Bolets verinosos: contraparts dels bolets ostres
Els bolets ostres són especialment apreciats per aquells que segueixen una dieta. Aquest bolet és baix en calories però és molt útil: conté vitamines i minerals necessaris per al cos.
Els bolets ostres són bolets comestibles de mida bastant gran, amb un barret carnós que sembla una closca. El seu color varia de marró a gris fosc, o de gris a blanc i fins i tot groguenc. La cama és gairebé invisible i es mou en la part inferior.
Continguts
Els bolets ostres poden ser verinosos?
Alguns recol·lectors de bolets solen estar interessats en: Els bolets ostres tenen dobles verinosos? Val a dir que a Rússia els bolets verinosos, semblants als bolets d’ostres, no creixen. Simplement, hi ha alguns tipus de cossos fructífers que només s’assemblen als bolets d’ostres i es consideren bolets de fusta comestibles condicionalment, però tenen un sabor amarg. En poques paraules, els bolets d’ostres verinoses al nostre territori no creixen. Tot i això, al bosc dels arbres sovint es pot trobar una gran quantitat de bolets que no són bolets d’ostres. Per exemple, els flocs o els polipres també s’assemblen a les prestatgeries i els embornals que creixen als sòls.
Tots els bolets que creixen en arbres s’anomenen destructors de la fusta, ja que el miceli es desenvolupa enmig de la fusta, destruint la seva composició. Si aquests bolets creixen en arbres morts, els bolets ostres poden ser verinosos? Resulta que aquests cossos fructífers juguen el paper dels ordenaments al bosc, convertint la fusta morta en pols. Si no fos per aquests bolets, tota la terra estaria farcida de troncs i branques seques i no hi ha cap nutrient necessari per al creixement dels arbres joves. Sota la influència del bolet d’ostres, la fusta morta es destrueix i es converteix en sòl fèrtil.
Hi ha bolets verinosos semblants als bolets d’ostra i com distingir-los?
Alguns recol·lectors de bolets es queden sense perjudici dels bolets ostres que pengen bonic dels troncs dels arbres. I algú simplement no sap distingir el bolet d’ostra dels bolets verinosos.
I hi ha bolets verinosos que semblen bolets ostres? Recordeu que l’anàleg verinós del bolet d’ostres no existeix al nostre país. Tanmateix, això no vol dir que es pugui descuidar a l’hora de cuinar aquests bolets. Els bolets d’ostres es poden enverinar si no s’adhereixen als processos tecnològics durant el processament. Per exemple, si no s’han seguit les regles d’emmagatzematge o s’ha fet un tractament tèrmic inadequat. Els bolets ostres també poden ser perillosos si es recol·lecten a prop de plantes químiques o directament a les carreteres.
El bolet comú d’ostra està molt estès al nostre territori, que no té res a veure amb els bolets verinosos. Els bolets verinosos, semblants als bolets d’ostra (vegeu la foto més avall), creixen només a Austràlia.
Tot i això, sempre cal saber que el bolet d’ostra es pot confondre amb algunes espècies de bolets comestibles condicionalment que es troben als boscos de Rússia. Aquests cossos fructífers no són verinosos, però no es mengen perquè tenen sabor amarg.
Quins bolets verinosos, semblants als bolets d’ostres, es troben als nostres boscos? Per exemple, el bolet d’ostres de taronja, tot i que no es considera verinós, no es recull a causa d’una rigidesa excessiva i una pell esponjosa, per la qual cosa el bolet es considera com a no comestible.Al bosc, la taronja de bolets d’ostres creix a les branques del bedoll, la til·la i l’ametller, a les soques podrides, als troncs dels arbres, sobretot molt a les fulles caigudes. Com el bolet d’ostres, aquest fong creix en famílies nombroses, però és molt rar. Al bosc, es pot veure immediatament pel seu bell color taronja. Normalment els jardiners aficionats compren miceli de bolets d’ostra de taronja i el cultiven com a decoració per al jardí.
Hi ha un altre tipus de bolets, semblant als bolets d’ostres, però no verinós, sinó simplement no comestible, es tracta d’un pilot de llop. No es consumeix per una forta amargor. Les gorres de bolets tenen un color petit i groc-vermell, semblant a la llengua penjada d'un gos. Les potes del fong sovint creixen juntes a la base i estan disposades com a teules. De vegades no hi ha potes, i el fong creix fins a l’arbre de manera que es trenqui quan es toca. A més, els fongs tenen por per la seva olor: els vells fan olor de col podrit.
A finals de tardor, cap al novembre, podreu trobar bolets d’ostra verda al bosc. Aquesta espècie tampoc és un doble verinós dels bolets d’ostres, però tampoc és apte per al menjar per la seva coloració i amargor poc atractives. Creix sobre arbres morts de coníferes i caducifolis, penjant d'ells en grans colònies de diversos pisos.
Els recol·lectors de bolets mai confonen els bolets d’ostres ordinaris amb les espècies comestibles condicionalment. Tanmateix, pel que fa al bolet d’ostra comú, cal recordar un consell important: s’utilitzen aliments bolets joves, les mides dels quals no superen els 7-10 cm. No cal pelar-los de la pell, només s’han de treure les deixalles superficials i s’ha de tallar la part inferior de la cama.
Com que els bolets d’ostres són bolets versàtils, es poden escabetxar, fregir, guisar, fermentar i congelar. Si no us agrada escollir bolets, però us encanta menjar-los - compreu bolets d’ostra a la botiga. Això ajudarà a evitar la qüestió de com distingir el bolet d’ostra dels bolets verinosos.
