Bolets comestibles Bolets d’estiu: foto, descripció
Categoria: comestible.
L’agàric de mel d’estiu és un bolet comestible (Kuehneromyces mutabilis), que apareix als boscos a finals d’abril i creix fins a mitjans de novembre. Aquests regals del bosc són habituals als països temperats del nord.
Els bolets comestibles d’estiu són molt saborosos, frescos i adobats, sovint s’utilitzen com a refrigeri i també s’utilitzen com a farcit per a pastissos.
En aquesta pàgina esbrineu com són els bolets d’estiu, on els podeu trobar i també obtindreu informació sobre com distingir els bolets d’estiu dels dobles perillosos.
Com semblen els bolets als bolets d’estiu
Barret (diàmetre 3-8 cm): marró o marró clar, mucós, en un bosc humit o després de la pluja es torna gairebé transparent. A mesura que el fong creix, canvia de convex a pla. Té un tubercle característic al centre, més lleuger que les vores acanalades.
Fixeu-vos en la foto de l'estiu obert: la seva cama de 3 a 9 cm d’alçada és més lleugera que la gorra, densa i llisa, té un anell pronunciat, per sota de la qual solen ser petites escates.
Registres: creixen dèbilment fins a la cama o es queden completament enrere. Canvia de color de marró clar a marró fosc, segons l’edat del fong.
Polpa: el color aquós i marró no canvia al lloc del tall o la falla. Té un sabor i un aroma suau de bolets que recorden l’olor a la fusta acabada de serrar.
Els dobles perillosos del bolet
Segons la foto i la descripció, els agàrics de mel d’estiu són molt similars a la verinosa galeria monocromàtica (Galerina unicolor) i vorejada. (Galerina marginata). Aquests doblers també són el doble de bolets. Les galeries no tenen escames a la tija fibrosa i els falsos bolets tenen anelles.
Quan creix: de finals d’abril a mitjans de novembre als països temperats del nord.
On trobar: en boscos caducifolis i mixtos en arbres en decadència o morts. En zones muntanyoses pot créixer sobre avets. Prefereix un clima no àrid.
Menjar: fresc o en vinagre.
En medicina popular, els bolets d’estiu s’utilitzen com a agent antibacterià (les dades no estan confirmades i no han superat estudis clínics!). Molts països han sabut des de fa molt temps com conrear bolets d’estiu a escala industrial, utilitzant fusta podrida, principalment bedoll.
Altres noms: l’agaris de mel és variable, les cuniromies són volàtils.
