Com conrear bolets al país
El cultiu de la sembra de bolets de safrà només es pot practicar en aquelles zones on les condicions siguin el més properes a les naturals. Aquests bolets no toleren la llum del sol brillant i prefereixen el sòl humit, però en una zona pantanosa no es pot aconseguir una bona fructificació. La tecnologia de cultiu és molt similar al cultiu de ceps, però la primera collita madura més ràpidament.
Gingebre - agàric micoritzant. En molts països se’l considera una delicadesa i és preferit cep. Hi ha molts tipus diferents de fongs: safrà comú, safrà deliciós, bolet d’avet, safrà de pi.
Com semblen els bolets i on creixen?
La tapa del bolet de safrà és en forma d’embut, lamel·lar, lleugerament mucosa, llisa. Primer s’embolcallen les vores i després rectes. El color del barret varia: de taronja i taronja-vermell a grisenc-oliva i verd-ocre. El barret té cercles concèntrics foscos. Les plaques són de color taronja o groc ataronjat, gruixudes i freqüents. En forma de pressió o en ser premut, es tornen verds o marrons. La cama del bolet és buida i llisa. Normalment és del mateix color que el bolet, o lleugerament més clar. La polpa és de color taronja i presenta una agradable aroma resinosa. Al lloc del tall, es torna verd. Les espores en pols són de color blanc, de vegades de color groguenc.
Aquest bolet està afectat per larves d’insectes des de ben jove.
Aquestes fotos mostren com es veuen els bolets:
Aquest bolet creix als boscos de coníferes - avet i pi. Sovint es pot trobar en zones il·luminades, vores, clarianes, en un bosc jove, sobre clavades, llocs elevats, vores de camins forestals. Prefereix sòl arenós. Creix en grups, pot formar un "cercle de bruixes". Al nostre país, és habitual a les regions del centre i del nord. El gingebre es pot trobar al centre de la part europea de Rússia, als Urals, a l'Extrem Orient ia Sibèria. La camelina comença a donar fruits al juny, i finalitza a l’octubre.
S'utilitza per fregir, escapar, escabetxar. Els bolets molt joves es poden menjar crus, sense tractament tèrmic. Abans de salar, no es pot remullar la llet de safrà, si no, es tornarà verda. Els bolets salats són superiors a la vedella en calories. El gingebre es pot menjar fregit, salat, en vinagre. Quan es salen, no es remullen, no es bullen, sinó que es renten i es treuen. Antigament, es salaven en plats especials de roure sense espècies, per no interrompre l’olor i el sabor natural dels bolets.
Com conrear bolets al jardí
El gingebre només es pot cultivar en condicions naturals. Per a ells, cal triar un lloc que, per les seves condicions, no difereixi del lloc de creixement natural dels bolets. Ha de tenir en compte la il·luminació, la humitat, l’estat del sòl, la raça i l’edat dels arbres. Per als bolets, és millor triar llocs ombrejats, però no foscos, amb lliure circulació de l’aire. El sòl ha de ser humit i lleugerament àcid, ha de contenir moltes fulles, agulles podrides. Però al mateix temps a la primavera no s’ha d’inundar. Es pot plantar especialment per a aquest propòsit en un terreny de pi o avet.
El gingebre al país es pot sembrar de la mateixa manera que els bolets porcini, de diverses maneres. Recolliu els barrets de bolets vells envellits al bosc i talleu-los a trossos.Assecar una mica sobre un drap prim (la gasa és adequada per a aquest propòsit), girant periòdicament a l’altra banda. A la zona seleccionada, aixequeu la superfície superior i poseu-hi trossos de barret. Segellar bé i abocar amb aigua tèbia. O poseu trossos del barret a terra solta i regeu-lo també.
La segona tecnologia per al cultiu de miceli de safrà consisteix en remullar barrets vells en aigua de pluja amb sucre afegit. L’endemà, barregeu bé la barreja i aboqueu-la sota els arbres seleccionats.
Tal com demostra la pràctica, és possible cultivar bolets de safrà al jardí mitjançant el trasplantament de miceli del bosc. Per què s’ha de cuidar, sense danys, cavar al bosc en forma de capes de 30 x 30 cm i un gruix de 25 cm i portar-les a casa. A més, cal assegurar-se que la terra no s’agita, en cas contrari, el miceli es danyarà. Els estrats de la terra, sense esperar que s’assequin, heu de plantar immediatament sota els mateixos arbres sota els quals van excavar. Per fer-ho, excava amb antelació forats amb la mida adequada i transfereix amb cura les capes de terra. A continuació, aboqueu aigua de pluja. És millor trasplantar miceli al matí o al vespre.
També podeu posar barrets vells en una zona seleccionada i cobrir-ho amb molsa. En temps secs, s’han de regar. Al cap de dues setmanes, la molsa s’aixecarà i per sota es podrà veure els filaments de color verd-morat del miceli.
Tenir cura adequat quan es cultiven bolets de safrà, és regar en temps sec. S'ha de regar amb pluja o bé amb aigua de pou. Els primers bolets apareixeran només l’any vinent després de l’aterratge del miceli. Quan es recol·lecta, els bolets s’han de tallar amb cura amb un ganivet, en cas contrari el miceli es pot danyar.
