Quins bolets es poden conrear al país i com fer-ho

Hi ha moltes varietats de bolets que es poden cultivar al vostre propi lloc. A la llista dels més populars es poden anomenar champignons, shiitake, bolets d’ostres i bolets de mel. La tecnologia del cultiu de moreres, anells, flammulines i fins i tot tòfones negres també està força ben desenvolupada. Per a alguns, s’utilitza el mètode intensiu i el cultiu d’altres cossos fructícoles només és possible de manera extensiva.

Fins a la data, hi ha aproximadament 10 espècies de bolets comestibles cultivats artificialment, i unes 10 estan en fase d’estudi i desenvolupament de la tecnologia òptima de cultiu.

Es descriu en detall aquest material sobre els bolets que es poden cultivar al país i de quines maneres fer-ho.

Com es cultiva miceli de bolets shiitake al país

El més antic dels bolets conreats coneguts per conrear-se en condicions artificials és el shiitake ("bolet de bosc negre"), que va començar a ser criat en fusta a Japó, Corea, Xina i Taiwan ja fa 2000 anys (segons una altra versió del 1000-1100 .). A la natura, aquest bolet que destrueix la fusta encara es pot trobar a la Xina, el Japó, Malàisia, les Filipines en arbres com el roure, el moro i el faig. Els volums de cultiu industrial de bolets augmenten cada any.

Aquest bolet ha estat durant diverses dècades un important producte d’exportació agrícola del Japó. Aquest país és el líder en la producció de shiitake. S'assequen i s'envien a França, Alemanya, EUA, Gran Bretanya, on el deliciós bolet té una gran demanda. A Europa i Amèrica, també fan recerca i inicien experiments sobre el conreu d’aquest fong.

Abans de cultivar miceli de bolets shiitake al país, heu de prendre un arbre caducifoli caigut i veure'l en dos. Les meitats es col·loquen obliqüament i es planten sobre elles un miceli, que "colonitza" la fusta. Si hi ha prou humitat (pluja i reg), després de 2 anys es formen cossos fructífers a la fusta. En total, la durada de la recol·lecció de bolets és de 6 anys, mentre que es cullen uns 240 kg de bolets frescos a partir d’1 m2 de fusta.

Per al cultiu amb èxit d’aquests bolets al jardí, heu d’aportar una temperatura dins dels 12-20 ° C i una humitat elevada. No és difícil d’aconseguir amb l’ús de la tecnologia moderna.

Per conrear el cultiu de bolets shiitake en condicions artificials el més abundants possible, cal organitzar una plantació a l’aire lliure en un lloc ombrejat. Hi ha resultats esperançadors pel cultiu d’aquests cossos fructífers en hivernacles. Per descomptat, l’ús d’una habitació especial augmenta el cost de producció, però el procés no depèn de les condicions meteorològiques i assegura un cultiu estable.

A continuació, aprendràs quins altres bolets es cultiven artificialment.

Cultiu de bolets de flammulina al jardí

A Japó i alguns països asiàtics, és molt popular el cultiu industrial de flammulina que pot destruir la fusta i les potes de vellut. Això ho fan les explotacions especialitzades de cria de bolets, també anomenats bolets d’hivern.

Per al seu cultiu, s’utilitza un mètode intensiu i només a l’interior, ja que la flammulina es pot desenvolupar com a paràsit de les plantes vives i, per tant, la seva reproducció oberta pot ser perillosa per a jardins, parcs i boscos.

En quines condicions és possible conrear aquests bolets, ja es coneixia el 800-900. Al principi, la flammulina, com el shiitake, es criava en fusta. I com conrear aquests bolets al jardí en condicions modernes? Ara fan servir pots de vidre o plàstic per a això, on dipositen el substrat, que és una barreja de serradura i palla amb additius minerals. Tots els processos, des de la barreja del substrat fins a plantar miceli en ell, es mecanitzen.

Els bancs s’instal·len en habitacions termostàtiques especials amb temperatura, humitat i grau d’il·luminació regulables. Es tallen les potes prou llargues dels cossos de fruites que surten de la llauna, i aviat apareixen bolets nous al seu lloc.

També es fan experiments de cultiu de flammulina a Europa. Els conreadors locals de bolets han trobat que el millor substrat d’aquest bolet és una barreja de 70% de serradura i 30% de farina d’arròs. Davant aquest substrat i altres condicions necessàries, la collita es cull 2-3 setmanes després de plantar el miceli.

Mireu el vídeo com conrear bolets shiitake en una parcel·la:

Com conrear bolets de volvarilla en una casa d’estiu

Altres bolets que es cultiven als països asiàtics són els volvarielles, també anomenats bolets de palla o champignons d’herba. Tanmateix, s’assemblen més a l’agàric de mosca i als flotadors de bolets. Van començar a criar gairebé al mateix temps que els bolets, és a dir. al voltant del 1700, molt probablement a la Xina

Actualment, als països de l’Extrem Orient i el sud-est asiàtic, la volvarilla es cultiva activament en terrenys oberts a les crestes de la palla d’arròs. La combinació més òptima de temperatura i humitat per al cultiu d’aquest fong és 28 ° C i un 80% d’humitat. A la mateixa carena de palla, la temperatura hauria de variar entre 32 i 40 ° C.

Pel que fa a la producció i la popularitat, és clar, el líder és el champignon (champignon bicorean), que es va començar a conrear a França cap al 1600, en relació amb el qual el bolet es va anomenar champignon francès durant molt de temps.

In vivo, gairebé tots els bolets anteriors viuen de la fusta. Entre l’herba de la terra, només es pot observar volvarilla i el xampany viu a fems o humus en descomposició.

Als països tropicals i subtropicals, els bolets poden ser criats a l'aire lliure, cosa que redueix fins a cert punt el seu cost. A les regions temperades, l’herba champignon es conrea en terreny tancat, cosa que comporta despeses importants, per tant, en aquestes zones no és gaire freqüent el cultiu de volvarella. Una bona solució per al cultiu d’aquests bolets al país és l’ús d’hivernacles. Per exemple, a la cabana d’estiu, les verdures no es cultiven en hivernacles a l’estiu, de manera que el seu bolet de palla molt amant de la calor pot ocupar-se.

Es van obtenir resultats força bons en el cultiu de bolets a les parcel·les domèstiques amb un substrat de panotxes de blat de moro. De vegades és possible obtenir fins a 160 kg des d’1 m2 per any.

Per la seva estructura i gust, la volvarilla és un bolet molt delicat. Un senyal de maduresa és l’assoliment d’un pes de 30-50 g. Per regla general, es menja fresc i, a causa de la delicada consistència, no es pot transportar herba de xampany.

En altres països, especialment en els països asiàtics, la volvarielle ha crescut des de fa temps i a Rússia s’ha aconseguit recentment.

Cultivant bolets de tòfona al jardí

El primer dels bolets conreats va destruir la fusta, ja que entre tots els espècies de taps és més fàcil obtenir cossos fructífers. Això és més difícil de fer als fongs humus i micoritzants, per la seva complexa relació amb la vegetació.

Els fongs micoritzants s’han estudiat durant més d’un segle, però encara no s’han desenvolupat mètodes fiables per al seu cultiu, de manera que cal copiar la natura i cavar un bolet al bosc, moure’l per sota d’un arbre del bosc o al jardí, també podeu sembrar espores.

L’únic fong micorizal més o menys estudiat és la tòfona negra, molt estesa a França des de mitjan segle XVIII. Fins i tot es va anomenar tòfona francesa, o perigordiana en honor a la província corresponent, on es trobaven les principals plantacions. Aleshores la tòfona francesa en petits volums va començar a ser criada al sud d'Alemanya.

El bolet es caracteritza per una forta olor forta, persistent i agradable i un gust delicat, per la qual cosa és molt apreciat.

Actualment, es considera que els bolets es consideren una delicadesa valuosa, el cost molt elevat del mercat mundial.

Els cossos fructífers de tòfona negra es troben sota terra i, per regla general, es troben a una profunditat de 2-5 cm, la forma és rodona, la superfície és desigual amb buits i bulges, el color és de color negre marronós, aproximadament de la mida d’una noguera o d’una poma petita. El seu principal productor és tradicionalment França.

És possible cultivar aquests bolets al vostre lloc? Per als veritables aficionats del seu camp, res no és impossible! El mecanisme de cultiu de tòfones durant gairebé dos segles no ha canviat. Aleshores, ara utilitzen per a això rouredes i faigs naturals o artificialment plantats, ja que és amb aquests arbres que la tòfona entra amb voluntat en simbiosi i forma micoritzacions.

L’àrea de distribució de la tòfona negra està limitada a França, Itàlia i Suïssa. D’altres espècies d’aquestes creixen a Rússia, però, molt inferior a gust, per tant, la seva cria al país no és habitual. A més, necessita un sòl especial de pedra picada amb un alt contingut de calç, així com unes condicions de temperatura estrictament definides i la humitat corresponent.

En aquestes fotografies es mostra la tecnologia agrícola de cultiu de tòfones:

Com conrear bolets d’ostres al país (amb vídeo)

Podeu veure que gairebé tots els tipus de bolets comestibles conreats a la fusta van començar a conrear-se als països de l’Extrem Orient i el sud-est asiàtic. Una excepció és el bolet tradicional que destrueix la fusta anomenat bolet d’ostres ostres, que va començar a ser criat a Alemanya al final dels segles XIX-XX. Recentment, aquest bolet s’ha generalitzat a Europa, Àsia i Amèrica.

El bolet ostra és un valuós bolet comestible, molt més fàcil de conrear que els champignons. D'altra banda, per gust i aparença, el bolet ostra és similar a un shiitake, només el color del darrer barret és marró fosc, i la cama central i, per regla general, és més pronunciada que la lateral del bolet ostra.

La cultura dels bolets ostres es caracteritza per una gran productivitat en camp obert i un sabor excel·lent, per la qual cosa s’estima correctament entre els productors de bolets amateurs.

Quan es cultiven bolets d’ostres, s’utilitza un mètode extensiu.

En aquest vídeo es descriuen detalls sobre com conrear bolets d’ostres al país:

Creixen moreres i bolets en una casa d’estiu

Parlant sobre quins bolets es poden conrear al país, no es pot menysment esmentar bolets i melets.

Als boscos i pomeres de França i Alemanya des de mitjan segle XIX. morels van començar a criar morels, entre els quals el morel cònic més comú.

Els recollidors de bolets coneixen bé aquest bolet. A la primavera, les frondoses creixen en prats i camins forestals amb un barret marró marró i punxegut, en forma de con. El seu parent més proper és el morel comú (comestible) amb barret rodó.Actualment, hi ha dos mètodes principals per al cultiu de la fricció - comestible i cònica.

Els primers llibres sobre com conrear bolets en un lloc van ser escrits a l’URSS als anys 30 del segle passat. I als anys 40 cultiu d'aquest fong en peces de fusta dedicades a Alemanya. Unes dècades més tard, també es va desenvolupar un mètode per al cultiu de fongs utilitzant miceli preparat en forma de pasta.

L’estudi de les agàriques de la mel i els mètodes de cultiu d’aquests en cases rurals d’estiu també es realitzen a Rússia.

Cultiu bolets anells al país

L’anell es pot anomenar el més jove dels bolets cultivats, ja que la tecnologia del seu cultiu va aparèixer a Alemanya el 1969, i va obtenir més popularitat a Polònia, Hongria i el Regne Unit. Tanmateix, en altres països, els cultivadors de bolets estan molt interessats en com conrear aquests bolets a la casa de l’estiu. Cultivar els anells és força senzill, necessiten un substrat de palla o d’altres residus agrícoles, que és força senzill de preparar.

El bolet té una gran palatabilitat, es pot conservar, transportar-lo durant molt de temps. Ringworm és molt prometedor en termes de cultiu i és capaç de competir en popularitat amb el champignon o fins i tot el supera, tot i que, recentment, han començat els intents de conrear aquest fong a Rússia.

Resumint una breu excursió per les varietats de bolets cultivats, cal destacar que els costums locals tenen un paper important en la seva distribució. No obstant això, a finals del segle XX, va començar a sorgir una situació quan diverses cultures de bolets creuen les fronteres de la seva terra natal i es converteixen en veritablement "cosmopolites". En gran mesura, això es deu a la globalització i al desenvolupament intensiu d’oportunitats d’intercanvi de comunicacions i informació entre diferents països. Per exemple, el bolet d’ostres d’Europa s’ha estès àmpliament per Àsia i Amèrica. Volvariella, sens dubte, guanyarà el cor dels cultivadors de bolets molt més enllà d’Àsia.

Per cultivar bolets al país, comenceu per aquelles espècies fàcils de conrear: bolets d’ostres i xampinyons. Si la vostra experiència té èxit, podeu provar de criar bolets més escabrosos.

Consells per al cultiu de bolets de miceli al jardí

A continuació, es mostren els consells per a cultivar bolets que comencen a cultivar bolets de miceli en una parcel·la de jardí.

1. Per preparar les matèries primeres (per al vapor, el remull), necessitareu un dipòsit i, possiblement, no un. Per a això, és bastant adequat un bany de ciutat tradicional, a partir del qual és molt senzill organitzar la descàrrega d’aigua, la temperatura de la qual es manté força bé.
2. Per al cultiu de bolets al lloc, el vapor i el remull de les matèries primeres del substrat es realitzen convenientment amb bosses permeables de teixit (es pot fer a partir de sucre; només primer cal treure la bossa de plàstic que hi ha al seu interior). Les bosses s’omplen amb palla seca picada, es posen en una banyera i s’omplen d’aigua calenta.
3. El millor és escalfar l’aigua al vapor en un recipient diferent, per exemple, en una galleda o dipòsit, utilitzant una caldera, una estufa, una columna, una estufa. A continuació, s’aboca aigua calenta al bany amb les bosses allà posades, tapades amb una pel·lícula densa i es deixa 8-12 hores.
4. Abans de sembrar el substrat amb miceli (inoculació), és aconsellable moler-lo bé als grans individuals. En aquest cas, hi haurà més punts de sobrecobriment. Realitzeu aquest treball amb guants de goma desinfectats. El miceli s’ha de treure de la nevera 6-10 hores abans d’actuar-hi.
5. Cal omplir les bosses amb un substrat, tambejant-lo molt fort, ja que l’excés d’aire i espais lliures impediran el procés de sobrepès.

Mireu la foto de com omplir les bosses per cultivar bolets:

• Es poden fer ranures en bosses al final del sobrecobriment per reduir la probabilitat que s’assequin del substrat a la seva zona, així com una infecció.
• Les bosses amb el substrat sembrat s’han de col·locar a l’habitació de manera que entre elles es pogués passar lliurement.En aquest cas, cal intentar organitzar una il·luminació i ventilació uniformes.
• Cal humitejar l’aire, les bosses, etc., però no els bolets en sí, ja que això pot causar infecció amb una varietat de putrefacció bacteriana.
• A l’hora de recollir bolets, s’ha de tenir en compte la seva forma. Els bolets poden inclinar-se horitzontalment i s’han de tallar en primer lloc, ja que ja no es desenvoluparan i poden llençar espores.
• Si es cultiven bolets per a la venda, és important preguntar-se amb antelació sobre la possibilitat de comercialitzar, el seu cost.
• Tot i que, en paraules, el cultiu de bolets pot semblar força senzill, no s’ha d’organitzar immediatament una plantació. Primer cal intentar conrear almenys un parell de bolets.
• Si el volum de bolets produïts no és molt gran, aleshores per als seus certificats d’implantació i no calen altres documents, per tant, podeu vendre l’excés d’una trama personal.
• Per maximitzar l'efecte dels seus esforços per conrear bolets, es recomana en cada cas donar prioritat a les seves pròpies observacions, que probablement difereixen en certa mesura de la teoria.
• El que conrea bolets en venda no directament, sinó a través dels venedors, per regla general, rep menys que el que només els ven. En relació amb aquest, podeu donar aquest consell: intenteu combinar tant en el fabricant com en el venedor.
• Col·labora amb altres cultivadors de bolets. Això no només enriquirà mútuament l’experiència en el cultiu dels bolets, sinó que també ajudarà a complir un ordre per a un gran lot de bolets, si cal. En general, la cooperació és molt beneficiosa.

Les bases del cultiu de bolets al país es descriuen en aquest vídeo: