Беседи: снимки и описания на годни за консумация гъби

Наред с токсичен Има редица годни за консумация гъби от говорене, изядени след предварително варене. Те се различават от неядливи по по-ярък цвят и по-малко стипчив аромат.

Най-често нарязаните гъби govorushki се използват като пълнеж за пайове, тъй като при варене или пържене те са сурови.

По-долу можете да намерите снимка и описание на гъби от говорене, да разберете за местата и сезона на тяхното разпространение, употреба при готвене и двойки.

Govorushka портокал (сгънат) и снимка на гъбата

Категория: ядивен.

Други имена: наведена govorushka, червена govorushka

Шапка (диаметър 5-22 см): матово, червено, може да избледнее до бледо жълто с кафяви или ръждиви петна. Месест, има формата на камбана, но в крайна сметка става по-плосък и след това депресиран. Краищата са огънати, в центъра може да има едва забележим туберкул. На пипане шапката на говорещия е извита гладко.

Както се вижда на снимката, оранжев говорител (Lepiota aspera) получи името си заради яркия цвят.

Крак (височина 6-15 см): плътен и влакнест, има цилиндрична форма и се стеснява отгоре надолу. Цветът обикновено е или същия като шапката, или малко по-светъл, по-тъмен в основата.

плаки: кафяво или кремаво.

Плът: суха, не променя цвета си на разрязването и при взаимодействие с въздух. Миризмата е слаба, напомняща аромата на бадеми.

двойки: Govorushko гигант (Leucopaxillus giganteus) и белезникав (Clitocybe dealbata), Гигантът обикновено е по-голям и няма туберкул в центъра на капачката. А върху шапката на много отровна белезникава говореща има характерно прахообразно покритие.

Къде мога да намеря: в краищата на широколистни или смесени гори.

При отглеждане: от началото на юли до средата на октомври в умерените страни на Евразийския континент.

Храненето: под всякаква форма. Това е вкусна гъба, но опитни гъбарници препоръчват да използват само шапки за млади говорещи за кулинарни цели, тъй като старите могат да бъдат трудни.

Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.

Опушена гъбарница и неговата снимка

Категория: условно годни за консумация

Друго име: говорещият е опушено сив.

Шапка опушена говореща (Clitocybe nebularis) (диаметър 7-23 см): лъскав, обикновено пепеляв, мръсно жълт или светлокафяв, избледнява на слънце и може да стане почти бял или светлосив. Той има формата на полукълбо, с леко издутина в центъра, с течение на времето става почти изпъкнал. Краищата обикновено са вълнообразни и неравномерни. Докосването е гладко.

Крак (височина 5-15 см): гладка или с леко бяло покритие, цветът е малко по-светъл от шапката.

Както можете да видите на снимката на опушената говореща, кракът на гъбата е много плътен, обикновено има сгъстяване почти в самата основа.

При младите гъби е изпълнен с влакнеста материя, докато в старите гъби е куха.

плаки: обикновено мръсни или светло жълти, тънки и чести. Те не растат до стъблото и лесно се отделят от капачката.

Плът: плътен, бял цвят, който не се променя при среза и при взаимодействие с въздух. Вкусът може да бъде кисел или много сладък или пикантен. А миризмата може да наподобява острата миризма на гниене или аромата на цветя или плодове.

двойки: питомен ентолом (Entoloma sinuatum)но тя има шапка с охра и светло розови плочи.

При отглеждане: от началото на август до средата на ноември в умерените страни от северното полукълбо.

Къде мога да намеря: в смесени или иглолистни гори. Често расте върху изгнили листа и клони, недалеч от ели и брези, образува „вещически кръгове“.

Храненето: младите гъби се консумират след предварително варене (за около 20 минути). Неадекватната топлинна обработка може да причини умерени хранителни разстройства. В никакъв случай не може да се яде сурово. Говорещият се счита за малка стойност, тъй като се вари много.

Приложение в традиционната медицина: народните лекари не използват. За официалната медицина от този вид гъби се произвежда антибиотик небуларин.

Хранителна гъба Govorushka ароматна (Clitocybe odora)

Категория: условно годни за консумация

Други имена: анасон, миризлив говорещ.

Шапка (диаметър 4-9 см): бледосин, гладък, с малък туберкул. При младите гъби е леко изпъкнала, с течение на времето става почти разпространена или леко потисната.

Ароматно говорещо краче (височина 3-7 см): сиво или кафеникаво, може да е със зеленикав оттенък. Цилиндрична, разширяваща се до основата, където се забелязва леко опушване.

плаки: чести и широки, бледозелени.

Обърнете внимание на снимката: Ароматната говорушка има тънка, водниста плът от сив цвят. Миризмата е подобна на ароматът на анасон, поради което гъбата получи второ, по-малко разпространено име - анасон.

двойки: сладка говореща (Clitocybe fragrans)това не мирише на анасон.

При отглеждане: от средата на юли до средата на октомври в Европа и Северна Америка.

Къде мога да намеря: често в иглолистни гори в близост до смърчове, от време на време в смесени насаждения.

Храненето: след предварително варене, в туршии. Смята се за гъба с не най-високо качество. Характерният аромат изчезва след като заври.

Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.