Borovik og dens synspunkter med et foto og beskrivelse
Borovik-svamp er en af de mest almindelige arter i Boletovy-familien. Blandt de mest almindelige typer boletus, skelnes hvid egs svampe (nogle gange kaldet netboletus), bronze boletus og pælete boletus. Alle disse svampe er længe blevet spist, og i vores tider er dejlige, da deres glorie for distribution er faldet markant.
Nedenfor finder du et foto og en beskrivelse af svampen, information om deres vækststeder og anbefalinger til brugen af disse svampe i madlavning.
Hvordan ser bronze boletus ud
Kategori: spiselige.
Hat af en bronze boletus (Boletus aereus) (diameter 6-16 cm): brun eller brun, ofte næsten sort. Det har formen af en halvkugle, i gamle svampe bliver den flad.
Ben (højde 6-12,5 cm): lettere end en hat, lejlighedsvis rødlig. Det har en cylindrisk form, mindre ofte klubformet eller tøndeformet, tæt og solid. Smalner lidt opad.
Rørformet lag: lysebrun eller beige, når den trykkes på, bliver grønlig. Afhængig af svampens alder kan den være cremet og gullig i farve. Porerne er meget små, runde i form.
Vær opmærksom på fotoet og beskrivelsen af svampekødet: ligesom den hvide eg svampe, er den hvid, tæt og meget kødfuld.
Når du vokser: fra slutningen af maj til begyndelsen af oktober i Europa og Nordamerika.
Hvor kan jeg finde: i løvfældende varme skove (eg, bøg, hornbjælke).
Spise: Det har en fremragende smag i enhver form - kogt, stegt, tørret, saltet.
Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.
Andre navne: mørk bronze porcini svamp, kobber porcini svamp, hornbeam porcini svamp, kastanje porcini svamp, eg svamp, miner. Man kan bedømme, hvordan denne champignon ser ud af denne art ved dens franske navn: i Frankrig ud over den traditionelle ”bronlet boletus” har svampen et navn, der for nylig er forbudt i europæisk litteratur - lederen af en sort mand (tete de negre).
I henhold til beskrivelsen svarer svampen Borovik bronze til galdesvamp (Tylopilus felleus)men det rørformede lag har en lyserød farvetone.
Svampe svamp
Kategori: spiselige.
Som det ses på billedet, svampen pigens boletus (Boletus appendiculatus) har en hat med en diameter på 7-18 cm. Farven er brunlig-gylden, mindre ofte med en rødlig farvetone, næsten flad, undertiden lidt konveks i midten. Kanterne er normalt let bøjede indad.
Ben (højde 8-16 cm): lettere end hætter, langs hele længden med et gulaktigt net, der praktisk taget er fraværende i gamle svampe. Den nederste del er meget spids.
Rørformet lag: lys gul.
Vær opmærksom på fotoet af svampemassen: det er en citronskygge, med pres eller på stedet hvor den er skåret lidt blå. Meget tæt. Det har en behagelig aroma.
Doubles: halvhvid champignon (Boletus impolitus), rodboletus (Boletus radicans) og uspiselig (Boletus calopus). Rå halvhvide svampe lugter kraftigt carboliske. Roden til den rodfæstede boletus er tykkere, og hatten er mærkbart lysere eller lysere. Uspiselig boletus er let at skelne ved den lyse farve på benene.
Når du vokser: fra slutningen af juni til midten af oktober i Sydeuropa.
Hvor kan jeg finde: normalt i blandede skove. Foretrækker kvarter med egetræer og bøg.
Spise: ifølge svampeplukkere har den underordnede smag i forhold til bækkenet, men er stadig velegnet til mad.
Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.
Andre navne: rodfæstet boletus, rødlig boletus, brun-gul bælte.
Hvid eg champignon (nettet) og hans foto
Kategori: spiselige.
Hat svampe boletus (Boletus reticulatus) (diameter 7-25 cm): fra gul til brunbrun. I unge svampe bliver halvkugleformet med tiden konveks. Berøringsfløjlsagtig.
Ben (højde 3-11 cm): gullig eller lysebrun, lettere end en hat, normalt med et netværk af små årer, men i unge svampe kan det være næsten glat. Taper fra bund til top, tyk, tæt og kødfuld.
Fotoet af svampen med hvid eg viser, at dens rørformede lag ændrer farve afhængigt af svampens alder fra hvid til grønlig eller oliven. Porerne er store og afrundede.
flesh: hvid, tæt og meget kødfuld, med en sød nøddeagtig smag.
Doubles: spiselige repræsentanter for familien Polevye og galdesvampe (Tylopilus felleus), som har et mørkt net på stilken samt et lyserødt, rørformet lag.
Når du vokser: fra slutningen af maj til midten af efteråret i Krasnodar-territoriet og de omkringliggende republikker i Rusland såvel som i lande på det eurasiske kontinent med et tempereret klima. Mindre almindeligt i Nordamerika og Nordafrika.
Hvor kan jeg finde: på alkaliske jordarter i løvskov, ofte i nærheden af bøg eller kastanjer, og fra svampe - med et kornbundet egetræ.
Spise: i næsten enhver form - kogt, stegt, tørret eller saltet.
Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.
Andre navne: hvid eg svampe, hvid sommer svampe, boletus edulis.
