъби са без мая и мая. Предлагаме ви да се запознаете с това как да направите и двата вида вкъщи.

Бутер тесто с бутер за пайове

За да изпечете правилно пай с гъби от бутер тесто с мая, първо трябва да се обърнете към рецептата за самото тесто.

Техниката за приготвянето му е различна, но ние ще насочим вниманието ви към най-лесния и бърз начин.

• Брашно - 4 супени лъжици;
• Масло - 120 г;
• Слънчогледово масло - 80 г;
• Пилешки яйца - 1 бр .;
• Захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• Сол - 1,5 ч.л;
• Суха мая - 1 пакет (15 g);
• Мляко - 1,5 супени лъжици.

Вземете 0,5 с.л. топло мляко и разредете маята със захарта в него.

Разбийте яйцето и разбъркайте старателно до гладкост.

Пригответе повърхността за омесване на тестото и пресейте брашното върху него. Направете задълбочаване и залейте мляко с разредени съставки.

Добавете сол и растително масло, комбинирайте с брашно и започнете да омесвате тестото.

След това поставете тестото на топло място за 60 минути. През това време, 1 път масата да се намаже и отново я оставете да втаса.

Разточете тестото на тънка кора по повърхността и намажете с масло, което първо трябва да се разтопи.

Сгънете формацията на три и я разточете отново на тънко. Повторете процеса още 3 пъти и можете да започнете да готвите.

Тесто за питка с мая без пух

Можете също така да изпечете вкусен пай с гъби от бутер тесто без дрожди. За целта ви предлагаме да се запознаете с рецептата за приготвяне на тестото.

• Масло (охладено) - 380 г;
• Брашно - 0,5 кг;
• Сол - няколко щипки;
• Яйца - 1 бр .;
• Студена преварена вода - 230 мл;
• Оцет 6% - 2 ч.л.

Трябва да кажа, че в този вариант тестото се прави много бързо и лесно.

Комбинирайте яйцето, оцета и солта във вода, леко разбийте с вилица.

Пресейте брашното върху подготвената повърхност и разтрийте ¼ от маслото. Смесете с брашното, настържете отново маслото и разбъркайте отново, без да натискате. В този случай се уверете, че маслото не се разтопява.

Изсипете вода на порции и съберете тестото, но не е необходимо да го омесвате. Опитайте, така че маслото да не се разтопи, а да остане на парчета, за това го дръжте първо във фризера.

Съберете тестото, сложете в торбичка и изпратете в хладилника за 1 ч. След това извадете масата, омесете и върнете в хладилника за още един час.

Класическа рецепта за бутер тесто с гъби и лук

Според класическата рецепта се приготвя слоена торта с гъби и лук. Последната съставка придава специален аромат и богатство на ястието.

• Бутер тесто - 0,5 кг;
• печурки или стриди гъба - 0,5 кг;
• Лук - 1 голяма глава;
• Растително масло;
• Сол, подправки.

Що се отнася до бутер тестото, можете да изберете една от двете опции по-горе или да използвате любимата си рецепта.

И така, правим пълнежа: моите шампионки във вода и отрязваме краката с гъби от стриди.

Обелете лука, изплакнете и нарежете на тънки полукръгчета. Запържете в олио за около 2 минути на среден огън.

Нарежете плодовите тела на ивици и добавете към лука. Довежда се до готовност, сол, черен пипер и се разбърква. Изключете печката и оставете пълнежа настрана, докато подготвяме тестото.

Разделяме тестото наполовина и разточваме двете части във формата на тавичка за печене.

Слагаме една част в намаслена форма и леко разтягаме краищата, като правим страните.

Разпределяме пълнежа и покриваме с втората част от тестото, като прищипваме краищата. Правим хаотични дупки на повърхността с вилица или клечка за зъби.

Сложете пая от бутер тестото с гъби във фурната и печете 45 минути на 190 ° C.

Бутер от сладкиши с диви гъби

Слоевата торта с горски гъби се приготвя доста просто, обаче, има някои нюанси в приготвянето на пълнежа. Така че, всякакви горски плодови тела трябва да се варят в солена вода предварително за 20 минути.

• Бутер тесто - 0,5 кг;
• Горски гъби - 0,5 кг;
• Зехтин или растително масло;
• Зелен лук - 10 пера;
• Сол, черен пипер;
• Яйце - 1 бр .;
• Чесън - 1 скилидка.

Заслужава да се отбележи, че можете да направите пай с гъби от готово бутер тесто, което се продава свободно в супермаркети или магазини за удобни храни.

От сварените гъби изваждаме течността до максимум, дори можете да ги вземете малко с ръце.

Нарязваме тази съставка на ивици или кубчета, изпращаме я в предварително загрята тава с олио. Запържете, докато се свари наполовина, добавете нарязан лук с чесън, сол, черен пипер, разбъркайте и докарайте до готовност.

Взимаме тестото, разделяме го на 2 неравни половини и го разточваме.

На дъното на формата, намазана с олио, разполовете половината, която е по-дебела, оформяйки високи страни.

Напълнете тортата с пълнежа и направете “шапка” от втората половина на тестото.

Защипваме краищата и правим дупки с клечка за зъби, за да освободим пара.

Разбиваме яйцето в купа, разбиваме леко и омасляваме повърхността на пая.

Сложете във фурната за 40-45 минути и печете при температура 180-190 ° C.

Бутер тесто с гъби и заквасена сметана

Следващата рецепта със снимка на слоеста торта с гъби включва добавяне на заквасена сметана.

Този компонент прави печенето много нежно и ароматно. В тази версия използваме бутер тесто с мая. Можете да сервирате лакомство като самостоятелно ястие в комбинация с доматен сок.

• Тесто с бурно мая - 0,6 g;
• Гъби (шампиньони, стриди гъби) - 0,5 кг;
• Заквасена сметана - 4 супени лъжици. л .;
• Лук - 1 бр .;
• Масло - 30 г;
• Яйце - 1 бр. за омазняване на тортата;
• Пресни зелени - магданоз, копър;
• Сол, любими подправки.

Слоена торта с гъби и заквасена сметана се приготвя на няколко прости стъпки.

Плодовите тела се нарязват на кубчета и заедно с лука половин пръстени се запържват в масло, докато течността се изпари.

Заквасена сметана, сол и подправки се прибавят на вкус, след което се задушават 5-7 минути на слаб огън.

В продължение на 2 минути се прибавят ситно нарязаните зеленина, смесват се и се оставят настрана, за да се охладят леко.

Междувременно тестото се разточва на един непрекъснат тънък кекс и пълнежът се поставя върху ръба.

Тортата се увива на руло и се намазва с яйце.

Дупките се правят с клечка за зъби по цялата повърхност, след което рулото се поставя върху лист за печене, върху който предварително е облицована пергаментова хартия.

Бутер торта с гъби и заквасена сметана се пече на 190 ° C за около 45 минути.

Обикновен слой торта с гъби и риба

Много интересна, но в същото време проста рецепта за пай с гъби от бутер тесто.Плодовите тела, комбинирани с риба, правят сладкишите много вкусни, добавяйки собствени нотки на аромат.

• Бутер тесто - 0,4 кг;
• Шампиони - 350 г;
• Филе от хек, минтая или червена риба - 350 г;
• Лук - 2 средни глави;
• Растително масло - 2-3 с.л. л .;
• Заквасена сметана - 2-3 с.л. л .;
• Пресен копър, магданоз - 3-5 клона;
• Сол и черен пипер на вкус.

Трябва да кажа, че рецептата за слоеста торта с гъби и риба е много проста, дори някой, който току-що е тръгнал по „кулинарен път“, може да се справи с нея.

Извийте рибното филе през месомелачка или убийте в блендер.

Запържете обелените и нарязани на кубчета плодови тела с пръстените лук в масло.

5 минути преди готвене добавете заквасена сметана, намалете котлона и оставете да къкри.

Комбинирайте гъбите с риба, сол и черен пипер.

Покрийте съда за печене с пергамент и направете тестото.

Разточете тестото според размера на формата и го поставете на дъното, като изравнявате с ръце и правите високи страни по краищата.

Изпратете пълнежа към формацията и отгоре поръсете ситно нарязаните зеленина.

Изпечете слоена торта с гъби и риба в предварително загрята фурна на 180 ° С за 45 минути.

Питка за смяна на слоеве с гъби и пълнеж

Ако никога не сте приготвяли пай за сладкиши с гъби и кайма, сега е моментът да вземете химикалка и да напишете тази рецепта. Такова ястие ще увенчае всяка празнична дата или обикновена семейна храна с уют и нежна домашна топлина.

• Бутер тесто - 0,6 кг;
• Гъба от стриди - 0,3 кг;
• Мляно свинско и говеждо месо - 0,3 кг;
• Лук и моркови - 1 бр .;
• Твърдо сирене - 100 г;
• Растително масло;
• Чесън - 2 скилидки;
• Кремав маргарин - за смазване на формата;
• Сол, черен пипер.

Обелете лука и морковите и ги нарежете на кубчета с дебелина 5 мм.

Нарежете шапките от стриди на гъби на парчета и подгответе тигана за пържене.

Налейте олиото, загрейте и разпределете морковите с лук върху него.

След 2-3 минути добавете гъбите и запържете цялата маса до готовност.

След това прехвърляме сместа в отделна чиния, а в тигана слагаме каймата и счукания чесън.

Пържете до светло златист оттенък, изключете котлона и комбинирайте с гъбената маса. Смесете, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте отново.

Разделете тестото на 2 неравномерни части - приблизително ¼ и ¾.

Взимаме частта, която е по-голяма и разточваме в желаната форма. И разточете най-малката част от тестото възможно най-тънка.

Намажете съда за печене с маргарин и разстелете тънка торта, като направите съответните страни.

Разпределете пълнежа и настърганото сирене отгоре на тортата.

Покриваме пълнежа с дебела кора, внимателно правим дупки с клечка за зъби и слагаме във фурната, предварително загрята до 190 ° С, за 40-50 минути.

Когато тортата е готова, я извадете от фурната и просто я завъртете в чиния.

На снимката е представена слоеста торта с гъби и кайма в готова форма с главата надолу. Ето такъв вкусен сладкиш - и окото се радва, и стомахът е доволен!

Бутер тесто с гъби и пилешки дробчета

Този пай с гъби с бутер тесто може да се направи както отворен, така и затворен. Можете да излезете със собствена презентация за такова печене и по този начин да изненадате любимите си хора.

В този случай ще използваме рецептата за отворен пай. Рецептата за слоена торта с гъби и черен дроб със сигурност ще влезе в менюто на семейството ви, като ястие за добре дошли за всяка храна.

• Бутер тесто - 0,6 кг;
• Шампиони (могат да бъдат мариновани) - 0,4 кг;
• Пилешки черен дроб - 0,3 кг;
• Мастна сметана - 4 супени лъжици. л .;
• Лук - 2 бр .;
• Растително масло;
• Подправки - сол, черен пипер, къри.

Как да готвя слой торта с гъби и пилешки дробчета?

Нарежете шампиньоните на средни парчета и запържете в олио с нарязан лук.

Няколко минути преди гъбите да са готови, добавете сметаната и нарязаните зелени.

Сварете черния дроб в подсолена вода и преминете през месомелачка.

Смесете карантията с гъби, ако е необходимо, добавете сол. Пипер и добавете щипка къри, разбъркайте и временно оставете настрана.

Разточете тортата от тестото и сложете на намазнена форма, като направите високи страни.

Разстелете пълнежа отгоре и печете 45 минути на 190 ° C.