Els falsos cànterets són verinosos i com distingir-los de les espècies comestibles?
Els aficionats a la "caça de bolets" agraeixen els cànterets no només pel seu excel·lent gust, sinó també pel fet que a la polpa no hi ha signes de cucura i danys dels insectes. Tot això gràcies a la substància quitinmannosi, que té la capacitat de destruir els helmintos i els seus ous.
A molta gent els agrada recollir xamfrans, perquè creixen en grans colònies. Si us trobeu davant d’alguns trossos, mireu al vostre voltant, mireu sota les fulles o molsa caigudes. D’una sola glada podeu recollir 2-3 cubetes d’aquests deliciosos cossos fructífers. Però els recollidors de bolets novells estan preocupats per la pregunta: els cànterets són verinosos?
Continguts
Hi ha falsos cànterells i com de verinosos són?
A la natura, hi ha representants d’una espècie no comestible, que s’anomenen falsos xanterells, es poden enverinar. A més, la situació es pot agreujar per la intolerància individual dels fongs al cos humà. Aleshores sorgeix una altra pregunta: guineus falses verinoses o no, i si és així, quant?
Primer cal esbrinar què semblen les guineus reals, de manera que fins i tot un recol·lector de bolets sense experiència pot distingir un producte comestible d’un inedible. Els chanterelles reals solen créixer en boscos mixtos i de coníferes, a partir de mitjan estiu i acabant amb el mes d’octubre. Els bolets tenen una tonalitat de color groc ataronjat amb un agradable i agradable aroma a la polpa. Barrets en forma d’embut amb vores i plaques ondulades, baixant gairebé fins a la meitat de les cames.
Els falzes no són verinosos, encara que se’n pot obtenir una intoxicació. Normalment no és fort, però no funciona bé per al cos.
Tot i això, els bolets verinosos, semblants a les guineus anomenades parlants de taronja, encara poden suposar un perill per als humans. És que alguns recol·lectors de bolets es confonen amb la guineu real, creixent als mateixos boscos.
Com distingir les guineus dels bolets verinosos, per no perjudicar a vosaltres mateixos i als vostres éssers amb intoxicació greu? Hi ha diversos factors que ajuden a reconèixer correctament els cànterells inedibles:
- els falzes no creixen mai en grans grups, com les espècies reals;
- els parlants de taronja creixen en arbres vells o podrids, i espècies comestibles només a terra;
- els cànterells no comestibles tenen una olor desagradable, mentre que els reals fan olor de préssecs o albercocs;
- els barrets de bolets falsos tenen una forma regular i arrodonida amb les vores llises, i els cassegons reals - amb forma d'embut amb les vores ondulades.
Us oferim que vegeu una foto de xambrots verinosos que mostrin clarament les seves principals diferències respecte als bolets comestibles:
Si, tot i així, us heu enverinat amb falses guineus, no us preocupeu, això no suposa un perill per als humans. Amb un tractament adequat, el pacient es recupera fàcilment i ràpidament.
De quina altra manera es poden distingir les guineus verinoses dels bolets comestibles?
De quina altra manera podeu distingir els cànterets verinosos dels comestibles i millorar la vostra experiència en la recollida de bolets?
- Els càntereis verinosos tenen una mida menor de barrets, que no arriben als 6 cm de diàmetre;
- les plaques són primes, sovint es repeteixen i no passen a la cama del bolet, com en les reals;
- al prémer un bolet verinós la seva ombra no canvia en absolut, a diferència dels bolets reals;
- l’olor i el sabor de la carn de falsos xamorells és molt desagradable en comparació amb els comestibles.
També hi ha un altre tipus de falleres de xiringuito: és verinós? Estem parlant de guineu gris, que en gust és inferior a l’espècie comestible. La forma de la gorra i les potes del cànterell gris s’assembla molt a la real, però té una tonalitat marró o grisa, cosa que fa que el cos de fruita sigui poc atractiu per als recol·lectors de bolets.
Val a dir que en molts llibres de referència es considera que la guineu verinosa és un bolet comestible condicionalment. Molts recol·lectors de bolets recol·lecten aquestes espècies, tot i que són de menor qualitat que els caserells reals. Però si es cuinen correctament: remullar-ne bé durant 2-3 dies, bullir-ho durant 20 minuts amb sal i espècies, aleshores es pot evitar l’enverinament. Però tot i així, els experts recomanen no consumir aquests bolets, sobretot si hi ha problemes amb el sistema digestiu. En presència de toxines nocives, aquests cànterells poden ser verinosos. Les persones amb sensibilitat a aquestes substàncies mostren els primers signes d’intoxicació: nàusees, vòmits, marejos, dolor abdominal i diarrea. Quan apareguin els primers símptomes, heu de trucar immediatament a una ambulància, perquè la preservació de la salut humana dependrà de la vostra reacció.
Sabent que no hi ha cànterelles verinoses mortals al territori del nostre país, podeu anar amb seguretat al bosc més proper a la cerca de veritables belleses vermelles comestibles. Tanmateix, això només és possible sempre que no recopilin casetes a les zones d’empreses industrials i químiques, ni a prop de les carreteres.
