Russula: tipus de bolets i fotos

La russula comestible és un dels bolets més comuns a les nostres latituds. Aquests regals del bosc amb barrets de colors no són deliciosos, tot i que el seu gust no és inferior a altres bolets. En la cuina, totes les varietats de russula comestibles s’utilitzen en formes bullides, fregides, salades i escabetxades. Aquests bolets també s’utilitzen com a farcit per a pastissos. Molts tipus de russula són adequats per assecar-se.

En aquesta pàgina esbrinarà com es veuen les russules comestibles (verdoses, rosades, alimentàries, esvaïdes, bilis i altres), on i quan creixen aquests bolets, com s’utilitzen en la cuina i quines russules comestibles són les més populars. També rebrà informació sobre la russula comestible condicionalment i un halo de la seva distribució.

Russula comestible verdós i la seva foto

Categoria: comestible.

Russula (Russula virescens) del barret (diàmetre 5-16 cm): verd, però pot ser groguenc o blavós. En els bolets joves en forma d’hemisferi, en els més grans és obert. Carne, sovint cobert d’esquerdes. La pell és molt gruixuda, és difícil separar-se de la polpa.

Cota (alçada 4-12 cm): generalment de color blanc.

Si observeu atentament que la foto de la Russula és de color verdós, podeu veure petites escates a la base de la cama.

Registres: color freqüent, blanc o crema clara.

Polpa: dens i blanquinós, una mica punxent en el gust.

Dobles: representants verdosos toadstool pàl·lid (Amanita phalloides), difereixen de la russula, ja que tenen un anell a la cama i Volvo.

Aquesta russula comestible creix des de mitjan juliol fins a principis d'octubre en països temperats.

On puc trobar: als boscos caducifolis i mixtos, la majoria de vegades als voltants de roures i bedolls.

Menjar: una de les russulas més delicioses, que es poden menjar després de 15 minuts d’ebullició, escabetx, sal o sec.

Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica

Altres noms: russula escamosa.

Quins són els russula comestibles: menjar

Categoria: comestible.

Menjar russula (Russula vesca) (diàmetre de 4 a 12 cm): mat, rosat-vermell, maó o vermell-marró. En els bolets joves, semiesfèrics, amb el temps es torna gairebé pla. Al toc humit una mica enganxós. Les vores estan doblades cap a l’interior, de vegades ondulades i nervades. La pela no cobreix completament la carn, exposant les plaques al llarg de les vores, sinó que es treu fàcilment només de les vores.

Cota (alçada 3-7 cm): blanc, groc o rosat-rovellós, molt curt, cilíndric. Dens en bolets joves, pobladors més grans.

Les plaques d’aquesta espècie de bolets russula són molt freqüents, blanques o groguenques, de vegades amb taques oxidades.

Fixeu-vos en la foto del menjar russula: la seva carn és carnosa i densa, blanca, trencadissa. Sense olor pronunciat.

Dobles: relativa-russula, però només a la pell de menjar no cobreix el plat.

Quan creix: de mitjans de juliol a finals de setembre a Europa.

On puc trobar: a boscos de tot tipus, sobretot als voltants de bedolls i roures.

Menjar: deliciós bolet. Es fa servir de qualsevol forma, sotmetent a ebullició durant 15 minuts.

Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica

Altres noms: comestible russula.

Com es veu el rosat comestible de Russula (foto de bolets)

Categoria: comestible condicionalment.

Barret Russula rosa (Russula rosea) (diàmetre 5-11 cm): de color rosa, de vegades esvaïnt fins a gairebé blanc. Carinxosa, lleugerament convexa o gairebé completament prostrada, amb les vores nervades.

Cota (alçada 3-6 cm): blanc o rosat, espessit a la base.

Com es pot veure a la foto, la russula és de color rosa, les seves plaques creixen densament fins a la tija, tenen una crema o un color marró clar.

Polpa: blanc o lleugerament rosat, de sabor amarg.

Dobles: estan absents.

Quan creix: de mitjans d’agost a principis d’octubre.

On puc trobar: als sòls sorrencs dels boscos de pins.

Menjar: només en forma de sal.

Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica

Bolets de cues curtes comestibles de Russula i les seves fotos

Categoria: comestible.

Barret de Russula de potes curtes (Russula brevipes) (diàmetre 7-22 cm): mat, blanc, de vegades esquerdat i amb taques groguenques. En bolets adults, plans o indentats.

Cota (alçada 2-6 cm): com el seu nom indica, de forma força curta, cilíndrica.

A la foto d’un bolet comestible, Russula d’aquesta varietat mostra que la cama és sovint blanca o marronosa.

Dobles: estan absents.

Quan creix: des de principis d’agost fins a finals de setembre.

On puc trobar: en boscos caducifolis. Degut a la cama molt curta, només es pot veure el barret.

Menjar: el bolet és molt saborós en forma fregida i salada.

Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica

Buffula comestible de Russula

Categoria: comestible.

Barret Russula ocre (Russula ochroleuca) (diàmetre 6-11 cm): de color groc o ocre, de forma lleugerament convexa, sovint lleugerament deprimit al centre i amb les vores inclinades cap a l’interior. Se sent suaument, lleugerament enganxós en temps humit i sec en temps calorós. La pell es treu fàcilment només a les vores.

Cota (alçada 4-8 cm): de color blanc o groguenc, molt dens i sec, de forma cilíndrica.

Fixeu-vos en la foto d’una russula comestible d’aquest tipus: les plaques molt freqüents, fines i estretes estan pintades de color crema, groc o blanc.

Polpa: dens i dur, de color blanc, que s’enfosqueix lleugerament al lloc del tall. No té una olor pronunciada, el gust és punyent.

Dobles: estan absents.

Quan creix: des de mitjan agost fins a principis d’octubre als països del sud d’Europa.

On puc trobar: en boscos caducifolis i coníferes, sovint contigui als avets, bedolls i roures. Es pot enterrar en molsa o papes de bosc.

Menjar: després de 15 minuts d’ebullició i en forma de sal.

Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica

Altres noms: Russula és d’ocre pàl·lid, Russula de color groc pàl·lid, Russula de color groc ocre.

Russula bolets de color groc blau: foto i descripció (Russula cyanoxantha)

Categoria: comestible.

Barret (diàmetre 5-16 cm): morat, violeta o lila, diversos tons blaus, i verds. En els bolets joves, és semiesfèric, amb el temps es torna més prostrat o fins i tot una mica deprimit. Els talls solen estar doblegats cap a l’interior i sovint es trenquen. La pell, que pot estar arrugada, es pot treure fàcilment amb només dos terços i al centre només amb peces de polpa. El tacte sol ser sec, però en temps humit es fa lleugerament enganxós.

Cota (alçada 5-13 cm): blanc o grisenc, de vegades amb una tonalitat violeta tènue. Una forma poc arrugada, de forma cilíndrica. Dens en bolets joves, buits en vells.

Registres: freqüent i ampli, generalment densament unit al peduncle. Color dur i trencadís, blanc o crema.

Polpa: és dens en bolets joves, trencadís, trencadís i com el cotó en els vells, pot tornar lleugerament gris al lloc de tall. No té una olor pronunciada.

Segons la foto i la descripció, els bolets russula de color groc blau són molt similars a tots els altres tipus de russula amb un color similar al barret. No obstant això, la russula de color blau-blau té plaques molt més trencadisses.

Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica

Quan creix: des de finals de juny fins a principis de setembre, sovint es troba als Urals. Es considera un dels primers representants de la russula.

Altres noms: russula blau-verd, russula multicolor.

On puc trobar: en boscos de tot tipus, però la majoria de vegades en boscos mixtes. Prefereix un barri de bedolls, roures, arbres i avets.

Menjar: bolet molt saborós a condició d’ebullició durant 10-15 minuts, en forma d’escabetjat i salat.

Descripció de bolets sencers de Russula

Categoria: comestible.

Registres: groc brut o grisenc, carnós, sensiblement darrere de les cames.

Polpa: blanc i trencadís; té un sabor dolç en els bolets joves i picant en els bolets vells.

Barret de russula sencera (Russula integra) (diàmetre de 5-13 cm): brillant, generalment marró vermellós, pot tenir un color groc fosc, oliva o morat. Dens, té la forma d'un hemisferi, es torna gairebé pla amb una lleugera depressió al centre. Les vores ondulades sovint tenen esquerdes, poden doblegar-se cap a l’interior. La pela lleugerament enganxosa al tacte queda fàcilment darrere de la polpa.

Cota (alçada 5-6 cm): generalment de color blanc o rosat, de vegades amb taques grogues o lleugeres arrugues. De forma forta, cilíndrica.

Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica

Altres noms: russula és meravellós.

Segons la descripció, els bolets sencers de Russula es poden confondre amb el verd-vermell (Russula alutacea). No obstant això, la russula de color verd verd és molt més gran i té plaques de crema ben enganxades a la tija.

Quan creix: des de mitjan juliol fins a principis de setembre als països temperats del continent euroasiàtic.

On puc trobar: en sòls calcaris de boscos de coníferes o mixtes.

Menjar: fresc o salat.

Veure el negre russula i la seva foto

Categoria: comestible condicionalment.

Barret d'una russula negre (Russula nigricans) (diàmetre de 5 a 20 cm): generalment marró o marró. En els bolets joves és convex i amb les vores doblegades cap a dins, en les madures és obert. Les vores són més brillants que el centre. Enganxós al tacte, per tant sovint amb branquetes o fulles petites.

Cota (alçada 3-9 cm): de forma molt sòlida, cilíndrica. En els bolets joves, és gairebé blanc, amb el temps es torna marró o s’ennegreix.

Registres: rar i gruixut, ben lligat a la cama. Inicialment blanc, es va enfosquint gradualment.

Polpa: molt dens i lleuger, canvia ràpidament de color a vermell, i després gairebé a negre. Sabor amarg.

El tipus de russula presentat anteriorment amb una foto i descripció és molt similar a la russula biliar. Tots dos d'aquests tipus de russula es classifiquen en comestibles condicionalment, ja que requereixen un tractament tèrmic llarg.

Dobles: Russula negra (Russula adusta), en què les plaques i la carn freqüents no es posen en roba al lloc del tall.

Quan creix: de finals de juliol a principis d'octubre.

On puc trobar: creix principalment en grups en boscos de tota mena, sobretot sovint als voltants dels avets, pins i roures.

Menjar: només en forma de sal. A moltes mestresses de casa no els agrada aquest bolet, perquè en el procés de cuina és molt negre i no té un aspecte molt atractiu.

Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica

Altres noms: La càrrega és negra.

Quins són els russula comestibles més populars: russula fading

Categoria: comestible.

Russula esvaïda del barret (Russula decolorans) (diàmetre 6-15 cm): maó, groc, taronja vermellós o marró, que s’esvaeix amb el gris brut amb el pas del temps. En els bolets joves, una forma semiesfèrica, en la resta, es redueix i a vegades es premsa. Sovint enganxosa al tacte, la pell es treu fàcilment només de la meitat de la tapa.

Cota (alçada 5-11 cm): dens, continu, sovint arrugat, cilíndric, blanc o gris.

Registres: prim i ample, unit a la cama del bolet. Els bolets joves són grocs, però amb el pas del temps, com un barret, s’esvaeixen a gris.

Polpa: dens en barret i solt en una cama. Blanc, es torna gris en el lloc del tall, els bolets vells sempre són grisos.

La difusió Russula és molt popular a l’Europa de l’Est, ja que manca de dobles, i és gairebé impossible confondre aquest bolet amb d’altres.

Quan creix: de mitjans de juliol a finals de setembre.

On puc trobar: als boscos humits de coníferes més sovint als voltants dels pins. Es pot trobar en nabius o matolls de molsa.

Menjar: de forma fresca, salada i adobada, quan es cuina els segons plats només s’utilitzen bolets joves, el barret dels quals encara no s’ha allisat del tot. Aplicació en medicina tradicional: no aplicable.

Altres noms: Russula pintant.

Bile russula comestible i la seva foto

Categoria: comestible condicionalment.

Gorra de barret Russula (Russula fellea) (diàmetre de 4-11 cm): palla, vermell, fosc o blanquinós, amb vores més brillants que el centre. En els bolets joves, és lleugerament convex, amb el temps canvia a gairebé obert o lleugerament deprimit. Grosos i suau, sec, en temps de pluja pot ser una mica relliscós i brillant. La pell es separa fàcilment de la polpa només per les vores.

Cota (alçada 3-7 cm): els mateixos tons que el barret, de forma cilíndrica. Relativament parell, lleugerament en expansió a la base mateixa. El nucli és més aviat solt, i als bolets vells és completament buit.

Fixeu-vos en la foto d’aquesta varietat de russula: Les gotetes de líquid sovint destaquen en plaques freqüents i primes de color blanc o groc clar

Polpa: bavet o groguenc, molt trencadís. En la seva forma crua, té un sabor amarg i punxent, l’olor és similar a l’aroma de la mel, a la fruita o a l’olor a la mostassa.

Dobles: Russula en pols (Russula farinipes) i buffy (Russula ochroleuca). La pols es pot distingir per berrugues i placa en pols a la cama, així com per mides més petites. El sabor buffy és menys picant i té una tonalitat grisenca a les cames.

Quan creix: de finals de juny a principis de setembre. Gall Russula s'inclou als Llibres Vermells de molts països europeus, com Dinamarca, Letònia i Noruega, però està molt estès a Rússia i no és rar.

On puc trobar: en sòls ben drenats i àcids de tot tipus de boscos, sobretot sovint a prop de faigs, roures i avets.

Menjar: només en forma de sal, amb ebullició.

Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica

Altres noms: russula és biliar.

1. Eugène:

   24/08/2019 a les 22:42

   Vaig trobar bolets, semblants a la russula amb una cama gruixuda, un barret en forma de con, una gorra, tancar les costelles, una pel·lícula estirada. Sembla que encara no han crescut, no s’han concretat. Color verd blono. No ho veia a la foto. Llançar? Digues-me, algú pot conèixer aquesta gent i es pot menjar?

   per respondre