Ryadovka fialová: fotografie, popis a distribuce
Obyčejná fialová (Lepista irina) - druh plodonosných těl patřících do ordinální rodiny. Má zajímavou barvu klobouku a příjemnou květinovou (nikoli parfémovou) vůni. Je to dobrá jedlá houba, která je v chuti ekvivalentní fialové řadě. Někteří milovníci „tichého lovu“ se však neodvažují brát a vařit tento druh plodného těla. Faktem je, že mnoho houbařů, kteří nemají zkušenost, může vzít fialovou řadu za jedovaté potápky. Kromě toho lze ve své struktuře zachovat i světle fialové aroma i po tepelném zpracování. Ale mnozí považují tuto vlastnost za příležitost dát misce jedinečný a pikantní.
Abychom se jasněji seznámili s řadou fialek, doporučujeme podívat se na fotografii a popis tohoto druhu.
Popis fialového veslování (Lepista irina)
Latinské jméno: Lepista irina.
Rodina: Obyčejné (Tricholomataceae). Někteří mykologové přenesli tento druh houby do rodu Govorushka (Clitocybe).
Synonyma: lepista fialová. Latinská synonyma: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Klobouk: poměrně velký, masitý, v průměru 5-15 cm, v mladých exemplářích ve formě koule. Poté nabývá zvonovitého tvaru a již v hluboké dospělosti se stává prostatou se zvlněnými nerovnými okraji. Povrch víčka je suchý, hedvábný a na dotek hladký. Barva je bílá se znatelným růžovým nádechem, který se ve zralosti stává červenohnědou. Místo umístěné ve středu čepice má tmavší stín než na okrajích.
Noha: 5-11 cm na výšku, až 2 cm silné, silné, vláknité, mírně rozšířené na základně, někdy dokonce rovnoměrné. Fotografie ukazuje, že řada fialové nohy je pokryta charakteristickými svislými tahy, ale ne vždy je lze vidět. Prstencová sukně na této části těla ovoce zcela chybí. Povrch nohou má stejnou barvu jako klobouk - bělavý, bledý nebo růžový krém.
Buničina: hustá, hustá, bílá, s příjemnou květinovou vůní a sladkou chutí. V mokrém počasí je její struktura vodnatá. Buničina stehna je vláknitá a docela tuhá, zejména na základně.
Záznamy: volný, častý, přilnul k noze, někdy jej nedosáhl. Barva talířů u mladých hub je bělavá, po které zbarví do růžova a ve zralosti je patrný jemný odstín připomínající barvu skořice.
Editovatelnost: jedlé houby jsou však známy případy mírné otravy. Je to zjevně způsobeno tím, že ovocné tělo bylo sbíráno na ekologicky znečištěných místech - poblíž dálnic, továren a dalších průmyslových podniků.
Podobnosti a rozdíly: tento řádek může být někdy zaměněn s kouřovým mluvčím. Ta se však vyznačuje bavlněnou volnou buničinou a deskami sestupujícími podél nohy. Kromě toho má govorushka silnou vůni parfému, zatímco dužina fialové lepisty má jemnou květinovou vůni. Kromě toho je tato houba velmi podobná jedlé zkrácené řadě (Tricholoma truncatum). Oba tyto druhy mají téměř stejnou vůni a barvu, ale fialové veslování má vyšší nohu.I když však tyto houby zaměňujete, neměli byste mít důvod k obavám. Zkrácená rowovka je jedlý druh s dobrým vkusem. Je známo, že je také vhodný k jídlu v čerstvé a nakládané formě.
Distribuce a aplikace fialového veslování
Distribuce: evropské země, stejně jako Severní Amerika. V Rusku se fialová řada nachází na území Primorského a Khabarovského území, jakož i v oblasti Amur. Roste ve skupinách nebo řadách a vybírá smíšené, jehličnaté a listnaté lesy. Vyskytuje se na podzim (konec srpna - říjen) a vytváří „čarodějnické prsteny“.
Vrchol houbaření se vyskytuje v září až začátkem října.
Pokud to povětrnostní podmínky dovolí, pak se rodící tělo najde i v měsících listopadu a prosince. V tomto případě by měla být zvláštní pozornost věnována otevřeným místům: okraji lesa, okrajům a loukám. Roste současně s řadou fialové (Lepista nuda) - jedlé houby. Oba druhy se často nacházejí na stejných místech.
Použití: Existuje mnoho možností zpracování pro houby fialové řady. Nejčastěji jsou nakládané, solené a smažené. Ženy v domácnosti někdy mrazí plodící tělo na zimu. Houba vyžaduje předběžné vaření po dobu 20 minut.
Fotografie a popis houby fialové jeřábové houby vám pomohou důkladně se připravit na „houbu“ a nenechat si ujít jednu jedlou houbu.
Při sběru plodných těl však nikdy nezapomeňte na hlavní pravidlo: “nevím - neberte to!».
