Deliciosos plats de xampany frescos

Les receptes de bolets són una de les més accessibles per als coneixedors de la cuina dels bolets. Si no hi ha cap bosc a prop, no importa: a qualsevol supermercat es poden trobar campions de cultiu fresc en un gran assortiment. Aquests bolets es conreen en hivernacles especials i passen totes les etapes del control de qualitat, cosa que significa que podeu estar fermament convençut que no hi haurà cap producte no comestible a la vostra taula.

Receptes per preparar plats senzills de bolets

A la vostra atenció: les millors receptes de plats de bolets amb fotos i descripcions.

Champignon fricassee amb crema agra

Ingredients

600 g de caça, 3 cullerades. cullerades de mantega, 2 tasses de crema agra, sal.

Cuina:

Per a aquest senzill plat, cal trossejar els bolets, salar i coure en oli, afegint una mica d’aigua bullint. Quan estigui llest, poseu mantega, crema agra, sal.

Truita amb bolets, formatge i carbassó

Ingredients

Per preparar aquest plat de xampinyons, necessitareu 100 g de bolets, 1 carbassó, 1 tomàquet, 1 ceba, 50 g de formatge dur (per exemple, rus o poshekhonsky), 4 ous, 500 ml de llet, 2 cullerades. l farina, un petit raïm d’anet, sal i pebre negre acabat de molir - a gust, oli vegetal per fregir i untar la forma.

Cuina:

Abans de preparar aquest plat de champignons, heu de treure la tija i la polpa amb llavors del tomàquet. Peleu la ceba. Rentar, assecar i pelar els bolets. Talleu el tomàquet a rodanxes fines, les cebes a mitges anelles, el carbassó a rodanxes fines, els bolets a rodanxes fines.

Sofregiu la ceba amb oli vegetal preescalfat durant 5 minuts. Afegiu els carbassons i els tomàquets, fregiu-los a foc moderat durant 5 minuts. Poseu els bolets, fregiu-los durant 3 minuts més.

Barregeu els ous, la llet i la farina en un bol, afegiu-hi sal i pebre negre acabat de triturar. Aboqueu la barreja d’ous en un plat de cocció, greixat amb oli vegetal.

Poseu les verdures a la barreja d'ous, coure al forn escalfat a 170 ºC durant 30 minuts. Cuinat segons aquesta recepta, s’ha de ruixar un deliciós plat de xampinyons amb formatge ratllat i anet picat, deixat al forn durant 3 minuts més.

Pudín de Champignon

Ingredients

400 g de champignons, 100 g de galetes, 1 1/2 tasses de nata (llet), 2 cullerades. cullerades de mantega, 9 ous, formatge, farina, sal.

Cuina:

Bulliu els bolets en aigua amb sal, piqueu, coleu el brou, trenqueu els crackers, aboqueu la crema calenta, deixeu refredar, eixugueu. Tritureu l’oli, afegiu, sense deixar de triturar, els rovells, els cruixots, el puré amb nata, la sal, els xampinyons (havent separat 2 cullerades de cullerada per a la salsa), els blancs batuts, la farina.

Barrejar. Poseu-ho en forma greixada i esmicolada, greixeu la part superior amb un ou, salpebreu-hi formatge ratllat o molla, salpebreu-ho amb oli i daureu-ho al forn.

Mireu la foto: aquest plat de champignons s’ha de servir amb salsa de crema:

Si queda el budell, talleu-lo a rodanxes, enrotlleu-les en farina o, submergint-vos en ous batuts, enrotlleu-les a molles i fregiu-les amb oli.

Champignon Provence

Cuina:

Tallar els bolets joves pelats per la meitat, esbandir en aigua tèbia, assecar i afegir oli vegetal amb pebre i all puré durant 2 hores. A continuació, remeneu els bolets en el mateix oli fins que estiguin tendres. Als bolets preparats afegiu-hi julivert i una mica de suc de llimona.

Com podeu veure a la foto, un plat de campions segons aquesta senzilla recepta s’ha de servir amb crutons:

Xampinyons farcits

Ingredients

300 g de xampany, 1 cda. cullerada de mantega, 1 tassa de puré de patates, 1 petit cogombre escabetxat, sal, pebre.

Cuina:

Bolets per netejar i rentar. Els gorres (senceres) i les potes fines s’han de posar per separat en oli. A continuació, barregeu les potes guisades amb puré de patates, pebre bé, sal i ompliu els barrets amb aquesta barreja. A cada barret poseu una llesca de cogombre.

Fixeu-vos en la foto de plats simples de bolets: simplement semblen increïbles:

Deliciosos plats de xampany frescos

A continuació, es mostren algunes receptes més i fotos de plats de bolets senzills i saborosos preparats a casa.

Fetge de vedella amb bolets i espinacs

Ingredients

350 g de fetge de vedella, 250 g de champignons, 100 g d’espinacs frescos o acabats de congelar, 1 ceba, 150 g de crema agra, 125 g de iogurt natural, 1 cullerada. l mostassa, sal i pebre negre acabat de molir - al gust, una barreja de llet i aigua en una proporció de 2: 1 per remullar el fetge, 1 cda. l oli de cuina per fregir

Cuina:

Per preparar un plat de xampany segons aquesta recepta, tallem les cebes pelades ben fines. Rentar, assecar i pelar els bolets, tallar-los a rodanxes.

Remullar el fetge en una barreja de llet i aigua durant diverses hores. Esbandiu, traieu pel·lícules i conductes, talleu-les a trossos petits.

Sofregiu la ceba amb oli vegetal preescalfat durant 5 minuts. Afegiu els bolets, sofregiu-ho durant 5 minuts més. Disposar el fetge, sofregir durant 5 minuts, sense parar de remenar sense parar.

Afegiu mostassa, crema agria i iogurt a la cassola, porteu la barreja a ebullició (no bulliu). Aboqueu els espinacs picats en aquest plat de champignons frescos, condimenteu-ho amb sal i pebre. Si els espinacs estan congelats, mantingueu el contingut de la cassola a foc lent durant 5 minuts més.

Champignons amb salsa

Ingredients

• 600 g de champignons, sal.
• Per a la salsa: 1 1/2 tasses de brou de bolets, 1/2 tassa de nata, 2 culleradetes de farina, 1 cullerada. una cullerada de mantega, sal.

Cuina:

Bulliu els bolets en aigua amb sal, piqueu-ho, tireu-hi el brou.

Bulliu el brou, tireu-hi un raig prim, sense parar de remenar, crema amb farina.

Quan bulli i espessiu, afegiu oli, bolets, sal i escalfeu a foc lent.

Xampinyó de bolets al forn en closques

Ingredients

600 g de caça, 3 cullerades. cullerades de mantega, 1/2 tassa de crema agra, 100 g de molla blanca de pa, 3 ous, formatge, sal.

Cuina:

Per a aquesta recepta senzilla i saborosa, s’han de picar els bolets, salar-los, guisar-los en oli fins que estiguin tendres, afegir la crema agra i barrejar. Les molles de pa marró a la mantega, barregem amb els bolets, deixem refredar lleugerament, batem els ous, barregem.

Ompliu la barreja amb closques greixades i triturades, ruixeu-les amb formatge ratllat. A continuació, aquest plat deliciós de xampany ha d’estar ruixat amb oli i daurar-lo al forn.

Puré de champignon

Ingredients

1 kg de champignons, 60 g de mantega, 160 ml de salsa de llet, 1 llimona, 1/2 culleradeta de pebre, sal.

Cuina:

Rentar bé els bolets pelats i passar per una picadora de carn amb una parrilla freqüent. Escalfeu la mantega en una paella i poseu-hi bolets, afegiu-hi sal, pebre, suc de llimona. Fregiu els bolets fins que s’assequin lleugerament, després aboqueu-los amb una petita quantitat de salsa de llet. Bullir durant diversos minuts.

Campions en bielorús

Ingredients

24 grans campions amb forts barrets en forma de copa, 2 cda. cullerades de cullerada, 4 cullerades. cullerades d’oli vegetal, 3 cullerades. cullerades de ceba ben picada, 2 culleradetes de pasta de tomàquet, 3 cullerades. cullerades de vi blanc sec, 1 gra d'all picat, 1 culleradeta de sal, pebre negre acabat de triturar, julivert picat finament, 2 cullerades. cullerades de pa ratllat.

Cuina:

Separeu els casquets de les gorres de champignon de les cames. Netegeu els barrets amb una tovallola humida (però no la renteu), lleugerament salada. Picar finament les potes. Escalfeu 1 cullerada a la cassola cullerada d’oli vegetal i mantega, poseu-hi les cames picades i fregiu-les durant 5 minuts.Afegiu la pasta de tomàquet, el vi, l’all, la sal i el pebre i continueu a foc suau durant 3 minuts més. Poseu les galetes i el julivert.

Com podeu veure a la foto, per a aquest deliciós plat de xampinyons, heu d’omplir els taps de bolets amb la barreja i posar-los cap per avall sobre una làmina greixada.

Col·loqueu la olla en un forn preescalfat durant 10 minuts, abocant sovint els taps sobre l’oli vegetal restant.

Serveix com a entrant o plat principal.

Champignons en salsa de llet

Ingredients

• 800 g de champignons, 200 ml de salsa de llet, 20 g de mantega, 200 g de nata, 1 llimona, 1/2 culleradeta de pebre, sal.
• Per a la salsa de llet: 90 g de farina de blat, 1 l de llet, 90 g de mantega, 3-4 rovells d’ou, sal.

Cuina:

Peleu els bolets, renteu-los, talleu-los a rodanxes, sal, salpebreu-ho amb pebre.

Salsa de llet cuinant. Aboqueu, remenant contínuament, salteu la farina de blat amb llet calenta, afegiu-hi mantega, sal al gust i els rovells d’ou.

Aboqueu els champignons amb salsa de llet i nata en quantitats iguals i poseu la mantega. Deixeu-ho dins d’un recipient segellat fins que estigui cuit. Amaniu-ho amb suc de llimona.

Fes una ullada a la foto per obtenir receptes de deliciosos plats de bolets presentats anteriorment: