Бяла гъба (бреза и бор)

Гъби от свинско месо с право се считат за собственици на гората - те са много популярни, защото имат вкусен вкус и са подходящи за всички видове кулинарна обработка.

Няма толкова много видове гъби от свинско месо и всички те са изключително вкусни както в пресни, така и в сушени форми. В горите на централна Русия най-често срещаните видове са гъбата бяла бреза и гъбата от бял бор. Както подсказва името, някои от тях се срещат в широколистни гори, а други - в иглолистни гори.

В тази статия на вашето внимание се предлагат снимки и описания на кокоши и техните сортове, информация за двойни гъби и други интересни факти.

Бяла гъба и негова снимка

Категория: ядивен.

Шапка от бяла гъба ((Boletus edulis) (диаметър 8-30 см):матирана, леко изпъкнала. Има червеникав, кафяв, жълт, лимонен или тъмно оранжев цвят.

Обърнете внимание на снимката на говедото: краищата на капачката му обикновено са по-светли от тъмния център. Шапката е гладка на пипане, често се напуква при сухо време и след дъжд става блестяща и леко лигавична. Кожата не се отделя от пулпата.

Крак (височина 9-26 см): Обикновено по-светъл от шапка - светлокафяв, понякога с червеникав оттенък. Както почти всички летящи, тя се стеснява нагоре, има формата на цилиндър, булави, по-рядко ниска цев. Почти всичко е покрито с мрежа от ярки вени.

Тръбен слой: бял, в старите гъби може да е жълтеникав или маслинен. Лесно се отделя от шапката. Малките пори имат заоблена форма.

Както се вижда от снимката на кокоши, всички те имат силна, сочна каша с чисто бял цвят, която в крайна сметка се променя в жълтеникав. Под кожата може да е тъмнокафяв или червеникав. Той няма изразена миризма.

двойки: ядивен представители на семейството Flight и жлъчни гъби (Tylopilus felleus). Но жлъчката няма толкова гъста пулпа, а тръбният й слой има розов розов оттенък (при гъбата cep е бял). Вярно е, че същият нюанс може да има в старите гъби от свинско месо. Друга разлика е, че при натискане тръбният слой на жлъчната гъбичка става отчетливо червеникав или кафеникав. И най-важното - вкусът на неядливата жлъчна гъбичка съответства на името, докато бялата има приятна.

При отглеждане: от средата на юли до края на септември. По-често се среща в гористи местности, отколкото на равнините. Тя е една от малкото гъби, разпространени в арктическата зона.

Къде мога да намеря: под ели, дъбове и брези. По-често в гори с дървета над 50 години, до лисички, зеленолистни и зелена русула. Бялата гъба не обича влажни, блатисти и торфени почви.

Храненето: Има отличен вкус.

В различни години гъбарниците намират истински рекордни гъби. Например, бяла гъба, открита в района на Москва, тежи почти 10 кг и има диаметър на шапката почти 60 см. На второ място беше бяла гъба, нарязана под Владимир. Той тежи 6 кг 750 g.

Приложение в традиционната медицина (данните не са потвърдени и не са преминали клинични изпитвания!): в гъба от свинско месо, макар и в малки дози, съдържа антибиотик.Тази гъбичка се използва за предотвратяване на туберкулоза и инфекции на стомашно-чревния тракт, бульонът повишава имунитета и е особено полезен след сериозно заболяване, измръзване и сложни форми на рак отдавна са лекувани с тинктура.

Гъба от бяла бреза: снимки и двойници

Категория: ядивен.

глава бреза чеп (Boletus betulicolus) (диаметър 6-16 см) блестящ, може да бъде почти бял, както и охра или жълтеникав. Обемен, но с течение на времето става по-плосък. Докосването е гладко.

Крак (височина 6-12,5 см): бяла или кафеникава, има формата на удължена цев, твърда.

Тръбен слой: дължината на тръбите е до 2 см, порите са малки, кръгли.

Плът: бял и безвкусен.

Колегите на гъбата от бреза свински са годни за консумация представители на семейство Болетови жлъчна гъба (Tylopilus felleus), който има мрежи на крака си, тръбният слой с роза се превръща в розов, а плътта има горчив вкус.

Други имена: шипче (както се нарича гъбата бяла бреза в Кубан, защото се появява по времето, когато ръжът узрява).

При отглеждане: от средата на юли до началото на октомври в района на Мурманск, Далечния Изток, Сибир, както и в западноевропейските страни.

Погледнете снимката на гъбата от брезови свине в природата - тя расте под или близо до брези, по горските ръбове. Гъбите Болетови са уникални по това, че могат да образуват микориза (симбиотичен синтез) с повече от 50 вида дървета.

Храненето: има страхотен вкус. Можете да готвите, пържите, сушите, сол.

Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.

Boletus edulis бор (борова гора) и неговата снимка

Категория: ядивен.

Гъба от бял бор (Boletus pinicola) има шапка с диаметър 7-30 см, матирана, с малки туберкули и мрежа от фини бръчки. Обикновено кафяв, по-рядко с червеникав или лилав оттенък, по-тъмен в центъра. При младите гъби той има формата на полукълбо, след което става почти плосък или леко изпъкнал. Той е сух на пипане, но при дъждовно време става хлъзгав и лепкав.

Обърнете внимание на снимката на краката на гъбата с бял бор - височината й е 8-17 см, има мрежест модел или малки туберкули. Кракът е дебел и къс, разширяващ се отгоре надолу. По-светъл от шапките, често светлокафяв, но може да бъде в други нюанси.

Тръбен слой: жълтеникава маслина с чести кръгли пори.

Както и при другите кифлички, снимките на които са представени на тази страница, пулпата от борова плът е гъста и месеста, бяла на среза и мирише на препечена ядка.

Близнаците от този вид свински гъби са всички годни за консумация представители на семейство Болетови и неядливите жлъчни гъбички (Tylopilus felleus), чийто тръбен слой има розов цвят.

При отглеждане: от края на юни до началото на октомври в европейската част на Русия и Южен Сибир, както и в Западна Европа и Централна Америка.

Къде мога да намеря: Сам или на групи, той расте до борови дървета, по-рядко недалеч от дъбове, кестени, буки и ели.

Храненето: считан за един от най-вкусните гъби. Използва се под всякаква форма - сушена, варена (особено в супи), пържена или в препарати. Най-добре е да вземете млади гъби, тъй като старите почти винаги са червеи.

Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.

Други имена на сортове чеп

Boletus edulis често се нарича: маточина, калинка, баба, бебе, белевик, какавида, глухар, добродушен, жълтък, перна трева, конско месо, конска червей, крава-сея, крава-навес, кравешка, кравешка, кравешка, диван, мече дърво, плюшено мече, пан, крава скъпа гъбичка.

Друго наименование на борови боровинки едулис е Boletus борови лоб, boletus edulis.