Borovik i les seves vistes amb foto i descripció
El bolet Borovik és una de les espècies més comunes de la família Boletovy. Entre els tipus més habituals de bolet, es distingeixen els bolets de roure blanc (de vegades s'anomena boletus net), boletus de bronze i boletus de color femení. Tots aquests bolets fa temps que es mengen, i en els nostres temps són deliciosos, ja que l’halo de la seva distribució ha disminuït significativament.
A continuació, trobareu fotos i una descripció del bolet, informació sobre els llocs del seu creixement i recomanacions per a l’ús d’aquests bolets en la cuina.
Com és el boletus de bronze
Categoria: comestible.
Barret d’un boletus de bronze (Boletus aereus) (diàmetre 6-16 cm): marró o marró, sovint gairebé negre. Té la forma d’hemisferi, als bolets vells es torna plana.
Cota (alçada 6-12.5 cm): més lleuger que un barret, ocasionalment vermellós. Té una forma cilíndrica, menys sovint en forma de pal o en forma de canó, dens i sòlid. Estreny una mica cap amunt.
Capa tubular: marró clar o beix, quan es pressiona, es torna verdós. Segons l’edat del fong, pot ser de color cremós i groguenc. Els porus són molt petits i tenen una forma rodona.
Fixeu-vos en la foto i descripció de la carn de bolets: com el bolet de roure blanc, és blanc, dens i molt carnós.
Quan creix: des de finals de maig fins a principis d'octubre a Europa i Amèrica del Nord.
On puc trobar: en boscos càlids de fulla caduca (roure, faig, carns).
Menjar: Té un gust excel·lent en qualsevol forma: bullida, fregida, seca, salada.
Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica
Altres noms: Bolet de porcini de bronze fosc, bolet de porcini de coure, bolet de porcini de cornamassa, bolet de porcini de castanyes, bolet de roure, miner. És possible jutjar com s’assembla a aquest bolet boletus amb el seu nom francès: a França, a més del tradicional “bronlet boletus”, el bolet té un nom recentment prohibit a la literatura europea: el cap d’un home negre (tete de negre).
Segons la descripció, el bolet Borovik és similar al bronze bolet de gal (Tylopilus felleus)però la capa tubular té una tonalitat rosada.
Bolet de bolets
Categoria: comestible.
Com es veu a la foto, el bolet bolet de noia (Boletus appendiculatus) té un barret amb un diàmetre de 7-18 cm. El seu color és marronós daurat, menys sovint amb una tonalitat vermellosa, gairebé plana, de vegades lleugerament convexa al centre. Les vores solen ser lleugerament doblegades cap a l’interior.
Cota (alçada 8-16 cm): més lleuger que els casquets, al llarg de tota la longitud amb una xarxa groguenca, pràcticament absent en els bolets vells. La part inferior és molt apuntada.
Capa tubular: groc brillant.
Fixeu-vos en la foto de la polpa dels bolets: és una tonalitat llimona, a pressió o en lloc de tallar una mica de blau. Molt dens. Té una aroma agradable.
Dobles: bolet semi-blanc (Boletus impolitus), arrel boletus (Boletus radicans) i no comestible (Boletus calopus). Un bolet semi-blanc cru fa olor bruscament carbòlic. L’arrel del bolet d’arrelament és més gruixuda i el barret és sensiblement més clar o més clar. El bolet no és fàcil de distingir pel color brillant de les potes.
Quan creix: de finals de juny a mitjans d’octubre al sud d’Europa.
On puc trobar: normalment en boscos mixtes. Prefereix barri amb roures i faigs.
Menjar: segons els recol·lectors de bolets, té un gust inferior al cep, però segueix sent adequat per al menjar.
Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica
Altres noms: arrel arrelada, bolet vermellós, cinturó groc marró.
Bolet de roure blanc (net) i la seva foto
Categoria: comestible.
Boletus de barret de barret (Boletus reticulatus) (diàmetre de 7 a 25 cm): del groc al marró marró. En els bolets joves, hemisfèrics, amb el temps es converteixen en convexos. Al tacte vellutat.
Cota (alçada 3-11 cm): groguenc o marró clar, més clar que un barret, normalment amb una xarxa de venes petites, però en bolets joves pot ser gairebé suau. Tapers de baix a dalt, gruixuts, densos i carnosos.
La foto del bolet de roure blanc mostra que la seva capa tubular canvia de color segons l’edat del bolet de blanc a verdós o d’olivera. Els porus són grans i arrodonits.
Polpa: blanc, dens i molt carnós, amb un sabor dolç de nou.
Dobles: representants comestibles de la família del fong Polevye i biliar (Tylopilus felleus), que té una xarxa fosca a la cama, així com una capa tubular rosada.
Quan creix: des de finals de maig fins a mitjans de tardor al territori de Krasnodar i a les repúbliques veïnes de Rússia, així com als països del continent euroasiàtic amb clima temperat. Menys comunament a Amèrica del Nord i al nord d’Àfrica.
On puc trobar: en sòls alcalins de boscos caducifolis, la majoria de vegades a prop de faigs o castanyes, i de bolets, amb una alzina.
Menjar: en gairebé qualsevol forma: bullida, fregida, seca o salada.
Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica
Altres noms: bolet de roure blanc, bolet blanc d’estiu, boletus edulis.