Russula: typer svampe og fotos

Spiselig russula er en af ​​de mest almindelige svampe i vores breddegrader. Disse gaver af skoven med farverige hatte er ikke delikate, selvom deres smag ikke er ringere end andre svampe. I madlavning bruges alle sorter af spiselig russula i kogte, stegte, saltede og syltede former. Disse svampe bruges også som fyld til tærter. Mange typer russula er velegnede til tørring.

På denne side finder du ud af, hvordan spiselige russules ser ud (grønlig, lyserød, mad, fading, galde og andre), hvor og hvornår disse svampe vokser, hvordan de bruges til madlavning, og hvilke spiselige russules er de mest populære. Du vil også modtage oplysninger om betinget spiselig russula og en glorie for deres distribution.

Spiselig Russula grønlig og hendes foto

Kategori: spiselige.

Hat grønlig Russula (Russula virescens) (diameter 5-16 cm): grøn, men kan være gullig eller blålig. I unge svampe i form af en halvkugle er de i ældre åben. Kødagtig, ofte dækket med revner. Huden er meget tyk, det er vanskeligt at adskille sig fra massen.

Ben (højde 4-12 cm): normalt hvid.

Hvis du omhyggeligt ser på fotografiet af Russula er grønlig, kan du se små vægte helt i bunden af ​​benet.

plader: hyppig, hvid eller lys creme farve.

flesh: tæt og hvidlig, lidt skarp i smag.

Doubles: grønlige repræsentanter lys toadstol (Amanita phalloides), adskiller sig fra russula, idet de har en ring på benet og Volvo.

Denne spiselige russula vokser fra midten af ​​juli til begyndelsen af ​​oktober i tempererede lande.

Hvor kan jeg finde: i løvfældende og blandede skove, som oftest i nærheden af ​​ege og bjørke.

Spise: en af ​​de mest lækre russula, der kan spises efter 15 minutters kogning, sylteagure, salt eller tør.

Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.

Andre navne: russisk skællende.

Hvad er den spiselige russula: mad

Kategori: spiselige.

Hatmad russula (Russula vesca) (diameter 4-12 cm): mat, lyserød, mursten eller rødbrun. I unge svampe, halvkugleformet, bliver det med tiden næsten fladt. At røre ved vådt vejr lidt klistret. Kanterne er bøjet indad, undertiden bølget og ribbet. Skræl dækker ikke kødet fuldstændigt og udsætter pladerne langs kanterne, det fjernes let kun fra kanterne.

Ben (højde 3-7 cm): hvid, gul eller pink-rusten, meget kort, cylindrisk. Tæt i unge svampe, ældre hulder.

Pladerne af denne art med russula-svampe er meget hyppige, hvide eller gullige, undertiden med rustne pletter.

Vær opmærksom på billedet af russula mad: dens kød er kødfuldt og tæt, hvidt, sprødt. Ingen udtalt lugt.

Doubles: relativ russula, men kun i madskallet dækker ikke pladen.

Når du vokser: fra midten af ​​juli til slutningen af ​​september i Europa.

Hvor kan jeg finde: i skove af alle typer, især i nærheden af ​​bjørker og egetræer.

Spise: lækker svamp. Det bruges i enhver form under forbehandling af kogning i 15 minutter.

Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.

Andre navne: russula spiselige.

Hvordan lyserød spiselig Russula ser ud (foto af svampe)

Kategori: betinget spiselig.

Hat Russula pink (Russula rosea) (diameter 5-11 cm): pink, undertiden falmende til næsten hvid. Kødagtig, let konveks eller næsten fuldstændig udbredt med ribbet kanter.

Ben (højde 3-6 cm): hvid eller lyserød, fortykket ved bunden.

Som det kan ses på billedet, er russulaen lyserød, dens plader vokser tæt til stilken, har en fløde eller lysebrun farve.

flesh: hvid eller let lyserød, bitter på smagen.

Doubles: er fraværende.

Når du vokser: fra midten af ​​august til begyndelsen af ​​oktober.

Hvor kan jeg finde: på sandbunden i fyrreskove.

Spise: kun i saltform.

Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.

Spiselige russula kortbenede svampe og deres fotos

Kategori: spiselige.

Kortben Russula hat (Russula brevipes) (diameter 7-22 cm): mat, hvid, undertiden revnet og med gulaktige pletter. I voksne svampe, flade eller indrykkede.

Ben (højde 2-6 cm): som navnet antyder, forholdsvis kort, cylindrisk i form.

På fotoet af en spiselig svamp viser Russula af denne sort, at benet oftest er hvidt eller brunligt.

Doubles: er fraværende.

Når du vokser: fra begyndelsen af ​​august til slutningen af ​​september.

Hvor kan jeg finde: i løvskov. På grund af det meget korte ben kan kun hatten ses.

Spise: svampen er meget velsmagende i stegt og saltet form.

Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.

Spiselig Russula buffy

Kategori: spiselige.

Hat Russula ocher (Russula ochroleuca) (diameter 6-11 cm): gul eller oker, let konveks i form, ofte let nedtrykt i midten og med kanterne bøjet indefra. Det føles glat, let klistret i vådt vejr og tørt i varmt vejr. Skræl fjernes let kun ved kanterne.

Ben (højde 4-8 cm): hvid eller gullig, meget tæt og tør, cylindrisk i form.

Vær opmærksom på fotoet af en spiselig russula af denne type: meget hyppige, tynde og smalle plader er malet i fløde, gul eller hvid.

flesh: tæt og hård, hvid i farve, som mørkere lidt på stedet for klippet. Det har ikke en udtalt lugt, smagen er skarp.

Doubles: er fraværende.

Når du vokser: fra midten af ​​august til begyndelsen af ​​oktober i de sydlige lande i Europa.

Hvor kan jeg finde: i løvfrugt og barskove, ofte ved siden af ​​graner, bjørker og egetræer. Kan begraves i mose eller skovstrøelse.

Spise: efter 15 minutters kogning og i salt form.

Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.

Andre navne: Russula er lys oker, Russula er lys gul, Russula er oker gul.

Russula blå-gule svampe: foto og beskrivelse (Russula cyanoxantha)

Kategori: spiselige.

Hue (diameter 5-16 cm): lilla, violet eller syrin, forskellige nuancer af blåt såvel som grønt. I unge svampe er den halvkugleformet, med tiden bliver den mere spredt eller endda lidt deprimeret. Kanter er normalt bøjet indefra og ofte revnet. Skræl, der kan være krøllet, kan let fjernes med kun to tredjedele og i midten med kun papirmasse. Berøringen er normalt tør, men i vådt vejr bliver det lidt klistret.

Ben (højde 5-13 cm): hvid eller grålig, undertiden med en svag lilla farvetone. Lidt rynkete, cylindrisk i form. Tæt i unge svampe, hule i gamle.

plader: hyppig og bred, normalt tæt fastgjort til peduncle. Hård og sprød, hvid eller fløde farve.

flesh: det er tæt i unge svampe, sprødt, sprødt og bomuldslignende i gamle, det kan blive lidt gråt på det udskårne sted. Det har ikke en udtalt lugt.

I henhold til foto og beskrivelse er de blå-gule russula-svampe meget lig alle andre russula-typer med en lignende farve som hatten. Den blå-gule russula har imidlertid meget mere sprøde plader.

Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.

Når du vokser: fra slutningen af ​​juni til begyndelsen af ​​september, ofte findes i Ural. Det betragtes som en af ​​de tidligste repræsentanter for russula.

Andre navne: russula blågrøn, russula flerfarvet.

Hvor kan jeg finde: i skove af alle typer, men oftest i blandede skove. Foretrækker et kvarter af bjørker, egetræer, asp og graner.

Spise: meget velsmagende champignon ved kogning i 10-15 minutter, i syltede og saltede form.

Beskrivelse af hele Russula-svampe

Kategori: spiselige.

plader: beskidt gul eller grålig, kødfuld, mærkbart bag benene.

flesh: hvid og sprød; den har en sødlig smag i unge svampe og krydret i gamle svampe.

Hat af hele russula (Russula integra) (diameter 5-13 cm): skinnende, normalt rødbrun, kan være med en mørk gul, oliven eller lilla farvetone. Tæt, har formen af ​​en halvkugle, bliver til sidst næsten flad med en let depression i midten. Bølgede kanter har ofte revner, kan bøjes indvendigt. Skrællet let klæbrig ved berøring hænger let bagved papirmassen.

Ben (højde 5-6 cm): normalt hvid eller lyserød, undertiden med gule pletter eller lette rynker. Stærk, cylindrisk form.

Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.

Andre navne: russula er vidunderligt.

I henhold til beskrivelsen kan hele Russula-svampe forveksles med grøn-rød (Russula alutacea). Den grønrøde russula er imidlertid meget større og har fløde plader, der er godt fastgjort til stilken.

Når du vokser: fra midten af ​​juli til begyndelsen af ​​september i tempererede lande på det eurasiske kontinent.

Hvor kan jeg finde: på kalkholdig jord af nåletræ eller blandet skov.

Spise: frisk eller saltet.

Se russusfarvning og hendes foto

Kategori: betinget spiselig.

Hat af en sorte russula (Russula nigricans) (diameter 5-20 cm): normalt brun eller brun. I unge svampe er den konveks og med kanter bøjet indvendigt, i modne er den åben. Kanterne er lysere end midten. Klæbrig ved berøring, derfor ofte med små kviste eller blade.

Ben (højde 3-9 cm): meget solid, cylindrisk form. I unge svampe er det næsten hvidt, med tiden bliver det brunt eller sort.

plader: sjælden og tyk, tæt fastgjort til benet. Oprindeligt hvidt, gradvist sort.

flesh: meget tæt og lys, skifter hurtigt farve til rød og derefter næsten sort. Bitter smag.

Den type russula, der er præsenteret ovenfor med et foto og en beskrivelse, ligner meget galden russula. Begge disse russetyper er klassificeret som betinget spiselige, da de kræver langvarig varmebehandling.

Doubles: Russula sort (Russula adusta), hvor hyppige plader og kød ikke rødmer på stedet for snittet.

Når du vokser: fra slutningen af ​​juli til begyndelsen af ​​oktober.

Hvor kan jeg finde: vokser hovedsageligt i grupper i skove af alle typer, især ofte i nærheden af ​​graner, fyrretræer og egetræer.

Spise: kun i saltform. Mange husmødre kan ikke lide denne svamp, fordi den i madlavningsprocessen er meget sort og ikke særlig attraktiv i udseendet.

Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.

Andre navne: Belastningen er sort.

Hvad er de mest populære spiselige russula: russula falmer

Kategori: spiselige.

Hat falmende russula (Russula decolorans) (diameter 6-15 cm): mursten, gul, rødlig orange eller brun, som over tid falmer til snavset grå. I unge svampe, en halvkugleformet form, i resten, rettes den ud og undertiden presses. Ofte klæbrig ved berøring, fjernes huden let kun fra halve hætten.

Ben (højde 5-11 cm): tæt, kontinuerlig, ofte rynket, cylindrisk, hvid eller grå.

plader: tynd og bred, fastgjort til svampebenet. Unge svampe er gule, men over tid falmer de til grå.

flesh: tæt i en hat og løs i et ben. Hvid bliver grå på det sted, hvor de er skåret, gamle svampe er altid beskidte grå.

Den falmende Russula er meget populær i Østeuropa, da den mangler fordoblinger, og det er næsten umuligt at forveksle denne svamp med andre.

Når du vokser: fra midten af ​​juli til slutningen af ​​september.

Hvor kan jeg finde: i fugtige barskove oftest i nærheden af ​​fyrretræer. Det findes i blåbær eller krattemos.

Spise: i frisk, saltet og syltede form bruges der kun små svampe ved tilberedning af de andre retter, hvis hat endnu ikke er helt rettet ud. Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.

Andre navne: Russula grå.

Spiselig russula galle og dets foto

Kategori: betinget spiselig.

Hat galde Russula (Russula fellea) (diameter 4-11 cm): halm, rød, fawn eller hvidlig med lysere kanter end midten. I unge svampe er den let konveks, med tiden skifter den til næsten åben eller let deprimeret. Kødagtig og glat, tør, i regnvejr kan det være lidt glat og skinnende. Huden adskilles let fra massen kun langs kanterne.

Ben (højde 3-7 cm): de samme nuancer som hatten, en cylindrisk form. Relativt jævn, lidt ekspanderende helt i bunden. Kernen er temmelig løs, og i gamle svampe er den helt hul.

Vær opmærksom på billedet af denne sort af russula: flydende dråber skiller sig ofte ud på hvide eller lysegul hyppige og tynde plader.

Pulp: bgran eller gullig, meget sprød. I sin rå form smager den bitter og skarp, lugten ligner aromaen af ​​honning, frugt eller duften af ​​sennep.

Doubles: Russula pulveriseret (Russula farinipes) og buffy (Russula ochroleuca). Pulveragtig kan adskilles ved hjælp af vorter og pulveriseret plak på benet samt mindre størrelser. Den buffy smag er mindre krydret og har en grålig farvetone på benene.

Når du vokser: fra slutningen af ​​juni til begyndelsen af ​​september. Gall Russula er inkluderet i de røde bøger fra mange europæiske lande, såsom Danmark, Letland og Norge, men er udbredt i Rusland og er ikke sjælden.

Hvor kan jeg finde: på godt drænet og sur jord i alle typer skove, især ofte i nærheden af ​​bøg, eg og gran.

Spise: kun i saltform med forbehold af kogning.

Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.

Andre navne: russula er galden.

1. Eugene:

   08/24/2019 kl. 22:42

   Jeg fandt svampe, der ligner russula med et tykt ben, en kegleformet hat, en hætte, lukker ribbenene, en strakt film. Det ser ud til, at de endnu ikke er vokset, ikke har taget form. Blono grøn farve. Jeg så ikke sådanne mennesker på billedet. Smide væk? Sig mig, kan nogen møde sådanne mennesker, og kan de spises?

   at svare