Com fer créixer el petroli
El cultiu de bolets oliosos a escala industrial està plena de certes dificultats, ja que es necessita massa àrea oberta per obtenir una gran collita. Però, per cultivar mantega al país, com demostra la pràctica, no hi ha obstacles. Després d’haver rebut miceli d’espores de bolets del bosc, podeu sembrar una zona especialment preparada i en un any obtenir la primera collita.
Els bolets d’oli pertanyen a la família Boletov, que compta amb uns 250 tipus diferents de bolets de barret. A la naturalesa hi ha diversos tipus d’olis, dels quals són més habituals els mugrons de greix tardana o recent, el mugró de làrix, el mugró tou, el mugró de color groc-marró i el mugró granular. Totes aquestes espècies es poden conrear en parcel·les personals o en granges de bolets especialment organitzades segons les condicions creades, la composició del sòl i la presència d’arbres hostes amb els quals aquestes espècies de fongs formin micoritzacions.
En estat salvatge, el petroli creix principalment en una zona de bosc amb un clima temperat a les vores i clarianes dels boscos de coníferes, al llarg de les carreteres, en plantacions joves de pins i avets; L’oli de llard es troba a les fargues. Un pot petrolier generalitzat a Europa i Amèrica del Nord, viu a Àsia i Austràlia. A Rússia, el petroli viu arreu: des d’Arkhangelsk i Vologda al nord fins a la zona de l’estepa forestal de les regions de Saratov i Voronezh a la part europea del país; és característic dels Urals, Sibèria i l’Extrem Orient.
Els bolets d’oli es consideren tradicionalment bolets d’estiu, creixen als boscos de coníferes de juny a octubre, i a la tardor càlida a les regions del sud es troben fins a principis de novembre.
Aprendràs sobre com es veuen els bolets de mantega i com es cultiven adequadament en aquest article.
Contingut
Descripció de bolets oliosos
Per la naturalesa de la nutrició, els peixos de petroli pertanyen a la categoria de fongs micoritzants, o fongs simbiòtics que formen la micoriza amb les arrels de les coníferes joves. En la seva naturalesa, el miceli creix fins a la màxima fructificació des de fa uns 13-15 anys, prefereix els sòls arenosos estructurats lleugerament amb un alt contingut en calcària i rics en substàncies orgàniques, creixen principalment sobre les escombraries de coníferes.
La descripció de la mantega és tan característica que es confonen amb qualsevol altre bolet a causa del característic barret oliós, cobert amb una capa enganxosa a la part superior i una polpa groguenca. En la majoria de les espècies, el film oliós es separa fàcilment de la polpa.
Mireu com es veuen les mariscades en aquestes fotos: el color de la tapa dels bolets és marró; depenent del tipus i característiques del sòl, pot variar de marró groguenc a marró vermell o marró-oliva:
La tapa del bolet assoleix, de mitjana, els 5-6 cm de diàmetre, però, sovint és possible trobar bolets amb un diàmetre de la tapa de 8 a 12 cm. L’alçada del fong és de 6-10 cm de mitjana, la tija és més sovint cilíndrica, en algunes espècies pot tenir forma de pal.
El bolet té un sabor harmoniós, d’alt valor nutritiu, es pot sotmetre a qualsevol mètode de processament: des de l’assecat fins a la cocció, la torrefacció o l’adob.
Alguns tipus d'olis, com el midó i la gràcia, contenen substàncies medicinals que poden alleujar els mals de cap greus i alleujar l'atac de la gota. Aquestes propietats s’utilitzen àmpliament en la medicina tradicional.
Aquesta selecció de fotografies mostra com es veuen els diferents tipus d’oli:
Com es cultiva mantega al país
En el cultiu industrial de bolets, els oleífers són criats en una mesura limitada a causa de la manca d’una tecnologia altament rendible per al cultiu intensiu d’interior i, per tant, es necessiten grans superfícies amb plantació de coníferes per crear parcel·les de producció. Tanmateix, el cultiu de mantega és característic de l’agricultura de bolets amateurs per l’excel·lent qualitat dels bolets, així com per l’elevada fecunditat del miceli.
Fins a la data, en la cultura, els botifarres són conreats per cultivadors de bolets amateurs segons el mètode extens, el més a prop possible del natural
Degut al tret característic dels fongs, per formar micoritzacions amb les arrels de coníferes joves per a plantacions d’oli, es selecciona un lloc amb diversos pins joves, cedre, làrix o avet, segons el tipus d’oli i les condicions de creixement del miceli, a partir del qual es va obtenir el miceli. L’edat desitjada dels arbres és dels 10 als 15 anys, és en aquest barri que el miceli creix de manera més activa, ja que els arbres joves prenen menys nutrients del sòl i de l’aigua, deixant més menjar als bolets. Alguns tipus d’olis presos de boscos mixtes es poden cultivar sota arbres caducifolis amb els quals poden crear simbiosi. A les lubines els agraden les penumbres clares, però també poden créixer en zones assolellades, prefereixen sòls àcids i són capaços de créixer en terres enriquides.
Abans de cultivar oli, haureu de treure la capa superior de terra en una zona seleccionada fins a una profunditat de 20 cm, cosa que és necessària per crear un sòlid òptim per al desenvolupament del miceli. El sòl nutritiu es forma a partir de diverses capes. La primera, capa inferior, està feta de materials vegetals: es pot tallar herba, fulles caigudes, llenya tallada, agulles. És desitjable crear la segona capa a partir del sòl recollit al lloc on creixin els bolets, en aquest cas el seu equilibri àcid-base serà el més proper a l’òptim possible, però podeu substituir-lo per terra ordinària del jardí. El sòl esgotat del jardí s’ha d’enriquir amb humus. El miceli de bolets es sembra al sòl preparat.
Avui, la majoria de conreadors de bolets prefereixen fer servir espores de bolets en excés que es recullen al bosc per a la sembra, malgrat que l’oli obtingut en condicions de laboratori està present en botigues en línia especialitzades. Això es deu principalment a la naturalesa de la nutrició del fong, que rep la major part de la matèria orgànica de l’arbre, amb la qual forma una simbiosi. Amb aquesta nutrició, la composició del sòl, així com el tipus d’arbres amb què es forma la simbiosi mantega, tenen una importància cabdal. Per regla general, en condicions molt diferents de les naturals, en què el miceli s’ha desenvolupat anteriorment, els cossos fructífers no es formen, malgrat el seu èxit de desenvolupament.
El miceli propagat es planta als arbres a la primavera. El substrat farcit de miceli es distribueix uniformement en una capa fina sobre el lloc preparat, i després es cobreix amb una capa de material vegetal de fulles o herba, s’hi afegeix una capa de sòl de jardí o bosc. La superfície sembrada es rega de plantes amb aspersió amb polvorització fina o per mètode de goteig fins que la capa superior del sòl s’humiteja. A la part superior del lloc, també es pot cobrir amb una fina capa de fulles que protegeix el terra que s’assequi. A mesura que el sòl s’asseca, cal humitejar-lo.
La fructificació es produeix un any després de la sembra i té una durada de fins a 15 anys.A la tardor, els llits sembrats amb miceli, és convenient cobrir addicionalment amb palla, herba, fulles. A la primavera es treu la capa protectora deixant una fina capa de material vegetal.
A diferència dels olis forestals, els olis de jardí gairebé mai no són cucs, ja que no hi ha plagues de bolets naturals característiques del bosc al sòl del jardí.
Per regla general, els primers anys el cultiu és insignificant, ja que el miceli segueix desenvolupant-se durant uns altres 5 a 7 anys, després dels quals el nombre de cossos fructífers augmentarà significativament. Recolliu l’oli a mà, torçant els bolets o tallant-los a l’arrel. Després de 10-15 anys, amb una disminució de la fructificació, es pot substituir el miceli. Per obtenir rendiments estables a les plantacions, es creen diverses parcel·les amb diferent edat agràrica, cosa que fa que es puguin recollir anualment abundants rendiments de bolets. Després de tallar, la mantega es pot utilitzar tant per cuinar com per a un ús futur; els bolets s’han d’assecar o escabetxar.
Com cultivar oli de miceli a casa
Tal com demostra la pràctica, podeu conrear miceli oliós i a casa. Per això, els bolets recollits s’han de barrejar amb un substrat especialment seleccionat. El substrat per al desenvolupament del miceli està preparat sobre la base de la serra de torba i conífera que ajuden a crear un medi nutritiu proper al natural. Per obtenir serrat, és recomanable utilitzar aquelles espècies arbòries properes a les quals van créixer els bolets recollits per al cultiu. Per a la multiplicació de miceli, s’adapten millor els flascons ordinaris de tres litres. Es posa un substrat ben sec en un flascó, es pica lleugerament fins que el contenidor estigui gairebé mig ple.
L’alimentació addicional del miceli s’ofereix amb una solució especial de nutrients, que es prepara a base de xarop de sucre amb l’addició d’una suspensió de llevat a raó de: 1 cullerada per cada litre d’aigua. sucre i la mateixa quantitat de llevat. Per cada pot de tres litres, cal preparar 1,5 l de solució nutritiva. Es porta a ebullició i després s’hi aboquen la torba posada en llaunes. A continuació, s’afegeix serra seca fins que s’omple tot el volum de la llauna, es tanca hermèticament amb una tapa i es deixa 5 hores per saturar el substrat amb nutrients. Després s’escorre l’aigua restant, es barreja bé el substrat, s’utilitza un pal prim per fer punxades en diversos llocs i es posen trossos de bolets amb espores als forats fets.
El flascó està ben tapat amb una tapa amb un forat de 1,5 cm de diàmetre, que s’enganxa amb un tap d’escuma i es deixa durant 3 mesos, mantenint la temperatura a l’habitació a 23-25 ºC. Després del desenvolupament de la hipia, es recol·lecta el substrat amb miceli abans de sembrar a una cambra freda i fosca amb una temperatura d’uns 6 ºC.
