Com s’assemblen als xampinyons: fotos, descripció de bolets

Els bolets de chanterelle són molt valorats no només per la seva gustabilitat, sinó també per la seva gran resistència als paràsits. Aquests productes forestals no tenen por dels insectes a causa de la hinomannosa que hi ha, que mata les larves d’elmint. Per tant, l’ús de chanterelles és segur: pràcticament no hi ha bolets menjats per cucs.

En aquest article rebreu informació sobre com distingir els xamelots dels falss bolets i esbrineu en quins boscos creixen els xambrots. També podeu veure fotos i descripcions de xanterelles de diverses espècies.

En el que creixen els cànterelles comuns

Categoria: comestible.

Altres noms: guineu real.

Barret de xoriguer comú (Cantharellus cibarius) (diàmetre de 3-14 cm): groc o taronja, de forma irregular. Pot ser còncava o convexa, en forma d’embut o prostrada.

Cota (alçada 3-10 cm): sòlid i gruixut, sol créixer junt amb un barret i té un color similar a ell. S'expandeix de baix a dalt.

Polpa: blanc, dens i molt carnós i pot ser fibrós. Es ruboritza una mica al prémer. El gust dels bolets acabats de tallar és lleugerament amarg i l'aroma s'assembla a l'olor de fruita seca.

Com es pot veure a la foto, les vores del coreà solen ser ondulades i doblades. La pela, difícil de separar del casquet, és suau al tacte.

Com distingir els falsos criteris de l’ordinari

Dobles: guineu chanterelle verinós (Hygrophoropsis aurantiaca) i olives (Omphalotus olearius). El fals és fàcil de distingir pel lloc de creixement: aquest bolet no creix mai al sòl, només en la fusta podrida o la brossa del bosc. I l’omphaloth, un bolet verinós mortal, es distribueix exclusivament a la zona subtropical i, a més, només es pot trobar sobre pols de fusta.

També es pot confondre el chanterelle ordinari amb els cànterells comestibles - facetes (Cantharellus lateritius) i vellutat (Cantharellus friesii). Això no és gran cosa, però val la pena recordar algunes diferències.

Fixeu-vos en la foto del facet xampinyó de faceta: la seva carn és molt trencadissa, a més, només creix a Amèrica del Nord. És més difícil identificar com es veuen els bolets de xocolata de vellut. Només difereixen en un color més brillant. Per a una anàlisi més detallada, calen les condicions de laboratori.

Chanterelles al bosc i foto de bolets

Al bosc, els chanterelles creixen des de mitjan juny fins a principis d'octubre. En condicions artificials, no es practica el seu cultiu.

Aquests bolets es poden trobar a gairebé tot tipus d’espais verds naturals, però la majoria de vegades al costat de roure, bedoll, avet i pi.

Mireu la foto del chanterelle al bosc: es pot enterrar en molsa o fulles caigudes. Una característica dels chanterelles habituals és el seu aspecte massiu després de fortes pluges amb tempestes.

Important! No col·leccioneu casetes a prop de plantes industrials, ja que aquest fong pot acumular nuclid radioactiu de cesi-137.

L’ús de xafarders en la cuina

L’ús d’aquests bolets a les cuines europees és extremadament ampli. L’ús de xamoreres a la cuina es deu al sabor deliciós: el bolet és bonic en gairebé qualsevol forma. Els chanterelles contenen vuit aminoàcids essencials, a més de coure, zinc i vitamines A, B1, PP.

A més, aquest bolet és un aliment kosher permès per als devots del judaisme pel fet que a causa de la seva immunitat als paràsits, la prohibició "Tots els rèptils i tots els insectes alats són impurs per a vosaltres, no els mengeu" és eludit (Deuteronomi 14: 3-20). Si el chanterelle es podreix, hi ha un lloc clarament malmès.

Aplicació en medicina tradicional (dades no confirmades i no aprovades proves clíniques!): eficaç en la lluita contra malalties hepàtiques, incloses algunes formes d’hepatitis.

Guineu tubular i la seva foto

Categoria: comestible.

Barret del chanterelle chanterelle (Cantharellus tubaeformis) (diàmetre 3-8 cm): predominantment de color groc marró, té una forma d’embut característica de gairebé tota la família. Sovint es poden veure petites escales fosques.

Pareu atenció al que sembla la guineu a la foto: en aparença tubular, les vores desiguals solen inclinar-se cap a l'interior.

Cota (alçada 4-10 cm): tubular, té una forma cilíndrica i un color groguenc, s’esvaeix molt amb el temps.

Polpa: blanc i dens. O bé, no té cap gust ni una mica amarg. En trencar-se, desprèn una bona olor de terra humida.

Dobles:con de l’embut (Craterellus cornucopioides) i guineu groc (Cantharellus lutescens). L’embut fresc és de color més fosc i la guineu groguenca té mides més petites i un barret i una cama diferents de color.

Quan creix: des de principis de setembre fins a mitjans de desembre a la meitat nord del continent euroasiàtic.

On puc trobar: en sòls àcids de boscos de coníferes o mixtes.

Menjar: en gairebé qualsevol forma. És cert que alguns bolets poden ser durs, per la qual cosa s’han de bullir molt de temps.

Aplicació en medicina tradicional (dades no confirmades i no aprovades proves clíniques!): posseeix propietats antihelmíntiques.

Altres noms: cantarell tubular, embut de chanterelle, lòbul tubular.