Conferenciants: fotos i descripcions de bolets comestibles

Juntament amb verinós Després de l'ebullició, hi ha diversos bolets parlants comestibles. Es diferencien dels no comestibles amb un color més brillant i un aroma menys astringent.

Molt sovint, els bolets govorushki picats s’utilitzen com a farcit per a pastissos, ja que són durs quan es bullen o es fregeixen.

A continuació, podeu trobar una foto i descripció dels bolets parlants, conèixer els llocs i l’època de la seva distribució, l’ús a la cuina i el doble.

Govorushka taronja (plegada) i una foto del bolet

Categoria: comestible.

Altres noms: doblat govorushka, govorushka vermell

Barret (diàmetre 5-22 cm): vermell mat, que es pot descolorir de color groc pàl·lid amb taques marrons o rovelloses. Carnes, té la forma d'una campana, però amb el temps es torna més plana i després deprimida. Les vores són doblades, al centre pot haver-hi un tubercle a penes perceptible. Al tacte, el barret del locutor està doblat.

Com es veu a la foto, parlant de taronja (Lepiota aspera) va obtenir el seu nom a causa del color brillant.

Cota (alçada 6-15 cm): dens i fibrós, té una forma cilíndrica i tapers de dalt a baix. El color sol ser el mateix que el barret, o lleugerament més clar, a la base.

Registres: marró o crema.

Polpa: sec, no canvia de color en el tall i quan interacciona amb l'aire. L’olor és dèbil, que recorda l’aroma de les ametlles.

Dobles: ponents gegant (Leucopaxillus giganteus) i blanquinós (Clitocybe dealbata). El gegant sol ser més gran i no té un tubercle al centre del casquet. I al barret d’un parlant blanquinós molt verinós hi ha un característic recobriment en pols.

On puc trobar: a les vores dels boscos caducifolis o mixtos.

Quan creix: des de principis de juliol a mitjan octubre a països temperats del continent euroasiàtic.

Menjar: de qualsevol forma. Es tracta d’un bolet deliciós, però els recol·lectors amb bolets experimentats recomanen utilitzar només barrets de conversa joves amb finalitats culinàries, ja que els vells poden ser durs.

Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica

Fumó parlant fumat i la seva foto

Categoria: comestible condicionalment.

Un altre nom: el parlant és gris fumat.

Orador fumador de barret (Clitocybe nebularis) (diàmetre 7-23 cm): brillant, generalment cendrat, groc brut o marró clar, s’esvaeix al sol i pot arribar a ser gairebé blanc o gris clar. Té la forma d'un hemisferi, amb una lleugera bombada al centre, amb el pas del temps es torna gairebé prostrada. Les vores solen ser ondulades i desiguals. El tacte és suau.

Cota (alçada 5-15 cm): llisa o amb un lleuger revestiment blanc, el color és lleugerament més clar que el barret.

Com es pot veure a la foto del fumador parlant, la cama del bolet és molt densa, sol tenir un espessiment gairebé a la base mateixa.

En els bolets joves s’omple de matèria fibrosa, mentre que en els bolets vells és buit.

Registres: generalment brut o groc clar, prim i freqüent. No creixen fins a la tija i es separen fàcilment de la tapa.

Polpa: color blanc i dens, que no canvia al tall i quan interactua amb l'aire. El sabor pot ser amarg o molt dolç o picant. I l’olor pot semblar l’olor pungent a la putrefacció o l’aroma de flors o fruits.

Dobles: entoloma peltre (Entoloma sinuatum)però té un barret d’ocre i plaques de color rosa clar.

Quan creix: des de principis d’agost fins a mitjans de novembre a països de l’hemisferi nord temperat.

On puc trobar: en boscos mixtes o de coníferes. Sovint creix sobre fulles i branques podrides, no lluny dels avets i bedolls, forma “cercles de bruixa”.

Menjar: Es consumeixen bolets joves després d’ebullició prèvia (durant uns 20 minuts). El tractament tèrmic inadequat pot causar trastorns menjars moderats. En cap cas no es pot menjar cru. El parlant es considera de poc valor, ja que es bull molt.

Aplicació en medicina tradicional: els metges populars no fan servir. Per a la medicina oficial, es produeix un antibiòtic de nebularina a partir d’aquest tipus de bolets.

Fragant govorushka de comestibles (Clitocybe odora)

Categoria: comestible condicionalment.

Altres noms: parlant anisat, parlant amb olor.

Barret (diàmetre 4-9 cm): de color blau pàl·lid, llis, amb un petit tubercle. En els bolets joves, és lleugerament convex, amb el temps es fa gairebé estès o lleugerament deprimit.

Fragant pota parlant (alçada 3-7 cm): gris o marronós, pot tenir una tonalitat verdosa. Cilíndric, en expansió fins a la base, on es nota una lleugera pubescència.

Registres: freqüents i amples, de color verd pàl·lid.

Fixeu-vos en la foto: La fragant govorushka té una carn fina i aquosa de color gris. L’olor és similar al sabor d’anís, degut al qual el bolet va rebre un segon nom, menys comú: parlant d’anís.

Dobles: dolça parlant (Clitocybe fragrans)que no fa pudor d'anís.

Quan creix: de mitjans de juliol a mitjans d'octubre a Europa i Amèrica del Nord.

On puc trobar: sovint en boscos de coníferes propers a avets, ocasionalment en plantacions mixtes.

Menjar: després d'ebullició prèvia, en escabetx. Es considera un bolet de no més qualitat. Desapareix l’ebullició un aroma peculiar.

Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica