Chanterelles falsos i reals: semblances i diferències
Els chanterelles són bolets populars del bosc, que són famosos pel seu sabor, aroma i capacitat exclusius per saturar el cos humà amb nutrients i vitamines. No obstant això, sovint a la cistella de recol·lectors de bolets cauen els bolets reals cauen els seus falsos homòlegs, que no tenen qualitats útils i poden causar danys a la salut. Com distingir les guineus falses de les reals i evitar així les tristes conseqüències?
Continguts
Diferències característiques dels falsos criteris de veritat
Una diferència característica entre els chanterelles reals i els falleres de xiringuitos és que els primers no creixen mai en exemplars únics. Trobeu un bolet comestible al bosc, heu de mirar al seu voltant i mirar sota les fulles caigudes. El més probable és que allà hi trobareu tota una família de xanterelles.
Abans d’entendre les diferències entre les guineus falses i les reals, hauríeu de determinar el perill potencial d’espècies no comestibles. Sovint, els recol·lectors de bolets llencen tot el bosc collit només perquè diversos falsos cànterelles han caigut a la seva cistella. Tot i això, molts experts no creuen que causin greus danys al cos humà. Tot i que el gust dels falsos xafarders és pitjor que els reals i l’olor no és gaire agradable, encara es classifiquen en bolets comestibles condicionalment, però no són verinosos. El més difícil que pot passar amb aquests cossos fructífers és un malestar intestinal.
Molts amants de la caça “silenciosa” comparen les guineus falses i les reals amb les coles de cavall de la guineu vermella, com si fossin fora dels forats. Els barrets i les potes dels chanterelles comestibles són sempre d’una sola peça. Les plaques baixen gradualment fins a la meitat de la tija i gairebé tot el bolet té un color. L’ombra dels falsos chanterelles és més brillant, i la cama és sensiblement més fina.
Tanmateix, la principal diferència entre els bolets de xoriguer verdader i el fals és l’absència dels primers signes de cucura en el primer. Això es deu a la presència de quitinmannosi a la polpa, una substància que impedeix que els estrangers visquin al cos del fong i se la mengin. Les insectes i els cucs són fàcilment menjats per insectes i cucs.
T’oferim que vegis algunes fotos de les guineus reals i falses per veure les seves similituds i les seves principals diferències:
Com distingir les guineus falses de les reals per signes externs
Podeu distingir les guineus falses de les reals mitjançant els signes externs següents:
- Els taps dels chanterelles comestibles tenen vores ondulades, mentre que els falsos representants tenen vores regulars i uniformes.
- Els bolets reals tenen una olor afruitat agradable, que recorda a un préssec o albercoc, fals: l’olor a la putrefacció.
- Els bons chanterelles sempre creixen en grups grans, els falleres de xiringuitos creixen en exemplars solitaris.
- Els chanterelles originals solen créixer en molsa humida, herba o fullaraca, i prefereixen pins, bedolls, roures i faigs; falss xicotets creixen en troncs i branques que es podreixen.
- Quan es prema, la carn del chanterelle comestible canvia de color i es torna vermella; el fals casolà mai canvia de color.
- La superfície del barret d’una guineu real és llisa i mullada, la pell és difícil de separar de la polpa. En falsos chanterelles, la pell es pot treure fàcilment i la superfície del casquet té alguna rugositat.
- En una autèntica guineu, les potes són gruixudes i no tenen un buit al seu interior, el fals aspecte del bolet creix amb una fina cama buida.
Una característica comuna entre els falconers reals i els falsos és el factor que creixen als mateixos boscos mixtos o de coníferes, preferint un clima temperat. A més, la col·lecció de chanterelles comestibles es produeix els mesos d’agost i octubre, exactament el moment en què creixen els falsos.
Les fotos que hi ha a continuació ajudaran a determinar els bolets de xafarders reals i falsos. Seran especialment interessants per als principiants de la "caça tranquil". Coneixent aquestes diferències, cadascun d’ells podrà recollir només cànterets comestibles i segurs a les seves cistelles.
