Торти с шафранови гъби от различни видове тесто

Торти с шафран мляко капачки отдавна са обичани от руските семейства. Те са много вкусни и задоволителни, наслаждават се с удоволствие дори и от най-капризните гурмета. Можете да готвите пайове от различни видове тесто, просто трябва да решите коя от тях: мая, бутер, пюре и т.н.

Какви допълнителни съставки не се използват за гарниране с пайове с гъби. В допълнение към самите гъби се използват различни зеленчуци, зърнени храни, месо, риба и зеленина. Освен това към пълнежа често се добавят млечни продукти.

По-долу са описани 8 рецепти, които ви позволяват да готвите вкусни домашни пайове с гъби. Избирайки една или повече, можете да осигурите всяко пиршество с ароматни сладкиши. Вашето семейство и приятели със сигурност ще оценят положените усилия и ще ви благодарят за такова ястие.

Правене на торта с тесто с мая от шафран

Ако знаете, че вашето домакинство предпочита банички с тестени дрожди, то тази рецепта е това, от което се нуждаете!

За да замесите правилното тесто, ще са ви необходими следните съставки:

• Мокра мая - 40 г;
• Мляко (топло) - 200 мл и същото количество топла вода;
• Захар - 1 ч.л;
• Пилешки яйца - 1 бр. + 1 бр. за смазване;
• Сол - щипка;
• Пшенично брашно - колко ще отнеме.

Що се отнася до пълнежа, трябва да подготвите следните продукти:

• Пресни обелени гъби - 700-800 г;
• Лук - 2 големи глави;
• Моркови - 1 бр .;
• Сол, черен пипер;
• Растително масло.

Правенето на торта с шафранови гъби започва от тесто с мая, тъй като те трябва да се справят първо.

Отворена торта с шафран гъби и сирене във фурната

Отворена торта с шафранови гъби се счита за един от най-популярните видове печене. На празничната трапеза такова лакомство изглежда много апетитно.

Тестото:

• Масло (охладено) - 120 г;
• Премия за брашно - 200 г;
• Водата е студена.
• Солта е щипка.

пълнене:

• Пресни гъби (бистри) - 0,5 кг;
• Сирене (всякакви твърди сортове) - 100 г;
• Заквасена сметана - 200 мл;
• Омекотено масло - 25 г (1 с. Л.);
• Лук - 2 бр .;
• Пилешко яйце - 1 бр .;
• Сол и черен пипер.

Благодарение на поетапната рецепта, както и на снимката, тортата с шафранови гъби ще се окаже много вкусна и нежна.

1. Пресейте брашното, добавете сол и масло, настъргани на ренде.
2. Разбъркайте масата с лъжица, налейте 3-5 с.л. л. студена вода и омесете тестото, то не трябва да е еластично.
3. Разточете тестото с точилка на слой, като направите кръг или квадрат.
4. Прехвърляме го в тавичката за печене, повдигаме страните, правим дупки с вилица.
5. Слагаме тестото във формата на рафта на хладилника и охлаждаме, докато пълнежът се приготви.
6. Нарязваме гъбите на филийки, а лука нарязваме на кубчета.
7. Всички заедно се запържват в тиган с масло до готовност, добавете сол и черен пипер в края.
8. Разбийте яйцето в съд и добавете заквасена сметана, леко сол и разбъркайте добре.
9. Три сирена на ренде и прехвърлете в отделна чиния.
10. Изваждаме формата с тестото, изложено от хладилника, и поставяме във фурната, предварително загрята до 200 ° С.
11. След 15 минути извадете формата и напълнете тестото с пълнеж.
12. Изсипете сместа от яйчно-заквасена сметана и равномерно разпределете настърганото сирене.
13. Връщаме тортата с шафранови гъби обратно във фурната, за да продължи печенето - 25-30 минути.

Как да печете пай от шафран, използвайки бутер тесто без мая

Предимството на тази торта с шафранови гъби се крие в бутер тестото, от което не само тортата е перфектна, но и всякакви други печива. Такова тесто може да бъде закупено свободно в магазина и е много удобно.

• Бутер тесто - 0,6 кг;
• Джинджифил (вари) - 0,5 кг;
• Лук - 2 бр .;
• Пилешки яйца - 1 бр. + 1 бр. за смазване;
• Пшенично брашно - ½ ч.л;
• Заквасена сметана (по-добра от високо съдържание на мазнини) - 3 супени лъжици. л .;
• Сол, черен пипер, слънчогледово масло.

Как да печем торта с шафран гъби, като използвате бутер тесто?

1. Нарязваме сварените гъби на филийки и запържваме заедно с луковите пръстени до готовност, сол и черен пипер.
2. В отделна чиния комбинирайте яйцето, заквасената сметана и брашното, разбийте малко.
3. Разделете тестото на 2 части и разточете и двете на слой.
4. Сложете един слой във формата, като направите страните, и изсипете пълнежа.
5. Изсипете сместа от яйчно-заквасена сметана и покрийте с втори слой тесто. Можете да се обърнете към въображението си и красиво да проектирате горната част на пая, като изрежете различни форми от тестото.
6. Защипете краищата, намажете с яйце и изпратете в предварително загрятата фурна за 35 минути.

Как да приготвите пай от желета с пържени шафран гъби и зеле

Пай с шафранови гъби и зеле ще бъде оценен от тези, които по някаква причина не ядат месо. В този случай ще бъде направено желирано тесто, но можете да вземете всяко друго по желание.

За тестото:

• Заквасена сметана (майонеза) - 1 супена лъжица. (250 мл);
• Пресни пилешки яйца - 3 бр .;
• Брашно - 170 г;
• Бакпулвер за тесто - 1 ч.л .;
• Щипка сол.

Към пълнежа:

• Пресни зеленина от копър и лук - по 1 китка всеки;
• Зеле - 500 г;
• Джинджифил - 350 г;
• Сол, черен пипер, растително масло.

Как да си направите пай с шафранови гъби и зеле със собствените си ръце?

1. Нарязваме зелето на ивици, нарязваме зелените на ситно.
2. Запържете гъбите в растително масло на филийки.
3. Комбинирайте всички съставки за пълнежа в един единствен съд, сол и черен пипер.
4. Разбийте яйцата със заквасена сметана и добавете останалите съставки, предназначени "за тестото".
5. Изсипете ¾ тесто в намазнена форма, разпределете равномерно върху пълнежа.
6. Залейте с останалото тесто и сложете във фурната, предварително загрята до 200 ° С, за 40 минути.

Рецептата за пай, пълнен със солени шафранови гъби и сирене

Можете да направите пай не само с пържени шафран гъби. Много домакини предпочитат да вземат осолени плодови тела за пълнене.

• Тесто с късо хлебче;
• Солени гъби 400 г;
• Твърдо сирене - 100 г;
• Заквасена сметана (високо съдържание на мазнини) - 200 г;
• Пресни яйца - 2 бр .;
• Горчица и масло - за намазване на тесто;
• Сол.

Солените гъби от шафран, предназначени за пълнене в пай, трябва първо да се накиснат в студена вода, след което да се потопят в хартиена кърпа и да се нарязват на парчета.

1. Тестото се разточва на слой, слага се във форма, намазана с масло, разбийте тестото с вилица и оформете по краищата на страните.
2. Разбийте яйцата със заквасена сметана и настърган кашкавал, добавете сол, ако е необходимо. Не може да се добави консервант, тъй като солените гъби вече го имат в достатъчни количества.
3. Леко намажете тестото под формата на горчица, поставете гъбите отгоре и изсипете получената смес.
4. Поставете в предварително загрята фурна (200 ° C) за 40 минути.

Рецептата за пай с осолени гъби може свободно да се използва за всякакви празнични събития.

Пай с картофено пюре и гъби

Тази торта се прави със солени шафранови гъби и картофи. Той просто не може да се провали, тъй като е направен от готово бутер тесто, купено в магазин.

• Бутер тесто (можете да вземете мая) - 0,5 кг;
• Картофено пюре - 0,3 кг;
• Солени шафранови гъби - 0,4 кг;
• Лук - 1 бр .;
• Яйце (жълтък) за смазване - 1 бр .;
• Студена вода - 2 супени лъжици. л .;
• Сол, черен пипер и растително масло.

Пай с картофи и гъби се приготвя, както следва:

1. Нарежете плодовите тела на филийки и запържете в тиган с нарязан лук.
2. Комбинирайте пържените съставки с варено предварително картофено пюре.
3. Сол, черен пипер на вкус и разбъркайте добре.
4. Разделяме тестото на две части и го разточваме на слоеве.
5. Слагаме една част в тавичка за печене, разпределяме пълнежа отгоре.
6. Покриваме с втори слой тесто, прищипваме местата на допир и ги намазваме с жълтък, смесен с вода.
7. Направете разрези в горната част или леко пробийте с вилица.
8. Задайте да се пече до готовност, като настроите 200 ° C на фурната.

Как да приготвим вкусен пай с шафранови гъби в бавна готварска печка

Пай с шафранови гъби, приготвен в бавна готварска печка, смътно прилича на класическо френско предястие - жулиен.

• Джинджифил - 200 г;
• Бутер тесто - 300 г;
• Лук - 1 глава;
• Сирене (твърдо) - 120 г;
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л .;
• Сол, подправки по желание.

Как да готвя вкусен пай с шафранови гъби в бавна готварска печка?

1. Разточете тестото на слой, диаметърът на който трябва да е малко по-голям от диаметъра на купата на кухненския уред. Дебелината на тестото трябва да бъде не повече от 1 cm.
2. Нарежете лука наполовина и нарежете на половин пръстени, а подготвените гъби нарежете на филийки.
3. Добавете заквасена сметана, настърган кашкавал, както и сол и любимите подправки, разбъркайте.
4. Намажете купата за мултикукър с растително масло и разпределете тестото там.
5. Пробиваме тестото с вилица или клечка за зъби на няколко места.
6. Оформяме пълнежа и свързваме краищата на тестото, така че да се получи кошница.
7. Печете тортата в режим "Печене" 50 минути. със затворен капак.
8. След звуковия сигнал оставете да престои пая и след това го прехвърлете в чиния. Трябва да кажа, че подобно печене е добре дори когато е студено.

Пай с шафранови гъби в пита хляб

И още една много интересна рецепта за пай с гъби от гъби. Дори една начинаеща домакиня ще се справи с приготвянето му, защото вместо теста се взима пита хляб, който се купува в магазин.

• Червенокоси - 0,5 кг;
• Пилешки яйца (вари) - 3 бр .;
• Прясно пилешко яйце - 1 бр .;
• Лук и моркови - 1 бр .;
• Сол, черен пипер, растително масло.
• Пита хляб.

1. Нарежете гъбите на парчета, нарязайте лука и морковите на малки кубчета.
2. Запържете заедно в малко количество растително масло, докато омекнат.
3. Към масата добавете натрошените сварени яйца, сол, черен пипер и разбъркайте.
4. Поставете питата на работната повърхност и я напълнете с пълнеж в един равномерен слой.
5. Завийте на руло и сложете върху хартия за печене, покрита с пергамент.
6. Намажете рулото с прясно разбито яйце и сложете във фурната за 10-15 минути. (180 ° С).

Пай със солени шафранови гъби, картофи и пилешко месо

Предлагаме още един вариант за приготвяне на пай - със солени гъби, картофи и пиле.

• Мая или бутер тесто (по избор) - 500 г;
• Джинджифил (осолен), картофи със сако, пилешко филе - 200-250 г всеки;
• Домати - 3 бр .;
• Заквасена сметана - 150 мл;
• Сирене - 100 г;
• Растително масло;
• Сол и черен пипер.

1. Пригответе шафраново мляко за пържене, като ги накиснете във вода или мляко за около час.
2. Обелете картофите и нарежете на средни кубчета.
3. Изплакнете домашното месо с кухненска кърпа и нарежете на кубчета или кубчета.
4. Сложете в тиган и запържете: първо пилешко (5-7 минути), след това добавете картофи и гъби, запържете 5 минути, сол и черен пипер.
5. Разделете тестото на ¾ части, разточете по-голямата част на слой в тава за печене.
6. Леко намажете формата с растително масло и разстелете разточения слой.
7. Отгоре разстелете пълнежа от съставките, пържени в тиган.
8. Нарежете доматите на тънки филийки, комбинирайте заквасена сметана със сирене, сол и разбъркайте.
9. Разпределете доматите отгоре на пълнежа и изсипете върху масата от сирене и заквасена сметана.
10. От останалото тесто украсете горната част на тортата по желание. Можете просто да го разточите на тънък слой и напълно да го покриете отгоре, прищипвайки краищата. Но след това трябва внимателно да направите дупки с клечка за зъби или вилица.
11. Поставете във фурна, предварително загрята до 180 ° C и печете до готовност.