Варено масло за зимата: рецепти за вкусни ястия

Маслото има много фенове, не само сред гъбарниците. През зимата стриди, приготвени по най-различни начини, винаги се почитат на масата: както за празника, така и за всеки ден. В допълнение, тези гъби доставят витамин С, А, РР на човек, повишават имунитета и повишават общия тонус на тялото.

Рецепта за готвене на зимно варено масло с черен пипер

Вареното масло за зимата с право може да се счита за вкусно и здравословно. Преди да започне обработката им, гъбите трябва да бъдат почистени: отстранете лигавицата от капачките, отстранете остатъците от трева, листа и изберете всички червеи. След като изплакнете маслото с топла вода, първо ги поставете в гевгир. Някои не свалят хлъзгавия филм от капачката, предпочитайки да оставят естествения вид на гъбата.

Повечето домакини използват различни рецепти за варено масло за зимата. И така, един от тях включва добавянето на зърна черен пипер, придавайки на нашите гъби оригинален пикантен вкус.

съставки:

• 2 кг масло;
• 1,5 литра вода;
• 7 супени лъжици. л. сол;
• 3 средни лука;
• 4 зърна чушки (червени);
• 5 скилидки чесън;
• 150 мл 9% оцет;
• 3 супени лъжици. л. захар.

Получаване:

Предварително почистеното масло трябва да се нарязва на малки парченца - приблизително 1,5-2 см. След това се вари във вода с щипка сол за около 7 минути. Изхвърлете в гевгир, оставете значително количество вода да се отцеди и след това сложете кърпа.

Обелете лука, измийте и нарежете на тънки половинки. Измийте чушките, сърцевината и нарежете на ивици. Прекарайте чесъна през преса или решетка.

В купа с вода смесете оцет, захар и растително масло, довеждайте до кипене, като бъркате непрекъснато.

Гъбите, счуканият чесън, нарязаният лук и чушките се комбинират заедно и се слагат в саламура. Оставете цялата смес да ври 3 минути, напълнете в стерилизирани буркани и навийте на руло. Увитите буркани с гъби трябва да се оставят да изстинат напълно и след това да се изнесат в мазето.

Варено масло с бяло вино: рецепта за зимата

Но гурметата със сигурност ще харесат тази рецепта за готвене на варени масла за зимата:

• 1 кг прясно масло;
• 4 стръка зелен лук;
• 6 зърна черен пипер;
• 0,5 ч.л. сол;
• 3 супени лъжици. л. зехтин (може да бъде заменен с топло масло);
• 3 супени лъжици. л. ябълков оцет;
• 1/3 чаша сухо бяло вино;
• 1,7 л вода;
• 1 ч.л. куркума, босилек и копър.

Получаване:

Сварете предварително маслото в подсолена вода за около 15 минути с отворен капак. Сгънете в гевгир, за да се отървете от ненужната течност.

Налейте бяло вино в друго ястие и изпратете на малък огън. Добавете ядки черен пипер, копър, куркума и босилек. Изчакайте, докато марината започне да кипи. Извадете тигана от печката, докато изстине напълно.

Изсипете оцетна киселина, комбинирана със зехтин, в охладената саламура за вино.

Сложете гъбите в чист, сух съд, сол на вкус и долейте с получената марината. Такова ястие може веднага да се сервира на трапезата или да се подреди в стерилизирани буркани и да се охлади в хладилник.

Какви ястия да готвя от варени масла, замразени за зимата

Маслото обаче е не само добро за консервиране. Много домакини също предпочитат да замразяват тези гъби след термичната обработка. Какви ястия могат да се приготвят от варени масла, замразени за зимата?

Преди да пристъпите към приготвянето на ястия, трябва да се помни, че размразеното масло не може да бъде замразено повторно. За да направите това, не забравяйте първо да разделите гъбите на порции. В противен случай маслото ще загуби вкуса си и ще стане воднисто.

От варено замразено масло можете да готвите всичко, което може да бъде фантазия. Те могат да бъдат пържени, мариновани, задушени със зеленчуци и заквасена сметана, както и да се готви богата гъбена супа. Именно супа от масло се счита за едно от най-търсените ястия до момента. Тази храна ще се хареса на всички членове на семейството и гостите. Приготвянето на супата е много проста, богата, ароматна и удовлетворяваща. За да го подготвим, се нуждаем от:

• 2 литра вода;
• 500 г масло;
• 1 среден лук;
• 1 морков;
• 2 дафинови листа;
• 4 малки картофа;
• 4 пера от зелен лук;
• копър и магданоз;
• олио за пържене;
• сол и черен пипер на вкус.

Разтопено масло в тиган с предварително загрято растително масло, запържете за 15 минути.

Хвърлете нарязаните на кубчета картофи в тиган и варете, докато се сварят наполовина.

Обелете морковите и лука, нарежете на ситно и запържете до златисто кафяво. Изсипете пържените зеленчуци в тигана и след това изпратете маслото.

Доведете супата да заври, добавете нарязани билки, дафинов лист, черен пипер. Махнете от котлона и оставете да вари за няколко минути.

Такова ястие ще стане изящно не само в празничен ден. А пикантният аромат, идващ от кухнята, веднага ще събере семейството на масата за вечеря.