Gruzdi - bolets comestibles: foto i descripció

Tot tipus de pits creixen sempre en grups, el seu nom prové de l'església eslovena "georgiana" (un munt). I les gorres d’exemplars adults de bolets comestibles sovint arriben a tenir un diàmetre de 20 cm, de manera que, seguint una "caça silenciosa" per als bolets blancs reals, els recol·lectors de bolets rares vegades arriben a les mans buides.

A continuació, podeu trobar fotos i noms de varietats de bolets i esbrinar quins bolets comestibles són més adequats per a l'escabetx i l'escabetx. També us fareu una idea del que sembla un pit real i altres tipus d’aquests bolets comestibles (groc, amarg i marró vermell).

Foto i descripció del bolet

Categoria: comestible.

Altres noms: càrrega groga, ona groga, ratllat.

Traduït del llatí, el nom "groc" significa "arrugat".

Bolet pit groc (Lactarius scrobiculatus) té un barret amb un diàmetre de 6-28 cm. Sol tenir color groc, però pot ser marró o lleugerament daurat, sovint amb petites escates. En els bolets joves, té una forma lleugerament convexa, després es redreix gradualment o es torna còncava. Les vores solen ser plegades. És suau al tacte, en temps humit pot ser mucosa.

Fixeu-vos en la foto del pit groc, la seva cama té 5-12 cm d’alçada amb fosses o osques de color groc brillant, enganxoses i enganxoses, molt fortes, buides.

Registres: freqüent, en fongs adults, generalment amb taques marrons.

Polpa: blanc, però es torna groc quan es talla i quan interacciona amb l'aire, com el suc de la llet. Té un aroma afruitat dèbil però molt agradable.

La descripció del terrat groc és molt semblant a trontoll de serrells (Lactarius citriolens), morat (Lactarius repraesentaneus) i verdader (Lactarius resimus). Un pit frotat es diferencia del groc, ja que creix exclusivament en boscos caducifolis i, com un autèntic, no té dents a la cama. I la crema de llet violeta no comestible té suc de llet de color lila.

Quan creix: des de mitjans de juliol fins a principis d’octubre en països temperats del continent euroasiàtic.

Aquesta varietat de pit de bolets es pot trobar als sòls de pedra calcària dels boscos de coníferes, menys sovint al costat dels bedolls.

Menjar: Els recollidors de bolets russos el consideren un bolet molt saborós, que es consumeixen després de remullar i bullir prèviament.

Aplicació en medicina tradicional (dades no confirmades i no aprovades proves clíniques!): en forma de decocció com a mitjà per combatre la malaltia de les pedres biliars.

Què sembla un bolet com un pit real (blanc): foto i descripció

Categoria: comestible.

Altres noms: pit blanc, pit cru, pit humà, pit humit.

Des del començament del segle XIX. en els cercles científics russos, el pit de pebre - Lactarius piperatus era anomenat la càrrega real. Però el 1942, el científic micòleg Boris Vasilkov va demostrar que la gent considera l'espècie Lactarius resimus com a real.

A sobre, podeu veure com es veu el pit blanc a la foto. El seu barret (diàmetre 6-25 cm) és blanc o groguenc. En els bolets joves, és pla, però finalment adquireix la forma d’embut. A les vores inclinades cap a l’interior, gairebé sempre hi ha una esvelta marcada. Enganxós i molt humit al tacte.

Si mireu detingudament la foto d’un pa real, al seu barret gairebé sempre podeu veure restes vegetals que s’enganxen a la pansa més sovint que altres bolets.

Cota (alçada 3-9 cm): blanc o groc, cilíndric, buit.

A la foto d’un pa real, són freqüents les plaques freqüents de color blanc o groguenc.

Polpa: blanc amb suc de llet blanc que, en interaccionar amb l'aire, es torna brut groguenc o grisenc. L’olor és similar a l’aroma de fruita fresca.

Dobles: bota d’arrencada blanc (Russula delica), la principal diferència del qual és l’absència del darrer suc lletós. Violinista (Lactarius vellereus) també sembla un pit blanc, només el barret està més "sentit" i no hi ha cap arma. El bigot blanc (Lactarius pubescens) és molt més petit que un pit i amb un barret més pubescent. El pit d'Aspen (Lactarius controversus) creix sota l'aspen, on gairebé mai no es troba el pit real. I el suc de llet d’un munt de pebre (Lactarius piperatus) es torna verd en interactuar amb l’aire.

El bolet blanc creix des de principis de juliol fins a finals de setembre a la regió del Volga, Sibèria i els Urals.

On puc trobar: en boscos caducifolis i mixtos propers a bedolls.

Menjar: sal després de bullir llargament per eliminar l’amargor. Sota l'acció de la salmorra, els pits reals sucosos i carnosos adquireixen una tonalitat blavosa i, al cap de 40 dies, ja podeu gaudir del seu gust. A Sibèria, per tradició, els pits reals es salen juntament amb la trinxera i els bolets. Durant el famós àpat, organitzat el 1699 per l’arquebisbe de Moscou i per tota Rússia, Andrian, els convidats van ser servits, entre altres plats, “tres pastissos llargs amb bolets, dos pastissos amb bolets, bolets freds sota raïm, bolets freds amb mantega, bolets escalfats amb suc i sí. oli ... ". A Europa occidental, un autèntic terròs és considerat un bolet no comestible, i a Rússia ha estat anomenat el rei dels bolets. Un veritable pes en calories sobrepassa fins i tot la carn grassa: en matèria seca, el contingut de proteïnes arriba al 35%.

Aplicació en medicina tradicional (dades no confirmades i no aprovades proves clíniques!): en el tractament de la insuficiència renal i la urolitiasi.

Quins tipus de bolets comestibles són adequats per a la sal: luxúria amarga

Categoria: comestible.

A la part superior hi ha una foto de com es veu pit amarg (Lactarius rufus). El seu barret fa 3-12 cm de diàmetre, generalment marró o vermellós, té la forma d’una campana, amb el temps que es redueix sensiblement, apareix un petit tubercle en forma de con al centre. Als bolets madurs, una depressió. Al tacte és suau, amb una mica de pubescència, després de pluja o en temps humit pot ser enganxós i relliscós. Les vores, per regla general, estan fortament doblegades cap a l’interior i són més lleugeres que el centre.

Cota (alçada 3-9 cm): de forma relativament prima, de forma cilíndrica, de color similar a un barret. Està cobert de fluff lleuger i té un notable espessiment a la base.

Registres: freqüent i poc ampli.

Polpa: molt trencadís, produeix un suc llet blanquinós gruixut al tall. No desprèn pràcticament cap olor i el bolet va obtenir el seu nom pel sabor amarg del pebre.

Aquest tipus de pit a la foto i a la descripció és similar a com no es pot consumir hepàtic hepàtic (Lactarius hepaticus)el suc de la seva llet es torna visible de color groc a l’aire; lactífera de càmfora comestible (Lactarius camphoratus) que té una olor càmfora característica i pantà del lactari (Lactarius sphagnei)creixent només als pantans.

Quan creix: des de mitjans de juliol fins a finals de setembre a gairebé tots els països de la meitat nord d’Europa i Àsia.

On puc trobar: en sòls àcids de boscos de coníferes, menys sovint en densos boscos de bedolls.

Els pits amargs són adequats només per salar i només després d’un remull complet amb un canvi constant d’aigua (10-12 hores). Això es fa per eliminar l’amargor. En interactuar amb la salmorra, aquest tipus de llet comestible s’enfosqueix notablement.

Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica Tot i això, els científics han après com aïllar una substància que inhibeix el creixement dels bacteris de Staphylococcus aureus, fenc i Escherichia coli d'un pit amarg.

Important! Una mama amarga pot acumular nucli radioactiu de cesi-137, que s’instal·la en el fetge i la musculatura dels humans i dels animals, per la qual cosa no s’ha de recollir aquest bolet en zones de contaminació radioactiva.

Altres noms: amarg, vermell amarg, amargor. Els recollidors de bolets anomenen un pit amarg un viatger, ja que se'l troba sovint durant una "caça silenciosa".

Com s’assembla una mama de color vermell (Lactarius volemus)

Categoria: comestible.

Els bolets comestibles de pit vermell i marró tenen barrets bastant grans - de fins a 18 cm de diàmetre (marró, marró clar, menys sovint amb una tonalitat vermella o taronja brillant). En els bolets joves és rodó, però amb el temps es torna prostrat i després es deprimeix.

Com es pot veure a la foto dels bolets comestibles de bolets, les vores dels barrets sovint es dobleguen cap a dins. El tacte sol ser sec i suau, però es pot cobrir amb una xarxa de petites esquerdes, i en temps humit sigui mucós o enganxós.

Cota (alçada 3-12 cm): vellutat, fort i gruixut, de forma cilíndrica. El color no sol diferir del barret.

Registres: estret i freqüent, lleugerament rosat o groc, però més sovint blanc. Quan es pressiona, es formen taques marrons a la superfície.

Fixeu-vos en la foto d’aquesta varietat de bolets: la carn de bolets és molt trencadissa, blanca o vermellosa. Té un sabor dolç. Un bolet acabat de tallar fa olor d’arengada o crancs bullits.

Dobles: la lletosa (Lactarius mitissimus), però la pela del barret no s’esquerda i el bolet en si és molt més petit.

Quan creix: des de principis d’agost fins a mitjans d’octubre a gairebé tots els països europeus.

Es pot trobar una espècie de bolets de color vermell marró a diferents boscos al costat de qualsevol espècie d'arbres. Prefereix els llocs foscos humits.

Els pits de color marró vermell es troben fins i tot a una altitud de 1000 m sobre el nivell del mar.

Menjar: molt saborós en forma salada i fregida.

Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica

Altres noms: duodè, llis, sotabosc, esperó, sub-lactant.