Fordelene og skadene ved porcini-svampe for den menneskelige krop
Der er legender om de mirakuløse egenskaber ved mange skovgaver. Fordelene ved ceps er ifølge forskere meget overdrevne, selvom de har en bestemt ernæringsværdi. Fordelene og skadene af ceps diskuteres hovedsageligt i lyset af de nylige rapporter om mutationer blandt repræsentanter for skovens underjordiske rige af svampe. Midt i omvæltningen af vejret er mange sår spiselige arter farlige og giftige. Men stadig eksisterer fordelene ved porcini-svampe for den menneskelige krop, og den består i mætning af dens papirmasse med et let og godt fordøjeligt vegetabilsk protein. Derudover indeholder strukturen af svampe en stor mængde vitaminer, aminosyrer, mineraler. Du kan læse om fordelene og skadene ved ceps for den moderne menneskelige krop på denne side - materialet præsenterer argumenterne for og imod deres anvendelse i store mængder.
Er der en sundhedsmæssig fordel i porcini-svampe?
På trods af det faktum, at svampe tilføjer variation til vores menu, hvilket øger smagen på andre retter, er deres ernæringsværdi lav: De absorberes dårligt på grund af den store mængde fiber indeholdende chitin, som i sig selv ikke fordøjes, og gør det vanskeligt for enzymer at få adgang til de indeholdte næringsstoffer ind i det kitinøse skall.
Er der nogen fordel ved porcini-svampe afhænger af, hvor meget nitrogenholdige komponenter der absorberes. Det høje indhold af ekstraktions- og aromatiske stoffer i svampe forbedrer udskillelsen af fordøjelsessafter, hvilket spænder den sekretoriske funktion af gastriske kirtler. Svampe-buljongter forårsager en stor sokogon-virkning. Derfor bruges champignonretter ikke i klinisk ernæring. Mennesker, der lider af akutte og kroniske mave-tarmsygdomme, herunder bugspytkirtel, peptisk mavesår, gastritis, nyre, leversygdomme (cholecystitis, hepatitis, nyresvigt), metaboliske lidelser, svampe er kontraindiceret, de kan ikke spise dem.
Det anbefales ikke at bruge champignonbuljong til personer, der lider af hypertension, på grund af den store mængde ekstraktive stoffer deri. Men læger tillader svampe-bouillon (uden svampe) med achilia (fraværet af saltsyre i mavesaften), hvis der ikke er nogen inflammatoriske fænomener i maven. Du kan spise svampe og svampesuppe til patienter med diabetes. Svampfat (kogt og stegt) bør kun indtages frisk. Efter at have stået i cirka 1-2 dage, bliver de smagløse og endda sundhedsskadelige. Svampe er mad til sunde mennesker. Men det skal huskes, at et overskud af spiste svampe i sunde kan forstyrre aktiviteten i maven og tarmen. Og hvis champignonerne var gamle eller dårligt forarbejdede, forårsager de ofte, selv uden at være giftige, forgiftning.
Ceps er det mest nyttige. Sundhedsmæssige fordele ved porcini-svampe: De har mere protein end andre skovsvampe, men indholdet af vitamin PP i dem er 2 gange mindre end i honningssvampe, og vitamin B2 er mindre end i boletus.
Svampe er nyttige til forebyggelse af diabetes.
De har et meget lavt glykæmisk indeks - 10. Det betyder, at svampe ikke skarpt øger glukoseniveauet i blodet og ikke overbelaster bugspytkirtlen.Svampe hjælper med at tabe sig. Fordi de er kalorifattige - 17-25 kcal pr. 100 g. Og også svampe fordøjes i lang tid, hvorfor de skaber en metthedsfølelse i lang tid. Svampe bør ikke spises til morgenmad. Fordi det er ret tung mad, er de vanskelige at fordøje. Derudover indeholder svampe en masse tryptophan, der har sovepiller. Det er sundere at spise svampe til frokost eller middag. Svampe forbedrer nervesystemets funktion. Svampe indeholder B-vitaminer, som er nødvendige for det normale nervesystem. Svampeforbrug fortynder blod, sænker kolesterol, aktiverer lymfocytter og øger produktionen af alfa-interferon, tumor nekrose faktor (TNF) og interleukins-1 og interleukins-2 af immunsystemet. Disse stoffer hjælper kroppen med at modstå kræftsvulster.
Tørret porcini-svamp: fordele og skader
Fordelene og skadene ved tørret porcini-svamp er i øjeblikket under aktiv diskussion. Der er en opfattelse af, at de muliggør forebyggelse af onkologi. Spis svampe regelmæssigt med grøntsager, og du vil forhindre kræft og styrke immunforsvaret. Den eneste ting at spise rå eller endda stegt svampe er ikke nok - du er nødt til at "udtrække" de stoffer, der er nødvendige til forebyggelse eller behandling - svampepolysaccharider. For at gøre dette skal du tilberede supper fra svampe og spise champignonbuljongter. I dette tilfælde vil polysaccharider fra svampevæggen - chitin - være i stand til at gå ind i bouillon og arbejde for vores immunitet.
Undersøgelser af australske forskere har vist, at risikoen for at få brystkræft hos kvinder er reduceret med 64% for dem, der spiste 10 g champignon dagligt.
Ingen grund til at kigge efter store oversøiske sjældenheder, vores porcini-svamp har en deprimerende effekt på ondartede tumorer, især gran. Dette er allerede bekræftet eksperimentelt. Brugen af tørrede porcini-svampe er, at pulveret fra dem bevarer næsten alle dets helbredende egenskaber. Det er nyttigt at tage 1 tsk. pulver, skyllet ned med vand 3 gange om dagen 30-40 minutter før måltider. Tinktur af friske hatte (hæld en fuld krukke vodka til toppen, insister 3 uger), du kan drikke 1 tsk. 3-4 gange om dagen før måltider på kurser på 3 uger, en pause på 7 dage. Udad kan hudkræft, frostskader, forbrændinger behandles.
Almindelige helbredende egenskaber ved porcini-svampe:
- antitumoreffekt gennem styrkelse af mekanismen for antitumormodstand i kroppen;
- rettet aktivering af forskellige immunaktuatorer;
- øget NK-celleaktivitet, øget dannelse af cytotoksiske T-lymfocytter (CTL'er), aktivering af makrofager; stigning i deres livscyklus
- potensering af forskellige lymfokiner (interleukin 1,2 og 6);
- øget syntese af a-TNF (tumor nekrose faktor);
- en stigning i produktionen af interferon-a og en forbedring i virkningen af interferon-y med 2-4 gange;
- øget produktion af perforin og granzyme;
- restaurering af reduceret immunologisk reaktivitet, som altid observeres ved stråling og kemoterapi;
- modvirke den depressive virkning af cytostatika på antallet af hvide og røde blodlegemer;
- med kemoterapi og stråling, lindring af symptomer såsom svaghed, anoreksi, opkast, mundtørhed, spontan sved og smerter;
- immunmodulation;
- smertestillende effekt;
- antiinflammatoriske egenskaber;
- hepatoprotective effect - forbedring af leverens funktionelle tilstand, reducering af enzymopati.
