Spiselige svampe (smukke og rodfæstede)
De fleste mennesker er sikre på, at svampe udelukkende er spiselige svampe. Imidlertid ved rigtige svampe, at denne opfattelse er forkert: der er flere sorter af uspiselig boletus, hvis anvendelse er umulig på grund af stærk bitterhed. Derudover bliver smagen af disse svampe ikke bedre, selv efter langvarig varmebehandling.
Nedenfor finder du beskrivelser og fotos af uspiselig boletus (smuk og rodfæstet), samt information om glorie for deres distribution.
Boletus smuk (uspiselig)
Kategori: uspiselig.
Hat på den smukke boletus (Boletus calopus) (diameter 4-13 cm): brun, brun eller oliven, mat og meget tør. I unge svampe, halvkugleformet, med aldersændring til let konveks. Kanterne er normalt bøjet indefra. Det er generelt glat, men kan være lidt krøllet.
Ben (højde 4-17 cm): citron, hvid eller rødlig med en lyserød eller rød mesh. Det har normalt form af en cylinder eller en lille tønde. Meget tæt, kan peges på basen.
flesh: lys, fløde eller hvid, bliver mærkbart blå på udskæringen.
Rørformet lag: citron- eller olivenfarve med afrundede porer.
Spiselig boletus er meget bitter på smagen, og bitterheden forsvinder ikke selv efter varmebehandling. På grund af dette fik det sit navn og bruges ikke til madlavning.
Doubles: er fraværende.
Når du vokser: fra slutningen af juli til midten af oktober i de sydlige regioner i Rusland.
Hvor kan jeg finde: normalt på sure eller sandede jordarter, oftest i egeskove, undertiden i nåletræ.
Spise: ikke brugt.
Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.
Andre navne: uspiselig boletus, smukt benformet boletus.
Svampe rodfæstet (stocky)
Kategori: uspiselig.
Hat med rodfæstet boletus (Boletus radicans) (diameter 5-25 cm): i form af en halvkugle bliver den med tiden lidt konveks og kan dækkes med små revner. Den føles glat at røre ved, sin lysegrå eller off-white farve får den rodfæstede boletus til at ligne en satanisk bælte.
Ben (højde 6-14 cm): normalt gul eller citron, sjældnere med en grønlig eller oliven farvetone. Det har en cylindrisk form, dækket med et fint og let net. Basisen på svampen ligner en lille knold.
Rørformet lag: tæt fastgjort til stilken er farven normalt den samme som bunden af svampen. Lagets porer er runde, når de presses, får de en mærkbar blålig farvetone.
flesh: som et ben, citron eller gul. Når det skæres, udsender det ikke en lys lugt, men bliver mærkbart blå.
Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.
Doubles: spiselig pigens boletus (Boletus appendiculatus), semi-hvid svamp (Boletus impolitus), uspiselig boletus (Boletus calopus). Pigens boletus har et kegleformet ben og en hat i en mørkere farve. Den halvhvide svamp på udskåret lugter som carbolisk og ændrer ikke farve, når kødet interagerer med luft. Og den uspiselige boletus har et mere intenst farvet ben.
Når du vokser: fra midten af juli til slutningen af oktober i næsten alle lande i Sydeuropa.
Hvor kan jeg finde: på tør kalkholdig jord af løvskov.
Spise: svampen er uspiselig på grund af bitterhed, som ikke forsvinder, selv efter stærk varmebehandling.
Andre navne på rodfæstelse af boletus er: stocky boletus, rodfæstet boletus, bitter svampet boletus.
