Bolets de cànem: espècies comestibles i falses

Els bolets de mel prengueren el seu nom per les peculiaritats del creixement. L’hàbitat principal d’aquests bolets són els troncs, tant podrits com vius. Per això, els bolets també s’anomenen bolets de cànem. Als recol·lectors de bolets els agrada recollir bolets de mel, ja que creixen en grups grans i gairebé al mateix lloc. Si trobeu un lloc com ara, creieu-me, us proporcionen diverses cistelles o cubetes amb aquests valuosos cossos de fruita.

Els bolets de cànem de bosc es consideren un producte baix en calories, però són capaços de substituir el peix i la carn. Són especialment apreciats pels vegetarians, així com per aquells que observen el dejuni i la dieta. La composició dels bolets de mel inclou vitamines del grup C, BB, E i PP, fòsfor, ferro, zinc, potassi, molta proteïna, aminoàcids i fibra. Tots els tipus de bolets de cànem tenen un efecte positiu en la salut humana. Per exemple, amb anèmia es recomana utilitzar bolets de tardor per tal de millorar els processos de formació de sang. Només 100 g d’aquests cossos fructífers al dia podran mantenir el nivell d’hemoglobina a la sang.

A més, els bolets de tardor que creixen en soques són rics en una substància com el retinol, que pot enfortir les ungles, els cabells, rejovenir la pell i millorar la vista. Gràcies a aquest tipus de bolets, el cos humà s’enriqueix amb vitamines C i E, que milloren els sistemes hormonals i immune. Els metges recomanen utilitzar bolets de cànem per a aquells que han descobert E. coli o Staphylococcus aureus. I l’ús diari de bolets de cànem de tardor impedeix el desenvolupament de malalties cardiovasculars i de la glàndula tiroide. A més, els bolets contenen una substància que pot combatre els tumors benignes i malignes.

Quan és millor recollir bolets d’escuma del bosc?

Els recollidors de bolets novells estan interessats en la pregunta, quan és millor recollir bolets de cànem? Sabent això, la qualitat del cultiu de bolets i el seu volum sempre serà de 5 o més anys. Tingueu en compte que l’època de recol·lecció d’aquests bolets dependrà de l’espècie de bolets de mel i de les condicions meteorològiques. Per exemple, els bolets de tardor creixen de mitjans d’agost a mitjans de novembre, els bolets d’estiu (de mitjan abril a octubre, i els de bolets d’hivern) de finals d’octubre a març.

En resum, el pic de la recol·lecció de bolets de cànem és als mesos de tardor, sobretot setembre i octubre. Vegeu la foto que mostra els bolets de cànem de tardor al bosc:

A les soques d’arbres creixen els bolets de mel: bedoll, pi i altres varietats

A més, els aficionats a la "caça silenciosa" es pregunten quins tipus d'arbres creixen bolets de mel a les soques. En aquest cas, convindria sol·licitar l’assessorament de recol·lectors de bolets amb més experiència. Segurament us parlaran dels llocs de bolets ennuvolats al bosc. Per descomptat, la informació necessària es pot trobar lliurement als llibres i Internet, cosa que també ajudarà a "reforçar" el coneixement en la col·lecció de cossos fructífers. Així doncs, gairebé totes les varietats de bolets de cànem creixen en arbres i troncs debilitats o danyats.Per a l’hàbitat, solen escollir fustes caduques o mortes d’arbres caducifolis: bedolls, verns, oms, arbres, roure o faig. Menys sovint, els bolets de mel creixen en troncs de pi o troncs d’arbres caiguts. Molt sovint, aquests bolets es troben als boscos humits de tota Rússia. Els bolets de mel no creixen només a la zona del gel etern.

Els bolets de mel creixen en grans colònies de cànem; de vegades es troben en petits grups i fins i tot en exemplars solitaris. Si trobeu un grup tan reduït, no marxeu immediatament, feu una bona ullada al voltant i podreu veure un altre cúmul de cossos fructífers. El seu miceli amb forma de cordó està interconnectat per desenes de metres. De vegades és fàcil notar sota l’escorça d’una soca o una planta malalta. Què són els bolets de cànem i quantes espècies existeixen?

De seguida observem que a Rússia hi ha diverses varietats de bolets de cànem, un vídeo del qual podeu veure al final de l’article. Es tracta d’una mel agàrica de tardor, estiu, prat i també hivern. Tot i això, només tres espècies creixen a les soques, tret del prat. Aquest representant prefereix instal·lar-se en barrancs humits, en camps, en prats, en jardins i fins i tot en parcs.

Us proposem familiaritzar-vos amb la foto i la descripció dels bolets de cànem:

Gràcies a les fotos presentades, podreu esbrinar com semblen els bolets de cànem.

Com són els bolets de cànem de tardor i l'estació de la seva col·lecció (amb foto)

Nom llatí: Armillaria mellea.

Sinònims: agàric de mel real, ramat de tardor, bolet de cànem.

Família: Fizalakrievye.

Gènere: agàric de mel (Armillaria).

Barret: de diàmetre de 3 a 17 cm, té una forma convexa, que després s’obre completament i es torna plana amb les vores ondulades. El color varia del marró mel al verd oliva amb un centre més fosc. Està cobert d’escales lleugeres amb una disposició rara, que després desapareixen.

Cama: té un color groc clar, que canvia amb l’edat i es torna rosat-marró. La longitud és de 8 a 12 cm, amb un diàmetre d’1 a 2 cm.La part superior és més clara, s’enfosqueix cap a la base i es torna marró. La superfície de les cames també està recoberta d’escates. A la part superior, just a sota del barret, hi ha una falda estreta i anell.

Polpa: en bolets joves, la polpa és blanca i densa. Amb el creixement del fong, es torna més prim. Té una olor i sabor agradables. Si els agàrics de mel creixen sobre avet o pi, el color del bolet serà més fosc i el gust de la polpa serà amarg.

Registres: rar, unit a la cama, blanc.

Edibilitat: bolet comestible de la categoria III.

Aplicació: d’aquest tipus podeu cuinar gran varietat de plats i preparacions per a l’hivern. A més, els arbres de tardor són molt utilitzats en medicina.

Distribució: paràsits que creixen no només en troncs, sinó també en troncs, independentment de si són arbres vius o morts. Preferiu els boscos humits de l’hemisferi nord. Normalment els bolets de cànem provoquen podridura blanca a la fusta, cosa que provoca la mort de l’arbre. De vegades pot parasitar-se en plantes herbàcies. Els bolets de cànem comestibles es poden veure a la foto següent:

Època de la collita: es pot recollir d’agost a novembre, quan la temperatura diària no baixa + 10 ° C. El punt àlgid de la temporada de recol·lecció de bolets és tot el setembre.

A molts li interessa la pregunta: sobre quines soques creixen els bolets de tardor? Vull destacar que aquest tipus de cossos fructífers poden triar qualsevol espècie de fusta dura, menys sovint coníferes. Tot i això, les soques de bedoll són escollides com el lloc favorit perquè creixin els bolets, a la foto es veu així:

On i com creixen els bolets de cànem d’hivern

Un altre tipus de bolets de cànem és l’hivern, que creix en el període fred del temps. Els bolets de cànem d’hivern es consideren comestibles i les fotos que es presenten a continuació ajudaran a considerar-les amb més detall. Els bolets d’hivern creixen tant en boscos caducifolis com en pins.

Nom llatí: Velutipes de flammulina.

Sinònims: collibia peus de vellut, bolet d'hivern, enokitake.

Família: Fizalakrievye.

Gènere: Flammulina.

Barret: de diàmetre de 2 a 10 cm, pla en adults i convex en joves.El color principal és groguenc o marró ataronjat i el centre més fosc.

Cama: de 2 a 8 cm de diàmetre de 0,2 a 1,5 cm. Té una forma cilíndrica, densa, tubular. El color és marró, la part superior és més clara, de color vermell marró. La falda de la tija només està present en bolets joves, mentre que en els adults desapareix amb el temps.

Polpa: prim, amb una olor i sabor agradables. Sovint la carn és de color blanc o de color groc clar.

Registres: adherit a la cama, es pot escurçar. El color varia des del blanquinós fins al buffy.

Edibilitat: per gust, el bolet pertany a 4 categories i es considera comestible condicionalment. Tot i això, es pot bullir, salar, fregir, assecar i escabetxar.

Època de la collita: des de finals d’octubre fins a principis de març, sobretot durant els desglaços.

Distribució: On creixen els bolets d'hivern de cànem? Normalment aquests bolets s’instal·len sobre la fusta morta de pollancres o bedolls. Prefereixen zones climàtiques moderades al territori no només de Rússia, sinó també de Bielorússia, així com d’Ucraïna.

Tot i que ja s’ha notat com creixen els bolets de cànem, vull demostrar que l’espècie hivernal prefereix pujar a l’altura. És a dir, els bolets de mel escullen el seu lloc per al creixement no només de les soques, sinó també dels arbres, pujant fins a una altura de fins a 2-3 m.

Bolets comestibles d’estiu

Conegut per tots els recol·lectors de bolets, l’agàric de mel d’estiu és un tipus popular de bolets de bosc de cànem.

Nom llatí: Kuehneromyces mutabilis.

Família: Estrofàcies.

Gènere: Kuneromitses.

Barret: de diàmetre de 2 a 9 cm, de color groc marró, amb un centre més clar. Absorbeix bé la humitat i es considera higrofànic, ja que augmenta de mida quan s’absorbeix. En edat jove, la forma del barret és convexa amb un tubercle ben visible al centre. A mesura que el barret va creixent, es converteix en pla-convex. En temps humit, la superfície del barret es fa enganxosa.

Cama: de 0,5 a 1 cm de longitud de 3 a 9 cm. Té una forma corbada cilíndrica, buida a l'interior, però rígida. A la cama marró hi ha una falda anell marró. La part inferior de la cama té una ombra marró fosc.

Polpa: prim, blanc, amb una olor i sabor agradables.

Registres: el color de les plaques varia des del groc clar a una edat jove, fins al marró rovellat en madura. Els exemplars joves tenen una coberta coberta que cobreix les plaques. Normalment les plaques creixen fins a la tija.

Edibilitat: bolet comestible, usat en forma bullida, salada i adobada.

Època de la collita: Comença la fruita des de principis de juny fins a finals de setembre. La collita màxima es produeix als mesos de juliol i agost.

Distribució: creixen sobre fusta podrida i en decadència, sobre arbres caiguts i en soques d’arbres caducifolis. Si les condicions meteorològiques ho permeten, donen fruits en grans quantitats.

Tot i això, tot aquest tipus de cossos fructífers es poden confondre amb representants falsos. Fixeu-vos en la foto de falsos bolets de cànem, gràcies als quals es poden observar diverses diferències respecte a les espècies comestibles:

Com distingir els bolets de cànem comestibles dels falsos (amb foto i vídeo)

Com distingir els bolets de cànem dels falsos dobles? La diferència principal és l’anell de falda de la cama, que només es troba en representants comestibles de cossos fructífers. Es dedueix que els falsos homòlegs d'aquests fongs no tenen aquest anell. Tot i això, hi ha altres diferències que ajuden als recol·lectors de bolets a reconèixer un "enemic".

Per exemple, l’olor a falsos bolets de cànem és desagradable, amb una tonalitat terrosa. El sabor és amarg, però els experts no recomanen provar-los.

El color dels bolets de cànem fals és molt més brillant que el dels seus homòlegs comestibles. Els barrets de falsos dobles no tenen escales, però, compte que els exemplars adults de bolets comestibles també pràcticament no tenen escames.

Els falsos dobles més comuns de bolets de cànem inclouen:

Groc de sofre, seroplate

maó vermell, aquóstambé La falsa escuma de Candol.

Tots aquests bolets de mel tenen plaques d’un color fosc: des del groc de sofre fins a l’oliva negra.

Com creixen els bolets de cànem falsos i quins cànons s’escullen? Val a dir que creixen de la mateixa manera que les espècies comestibles: en grans grups de socs vells, podrits o arbres caducifolis caiguts, poques vegades coníferes.

Tots els mètodes que mostren com distingir els bolets de cànem dels falsos homòlegs, cada recolector de bolets s’ha d’utilitzar amb molta precaució. Al cap i a la fi, a la recollida de bolets cal tenir molta experiència. Per tant, si no esteu segurs de quin bolet hi ha davant, no en prengueu res.

Tot i que es consideren comestibles condicionalment alguns tipus de falsos dobles, és a dir, bolets de baixa qualitat, tothom hauria de recordar que encara no s’ha provat l’innofensió d’aquests cossos fructífers. Per tant, per no arriscar la vostra salut i la salut dels seus éssers estimats, no prengui falsos bolets de cànem a les seves cistelles.