Auricular auricular (Auricularia auricula-judae)
Kategori: spiselige.
Frugtkrop (diameter 5-11 cm, højde 7-9 cm): i form og størrelse ligner meget voksenens aurikel. Hos voksne svampe, der er dækket med små hår, kan det være krøllet eller strebet med blodårer. Auricularis ovate er enhver skygge af orange eller brun, den indvendige side er normalt lidt mørkere end den ydre.
flesh: gennemsigtig til lys og meget tynd. Den ødelagte champignon i friluft rynker og hærder hurtigt.
Doubles: er fraværende.
Når du vokser: året rundt i den nordlige tempererede zone på det eurasiske kontinent, mindre almindeligt i Nordamerika.
Hvor kan jeg finde: i løvskov med høj luftfugtighed. Vokser på døde træer. Ud over hyllebær foretrækker den uld, sjældnere ege eller ahorn.
Spise: Det bruges ikke i hjemmemarkedskultur, men betragtes meget i øst (i Kina) som en ingrediens i salater og supper. Solgtes ofte i tørret form. Umiddelbart før madlavning blødlægges aurikulær svampe, hvorefter den lyses op og øges i størrelse flere gange.
Anvendelse i traditionel medicin (Dataene er ikke blevet bekræftet og har ikke bestået kliniske studier!): Slaviske folk påførte frisk svamp på tumorer i mandler, strubehoved og tunge. I Asien tilskrives hæmatopoietiske og rensende egenskaber ham. Kinesiske læger bruger auricular auricularia (Auricularia auricula-judae) til behandling af hypertension og åreforkalkning. Det antages, at det i form af et pulver kan opløse nyresten og galdeblære og endda kurere kræftsvulster.
Andre navne: Judas øre, woody øre, woody vandmænd.
I Kina kaldes auricular auricularis "kikurage" (træagtig øre), og den populære sort soppsuppe tilberedes derfra. For at gøre dette tørres svampen først og blødlægges let før tilberedning.
De begyndte at kalde det jødiske øreurikulari, fordi det ofte vokser på et ældrebær, som Judas, en discipel af Jesus Kristus, ifølge en version af den bibelske legende hængte sig selv på.
