Bolets no comestibles (bonics i arrelats)
La majoria de la gent està segura que els bolets són exclusivament bolets comestibles. Tanmateix, els bolets reals saben que aquesta opinió és errònia: hi ha diverses varietats de bolet no comestibles, l’ús dels quals és impossible a causa d’una forta amargor. D'altra banda, el sabor d'aquests bolets no millora fins i tot després d'un tractament tèrmic perllongat.
A continuació, hi trobareu descripcions i fotos del boletus inedible (bell i arrelat), així com informació sobre l’halo de la seva distribució.
Boletus bonic (no comestible)
Categoria: no comestible.
Barret del bell bolet (Boletus calopus) (diàmetre de 4-13 cm): marró, marró o oliva, mat i molt sec. En bolets joves, semiesfèrics, amb canvis d’edat fins a lleugerament convexos. Les vores solen estar doblegades cap a l’interior. Generalment és suau, però pot estar lleugerament arrugat.
Cota (alçada entre 4 i 17 cm): llimona, blanca o vermellosa, amb una malla rosa o vermella. Sol tenir la forma d’un cilindre o un petit barril. Molt dens, es pot assenyalar a la base.
Polpa: de color clar, cremós o blanc, sensiblement es torna blau al tall.
Capa tubular: llimona o color oliva amb porus arrodonits.
El bolet no pot ser molt amarg, i l'amargor no desapareix ni després del tractament tèrmic. Per això, va obtenir el seu nom i no s'utilitza en la cuina.
Dobles: estan absents.
Quan creix: de finals de juliol a mitjans d'octubre a les regions del sud de Rússia.
On puc trobar: generalment en sòls àcids o sorrencs, la majoria de vegades en boscos de roure, de vegades en coníferes.
Menjar: no utilitzat
Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica
Altres noms: bolet inedible, bell forma en forma de cama.
Arrelament de bolets (estoc)
Categoria: no comestible.
Barret d'arrelament (Boletus radicans) (diàmetre 5-25 cm): en forma d’hemisferi, amb el pas del temps es torna lleugerament convex i es pot cobrir amb petites esquerdes. Sembla suau al tacte, el seu color gris pàl·lid o el blanc de color blanc fa que el bolet arrelat sembli una cinta satànica.
Cota (alçada 6-14 cm): generalment de color groc o llimona, menys sovint amb un color verdós o d’oliva. Té una forma cilíndrica, coberta amb una malla fina i clara. La base del bolet sembla un tubercle petit.
Capa tubular: ben lligat a la tija, el color sol ser el mateix que el fons del bolet. Els porus de la capa són rodons, quan es pressionen, adquireixen una marcada tonalitat blavosa.
Polpa: com una cama, llimona o groc. Quan es talla, no emet una olor brillant, però es torna notablement blava.
Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica
Dobles: comestible boletus per a noies (Boletus appendiculatus), bolet semi blanc (Boletus impolitus), bolet inedible (Boletus calopus). El bolet de la noia té una cama en forma de con i un barret de color més fosc. El bolet semi blanc del tall fa olor a carbòlic i no canvia de color quan la carn interactua amb l’aire. I el bolet inedible té una cama de color més intens.
Quan creix: des de mitjans de juliol fins a finals d’octubre a gairebé tots els països del sud d’Europa.
On puc trobar: en sòls calcaris secs de boscos caducifolis.
Menjar: el bolet no és comestible a causa de l'amargor, que no desapareix ni després d'un fort tractament tèrmic.
Altres noms per al rooting boletus són: stocky boletus, rooting boletus, amarillo boletus.
