Ползите и вредите от гъбите от свинско месо за човешкото тяло
Съществуват легенди за чудотворните свойства на много горски дарове. Ползите от коприва според учените са силно преувеличени, въпреки че имат определена хранителна стойност. Ползите и вредите от говежди се обсъждат главно в светлината на скорошни съобщения за мутации сред представители на горското подземно царство на гъбите. Сега, сред катаклизмите на времето, много рани, годни за консумация, са опасни и отровни. Но все пак ползите от свинските гъби за човешкото тяло съществуват и той се състои в насищането на неговата пулпа с лек и добре усвоим растителен протеин. В допълнение, структурата на гъбите съдържа голямо количество витамини, аминокиселини, минерали. Можете да прочетете за ползите и вредите от гъбите от свинско месо за съвременното човешко тяло на тази страница - материалът представя аргументите за и против употребата им в големи количества.
Има ли полза за здравето при гъбите от свинско месо?
Въпреки факта, че гъбите добавят разнообразие в менюто ни, повишавайки вкуса на други ястия, хранителната им стойност е ниска: те се храносмилат слабо поради голямото количество хитин, съдържащ хитин, който сам по себе си не се усвоява и затруднява достъпа на ензимите до съдържащите се хранителни вещества в хитиновата обвивка.
Има ли полза от гъби от свинско месо, зависи от това колко азотни компоненти се усвояват. Високото съдържание на екстрактивни и ароматни вещества в гъбите засилва отделянето на храносмилателни сокове, възбуждайки секреторната функция на стомашните жлези, гъбните бульони предизвикват голям сокогонов ефект. Ето защо ястията с гъби не се използват в клиничното хранене. Хората, страдащи от остри и хронични стомашно-чревни заболявания, включително панкреас, пептична язва, гастрит, бъбречни, чернодробни заболявания (холецистит, хепатит, бъбречна недостатъчност), метаболитни нарушения, гъби са противопоказани, не могат да ги ядат.
Не се препоръчва да се използва гъбен бульон за хора, страдащи от хипертония, поради голямото количество екстрактивни вещества в него. Но лекарите допускат гъбени бульони (без гъби) с ахилия (липсата на солна киселина в стомашния сок), ако няма стомашни явления в стомаха. Можете да ядете гъби и гъбени супи за пациенти с диабет. Ястията с гъби (варени и пържени) трябва да се консумират само пресни. След като стоят около 1-2 дни, те стават безвкусни и дори вредни за здравето. Гъбите са храна за здрави хора. Но трябва да се помни, че излишък от изядени гъби при здрави може да наруши дейността на стомаха и червата. И ако гъбите са били стари или лошо обработени, тогава, дори и да не са отровни, те често причиняват отравяне.
Цепсите са най-полезните. Ползи за здравето на гъбите от свинско месо: те имат повече протеини от другите горски гъби, но съдържанието на витамин РР в тях е 2 пъти по-малко, отколкото в гъбите с мед, а витамин В2 е по-малко, отколкото при маточници.
Гъбите са полезни за предотвратяване на диабет.
Те имат много нисък гликемичен индекс - 10. Това означава, че гъбите не повишават рязко нивото на глюкоза в кръвта и не претоварват панкреаса.Гъбите помагат за отслабване. Тъй като те са нискокалорични - 17-25 ккал на 100 гр. И също така гъбите се смилат дълго време, поради което създават усещане за ситост за дълго време. Гъбите не трябва да се ядат за закуска. Тъй като това е доста тежка храна, те са трудни за храносмилане. Освен това гъбите съдържат много триптофан, в който има хапчета за сън. По-здравословно е да ядете гъби за обяд или вечеря. Гъбите подобряват работата на нервната система. Гъбите съдържат витамини от група В, които са необходими за нормалната нервна система. Консумацията на гъби разрежда кръвта, понижава холестерола, активира лимфоцитите и увеличава производството на алфа-интерферон, фактор на туморна некроза (TNF) и интерлевкини-1 и интерлевкини-2 от имунната система. Тези вещества помагат на тялото да се съпротивлява на ракови тумори.
Сушени свински гъби: ползи и вреди
Ползите и вредите от сушените гъби от свинско месо в момента се обсъждат активно. Съществува мнение, че те позволяват превенция на онкологията. Яжте гъби редовно със зеленчуци и така ще предотвратите рака и ще укрепите имунната система. Единственото нещо, което трябва да се яде сурова или дори пържена гъба, не е достатъчно - трябва да „извлечете“ необходимите за профилактика или лечение вещества - гъби полизахариди. За да направите това, трябва да готвите супи от гъби и да ядете гъбни бульони. В този случай полизахаридите от стената на гъбите - хитин - ще могат да влязат в бульона и да работят за нашия имунитет.
Проучванията на австралийски учени показват, че рискът от рак на гърдата при жените се намалява с 64% за тези, които ядат 10 г гъби дневно.
Няма нужда да търсим големи задгранични рядкости, гъбата ни от свинско месо има потискащ ефект върху злокачествените тумори, особено смърч. Това вече е потвърдено експериментално. Използването на сушени свински гъби е, че прахът от тях запазва почти всички свои лечебни свойства. Полезно е да приемате 1 ч.л. прах, измит с вода, 3 пъти на ден 30-40 минути преди хранене. Тинктура от свежи шапки (изсипете пълен буркан водка до върха, настоявайте 3 седмици), можете да изпиете 1 ч.л. 3-4 пъти на ден преди хранене на курсове от 3 седмици, почивка от 7 дни. Външно може да се лекува рак на кожата, измръзване, изгаряния.
Общи лечебни свойства на гъби от свинско месо:
- антитуморен ефект чрез укрепване на механизма на противотуморна резистентност на тялото;
- насочено активиране на различни имунни изпълнителни механизми;
- повишена активност на NK клетките, повишено образуване на цитотоксични Т-лимфоцити (CTLs), активиране на макрофаги; увеличаване на техния жизнен цикъл;
- потенциране на различни лимфокини (интерлевкин 1,2 и 6);
- повишен синтез на a-TNF (тумор некрозен фактор);
- увеличение на производството на интерферон-а и подобряване на действието на интерферон-y от 2–4 пъти;
- повишено производство на перфорин и гранзим;
- възстановяване на намалената имунологична реактивност, което винаги се наблюдава при лъчева и химиотерапия;
- противодействие на депресивния ефект на цитостатиците върху броя на белите и червените кръвни клетки;
- с химиотерапия и лъчение, облекчаване на симптоми като слабост, анорексия, повръщане, сухота в устата, спонтанно изпотяване и болка;
- имуномодулация;
- обезболяващ ефект;
- противовъзпалителни свойства;
- хепатопротективен ефект - подобряване на функционалното състояние на черния дроб, намаляване на ензимопатията.
