Auricular auricular (Auricularia auricula-judae)
Categoria: comestible.
Cos del fruit (diàmetre 5-11 cm, alçada 7-9 cm): en forma i mida és molt similar a l’aurícula d’un adult. En els fongs adults, recoberts de pèls petits, es poden arrugar o arrebossar amb venes. Auricularis ovada és qualsevol tonalitat de color taronja o marró, el costat interior sol ser lleugerament més fosc que l'exterior.
Polpa: transparent a clar i molt prim. El bolet trencat a l'aire lliure s'arruga i s'endureix ràpidament.
Dobles: estan absents.
Quan creix: Tot l'any a la zona temperada septentrional del continent euroasiàtic, menys habitual a Amèrica del Nord.
On puc trobar: en boscos caducifolis amb alta humitat. Creix en arbres morts. A més del saüc, prefereix els verns, menys sovint roures o aurons.
Menjar: No s'utilitza en la cuina domèstica, però és molt considerat a l'est (a la Xina) com a ingredient en amanides i sopes. Sovint es ven en forma seca. Immediatament abans de la cocció, el bolet de l’auricularia es remull, després d’això brilla i augmenta de mida diverses vegades.
Aplicació en medicina tradicional (Les dades no s’han confirmat i no han passat estudis clínics!): Els pobles eslaus van aplicar fongs frescos als tumors de les amígdales, la laringe i la llengua. A Àsia, se li atribueixen propietats hematopoietiques i purificadores. Els metges xinesos utilitzen auricularia auricular (Auricularia auricula-judae) en el tractament de la hipertensió i l'aterosclerosi. Es creu que en forma de pols pot dissoldre pedres renals i vesícula biliar i fins i tot curar tumors cancerosos.
Altres noms: Orella de Judes, orella llenyosa, meduses llenyoses.
A la Xina, l’auricular auricular s’anomena "kikurage" (orella llenyosa) i se’n prepara la popular sopa de bolets negres. Per fer-ho, primer s’asseca el bolet i es remull una mica abans de cuinar-lo.
Van començar a cridar l’auricular judicària de l’orella perquè sovint creix sobre un saüc, del qual, segons una versió de la llegenda bíblica, Judes, deixeble de Jesucrist, es va penjar.
