Bolets comestibles d'avet: foto i descripció

Els bolets de mel són els cossos fructífers molt populars entre un gran nombre de recol·lectors de bolets. La majoria de vegades creixen en grans grups en un sol arbre o soca. Fins i tot el mateix nom "agarics de la mel" suggereix el pensament d'un fong que creix en un so. I de fet, a gairebé totes les espècies d’agàrics de mel els encanta instal·lar-se en soques velles podrides, així com en arbres caiguts, grans branques caigudes i arbres i arbusts malalts. De vegades, aquests cossos fructífers s’instal·len en plantes vives, provocant la seva mort. Hi ha excepcions: els agarics de la mel, que trien els barrancs, les pastures, els verns amb alta humitat, els camps, les pistes del bosc i els marges com a hàbitat.

Per què les agàriques de mel s’enfosquen?

El més comú i conegut, molts anomenen bolet de tardor. Sovint se li apliquen sinònims: avet, fosc, avet dur. L’agàric de mel fosca es pot estendre per àmplies zones del bosc. Creixen no només en boscos amb arbres de fulla caduca, sinó també en boscos d’avet, boscos de pins. Sovint es troba un bolet d’avet fosc al costat de plantes arbustives a les vores del bosc. Aquests cossos fructífers creixen a tota Rússia, fins i tot a l’hemisferi nord i a la regió de les subtropiques.

Els bolets d'avet es consideren comestibles i els més reconeixibles d'altres espècies, a causa del color fosc dels barrets. Aquests bolets, com els bolets de tardor, creixen en arbres vells i moribunds, en els troncs i arrels dels arbres caiguts, en les soques podrides de pins i avets.

El bolet d'avet és similar a d'altres representants de la tardor, però difereix lleugerament pel seu color. Té un barret prim d'un color fosc, gairebé marró. La cama cilíndrica del fong està coberta per un anell de color marró blanc. L’època de recollida d’aquests bolets de mel comença a mitjans d’agost i s’allarga fins a l’octubre, i de vegades, en bon temps càlid, fins a mitjans de novembre. Tot i que el valor d’aquest bolet comestible és baix, ja que té un sabor amarg, les seves propietats nutritives no són inferiors a les espècies de tardor d’agàrics de mel.

Les micelles i els arbres sobre els quals es fan foscos els agàrics de mel són penetrats per un miceli, que brilla en la foscor. Si no teniu por i veniu al bosc, podeu veure aquells llocs lluminosos on creixen els bolets de mel.

Totes les espècies de bolets de mel són fongs paràsits que s’instal·len fins i tot en arbres vius, matant-los en 3-4 anys. Aquests cossos fructífers no creixen només en boscos caducifolis i mixtos. Es poden trobar a arbres de coníferes: pins i avets. És per això que canvia l’ombra dels bolets i entenem perquè els agàrics de la mel s’enfosqueixen. El miceli s’arrossega sota l’escorça d’un arbre, matant el cambium, situat entre l’escorça i la fusta de l’arbre. L’amargor de les espècies de pins passa a cossos fructífers i la fusta fosca dóna al seu color d’avet.

Com s’assemblen els bolets d’avet de color tardor i el miceli

Us oferim que us familiaritzeu amb la descripció i les fotos dels bolets d’avet.

Nom llatí: Armillaria solidipes;

Gènere: bolets bolets tardor;

Regne: bolets;

Família: fisiacrilat;

Qualificació agàric;

Sinònims: agàric mel fosc, avet, avet tardor, terra.

Barret: de diàmetre de 4 a 10 cm, s’assembla a una forma semiesfèrica, convexa, de color marró, sense una tonalitat groga. En un barret hi ha grans escates de color marró fosc. Les escales són clarament visibles al fons clar del barret. Amb el creixement del bolet, el barret convex es torna uniforme.

Registres: blanc, amb l'edat es torna tacada amb una tonalitat vermellosa.

Polpa: fluix, amb una tonalitat blanca o lleugerament groguenca, no té olor.

Cama: d’alçada de 5 a 10 cm, gruix 1-2,5 cm, de forma cilíndrica, a la base amb un lleuger espessiment. La cama està seca al tacte, té una tonalitat marró des de la part inferior. L’anell al voltant de les cames està ben definit, de color blanc pronunciat. A la part inferior de l’anell, els flocs marrons són clarament visibles al llarg de la vora del film.

Similituds: Es considera que el cànem de picol fosc és l’espècie comestible i més reconeixible de les agàriques de la mel. Una reminiscència del creixement agàric de mel de tardor comestible.

Distribució: creix a tota Rússia, excepte l’Extrem Nord. La temporada de recollida comença al juliol i finalitza a mitjan octubre. Segons les condicions climàtiques d’un territori determinat, pot créixer a finals d’octubre i fins a principis de novembre. Creix en famílies petites, prefereix coníferes i arbres caiguts, a més de soques. De vegades es troba en arbres de fulla caduca, així com a prop d’arbusts.

Una foto que visualitza bolets comestibles d'avet ajuda als recol·lectors de bolets a veure millor la diferència entre un fong i una falsa espècie.

De vegades s'anomena cuc d'avet de tardor, ja que sovint creix en boscos mixtos amb predomini de la fusta en decadència. Aquesta espècie s’instal·la en colònies properes a soques de podre o pi roig, així com en troncs d’arbres morts. Com ja s’ha apuntat, el seu valor nutritiu no és inferior als bolets de tardor, tot i que té un sabor amarg. Per eliminar aquest postgust, es precuinen els agàrics de mel de avet fosc: bullits en aigua salada dues vegades durant 20 minuts, cada vegada amb aigua nova.

Us suggerim que mireu algunes fotos més de bolets comestibles foscos que us ajudaran a recollir bolets a examinar-los des de diferents angles:

Cal dir que la làmina falsa inflada és molt similar a la fosca. Creix als mateixos boscos i prefereix les mateixes espècies d’arbres. En aquest cas, us heu d'armar amb informació detallada que us ajudarà a reconèixer les espècies comestibles esmentades entre les falses. Així, sabent com són els bolets comestibles d’avet, protegiràs la teva salut i la salut dels teus éssers estimats.

El bolet fosc de bolets forma un cordó miceli negre sota l’escorça de l’arbre, que és clarament visible fins i tot a simple vista. Les espores d’aquests cossos fructífers són el·líptiques, suaus i incolors. El més significatiu és el fet que els bolets d'avet fosc creixen només a la part inferior dels arbres morts, de vegades trobats en troncs vius. Les soques trien principalment espècies de coníferes, la majoria del pi. Fes una ullada a una altra foto de bolets d'avet, que il·lustra clarament el seu aspecte:

Val a dir que l’agàric fosc als boscos de coníferes pot capturar un ampli territori, sobretot si hi ha molts arbres caiguts en brut. Per exemple, als boscos de coníferes de Suïssa, es va trobar un bolet en un bolet fosc d’una zona fosca d’unes 35 hectàrees. Tot i que aquests cossos fructífers creixen a les colònies d’agost a novembre, són rars els rendiments de bolets de mel fosca, un cop cada 3-4 anys.

Com distingir els bolets d’avet dels bolets semblants als grebes (amb foto)

Els recol·lectors amb bolets experimentats, sabent com es veuen els bolets d’avet, no els confondran mai amb un fals bresca de maó vermell. Aquest bolet no comestible creix sobre les mateixes soques, però difereix per la fructificació posterior i té una carn amarga. Si recentment us heu fet fan de la "caça silenciosa", proveu diverses vegades d'anar al bosc amb recol·lectors de bolets que tinguin experiència. Així, podeu aprendre a distingir els bolets d'avet no només de la foto:

De vegades els recol·lectors de bolets noten que al bosc es poden trobar bolets d’avet, semblants a un grebe. Tot i això, aquí volem dir que hi ha diferències importants entre aquests bolets.Per exemple, la diferència principal és la presència en bolets comestibles d’una “faldilla” de la pel·lícula que emmarca la cama. Els bolets de verí no tenen una faldilla. Si heu conegut un grebe, observeu que ella també té aquest anell. Tot i això, l’olor desagradable d’aquest bolet i l’aparició de barret sense escates indiquen específicament que es tracta d’un bolet verinós. Podeu comparar fotografies d’agàrics de mel comestibles i un grebe similar a aquestes, per conèixer les diferències:

A més, els recollidors de bolets novells haurien d’alertar la copa-Volvo. Es troba a la part inferior de la cama dreta al terra. Quan apareix un bolet jove, aquesta copa Volvo es trenca en 3-4 fulles i sembla que s’hi introdueix el toadstool. El color d’un Volvo oscil·la entre groguenc i verd i també té un olor desagradable.

Vull destacar que els bolets d’avet fosca, com els de la tardor, són considerats un dels més populars. Creixen en grups, de manera que des d’un tronc o tronc d’arbre es poden recollir més d’una cistella. Tot i que els bolets de mel s’anomenen producte baix en calories, contenen molts oligoelements útils: potassi, ferro, zinc, fòsfor, així com vitamines C, PP, B i E, proteïnes, sucres naturals i aminoàcids.

A partir de bolets d’un color fosc, podeu cuinar una gran varietat de plats. Es poden marinar, fregir, guisar, salar i fermentar. Tanmateix, recordeu que anteriorment aquests cossos fructífers són necessàriament sotmesos a ebullició per tal d’eliminar l’amargor.