Quins plats es poden preparar a partir de champignons: les millors receptes

Els plats dels champignons sempre arribaran al rescat si hi ha voluntat d’alimentar de manera deliciosa la família, però no hi ha temps per estar a la cuina durant molt de temps. Aquests bolets no necessiten una preparació prèvia, no cal netejar-los i ordenar-los durant molt de temps, ja que no són cucs i es venen, per regla general, totalment preparats per al seu ús. Per reomplir el vostre tresor culinari, consulteu les millors receptes de plats de bolets deliciosos i senzills, fàcils de fer a casa.

Plats casolans de champignons frescos: receptes amb fotos

Plat calent "champignons provençals".

Ingredients

• 1 kg de campions frescos,
• 100 ml d’oli d’oliva,
• 100 g de ceba,
• 100 g de suc de tomàquet,
• sal
• verds al gust.

Cuinant.

1. Sofregim les cebes picades en oli d’oliva. Afegiu-hi a rodanxes de xampany, sal i guisat durant 5-10 minuts. A continuació, aboqueu el suc de tomàquet i feu-ho a foc lent uns 10 minuts més.
2. Preparat el plat de xampany fresc, preparat segons aquesta recepta, ruixeu-les amb herbes picades.

Xampinyons fregits amb ous.

Ingredients

• 500 g de champignons,
• 75 g de ceba,
• 2 cda. cullerades de ghee,
• 3 ous
• sal i verdures al gust.

Cuinant.

1. Picar finament els bolets preparats i fregir-los en una paella amb oli escalfat perquè es dauri. Afegiu les cebes picades i continueu fregint.
2. Batem bé els ous crus, salem i barregem amb les herbes ben picades. Aboqueu els bolets amb aquesta barreja i fregiu-los fins que els ous estiguin a punt.

Com es mostra a la foto, abans de servir-los s'ha d'empolgar un plat preparat de campions frescos.

Vermells amb xampinyons i mantega.

Ingredients

• Champignons frescos picats a 250 g,
• 50 g de formatge ratllat,
• 90 ml d’oli vegetal,
• 2 cda. cullerades de verdures picades,
• 250 g de fàtils,
• sal, pebre al gust.

Cuinant.

Patates amb xampany, ceba i tomàquet.

Ingredients

• 300 g de campions frescos,
• 100 g de ceba,
• 450 g de patates bullides,
• 250 g de tomàquet fresc
• 25 g de mantega (o margarina),
• verds i sal al gust.

Cuinant.

1. Esbandiu els bolets, talleu-los a rodanxes i fregiu-los.
2. Poseu les patates al plat, poseu-hi bolets fregits per sobre, barrejats amb anelles de ceba fregides per separat. Repartiu les rodanxes de patata al voltant de les patates fregides amb oli (o margarina). Espolseu-les amb herbes picades.

Aquestes fotos mostren plats de bolets preparats segons les receptes que es presenten anteriorment:

Plats Champignon cuinats en un multicooker

Porc amb xampinyons en una cuina lenta.

Ingredients

• 500 g de porc
• 150 g de xampany
• 1 ceba
• 300 ml de llet
• espècies
• 50 g de mantega

Preparació.

Per preparar aquest plat de xampinyons en una cuina lenta, s’ha de rentar la carn i tallar-la a rodanxes. Peleu les cebes i els bolets, talleu-les a rodanxes.

Cuinant.

1. En un bol d’una olla a pressió multicooker, poseu llesques de mantega, afegiu-hi ceba, bolets i porc.
2. Barreja les espècies amb la llet i s’aboca al bol.
3. Tanqueu la coberta i poseu la vàlvula a "Alta pressió".
4. Coure al mode "Guisat" durant 30 minuts.
5. A continuació, poseu la vàlvula a "Pressió normal" i deixeu que es faci vapor.

Mireu com resulta apetitós aquest senzill plat de bolets en aquesta foto:

Risotto amb champignons en una cuina lenta.

Ingredients

• Arròs: 1 tassa
• Xampinyons frescos - 130 g
• Bolets de porcini secs - 15 g
• All - 1 clau
• Brou de pollastre - 3 tasses
• Ceba picada - 50 g
• Farigola seca - 1 cullerada.
• Vi blanc sec - 30 ml
• Oli d’oliva - 1 cullerada. l
• Formatge parmesà ratllat - 40 g
• Julivert, mantega, sal, pebre al gust.

Cuinant.

1. Remeneu i assequeu l’arròs. Aboqueu els bolets secs amb aigua, deixeu-ho coure, elimineu l’excés d’humitat. Tritureu els bolets de porcini i els alls.
2. Talleu els bolets frescos en rodanxes de 0,7 cm i escalfeu el brou de pollastre.
3. Seleccioneu el programa "Porridge" al menú i configureu el temps a 50 minuts.
4. Preescalfeu la cuina lenta durant 5 minuts amb la tapa oberta.
5. Poseu una mica de mantega al recipient de cuina, deixeu que es fongui. Afegiu la ceba i l’all i salteu-ho durant 5 minuts.
6. Afegiu els bolets, la farigola i feu-ho a foc lent uns 5 minuts més.
7. Afegiu l’arròs, el vi blanc. Deixeu coure a foc lent durant 10 minuts fins que s’hagi evaporat tot l’alcohol.
8. Aboqueu el brou de pollastre, tanqueu la tapa i configureu la pressió a "0". El temps de cocció sota la tapa és de 20 minuts.
9. Al final, aboqueu el plat de bolets de xampany preparat segons aquesta recepta amb oli d’oliva, barregeu-ho bé i salpebreu amb formatge parmesà ratllat i julivert picat.
10. Sal i pebre.

Plat de Champignon congelat: Recepta de sopa

Ingredients

• 1 litre d'aigua (o brou),
• 300 g de champignon de congelació ràpida,
• 2 cda. cullerades de farina
• 1 pastanaga
• 1 ceba,
• 1 patata
• 2 cda. cullerades de mantega
• 2 ous
• 1 cda. una cullerada de llet
• 100 ml de nata
• sal al gust.

Cuinant.

1. Per preparar un plat de champignons congelats segons aquesta recepta, s’han de descongelar i picar els bolets. Combina-les amb les pastanagues i les cebes pelades i picades, guisades en una paella amb mantega (5 min).
2. Assecar la farina, diluir-la amb llet i barrejar-la amb les verdures guisades i els bolets. Poseu la massa en una olla.
3. Separeu els rovells d’ou de les proteïnes, barregeu-ho amb la nata, porteu-ho a ebullició en un recipient petit, remenant bé, aboqueu-lo en una olla. Afegiu-hi les patates pelades i tallades a daus, l’aigua o el brou.
4. Tanqueu l'olla amb una tapa i poseu un plat de champignons congelats al forn moderat prèviament escalfat durant 35-40 minuts.

Plat de champignon adobat amb peix

Es requereix:

• Qualsevol peix: 4 peces. 200 g cadascun
• 200 g de campions adobats,
• 4 tomàquets
• 2 llimones
• sal
• pebre
• alls
• verds
• la sal.

Manera de cuinar.

1. Netegeu el peix i esbandiu-lo bé en aigua freda. A continuació, salpebreu-les amb raïm de suc de llimona i deixeu-ho reposar durant 10 minuts. Picar finament la ceba, els alls, les herbes, els champignons. Barregeu tots els ingredients, afegiu pebre i sal.
2. Poseu bolets i verdures dins del peix. Talleu els tomàquets i la llimona a cercles. Cobriu-los de peix. Embaloteu-ho tot en fulles de col i coure-les a les brases fins que estiguin cuites. Espolseu el plat acabat de champignons adobats amb peix amb herbes i salpebreu amb suc de llimona.
3. A continuació es descriu quin plat es pot preparar a partir de bolets i picot de bolets.

Plats de bolets i bolets

Xampinyons farcits.

Ingredients

• 24 grans campions amb forts barrets en forma de copa,
• 2 cda. cullerades de mantega
• 4 cda. cullerades d’oli d’oliva (blat de moro o d’altres vegetals refinats),
• 3 cda. cullerades de ceba ben picada,
• 2 culleradetes de pasta de tomàquet,
• 3 cullerades de vi blanc sec,
• 1 gra d'all picat,
• 1 culleradeta de sal
• 0,3 culleradeta de pebre negre acabat de molir
• 2 cda. cullerades de pa ratllat,
• 1 cda. cullera julivert ben picat.

Cuinant.

Separeu els casquets de les gorres de champignon de les cames. Netegeu els barrets amb una tovallola humida, però no la renteu. Lleugerament salada. Picar finament les potes.

Escalfeu 1 cullerada a la cassola una cullerada d’oli d’oliva i mantega, poseu-hi les potes ben picades i fregiu-les durant 5 minuts. Afegiu la pasta de tomàquet, el vi, l’all, la sal i el pebre i continueu a foc suau durant 3 minuts més. Tasteu i poseu el pa i el julivert.

Ompliu els taps de xampany amb la barreja i poseu-los amb la part inferior cap amunt sobre un forn de greix. Col·loqueu la planxa al forn en un forn preescalfat (fins a 220 ºC) durant 10 minuts, abocant-les sovint amb l’oli d’oliva restant. Serviu com a refrigeri o com a plat principal.

Els xampinyons farcits es poden preparar una mica diferent. Abans de coure la carn picada, baixeu amb cura les tapes de xampany a l'oli calent però no bullint i coeu-ho durant 10 minuts. Retireu amb cura i deixeu-ho refredar. Cuineu la carn picada, tal com es descriu més amunt, però no hi afegiu galetes. Ompliu els barrets amb carn picada. Barregeu les galetes amb la mantega fosa i poseu-vos els barrets farcits. Espolseu amb julivert. Si no s’escalfés l’oli quan es bullien els barrets, els bolets serien molt gustosos. L’endemà, els bolets amb carn picada s’han de servir freds.

Zrazy amb patates i bolets.

Ingredients

• 500 g de champignons,
• 1,2 kg de patates
• 160 g de farina
• 5 ous
• 250 g de ceba,
• 120 ml d’oli vegetal,
• 1 cda. una cullerada de mantega
• sal
• pebre al gust.

Per a la salsa:

• 120 g de pasta de tomàquet,
• 30 g de farina
• 100 g de mantega,
• 200 g de ceba.

Cuinant.

1. Bulliu les patates “amb els uniformes”, peleu-les, tritureu-les i fregueu-les per un tamís. A continuació, poseu-hi un ou cru, afegiu-hi sal, pebre, farina de blat i barregeu-ho bé. La massa de patata s’ha de donar forma a un pa de 5 cm de gruix, després tallar-les a rodanxes d’1,5 cm de gruix i lleugerament aplanades per fer una truita.
2. Preparació de carn picada: fregiu els xampinyons ben picats en una paella (fins que el líquid s’evapori). A continuació, barregeu-les amb les cebes saltejades i els ous durs tallats ben picats. Afegiu-hi sal picada, pebre, mantega i barregeu-ho bé (per obtenir un gust especial, afegiu una mica de formatge ratllat a la carn picada).
3. Poseu la carn picada sobre les coques de patates, pessigueu-les, donant una forma allargada i fregiu-les per totes les parts en oli vegetal.

Com es mostra a la foto, aquest deliciós plat de champignons es pot abocar amb salsa de tomàquet:

Cuinant la salsa.

Peleu la ceba, piqueu-la finament i sofregiu-la lleugerament en mantega amb pasta de tomàquet. Fregiu la farina en mantega fins que sigui vermella. A continuació, barregeu-ho amb les cebes, diluïu-les amb el brou de bolets, barregeu-ho bé i feu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts. A continuació, poseu sal, sucre i mantega a la salsa.

Plat de bolets i patata: recepta de bolets de bolets

Ingredients

• 200 g de champignons,
• Crackers de 10 g,
• 20 g d’oli
• 60 g de ceba,
• 150 g de patates
• sal i espècies al gust.

Cuinant.

1. Bulliu els bolets, passeu per una picadora de carn. Barregeu la carn picada amb les cebes fregides, els ous i formeu les picades de bolets de la massa. Torrades
2. Serviu patates bullides amb mantega al plat lateral d’aquest plat de champignon.

Plat de conserva en conserva: sopa vegetariana

Ingredients

• Col blanc - 400 g
• Cebes - 70 g
• Pebre dolç - 100 g
• Pastanagues - 200 g
• Fonges en conserva: 150 g
• Api picat - 20 g
• Julivert - 10 g
• Cub de Bouillon - 1 unitat.
• Oli vegetal - 20 ml
• Aigua: 2,5 L
• Pebre negre mòlt i sal al gust.

Manera de cuinar.

1. Renteu les cebes i els pebrots dolços, talleu-los en anelles primes, poseu-les en una paella i fregiu-les amb oli vegetal. Afegiu-hi la col picada, la pastanaga tallada a daus, l'api, la sal, el pebre negre, els bolets a rodanxes i el brou.
2. Aboqueu els ingredients amb aigua bullent, tanqueu la tapa i cuineu la sopa vegetariana a foc lent fins que estigui cuita.
3. S'ha de ruixar amb un julivert picat un plat de bolets en conserva.

Segon plats principals de champignons: receptes al forn

Carpa al forn amb champignons.

Ingredients

• 1 kg de carpa
• 200 g de champignons frescos,
• 70 g d’oli
• 2 cebes,
• 1/2 tassa de crema agra
• 1 cullerada de farina
• 100 g de formatge ratllat afilat,
• 2 cullerades de pa ratllat.

Cuinant.

Netegeu la carpa de les escates i les entranyes. Talleu el filet, poseu-hi un plat de metall greixat i poseu-ho al forn, però fins que no estigui tot cuit. Peleu els bolets, esbandiu bé, talleu-los a rodanxes bastant grans, poseu-los en una cassola, afegiu-hi ceba tallada a rodanxes, sal, pebre, 1/4 tassa d’aigua i feu-ho a foc lent fins que estigui cuit. Cobriu el peix amb bolets, aboqueu-hi crema salada barrejada amb farina, empolvoreu-ho espessament amb formatge, ratllat en un ratllador rar i barrejat amb pa ratllat. Espolseu amb mantega fosa i poseu-ho al forn fins que estigui daurat. Serviu champignon calent en aquest segon plat al mateix plat.

Un plat de barrets de xampany.

Ingredients

• Gots de xampany de 600 g
• 100 g de mantega,
• 0,5 culleradeta de sal.

Cuinant.

Netegeu la brutícia dels taps de bolets amb una tovallola humida, ruixeu-los de sal, repartiu-los en una làmina de coure en la qual es fonguin 2 cullerades. cullerades de mantega. Quan poseu bolets a la planxa, poseu els barrets de manera que quedin amb el fons cap amunt. Poseu un tros de mantega a cada barret. Introduïu la planxa al forn escalfat durant 10 minuts. Si els bolets comencen a assecar-se, poseu més mantega als barrets i feu-ho fins que els bolets estiguin a punt. Sal al gust.

Serviu un plat de bolets cuit al forn segons aquesta recepta, per separat o amb greix de porc fregit a la carn de vedella o al porc fregit.

Plats de champignon amb formatge i crema agra

Peix de granja amb verdures i xampinyons.

Ingredients

• 1 kg de filet de perxa,
• 1 ceba,
• 2 pastanagues
• 300 g de champignons
• 200 g de crema agria (o maionesa),
• 200 g de formatge
• oli vegetal.

Cuinant.

1. Fregiu el peix a foc alt en oli bullent per les dues cares (no fins que estigui cuit).
2. Poseu les pastanagues i les cebes picades en una paella porcionada. Repartiu el peix pel damunt, ruixeu-ho amb bolets (els champignons poden ser crus), aboqueu-hi maionesa (o la crema agra), salpebreu el formatge ratllat i feu-ho al forn durant 10-15 minuts.

Plat amb bolets, formatge i pebre.

Ingredients

• 1 kg de xampany finament picat,
• 4 cda. cullerades de mantega
• cullerades de vi blanc semi sec,
• 1,5 culleradetes de sal
• 0,5 culleradetes de pebre negre acabat de molir
• 0,5 culleradeta de pebre vermell,
• 2 tasses de crema agra
• 1 tassa de formatge suís ratllat

Cuinant.

Fondreu la mantega en una paella i fregiu-hi els bolets durant 5 minuts. Afegiu el vi semisec i continueu a foc suau durant 2 minuts més. Reduïu el foc, poseu-hi sal, pebre negre i vermell, remeneu-hi i afegiu-hi crema agra i formatge. Mantenir a foc lent, remenant sovint fins que espesseixi. Serviu un plat de bolets amb formatge sobre pa sec, greixat amb mantega.

Un plat de xampinyons, patates i pernil

Ingredients

• 200 g de patates
• 150 g de champignons,
• 50 g de pernil
• 30 g de mantega,
• 2 cullerades de pèsols en conserva,
• 1 ou
• 1 cullerada de maionesa,
• 1 culleradeta de suc de llimona
• julivert
• sucre
• sal al gust.

Manera de cuinar.

Rentar les patates, bullir-les en una pell, refredar-les, pelar-les i tallar-les a daus petits. Esbandiu els champignons, talleu-los en 4 parts i feu-ho a foc lent en una paella amb mantega.A continuació, barregeu-ho tot i afegiu-hi el pernil tallat a daus, els pèsols. Amaniu el plat de bolets i patates amb la salsa. Per aconseguir-ho, barregeu maionesa, sal, sucre i suc de llimona. Poseu l’amanida en un bol d’amanida, guarniu-la amb quarts d’ous durs, julivert picat i serviu-ho.

A continuació, descobrireu quins altres plats es poden preparar amb champignons.

Altres plats de xampany

Champignons amb verdures.

Ingredients

• 800 g de champignons,
• 2 pebrots vermells dolços,
• 2 carbassons petits
• 1 ceba mitjana,
• 6 cda. cullerades d’oli d’oliva,
• 2 cda. cullerades de mantega
• 150 ml de brou (de cubs o concentrats),
• 2 cda. cullerades de salsa de soja
• 1 polsim de sucre
• sal
• pebre al gust.

Cuinant.

1. Talleu els bolets a rodanxes. Escalfeu la meitat d’oli en una paella gran.
2. Fregiu la meitat dels bolets en una paella durant 3-5 minuts i deixeu-los de banda. Fregiu l’altra meitat de la mateixa manera. (Es fa de manera que el suc resultant s’evapori més ràpidament.) Poseu les dues porcions de bolets a la cassola de costat.
3. Tallem el pebre per la meitat, traiem el nucli amb els grans, esbandim i tallem a tires. Renteu els carbassons, talleu els extrems i talleu-los a rodanxes. Peleu i piqueu finament la ceba.
4. Fondre la mantega en una cassola i sofregir la ceba fins que quedi transparent. A continuació, aboqueu el brou de verdures, afegiu el pebre vermell i feu-ho a foc lent durant 4-5 minuts.
5. Afegiu el carbassó i deixeu-ho bullir 2-3 minuts més. La massa resultant es barreja amb els bolets. Afegiu la salsa, el sucre, la sal i el pebre al gust.
6. Per tenir més salsa al plat (per exemple, un plat d’arròs o tallarines), afegiu 200 ml de nata als bolets, bulliu i barregeu-ho amb la resta d’ingredients.

Com es mostra a la foto, es pot servir una amanida de verdures com a plat secundari d’aquest plat de bolets de xampany:

Fondue amb broquetes vegetals.

Ingredients

• 2 carbassons
• 16 campions,
• 8 tomàquets cherry
• 1 pebre vermell
• 1 pebrot verd
• oli de cuina per fregir

Per a piles:

• 2 ous
• 100 g de farina de blat
• 250 ml d’aigua.

Cuinant.

1. Per preparar aquest plat de xampinyons, heu de tallar el carbassó i el pebre a daus, cordar-los entrellaçats amb bolets per a broquetes curtes.
2. Cuina: batre els ous amb aigua i farina en un escuma.
3. Escalfeu l’oli en un bol de fondue fins a ebullició. Introduïu els kebabs a la batedora i fregiu-los en oli fins que estiguin daurats.

Truita de champignon.

Ingredients

• 300 g de champignons
• 30 g de mantega,
• 50 ml d’oli vegetal,
• 4 ous
• 100 g de pernil (o pernil fumat),
• 4 cda. cullerades de farina
• una mica d’aigua
• sal
• pebre
• verds al gust.

Cuinant.

1. Talleu els bolets a rodanxes (podeu picar els bolets si voleu) i remeneu-los a la mantega durant 5-10 minuts amb herbes i espècies.
2. Batem les clares d’ou per separat. A partir de rovells, farina i aigua per preparar una massa fina (la consistència de la crema agria). Barregeu les proteïnes batudes, la massa i els bolets i poseu-los al forn en oli en una paella.
3. Picar finament el pernil o el pernil, ruixar la truita.

Guarniu un deliciós plat de bolets de champignon amb verds.

Ous fregits amb champignons.

Ingredients

• 4-5 campions,
• 2 ous
• 2 cda. cullerades d’oli vegetal.

Cuinant.

1. Per preparar aquest plat, cal fregir xampinyons picats en oli vegetal durant 2-3 minuts.
2. Després, aboqueu-los amb ous i sal al gust.

Campions de mel.

Ingredients

• 300 g de champignons
• 1 cda. una cullerada de mantega de cacauet
• 1 cda. una cullera de mel
• 1 cda. una cullerada de salsa de soja
• 1 culleradeta d’oli de sèsam.

Cuinant.

1. Netegeu els bolets amb una tovallola de paper humida i talleu-hi les potes.
2. Escalfeu l’oli en un wok, afegiu-hi bolets i fregiu-los durant 1 min a foc mitjà. Afegir la mel i la salsa de soja, barrejar amb els bolets, reduir el foc i cobrir.
3. Retireu la tapa i cuineu fins que el xarop s’espesseixi, sense parar de remenar perquè els bolets quedin glaçats. Apagueu el foc sota la cassola, escorreu amb oli de sèsam i barregeu-ho.
4. Serviu-la tant calenta com freda.

Champignons en gelea.

Ingredients

• 375 g de champignons,
• 30 ml d’oli vegetal,
• 20 ml de vinagre
• 5 g de sucre
• 1 g de gelatina
• pebre
• la sal.

Cuinant.

1. Esbandiu els bolets, cuineu-ho fins que estigui cuit a una caldera doble (durant 20-25 minuts), refredeu-los i talleu-los a rodanxes.
2. Prepareu la salsa d’oli vegetal, vinagre o suc de llimona, sucre, sal, pebre i gelatina dissolta. Hauria de ser gruixut. Bolets barrejats amb salsa.

Champignons en crema agra.

Ingredients

• Champignons picats finament 500 g,
• 0,5 tasses de ceba tallada ben fina,
• 4 cda. cullerades de mantega
• 1 culleradeta de sal
• 0,25 culleradeta de pebre negre acabat de molir
• 2 culleradetes de pebre vermell
• 1 tassa de crema agra.

Cuinant.

Fregiu les cebes en una paella a la mantega a foc alt durant 5 minuts. Poseu els bolets, sal i pebre i fregiu els bolets a foc mitjà fins que s’hagi evaporat tota la humitat. Poseu pebre vermell i després crema agra. És bo interferir. Porteu a ebullició, però no deixeu bullir.

Serviu aquest plat senzill de bolets de xampany en plats o sobre pa sec.

Sopa de Champignon amb pasta i carxofa de Jerusalem.

Ingredients

• 50 g de pasta
• 2 cda. cullerades soperes d’oli
• 150 g de champignons,
• arrels
• 1 carxofa de Jerusalem,
• 1 cda. una cullerada de farina de patata
• Nata de 120 ml
• crackers
• aigua
• crostons (o formatge ratllat),
• la sal.

Cuinant.

1. Cuina la pasta amb aigua salada, descarta-la en un colador, aboca-hi aigua freda i torna a posar-la a la cassola afegint oli.
2. Poseu els xampinyons en una paella amb aigua, afegiu-hi les arrels, la carxofa de Jerusalem i les galetes. Coure fins que estigui tova, després fregar per un tamís i tornar a posar el puré de patates a la cassola. Condimenteu-ne el contingut amb farina de patata diluïda en aigua freda i bulliu-la. Poseu la pasta a la sopa, aboqueu-ne a poc a poc la crema i bulliu-la.
3. Servir amb crostons.

Campions amb planters d’espàrrecs.

Ingredients

• 200 g de champignons,
• Plantetes d'espàrrecs de 150 g,
• 40 g de mantega,
• 30 g de crema agra
• 10 g d’anet,
• sal i espècies al gust.

Cuinant.

1. Renteu els bolets, talleu-los a rodanxes fines i fregiu-los amb oli. Bulliu les plantetes d’espàrrecs a l’aigua salada i també fregiu-les (a la resta de l’oli).
2. Serviu-ho amb crema agra, salpebrada d’anet.

Mireu com es veu el plat del bolet preparat segons aquesta senzilla recepta a la foto:

Forn amb perxa i bolets al forn

Ingredients

• 1 kg de lluç de perxa,
• 250 g de champignons,
• 500 ml de crema gruixuda,
• sal
• pebre blanc al gust.

Cuinant.

1. Piqueu el peix, peleu-les i talleu-les a porcions. Afegiu sal i pebre a cada tros de peix, per dins i per fora.
2. Col·loqueu en un bol, aboqueu la meitat de la nata, tapeu amb paper film i poseu-ho al forn calent durant 10 minuts.
3. Talleu els bolets a rodanxes fines. Traieu la cassola de peix del forn i poseu tots els bolets al damunt. Salar i abocar la crema que queda. Cobrir amb paper film i coure al forn durant 10 minuts més.
4. Per formar una deliciosa escorça al plat, 10 minuts abans d’estar a punt per treure la làmina i deixar coure al forn sense que quedi.
5. Serviu-ho calent al mateix plat.

Aquesta selecció de fotos presenta plats de bolets de champignon, elaborats segons les receptes que es descriuen en aquesta pàgina: