Ryadovka openkovidny: fotografie, popis a aplikace
Řada ceps je klínovitá nebo ovázaná - velmi vzácný lamelární zástupce houby "království", která tvoří mycorrhiza s borovicí. Je klasifikován jako podmíněně jedlý, což znamená, že toto plodné tělo může být po důkladném tepelném ošetření snězeno.
Doporučujeme vám, abyste se seznámili s výskytem řady heřmánku díky fotografii a popisu.
Popis řady otvorů (ovázaných)
Latinské jméno: Tricholoma Focale.
Rodina: Obyčejné.
Synonyma: obvazový obvaz, želva. Latinská synonyma: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.
Klobouk: s průměrem 5 až 10 cm, někdy dosahuje 12 cm. Mladé vzorky mají čepici konvexního tvaru, ale s tím, jak zraje, narovná se, narovnává se a konvexně se šíří a pak téměř plochá. Stává se to vláknitě šupinaté, okraje jsou často prasklé, někdy mohou být na jejich povrchu pozorovány zbytky šupinaté pokrývky. Fotografie ukazuje, že ovázané šaty mají červenohnědý, oranžově-červený nebo cihlově hnědý klobouk, jehož okraje jsou dole.
Noha: dlouhá (od 4 do 10 cm) a tlustá (až do průměru 3 cm), válcová, vřetenovitá, někdy u základny zúžená. V mladém věku je struktura pevná a hustá a ve starém se stává dutou, podélně vláknitou. Na noze je také prsten sukně, jehož povrch je nahoře natřen bíle. Spodní část, která se rozprostírá od prstence až po dno, má stejnou barvu jako klobouk. Někdy může být tato oblast pokryta malými měřítky. Noha řady ceps je uvedena na obrázku níže:
Vláknina: bílá, hustá, elastická, má slabou vůni čerstvé mouky a lehce hořkou chuť, někdy zcela bez chuti. Pokud jde o nohu houby chaffera, maso je vláknité. Dužina má pod kůží mírně načervenalý nádech.
Desky: vroubkované, časté, částečně přiléhající k pediklu, bílé nebo mírně nažloutlé. U mladých vzorků jsou desky zcela skryty pod vláknitou pokrývkou červenohnědého odstínu. S věkem se tato pokrývka zlomí a zanechává stopy.
Spory: oválné nebo kulové, bílé.
Editovatelnost: podmíněně jedlá houba, ale v zahraničí je klasifikována jako jedovatá. Může být konzumováno až po předběžném tepelném zpracování. Po 30 minutách varu musí být vývar vypuštěn bez možnosti další spotřeby.
Podobnosti a rozdíly: je téměř nemožné zaměnit se s jakýmkoli jedovatým zástupcem. Jediným druhem, který vypadá jako svázaný obvaz, je bělohnědý druh (Tricholoma albobrunneum). Ten také roste ve skupinách a dává přednost borovicím. Zmíněné druhy však mají znatelné rozdíly: bílo-hnědé veslování má velmi silnou hořkost a neobvyklou dvouzónovou, dokonce i nohu. Přestože existují informace, že tato houba je vařená, pak ježena. Fotografie a popis houby lišek houby pomohou správně odlišit ji od nepoživatelných podobných druhů.
Využití a distribuce otvorů
Použití: používá se čerstvé (po varu), smažené, solené a nakládané. Kromě toho se z obvazového obvazu získá velmi chutný houbový kaviár i první chody.
Distribuce: roste v borových lesích, preferuje zelené mechy a písčité půdy. Roste v malých skupinách nebo jednotlivě od poloviny srpna do poloviny října. Některé exempláře mohou růst i po prvním sněhu, ale počasí jim nedovolí dozrát až do konce, takže se objeví spory. Tato houba je rozšířena v lesích Evropy a Severní Ameriky. Na našem území je méně běžný av některých regionech dokonce uveden v Červené knize.
Ti houbaři, kteří znají vzhled a chuť Tricholoma Focale, říkají, že je to velmi krásné, silné plodové tělo. Kromě toho má tento zástupce šťavnatou hustou dužinu, která se nezkrčí ani nerozpadne. Mnoho lidí je ohromen chickweed, protože jeho struktura dokonale toleruje jak tepelné ošetření, tak zmrazení. Díky této vlastnosti má houba velkou výhodu - jedinečnou křupavost. Zkušení fanoušci „tichého lovu“ si uvědomují, že je lepší používat mladé a uzavřené plodnice. Někdy ne všichni „fanoušci“ houbových pokrmů, jako je vůně veslování, ale to je opravitelná věc - pomocí koření a koření se můžete zbavit specifické vůně. Připomeňme, že během tepelného zpracování musí být vývar ze žampionů vypuštěn, protože získává vůni sody a tmavé barvy a je nepravděpodobné, že by způsobil chuť k jídlu. Nejlepší je vařit řadu ve 2 vodách po dobu 10 minut za běh.
