Bolets de primavera: espècies comestibles i no comestibles
Aquells que desitgen participar en la "caça silenciosa", no poden esperar a la temporada principal de bolets i anar amb un cistell al bosc a la primavera.
Tot i això, en aquest cas, cal tenir molta cura: en aquests moments no hi ha tants bolets comestibles com a la tardor, hi ha un gran risc de portar a casa cossos de fructificació verinosos fàcilment emmascarats com a espècies comestibles.
Aquest article presenta fotos, noms i descripcions de bolets de primavera comestibles i no comestibles que es poden trobar als boscos propers a Moscou.
Contingut
Escollir bolets de primavera en un bosc a prop de Moscou (amb vídeo)
Els bolets de primavera als pobles són molt coneguts, però els residents de les ciutats i del país els coneixen malament. Durant aquest període, podeu trobar morels més deliciosos, bolets d’ostres i bolets d’estiu. Tanmateix, a la primavera apareixen els primers bolets al·lucinògens i verinosos, per exemple, puntades ordinàries.
A principis de primavera, quan la neu encara no s’havia fos totalment i van aparèixer les primeres zones descongelades, es poden veure bolets d’ostres de tardor. Es diuen tardor perquè apareixen a la tardor, però s’amaguen sota la neu tot l’hivern. Es poden atribuir simultàniament als bolets d’hivern i a la primavera. Es conserven ben a la primavera. A principis de primavera, es pot veure a tot arreu en les claries del bosc: estrobiliurus, sarcoscifs, xeromorfines.
A la primavera, els fongs adobats (maig, volàtils) i moltes altres espècies comencen a créixer intensament als boscos.
Les passejades a la primavera o les excursions al bosc no només són bones per a la salut, sinó que donen un impuls de vivacitat i desperten forces internes. Aquest període també és bo perquè al bosc no hi ha mosquits i alces, i res no impedeix gaudir de la natura. És a la primavera que no només podeu recollir bolets, sinó també escoltar meravellosos ocells, gaudir d’imatges del seu vol actual, quan el mascle s’enlaira, agita les ales i canta els seus meravellosos trucs.
A principis de la temporada de primavera, no hi ha cap altre insecte que xucla sang, però ja apareixen les paparres al maig i la seva activitat és especialment gran a finals de maig i principis de juny, per tant, durant aquest període hauríeu de tenir roba ajustada, barret o mocador, utilitzar mitjans adequats que impregnessin la roba. .
Aquest vídeo detalla els bolets de primavera als boscos propers a Moscou:
Estrobilurus comestibles i esqueixos
Després que la neu es fongui, els primers bolets comestibles a la primavera de la mida d’una moneda de deu copecs apareixen als cons i a la fulla d’avet al bosc. S’anomenen estrobiluses. Aquests bolets de principis de primavera creixen en racons. Tot i que els estrobiliurus són comestibles, però no són gaire saborosos i és problemàtic recollir-los per les seves reduïdes dimensions.
A continuació es presenten fotos i descripcions de bolets de la primavera de diferents espècies:
Strobilurus comestible, o sucós (Strobilurus esculentus).
Hàbitats: els boscos d’avet, a la fulla d’avet o als cons, creixen en grups.
Temporada: bolets primerencs, abril-maig.
El casquet té 1-2 cm de diàmetre, de vegades fins a 3 cm, primer convex, després prostrat, pla. Un tret distintiu de l’espècie és un barret relliscós de color marró o castanyer, amb un tubercle al centre i una vora fina.El color al centre del barret és més fosc, marró marró.
Com podeu veure a la foto, aquests bolets de primavera tenen una cama fina, de 3-5 cm d’alçada i 1-3 mm de gruix, cilíndrica, groguenca a la part superior i marró groguenc a sota:
El segon tret distintiu de l’espècie és la presència d’un arrelament llarg i pelut amb fils lanosos que arriben a un con.
La polpa és blanca, densa, agradable, primer amb una olor lleugerament picant, després amb una olor lleugerament arengada.
Plaques de freqüència mitjana, enganxades, primer de color blanc, després groguenc. Les espores en pols són de color blanc.
Variabilitat: el color del barret varia de marró marró a marronós.
Vistes similars. L'estrobilius comestible és similar als retalls de strobilurus comestibles (Strobilurus tenacellus), que es distingeix per un barret de color groc-marró més convex.
Aquests primers bolets de primavera són comestibles, pertanyen a la 4a categoria. Només s’utilitzen barrets joves per menjar, que es fregeixen després d’ebullició durant 15 minuts.
Retalls de Strobilius (Strobilurus tenacellus).
A més dels estrobilurus comestibles, també hi ha escorces no comestibles, que difereixen per l'olor d'arengada. Es diuen retalls estrobilúrics.
Hàbitats: Els boscos de pins i pins, a la fullaraca o als cons, creixen en grups.
L’època de recollida d’aquests bolets de primavera és de maig a juny.
El barret fa 0,7-1,5 cm de diàmetre, de vegades fins a 2 cm, primer convex, després obert, pla. Una característica distintiva de l’espècie és un barret mat de color marró clar rosat i rosat amb un tubercle contundent al centre, desigual i amb una vora fina de febles costelles.
La tija d’aquests bolets, que creix a la primavera a la regió de Moscou, és prima, de 2-5 cm d’alçada i d’1-2,5 mm de gruix, cilíndrica, cartilaginosa, sovint pubescent a la base, blanca a sobre, de color groguenc. El segon tret distintiu de l’espècie és la presència d’un arrelament llarg i pelut amb fils lanosos que arriben a un con.
Mireu la foto: la carn d’aquests bolets, que apareixen a la primavera com un dels primers, blancs i densos:
Al principi, l’olor de la polpa és agradable, després una mica l’arengada es torna desagradable, desprèn una mica de sensibilitat.
Plaques de freqüència mitjana, enganxades, primer de color blanc, després groguenc. Les espores en pols són de color blanc.
Variabilitat: el color del barret varia de marró marró a marronós.
Vistes similars. Els retalls estrobilius són similars als estrobilurs comestibles (Strobilurus esculentus), que es distingeix per un barret més brillant amb una tonalitat marró més fosc, una cama més brillant i una olor no tan forta.
Aquests primers bolets de primavera es consideren comestibles condicionalment per l’olor d’arengada específica.
Xerofolin Primavera Bolet
A finals d’abril i principis de maig, apareixen les primeres colònies de bolets, que ocupen tota la soca podrida o el tronc podrit. En primer lloc, són xeromorfolines amb forma de tija (Xeromphalina cauticinalis). Aquests bolets de primavera, que creixen als suburbis de Moscou, són bonics, que recorden a petites guineus grogues amb una cama llarga i prima. Aquests cossos fructífers poc coneguts es poden veure a poca distància de camins i camins rurals, en una zona humida.
Hàbitats: als boscos mixtos i de coníferes, creixen en grans grups sobre soques podrides.
Temporada: Maig-juliol.
El barret té un diàmetre de 0,5-3 cm. Una propietat distintiva de l’espècie és un barret brillant, enganxós de color groc brillant o groc-taronja amb forma de paraigües amb una petita depressió al centre i franges radials de les plaques translúcides.
Cota 2-6 cm d’alçada, 1-3 mm de gruix. Del barret surt un con, després la cama és llisa, cilíndrica de color rosat-marró o groguenc-taronja.
Els plats d’aquests bolets, que creixen a la primavera un dels primers, són rars, primer crema, després crema groguenca, descendint amb un con a la cama.
La polpa és primer blanca, després de color groc clar, trencadissa, inodora.
Volatilitat. El color del barret varia de groc-taronja a ou.
Vistes similars.La xeramfololina té un color de tija semblant a l’higrociti de roure (Hygrocybe quieta), que també té un color groguenc-taronja, però hi ha un tubercle a la tapa.
Els bolets de xeromorfina no són comestibles.
Espuma falsa de verí
Els bolets verinosos més massius de la primavera a la regió de Moscou són falses escumes de color groc-gris-groc. Creixen en grans grups sobre les soques i troncs dels arbres caiguts. De lluny, semblen bolets comestibles d’estiu, però difereixen pel color groc sofre de la part inferior del barret. Molt sovint es troben en boscos mixtes, on creixen avets, bedolls, roures i arbres.
Hàbitat de fals espuma Groc Sulfur (Hypoloma fasciculare): la fusta en decadència i les soques d'espècies caducifoli i coníferes, creixen en grans grups.
Hàbitats: la fusta en decadència i les soques d'espècies caducifoli i coníferes, creixen en grans grups.
Temporada: Abril - novembre
El barret té un diàmetre de 2-7 cm, primer semiesfèric, després convex. Una característica distintiva de l’espècie és un barret convex de color groc clar o marró rosat clar amb un tubercle perceptible, que té un color vermell més brillant.
La cama és prima i llarga, corba, té una alçada de 3-9 cm, un gruix de 3-8 mm, té el mateix color que el barret, o és lleugerament més lleugera, amb una tonalitat groguenca, cilíndrica, lleugerament estreta prop de la base, amb traces de l'anell. La base de la cama és més fosc - de color marró ataronjat.
Polpa: groc sofre, tendre i fibrós, d’olor desagradable i sabor amarg.
Les plaques són freqüents, amples, adherides, grogues de sofre o marró d’oliva.
Volatilitat. El color del barret varia des del groc marró fins al sofre.
Vistes similars. La falsa escuma falsa de color groc sofre es pot confondre amb la falsa escuma comestible gris-lamel·lar (Hypholoma capnoides), que difereix pel color de les plaques - gris clar, així com amb una tapa oliosa més convexa de color groguenc-taronja.
Aquests fongs són tòxics i tòxics.
Recollida de bolets de psatirella al bosc de primavera
Hàbitat de psatirella gris marró (Psathyrella spadiceogrisea): sòl, fusta podrida i soques d’arbres caducifolis creixen en cúmuls.
Temporada: Maig - octubre.
El barret té un diàmetre de 2-5 cm, primer en forma de campana, posteriorment difós de forma convexa amb un tubercle contundent al centre. Una característica distintiva d’aquest tipus de bolets de primavera és un barret de color gris marró amb fibra radial, que té aparença de guions fines, així com una sanefa fina al llarg de la vora, color uniforme en exemplars joves i zones de grans colors en bolets adults. Aquestes zones són de dos tipus: de color groguenc rosat al centre del barret o de color gris marró al centre i, a més, a la zona mitjana, una zona concèntrica de color groguenc-argent amb les vores borroses.
La cama té una alçada de 4-9 cm, un gruix de 3 a 7 mm, cilíndrica, lleugerament espessida a la base, buida, llisa, blanquinosa i polsosa a la part superior.
Fixeu-vos en la foto: a la base de la cama d’aquest bolet comestible de la primavera és més fosc, marró:
Polpa: aquós, blanquinós, fràgil, prim, de gust agradable i bona olor de bolets.
Les plaques són conreades, freqüents, estretes, de color marró vermellós.
Volatilitat. El color del barret pot variar de marró grisenc a marró vermellós amb zones o zones rosades groguenques.
Vistes similars. La psiatrella grisenca és de forma i mida similar a la psatirella de vellut (Psathyrella velutina), que es distingeix per un barret de color vermellós buffy, densament recobert de fibres que donen un aspecte vellutós.
Els bolets de psatirella són comestibles, de 4a categoria, després d’ebullició prèvia durant almenys 15 minuts.
A continuació, descobrireu quins altres bolets creixen a la primavera.
Collibia de bolets comestibles
A mitjans i finals de maig, apareixen els primers tipus de collibi. Aquests inclouen principalment colibi de castanyes o oli. Aquests bonics bolets petits atrauen el seu aspecte espectacular, tot i que són de mida petita. Tot i que són comestibles, no es recullen per les seves reduïdes dimensions i la categoria inferior, quarta, en termes de propietats nutritives.
Hàbitats de castanyer, o greix (Collybia butyracea) collibia: boscos mixtos i de coníferes, a la brossa del bosc, sobre la fusta en decadència Aquests bolets del bosc de primavera solen créixer en grups.
Temporada: Maig - octubre.
El barret té un diàmetre de 3-8 cm, primer semiesfèric, després convex amb un tubercle rodó i després estès amb un tubercle pla i vores alçades o corbes. Un tret distintiu d’un bolet de primavera anomenat collibia és el color castanyer del barret amb un tubercle pla d’un color marró més fosc i vores clares, cremades o marrons clars.
Cota de 4-9 cm d’alçada, prima, 2-8 mm de gruix, cilíndrica, llisa, primer crema, després marró pàl·lid. La base de la cama està espessida.
La polpa és aquosa, prima, suau, blanquinosa o groguenca, primer inodora, després amb una olor feixuda.
Les plaques són cremes o groguenques, emarginades. Entre les plaques adjuntes hi ha plaques lliures curtes.
Variabilitat: el color del barret és variable en funció de la maduresa del fong, el mes i la humitat de la temporada. El color pot ser castanyer, sobretot a principis d’estiu, marró vermell amb una tonalitat marró, marró marró amb un centre fosc, gris marró-marró amb una tonalitat d’oliva, marró lila. A la temporada seca, el barret s’esvaeix amb tons clars de groc, crema i marró clar.
Vistes similars. La col·libia de castanyes és similar a la forma i la mida de la colibia amable del bosc comestible (Collybia dryophila), que es caracteritza perquè té un barret molt més clar.
Edibilitat: comestibles, però requereixen ebullició prèvia a 2 aigües per eliminar l’olor del motlle. Pertanyen a la 4a categoria.
Bolet Otide Inedible
El bosc de primavera ens presenta sorpreses. Una d'aquestes sorpreses és una graciosa otidey i el seu nom parla per si sol. Camines pel bosc i, de sobte, per la fullaraca del bosc veus tendres o tulipes grogues de palla groguenca. Ens diuen: mira, quina naturalesa única i diversa. Guardeu-nos!
Hàbitat per a l'elegant Otidea (Otidea concinna): a la brossa de boscos en boscos mixtes, creixen en grups
Temporada: Maig - novembre.
El cos de fruites té un diàmetre de 2 a 8 cm, una alçada d’1 a 6 cm. Un tret distintiu de l’espècie és un cos de fruita de color groc de color marró rodó amb forma de copa amb les vores doblegades. A l'exterior, aquests bolets solen tenir forma similar a les tulipes. La superfície exterior té un recobriment granulós o en pols. El seu interior està bronzejat.
Com es mostra a la foto, aquests primers bolets de primavera creixen en grups, units per una base comuna:
La base del cos de fruita té forma de cama.
Polpa: trencadís, gairebé gruixut, de color groc clar.
Volatilitat. El color del cos fructífer pot variar de marró clar a groc marró i llimona.
Vistes similars. La graciosa otidea és semblant a la vesiculata (Peziza vesiculosa), que difereix en una forma burbuja.
Les gracies otidees són comestibles.
Aquestes fotos mostren bolets de primavera que creixen a la regió de Moscou:
