Saborosos plats de champignon amb carbassó

Els plats de carbassó amb xampany no només són saborosos i perfumats, sinó que també són saludables. Les verdures i els bolets es complementen perfectament, per exemple, els plats poden tenir lloc a la taula de festes o entrar al menú de l’àpat diari. Un altre avantatge dels aperitius, primer i segon plat d’aquests ingredients és la rapidesa de preparació i la possibilitat de variar amb diferents condiments per donar als plats un gust picant.

Carbassó a la planxa amb bolets i carn picada

• Necessiteu 4 carbassons petits;
• 130 g de champignons;
• 130 g de tomàquets petits;
• 250 g de vedella mòlta o vedella;
• 1 ceba picada petita;
• 1 cda. una cullerada de coriandre picat finament;
• 0,25 culleradeta de comí picat finament;
• un polsim de pebre de caiena;
• 1 ou batut;
• sal;
• pebre;
• oli vegetal.

1. Els carbassons es tallen a tires fines, deixeu-ho coure a foc lent uns 5 minuts, i després escorreu l’aigua que queda.
2. Mitjançant una culleradeta, talleu la carn d’un extrem de cada peça.
3. Ara cal preparar el farcit. Per fer-ho, heu de separar les potes dels bolets dels barrets, picar finament les potes i deixar-les de banda en un bol a part.
4. Prepareu els tomàquets de la manera següent: trosseu amb cura les capes, traieu les llavors amb una culleradeta.
5. En un plat de mida mitjana, barregeu la carn picada, la ceba, el coriandre, les llavors de caraveja, el pebre de caiena, l’ou i les potes de bolets picades.
6. Amaniu la carn picada amb sal i pebre.
7. Preescalfeu la graella a la temperatura màxima.
8. Ompliu els carbassons, tomàquets i gorres de bolets amb la barreja de carn resultant i poseu-los un a un als broquetes perquè s’ajusten perfectament.
9. Aboqueu els carbassons amb els bolets i la carn picada amb oli d’oliva i feu-ho a la planxa durant 10 minuts per cada costat, procurant que el plat no es cremi (si cal, reduïu la temperatura).
10. El farcit restant es pot fregir i servir amb patates fregides.

Pastís de bolets amb carbassó, formatge i crema agra

• 200 g de rebosteria
• 2 carbassons de mida mitjana (o carbassó)
• 1/2 tassa de xampany ben picat
• 1/2 tassa de ceba ben picada
• 1/2 tassa de formatge dur
• 1 tassa de crema agra
• 2 cda. cullerades de pa ratllat
• 1/4 culleradeta de sal
• oli vegetal a gust

Carbassó al forn amb bolets, ceba i pollastre

• 300 g de carn de pollastre
• 100 g de xampany
• 1 carbassó
• 30 g de ceba
• 1 cullerada llavors de sèsam
• pebre negre mòlt
• sal
• oli vegetal

1. Rentar, pelar i trossejar els carbassons amb rodanxes fines amples, un pelador és perfecte per a això.
2. Picar finament els bolets i les cebes. Fregiu la ceba primer durant 2 minuts, després afegiu-hi els bolets i feu-ho a foc lent fins que estigui cuita. Sal, pebre.
3. La carn de pollastre a daus petits. Triturem la meitat dels bolets amb una batedora, combinem amb la carn que queda. Afegir els bolets, la sal, el pebre, barrejar.
4. Sobre una pel·lícula aferrissada poseu la meitat de les llesques de carbassó amb un gran solapament. Més a prop d’un extrem, situar la meitat del farcit i formar un rotlle. Envolteu-ho amb molta cura en film aferrat i poseu-ho a la nevera almenys 1 hora. De la mateixa manera formar un segon rotlle.
5. Preescalfeu el forn a 220 ºC. Rotlles gratuïts de carbassó, pollastre i xampinyons de la pel·lícula, transferiu-los a una forma untada amb oli vegetal, salpebreu de llavors de sèsam i feu-ho al forn durant 30-40 minuts.
6. Els carbassons amb bolets i pollastre, cuits al forn, es poden servir a la taula festiva, ja que es distingeix per la seva originalitat, el seu gust delicat i l’aroma brillant dels bolets.

Patates amb xampany, carbassó i ceba en una paella

Ingredients

• Patata 300 g
• Champignons 100 g
• Ceba blanca 1 unitat.
• Carbassó 2 peces.
• Oli vegetal1 cda. l
• Espècies

Cuinant.

1. Per cuinar bolets amb carbassó en una paella, cal pelar les patates, tallar-les en cercles prims, fregir-les amb oli vegetal. Peleu els carbassons a daus petits. Talleu les anelles de ceba, els bolets - els plats.
2. A les patates fregides afegiu-hi carbassó, bolets, cebes. Sofregiu amb sal i pebre, afegiu-hi espècies. Fregiu els bolets amb els carbassons i les patates en una paella durant 5 - 10 minuts, després afegiu-hi 1 got d’aigua i feu-ho a foc lent fins que estigui tot cuit.

Recepta de guisat de carbassó amb bolets, tomàquets i pebre dolç

• 1 carbassa de mida mitjana,
• 150 g de champignons,
• 1-2 tomàquets grans,
• 2-3 pebrots dolços
• 1 ceba,
• 2-3 grans d'all,
• 100 g de formatge dur,
• 1 cda. l mantega
• 1 cda. l oli vegetal
• anet, julivert,
• sal
• pebre negre mòlt al gust

Peleu el carbassó, poseu-lo en un cassó amb aigua salada. Quan quedi tova, traieu, deixeu refredar, talleu-ho en dues parts iguals, traieu-ne les llavors. Tritureu la polpa amb una forquilla. Aboqueu els tomàquets amb aigua bullent, després aboqueu-los en aigua freda, traieu-ne la pell i piqueu-los finament. Talleu el pebre a tires, els bolets - a rodanxes fines. Fregiu les cebes picades fines a la mantega fins que siguin transparents, afegiu-hi tomàquets, bolets, pebrots i deixeu-ho a foc lent a foc lent, remenant contínuament fins que les verdures es tornin toves i transparents. Picar bé els alls i afegir-los a la massa vegetal juntament amb les herbes picades. Remeneu el formatge a una ratlladora gruixuda o piqueu-ho molt finament, afegiu-hi la meitat a la massa vegetal i barregeu-lo amb el carbassó puré. Poseu la massa vegetal en forma greixada amb oli vegetal, salpebreu amb el formatge restant. Enfornar al forn preescalfat a 200 ° C durant 20-30 minuts. Serviu el guisat de verdures amb carbassons i bolets calents.

Carbassó fregit amb bolets i tomàquets amb salsa de crema agra

Ingredients

• Carbassa de 250 g
• 150 g de champignons,
• 1 tomàquet
• 20 g de mantega,
• 50 g de salsa de crema agra
• 2 cullerades de farina
• julivert
• sal i pebre al gust.

Cuinant.

Rentar verdures, bolets i verdures.Peleu els carbassons, talleu-los a cercles prims, saleu-los, torneu-los en farina i fregiu-los en oli calent fins que estiguin daurats. Poseu els bolets pelats en aigua bullent durant 2-3 minuts, després talleu-los a rodanxes fines i feu-ho a foc lent amb la salsa de crema agra fins que quedin tendres. Talleu el tomàquet per la meitat, la sal, el pebre, a foc lent a foc lent fins que estigui cuit.

A l’hora de servir, el carbassó fregit amb els bolets, poseu-ne un plat, poseu-hi bolets i remeneu-ho amb tomàquets fregits i salpebreu de julivert.

Amanida amb carbassó, bolets, pollastre, escabetx i tomàquet

Ingredients

• 300 g de carbassa
• 100 g de campons en conserva,
• 1-2 escabetxs,
• 150 g de carn de pollastre bullida,
• 1 tomàquet
• 60 g de maionesa
• 60 ml d’oli vegetal,
• 40 g de farina
• verds d’anet,
• sal i pebre al gust.

Cuinant.

1. Esbandiu el carbassó, es pela, es talla a cercles, es ratlla amb la sal i el pebre negre, després s’enrotlla a la farina i es fregeix a l’oli vegetal.
2. Passar els components restants de l’amanida per un molinet de carn, afegir la maionesa i barrejar. Poseu la barreja resultant sobre una cullera a cada cercle de carbassó. Amanida amb carbassó, bolets, pollastre, escabetxs i tomàquets guarniu amb anet.

Deliciós guisat de carbassó i bolets en una cuina lenta

Ingredients

• Champignons - 100 g
• carbassó - 1 peça,
• tomàquets - 2 peces.,
• pastanagues - 1 peça,
• ceba - 1 peça,
• all - 2 grans d'all,
• maionesa - 150 g
• verds (julivert, api),
• sal, pebre al gust.

Cuinant.

Esbandiu el carbassó, peleu, traieu el nucli, talleu-lo a daus. Ratllar les pastanagues. Peleu les cebes, talleu-les a anelles, tomàquets - rodanxes fines, bolets - platí. Picar els alls, picar els verds.

Per preparar un deliciós guisat de carbassó i xampinyons, aboqueu oli vegetal al fons de la paella multicooker, poseu el carbassó, els bolets, les cebes. Fregiu-la al mode "cocció" durant 10 minuts. Passat el temps, afegiu els tomàquets, els alls, les herbes, la sal i el pebre, barregeu-ho tot bé, fregiu-ho durant 5 minuts més, després afegiu-hi maionesa, remeneu-ho durant 5 minuts més. A continuació, enceneu el mode "escalfament" i feu-ho a foc lent durant 5 minuts. Ara el guisat de carbassó, bolets, tomàquets i pastanagues ja està completament a punt.

Cassola amb pasta, bolets, carbassons i pastanagues

• pasta 200 g
• carbassó 1 peça.
• champignons 100 g
• pastanagues 1 peça.
• bombetes 1 unitat.
• tomàquets 2 peces.
• all 2 grans d'all
• ous 1 peça.
• crema agra 5 cda. culleres
• julivert i anet 1 ram
• oli vegetal 4 culleres
• pebre negre mòlt al gust
• sal al gust

1. Cuinar aquest plat ha de començar per bullir pasta, n’hi ha prou per portar-los a mitja preparació.
2. Mentre es cuina la pasta, es poden preparar verdures. El carbassó tallat a rodanxes fines, ratlleu les pastanagues a una ratlladora gruixuda, fregiu aquesta barreja durant 5 minuts.
3. Peleu els bolets i les cebes, talleu-ho bé, fregiu-ho 5 minuts. Talleu els tomàquets a cercles. Picar els alls, picar els verds.
4. A continuació, poseu tots els components del plat al fons del formulari en capes en l’ordre següent: la primera capa - pastanagues i carbassons, la segona capa - pasta, la tercera capa - bolets i ceba fregits, la quarta capa - tomàquets.
5. Aboqueu el plat amb ou barrejat amb all i herbes.
6. Sal i pebre al gust.
7. Coure la pasta amb bolets, carbassons i pastanagues al forn a 180 graus durant 10 minuts.

Sopa de puré, sopa de crema i altres primers plats de xampinyons i carbassons

Puré de carbassó i carbassó.

• carbassó - 2 peces.
• patates - 2 peces.
• ceba - 1 unitat.
• all - 2 grans d'all
• champignons - 200-300 g
• mantega - 100 g
• oli d’oliva - 100 g
• nata - 100 ml
• farigola, sal, pebre
• brou vegetal o de pollastre (o aigua bullida) - 300 ml

Cuina:

En una paella, barregeu oli d’oliva i mantega. Picar finament la ceba i els alls, tirar-los a una barreja d’olis, fregir-los fins que estiguin mig cuits. Peleu les patates i els carbassons, piqueu-ho finament, tireu-ho a la ceba, fregiu-lo fins que estigui suau. No oblideu salar, pebre, amanir amb farigola. Fregiu els bolets a rodanxes.Envieu la meitat a les verdures fregides, aparteu la resta per separat.

Aboqueu les verdures amb brou o aigua bullida, feu-ho a foc lent durant 10-15 minuts fins que estiguin tendres. Tritureu les verdures acabades en una batedora, de manera que s’obtingui un gruix homogeni. Diluir el gruix amb nata líquida, guarnir amb els bolets i les herbes restants. Serviu la sopa de puré de carbassó i bolets amb les galetes.

Crema de xampany i sopa de carbassó.

Ingredients

• Carbassó - 2 peces mitjanes.
• Xampinyons (champignons) - 8-10 unitats.
• Patata - 1 peça.
• Cebes - 1 unitat.
• All - 2 dents
• Crema del 35% - 100-150 ml.
• Formatge crema - 50 gr.
• Oli d’oliva
• Mantega
• Farigola - 2 branques
• Julivert - 1 manada
• Pebrot recent mòlt
• Sal
• Julivert per decorar (opcional)

1. Talleu totes les verdures a daus grossos (deixeu 6-8 rodanxes de carbassó i 1-2 bolets per decorar). Picar julivert, la farigola només necessita fulles.
2. Escalfeu l’oli d’oliva en un cassó, afegiu-hi una mica de mantega. Afegiu gradualment les verdures i herbes a la cassola en la seqüència: cebes, alls, carbassons, patates, bolets, farigola, julivert. Fregiu-ho 5 minuts. Aboqueu aigua calenta 1-1,5 litres a la cassola i deixeu-ho coure 20-25 minuts.
3. Després de la cocció, aboqueu les verdures i el brou en una batedora, afegiu-hi la nata i el formatge nata tallats a trossos, triturant-los amb una consistència homogènia.
4. Aboqueu la massa acabada a la cassola, afegiu-hi sal, pebre i lleugerament calent.
5. Per decorar el plat, talleu el xampany longitudinalment, talleu els carbassons en anelles i fregiu-los en oli d’oliva fins que estigui daurat. Aboqueu la sopa de crema de xampinyons i carbassons en un plat, decoreu-ho amb julivert arrissat i crutons.

Sopa amb bolets i carbassons.

• 2 cda. cullerades de campions secs,
• 300 g de carbassa
• 250 ml de llet
• 2 cda. cullerades de julivert picat,
• 1 pastanaga
• 1 ceba,
• 4 cda. cullerades de crema agra
• aigua
• sal
• pebre.

1. Peleu i ratlleu les pastanagues i els carbassons, piqueu les cebes.
2. Remullar els bolets primer, després bullir en una paella, canviant l’aigua dues vegades. Colar el brou, tallar els bolets a tires.
3. Aboqueu la llet al brou de bolets, afegiu-hi sal, pebre i barregeu-ho bé. Transferiu les pastanagues, les cebes, els carbassons i els bolets per a la sopa en una olla. Aboqueu un brou de bolets lletós, ​​condimenteu-ho amb la crema agra, salpebreu i salpebreu, tanqueu la tapa i poseu-ho al forn moderat i calent durant 20 minuts.
4. Abans de servir, ruixeu el primer plat de carbassó, bolets i pastanagues amb herbes picades.

Carbassons farcits de bolets i arròs

• 1 kg de carbassó,
• 1 tassa d’arròs
• 2 cebes,
• 5 kg de champignons frescos,
• 1-2 cda. l oli vegetal
• 1 tassa de puré de tomàquet fresc,
• 1-2 culleradetes verdures picades d’anet i julivert,
• 3-5 cda. l vinagre de poma o raïm, espècies, sal al gust.

Aquest plat s'ha de preparar per etapes:

1. Bulliu l’arròs ben rentat en una gran quantitat d’aigua salada, elimineu-lo en un colador i esbandiu.
2. Bulliu els bolets frescos en aigua bullent per separat de l’arròs, talleu-los a tires i fregiu-los lleugerament en oli vegetal.
3. Passeu les cebes per separat.
4. Combina els bolets fregits amb les cebes saltejades, la sal, afegiu el puré de tomàquet, les espècies i feu-ho a foc lent fins que estiguin tendres.
5. Barregeu les verdures i els bolets preparats amb l’arròs bullit, picat amb les herbes picants, refredar.
6. Els carbassons joves, sense pelar, es tallen en dues meitats. Retireu la meitat de la polpa de cada meitat. Ompliu els buits formats amb carn picada refredada.
7. Fregiu les verdures preparades en oli vegetal de totes les parts, després poseu-les en una cassola i tireu-hi amb vinagre de poma o de raïm.
8. Guisem els carbassons farcits de bolets sota la tapa fins que es cuinin durant 30-40 minuts.

Recepta d'aperitiu amb carbassó, bolets, blat de moro i botifarra

• Carbassa de carbassó 500 g
• Champignons frescos de 125 g,
• 2 cebes,
• 1 botifarra de pebrot,
• 1 beina de pebre vermell dolç
• 210 g de blat de moro en conserva
• 4 llesques de formatge Mozzarella,
• 150 g de pernil
• pasta de tomàquet
• pebre negre mòlt
• la sal.

1. Renteu els carbassons i talleu-los a cercles. Renteu bé els bolets i talleu-ho bé sense pelar-los.Talleu la ceba, la botifarra a rodanxes, el formatge a tires llargues, el pernil a daus. Pebrots, pelar les particions i llavors i picar finament. Barregeu el líquid del blat de moro amb la pasta de tomàquet (al gust).
2. Poseu els carbassons, els bolets, les cebes, els pebrots i el blat de moro en un plat poc profund, afegiu sal al gust, barregeu-hi, afegiu-hi salsa de tomàquet, topeu amb formatge, botifarra i pernil, salpebreu amb pebre.
3. Enfornar a una potència per sobre de la mitjana durant 10 minuts.
4. Per berenar amb carbassons, bolets, blat de moro i botifarra, podeu servir pa torrat, greixat amb mantega i all.

 

Altres plats de carbassó amb bolets

Forn amb bolets i bolets al forn.

Ingredients

• Carbassa de 500 g
• 100 g de champignons,
• 100 g de patates fregides franceses congelades,
• 2 cullerades de maionesa,
• 100 ml d’oli vegetal,
• 2 ous
• la sal.

Manera de cuinar.

Fregiu les fregides en oli vegetal fins que estiguin tendres. Rentar els carbassons, tallar-los a cercles, coure al forn. Esbandiu els bolets, peleu-los, talleu-los grossos. Col·loqueu els productes en una olla en capes: papes fregides, carbassons i bolets. Assaoneu cada capa amb sal i greixeu amb maionesa. Topem amb ous batuts. Poseu l’olla en un forn preescalfat a 180 ºC durant 15 minuts.

Aperitiu de carbassó i bolets en crema agra.

Es requereix:

• Carbassa de 500 g
• 300 g de champignons
• 2 cullerades de crema agra,
• 3 cullerades d'oli vegetal,
• 1 cullerada de maionesa,
• 1 munt de julivert,
• sal al gust.

Aquest aperitiu té dues opcions de cuina.

1. Mètode de cocció

Renteu els carbassons, peleu-los i talleu-los a tires. Irateu els bolets, renteu-los i talleu-los a rodanxes. Renteu i piqueu el julivert. Els carbassons i els bolets es posen en un plat, s’aboca amb maionesa, es ruixa amb julivert i es serveix.

2. Mètode de cocció

Combina els carbassons amb els bolets, poseu-ho en una cassola, afegiu-hi oli vegetal i fregiu-ho a foc alt durant 3 minuts. A continuació, redueix el foc al mínim, aboqueu-hi una mica d’aigua, poseu sal, afegiu-hi crema agria i feu-ho a foc lent fins que estigui acabat.

Cassola amb carbassó.

• 800 g de carbassa
• 200 g de champignons,
• 2 ous
• 100 g de formatge ratllat,
• 1/2 tassa de kefir (o iogurt),
• 1/2 tassa de crema agra
• 3 cda. l oli vegetal
• curri
• nou moscada
• pebre negre mòlt
• sal al gust

Per a la salsa:

• 100 g d’embotits
• 200 g de salsa de tomàquet
• 20 g de mantega,
• 1 fulla de llorer
• pebre negre mòlt
• sal al gust

1. El carbassó tallat a quadrats petits, fregit en oli vegetal, posat en forma greixada.
2. Renteu els xampinyons, talleu-los a rodanxes fines, poseu-hi al damunt el carbassó, sal i pebre.
3. Batem la crema agra, el kefir i els ous en un bol a part.
4. Salar la barreja, condimentar amb nou moscada ratllada, curri, barrejar bé.
5. Aboqueu els carbassons amb els bolets a la barreja preparada i salpebreu el formatge ratllat.
6. Introduïu un forn escalfat a 200 ºC. Enfornar durant 30 minuts.
7. Cal que la salsa sigui així: picar finament les botifarres, fregir-les amb mantega, afegir fulles de llorer i la salsa de tomàquet.
8. Mantenir a foc lent durant 8-10 minuts, condimentar-ho amb sal i pebre. Serviu la cassola calenta amb la salsa cuita.

Pilaf amb carbassó i bolets.

Ingredients

• 400 g de carbassa
• 300 g d’arròs
• 1 ceba,
• 250 g de champignons,
• 100 g de formatge ratllat,
• 1 litre de brou vegetal calent
• 60 g de mantega,
• llorer
• sal i pebre al gust.

Cuinant.

Rentar i pelar els carbassons, esbandir l’arròs. En una paella gran a foc lent, escalfeu 40 g de mantega, afegiu la carbassa tallada a daus i deixeu-la coure a foc lent durant 5-7 minuts. A continuació, afegiu-hi la ceba picada i, al cap d’uns minuts, l’arròs. Barregeu-ho tot bé, poseu-hi bolets picats, llorer i aboqueu-hi 400 ml de brou. Cuinem el pilaf vegetal amb carbassons i bolets fins que el líquid s’evapori.

Carbassons braves amb bolets i tomàquets.

• Què cal:
• 600 g carbassa
• 300 g de champignons
• 4 tomàquets
• 2 cebes,
• 3 cda. l olis
• julivert
• ½ cullerada crema agra
• sal

Per cuinar carbassons amb bolets i tomàquets segons aquesta recepta, heu de fregir les cebes i els bolets ben picats, posar-los en una paella. Per separat, fregiu els carbassons a rodanxes de daus, poseu-los en un cassó amb bolets, sal, aboqueu-hi una mica d’aigua, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Afegiu els tomàquets picats, la crema agria i feu-ho a foc lent fins que estigui cuit. Serviu els carbassons guisats amb bolets, salpebrats amb herbes ben picades.

Truita de carbassó, bolets i tomàquets.

• champignons (bullits) - 2 peces.
• carbassó - 3 rodanxes d’1 cm de gruix
• tomàquet - 1 peça
• proteïnes dels ous de pollastre separats dels rovells - 2 unitats.
• sal - 1 pessic
• pebre negre mòlt, all, anet al gust

Aquest plat es pot preparar sense utilitzar cap oli, si es pren una paella antiadherent per a això.

Talleu els carbassons a cercles, després a daus. Tallau els bolets. Fregiu els bolets i els carbassons a foc mitjà fins que estiguin daurats. Daureu els tomàquets, afegiu-los a les verdures. A continuació, barregeu-ho tot amb les clares d'ou, condimenteu-ho amb sal i pebre. Fregiu-les fins que estiguin tendres.

Amanida "Harmony" amb bolets i carbassons.

Es requereix:

• 250 g de champignons frescos bullits,
• 100 g de carbassa
• 6 ous
• 150 g d'albergínia
• 1/4 tassa d’oli vegetal
• 1 cda. l vinagre
• 1 part tsp pebre negre mòlt
• la sal.

Manera de cuinar.

Peleu els carbassons de la pell i les llavors, talleu-los a cubets d'1 cm, poseu-los un colador i baixeu-ho durant 2-3 minuts. en aigua bullent salada i freda. Talleu l’albergínia als mateixos cubs, sal, poseu-les entre dues plaques a pressió, de manera que surti l’amargor amb el suc. A més dels carbassons, poseu-los en un colador i baixeu-los en aigua bullent salada durant 5 minuts. Genial. Es tallen els bolets i els ous durs amb tires grans, es barregen amb els carbassons secs i l’albergínia. Aboqueu el guarnit amb oli, vinagre i pebre.

Consulteu una selecció de fotos de receptes de bolets amb carbassó: