Fordelene og skadene ved kantareller for den menneskelige krop
Svampeplukkere har længe bemærket, at der blandt vilde kantareller næsten aldrig findes orme. Det viser sig, at der i deres sammensætning er et naturligt stof af hinomannosis, som insekter og orme ikke overhovedet tåler. I denne forbindelse kan mange spørge: Hvad er fordelene og skadene ved kantareller for menneskers sundhed?
Chinomannose fjerner helminths fra kroppen og ødelægger deres æg. For mennesker forårsager dette stof absolut ingen bivirkninger. Under varmebehandlingen af svampe med tilsætning af salt såvel som under den kolde metode til saltning ødelægges quinomannose imidlertid fuldstændigt og har ikke nyttige egenskaber. Derfor bruges kantareller til at slippe af med helminths kun i en "rå" form eller rettere i form af knust tørt pulver. Kantareller tørres, formales i en kaffekværn og opbevares derefter i rene og tørre glasglas.
indhold
Hvad er fordelene ved friske og tørrede kantareller for mennesker?
Fordelene og skadene ved at bruge kantarell svampe er synlige i deres sammensætning. F.eks. Hjælper C-vitamin i behandlingen af akutte luftvejsinfektioner, søvnløshed og depression. Derudover er fordelene ved frugtlegemer for den menneskelige krop tydelige i det faktum, at når de konsumeres, reduceres irritabilitet og træthed, og kroppens modstand mod forskellige virale infektioner øges også.
Efter at have foretaget en vis undersøgelse har forskere fundet, hvordan kantarellsvampe er nyttige for mennesker. Således styrker et højt indhold af vitamin D muskeltonen, styrker kroppens immunitet, forhindrer forekomsten af eksem og psoriasis og forhindrer også risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme.
Derudover er de sundhedsmæssige fordele ved tørrede kantareller også blevet påvist. Det er værd at bemærke, at i Kina fremstilles medikamenter, der er i stand til at forbedre synet og behandle "natblindhed", ud fra pulveret i disse frugtlegemer. I Frankrig tilføjes tørrede og rå kantareller ofte til retter, der er mest efterspurgt på dyre restauranter. Disse svampe er rige på vitaminer B1, B2, E og PP. Derudover indeholder de nyttige kemikalier og forbindelser: calcium, natrium, fosfor, magnesium, kalium, zink, kobber, fluor, cobalt, jern, mangan, proteiner og kulhydrater. Alle renser perfekt en lever og nyrer for at hjælpe med at tackle hepatitis-virussen. Kantarellernes fordelagtige egenskaber bruges i vid udstrækning af læger som et naturligt antibiotikum mod tuberkulose.
I kosmetologi kan du også se fordelene ved kantareller uden skade og negative effekter. Et ekstrakt fremstillet af svampe og tilsat cremer og spray reducerer den mulige risiko for hudlæsioner af bakterier og svampe, og selve huden fugtes og blødgøres. Som allerede nævnt er der ikke identificeret skader fra brugen af kantareller i kosmetologi.
For dem, der følger en diæt, vil det også være interessant at lære om fordelene og skadene ved rå kantareller. Vi bemærker med det samme, at disse svampe ikke kan spises friske på grund af bitterhed, de kan koges og stegt. Energiværdien for kogte kantareller pr. 100 g er kun 19 kcal. Stekte kantareller har flere kalorier - 70 kcal pr. 100 g. Men du har også råd til det, fordi produktet har en utrolig delikat smag og aroma.
Konklusion om, at kantarellens svampe er nyttige i tørret og rå form, kan vi lave følgende liste:
- Styrker hjertets blodkar;
- Fremmer fjernelse af tunge salte fra kroppen;
- Det behandler akutte luftvejsinfektioner og betændelse i mandlen.
- Fjerner helminths og ødelægger deres æg;
- Lindrer symptomer på træthed og irritabilitet;
- Forbedrer synet og styrker immunforsvaret;
- Hjælper med åreknuder;
- Gunstig virkning på hudens og hårets tilstand;
- Hjælper med at fjerne koger og abscesser.
Hvilken skade er kantareller for helbredet?
Det viser sig, at kantareller foruden god også bringer skade. Dette vil blive bemærket, hvis de indsamles i områder beliggende i nærheden af veje, byer og industrielle virksomheder. Saml derfor kantarellerne væk fra disse steder og foretrækker afsondret birk, blandet eller nåletræ.
Giv ikke svampe til gravide og ammende kvinder såvel som små børn under 5 år - dette vil kun skade dem. Derudover bør du begrænse brugen af kantareller under en forværring af gastritis, mavesår og nyresygdom.
Højt proteinindhold kan være vanskeligt at fordøje. Brug dem derfor ikke i store mængder, især inden sengetid.
Kantareller kan forårsage skade efter forkert behandling samt som et resultat af opbevaring, der ikke opfylder visse krav. Frugtlegemer skal underkastes primær behandling inden for 3-5 timer efter opsamlingen eller anbringes i et mørkt, køligt rum i højst 7 timer.
Når du kender til fordelene og skadene ved kantarellsvampe - tørret og frisk er det, kan du sikkert gå i skoven efter disse smukke og sunde svampe for senere at kunne tilberede en række retter fra dem.
