Гъби с черен пипер: рецепти за зимата и за всеки ден

С помощта на шампиньони и зърнена чушка можете да приготвите страхотни закуски за зимата и вкусни ястия за всеки ден. Гамата от такива ястия включва салати, горещи основни ястия, пици, солянка, канапе и яхнии. Гъбите за това разнообразно меню могат да се използват или пресни, или замразени, или консервирани - резултатът безспорно ще бъде отличен.

Гъби шампиньон мариновани за зимата с черен пипер

Мариновани шампионки с черен пипер за зимата.

съставки:

• Шампионки - 1 кг;
• Сладък пипер - 1 бр. ;
• Лук - 1 бр. ;
• Чесън - 4 скилидки;
• Люта чушка - 1 бр. ;
• Пречистена вода - 1 л;
• Оцет 9% - 80 мл;
• Дафинов лист - 4 бр. ;
• Млян черен пипер - 1 ч.л. ;
• Сол - 15 г;
• Захар - 1 супена лъжица. л. ;
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.

Получаване:

1. Изплакнете гъбите, потопете в тенджера със подсолена вода, поставете на огън. Довежда се до кипене, след което се готви още 5 минути, като се бърка непрекъснато.
2. След като изтече времето, сложете гъбите в гевгир, оставете водата да се отцеди.
3. Гответе марината. За да направите това, изсипете литър вода в тигана, добавете дафинов лист и черен пипер, донесете до кипене и варете 2 минути.
4. След това добавете сол, захар, оставете да къкри още минута.
5. Махнете тигана от котлона, добавете оцет и растително масло в маринатата. Маринатата за пипер с шампиньони е готова за зимата.
6. Чушки, чушки, нарязани на малки кубчета.
7. Нарежете лука или нарежете на половин пръстени.
8. Начукайте чесъна и лютата чушка. Смесете всички тези компоненти в дълбока купа и сложете плътно в стерилизирани буркани.
9. Залейте зеленчуковата смес с марината и навийте капака.
10. Завъртете буркана с мариновани гъби и чушка, завийте го с кърпа или одеяло, дръжте го, докато се охлади напълно.

Асорти гъби и чушки за зимата.

Продукти на литров буркан:

• 3 зърна чушки без семена;
• 10 глави дребен лук;
• 2 моркови;
• 500 г шампиньони;
• 2 дафинови листа;
• 2-3 листа от касис;
• 3 скилидки чесън;
• няколко грах от люспи;
• столов оцет, копър, захар, сол - на вкус.

Получаване:

Можете също така да добавите тиква или тиквички към асортимент от мариновани шампиньони с пипер, приготвени по тази рецепта.

Салата с пилешко месо, зърнена чушка, гъби и боб

съставки:

• Пилешки гърди (пушени или варени) - 1 бр. ;
• Консервирани шампиньони - 250 г;
• Бел пипер - 2 бр. ;
• Пилешки яйца - 3 бр. ;
• Консервиран червен боб - 200 г;
• Твърдо сирене - 150 г;
• Всякакви сезонни зелени на вкус;
• Маруля - на вкус;
• Майонеза, заквасена сметана или който и да е друг сос на вкус.

Получаване:

Сварете яйцето, накълцайте. Пилето, нарязано на малки парченца. Изплакнете черния пипер, обелете семената, нарежете на ивици. Настържете кашкавала на едро ренде. Поставете компонентите в дълбока купа за салата, добавете консервирани зърна, тук майонеза или сос от заквасена сметана. Смесете всичко старателно. Изплакнете марулята и билките, изсушете, разпределете върху широк съд. Отгоре на листата сложете салата от пилешко месо, гъби и черен пипер, поръсете със ситно нарязани билки.

Говеждо месо с шампиньони, черен пипер и лук в казан

съставки:

• 1 кг говеждо месо;
• 300 г шампиньони;
• 2 шушулки от пипер;
• 70 мл растително масло;
• 3 глави лук;
• черен пипер, сол на вкус.

Метод на готвене:

За да приготвите това ястие от гъби, чушка и лук, месото трябва да се измие, да се нарязва на 50-60 г резени, поръсено със смес от сол и черен пипер. Подредете гъбите, изплакнете, нарежете големи наполовина и оставете малките непокътнати. Чушките, обелете, измийте и нарежете на колелца. Обелете, измийте и нарежете нарязаните на кръгчета лук. Филийки месо, лук, чушка и гъби в казан със затоплено растително масло, запържете, изсипете с малко вода. Задушете говеждо месо с гъби и черен пипер до омекване

Свинско с гъби, черен пипер и доматено пюре

съставки:

• Свинско месо - 800 г;
• Шампиони - 250-300 г;
• Български сладък пипер –2 бр. ;
• Моркови - 1 бр. ;
• Лук –1 глава;
• Доматена паста - 1 супена лъжица. л. ;
• Млян черен пипер - на вкус.
• Копър и сол на вкус.

Получаване:

Нарежете свинското месо на малки парченца, сложете в предварително загрят тиган, запържете в растително масло до златисто кафяво. Докато свинското се пържи, обелете, изплакнете лука, нарежете на половин пръстени, добавете в тигана, запържете за 5 минути. Обелете чушките от семената, нарежете на тънки ивици, добавете към свинското месо. Освен това се настъргва на моркови с едро ренде, нарязани на малки парченца шампион, доматено пюре. Смесете всичко старателно. Изсипете половин чаша вода в тигана, оставете да къкри свинско с гъби и чушка за 30 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време.

Ястия от шампиньон, домат и черен пипер

Разнообразна салата с кисели гъби, черен пипер и яйце.

съставки:

• 2 шушулки червен пипер;
• 2 домата;
• 4 репички;
• 2 твърдо сварени яйца;
• 4 супени лъжици. супени лъжици кисели шампиони;
• 50 г зелен лук;
• 50 г копър и магданоз;
• растително масло - на вкус.

Получаване:

1. Изплакнете всички компоненти, нарязайте на ситно, сол, подправете с растително масло, разбъркайте. Добавете нарязаната зелена.
2. Салата от черен пипер с домати и консервирани гъби
3. 3 шушулки от пипер, 3 домата, 1 чаша консервирани шампиньони, 50 г зелен лук, 50 г копър (или копър с магданоз), 1 консерва майонеза
4. Нарежете шушулки пипер на ивици, добавете резени домати, нарязан зелен лук и зеленина. Смесете всичко. Добавете ситно нарязаните консервирани гъби.
5. Подправете с майонеза.

Салата Шампиньон с домати и чушки може да бъде украсена с ивици червен пипер.

Пиле с шампиньони и чушка.

съставки:

• 700-800 г пилешки бедра или други части;
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• 2 големи чушки с камбанки;
• 2-3 скилидки чесън;
• 300 г шампиньони;
• 3 големи домата;
• 1 ч.л. смлян червен пипер;
• сол, пилешки подправки;
• растително масло.

Получаване:

1. Изплакнете пилето, настържете със сол и подправки, оставете да кисне 20 минути.
2. Междувременно нарежете лука на пръстени, нарязайте чесъна, настържете морковите на едро ренде.
3. Изплакнете и посолете семената, след това нарежете на тънки ивици.
4. Гъбите нарязани на чинии.
5. Изсипете растително масло в задушване, загрейте, сложете пилешко месо, пържете от двете страни до златисто кафяво.
6. След това добавете лука, чесъна, морковите към степана, запържете за 5 минути.
7. Добавете гъбите, белия пипер, пържете, докато пиперът е готов.
8. Добавете доматите, червения пипер, солта.
9. Покрийте, оставете да къкри пиле с гъби и чушка на слаб огън за 20 минути.

Паста с шампиньони, сирене, шунка и чушка

съставки:

• 300 г шампиньони;
• 100 г шунка;
• 200–250 г тестени изделия;
• 1 морков;
• 1 черен пипер;
• 1-2 крушки;
• 100 г сирене;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 2-3 с.л. л. доматен сос;
• смлян кориандър, черен пипер, сол - на вкус.

Получаване:

1. Сварете макароните в подсолена вода, докато се сварят, отлепете в гевгир, изплакнете със студена вода.
2. Изплакнете гъбите, нарежете, запържете в растително масло.
3. Добавете нарязания лук, запържете всички заедно. Добавете настърганите моркови, запържете, разбърквайки, 2 минути. Чушките, обелете, нарязайте на ситно, добавете в тигана, запържете 2 минути.
4. Сложете нарязаната шунка, сол, черен пипер, налейте доматения сос, разбъркайте, покрийте тигана с капак и оставете да къкри зеленчуците за 3 минути, като разбърквате от време на време.
5. Сложете сварената паста, разбъркайте внимателно, поръсете с настърган кашкавал, покрийте тигана с капак.
6. Варете тестени изделия с шампиньони, сирене, шунка и чушка на слаб огън за 3-5 минути, за да разтопите напълно сиренето.

Сготвени в пещ гъби с черен пипер

Бел пипер, пълнен с шампионки.

съставки:

• 5-6 шушулки от пипер;
• 300 г кисели шампионки;
• 1 лук;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 2 супени лъжици майонеза;
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Измийте шушулките от чушки и внимателно извадете семената, като направите кръгъл разрез на стъблото. Гъбите се нарязват на ситно. Обелете, измийте и нарежете лука.
2. Смесете гъбите с лук, сол, напълнете чушките с черен пипер с тази смес.
3. Сложете пипера във форма, добавете малко количество вода, добавете заквасена сметана, поставете във фурна, предварително загрята на 180 ° C, за 10 минути.
4. Гъби и чушки, приготвени във фурната, сложете върху чиния, залейте с майонеза и соса, оставен върху яхнията.

Пица със заквасена сметана с гъби и черен пипер на фурна.

съставки:

• 300 г готова основа за пица;
• 400 г шампиньони;
• 200 г твърдо сирене;
• 1 куп копър, магданоз и босилек;
• 3 шушулки от сладък пипер;
• 100 г заквасена сметана;
• 20 г майонеза;
• черен пипер, сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Настържете сиренето. Изплакнете гъбите, нарязани на кубчета. Измийте, подсушете и нарежете зелените копър, магданоз и босилек. Измийте чушките на зърна, отстранете стеблата и семената, нарязани на кубчета. Смесете майонезата със заквасена сметана.
2. Намажете основата за пица с половин смес от майонеза и заквасена сметана. Отгоре с шампиньони, чушки, зелени. Намазваме всичко с втората половина на соса и отгоре поръсваме със сирене, сол и черен пипер.
3. Печете във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за 15-20 минути.

Други шампиньони с черен пипер

Предястие от кисели шампиньони, чушки и консервирана царевица.

съставки:

• 500 г шампиньони (мариновани);
• 200 г царевица (консерви);
• 2 яйца
• 3 супени лъжици майонеза;
• 3 супени лъжици заквасена сметана;
• 1 чушка и червен пипер.

Метод на готвене:

Твърдо сварени яйца, обелете и накълцайте. Измийте чушките на зърна, отстранете стъблото и семената и нарежете на малки кубчета. Нарежете маслото на филийки, смесете с яйцата, белия пипер и царевицата, черен пипер.Сложете предястието от шампиньон и чушка с пипер върху чиния, подправете със смес от майонеза и заквасена сметана и сервирайте.

Предястие от шампиньони и зелен грах.

съставки:

• 500 г шампиньони (мариновани);
• 200 г зелен грах (консерви);
• 2 яйца (твърдо сварени);
• 3 супени лъжици майонеза;
• 50 г заквасена сметана;
• 1 черен пипер;
• 1 куп копър.

Метод на готвене:

За да приготвите лека закуска от шампиньон и чушка по тази рецепта, яйцата трябва да бъдат обелени и нарязани на ситно. Измийте чушките на зърна, отстранете стъблото и семената, нарежете на пръстени. Измийте копъра. Нарежете гъбите на филийки, смесете с яйца и зелен грах, сложете върху чиния, подправете със смес от майонеза и заквасена сметана, подредете с пръстени чушки и стръкове копър и сервирайте.

Гъбена салата с пипер и лук пикантни.

Съставки:

• 900 г шампиньони;
• 100 г моркови;
• 2 глави лук;
• 3 скилидки чесън;
• 1 шушулка от червен пипер;
• 1 шушулка зелен пипер;
• 2 г черен пипер;
• 50 г захар;
• 100 мл сусамово масло;
• 10 мл оцетна есенция или щипка лимонена киселина;
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

Обелете гъбите от мръсотия, изплакнете. Нарежете на филийки, потопете гъбите във вряща вода и гответе 5-7 минути. Изцедете водата през гевгир, изплакнете под студена вода. Обелете чушките от семена и дялове, нарязани на малки парченца. Обелете морковите, нарежете на кръгчета. Запържете морковите с лука в олио, оставете да изстинат. Добавете гъбите със смес от чушка, пържени моркови, сол, чесън, черен пипер (на вкус), захар, лимонена киселина или оцет. Оставете да се влеят при стайна температура в емайлирана купа.

Поставете салатата с гъби и чушки на чиния и гарнирайте с клонки магданоз и копър.

Салата от арменски шампиньон с черен пипер и целина.

съставки:

• 600 г пресни гъби;
• 100 г свинска мас;
• 3 скилидки чесън;
• 600 г сладък пипер;
• 600 г корен от целина;
• 1/2 чаша растително масло;
• 3 чаши червено сухо вино;
• сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:

1. Измийте гъбите, обелете, нарежете на тънки плочи, сложете в дълбок тиган, изсипете малко количество растително масло, запържете на умерен огън.
2. Начукайте чесъна, нарежете свинската мас на тънки ивици, добавете към гъбите. Запържете за 10 - 15 минути, след което налейте виното, оставете да заври, намалете котлона, оставете да къкри още 10 минути под капака. След това време, отстранете от котлона.
3. Разбъркайте гъбите, солта, черния пипер, оставете да изстинат.
4. Обелете целината и нарежете на ивици. Чушките нарежете на две части, като отстраните сърцевината, и нарежете с тънка сламка. Комбинирайте целина и черен пипер, леко изсипете олио и сложете в купа за салата.
5. Поставете охладените гъби отгоре. Поставете всичко в хладилника на долния рафт. Гарнирайте с черен пипер преди сервиране.