Rørformede svampe: spiselige og uspiselige arter
Alle hættesvampe klassificeres i rørformet og lamellært. Som et eksempel på rørformede svampe kan man nævne sådanne velkendte arter som boletus, bindemadssvampe, egetræer, svinghjul, olieagtig, boletus og mange andre. Som regel bliver kødet på udskæringen i de fleste sorter af rørformede svampe blåt, men dette påvirker ikke deres smag.
indhold
Rørformede svampe vokser på træer og dødved
Lakeret bindemiddel (Ganoderma lucidum).
familie: Ganodermataceae (Ganodermataceae)
sæson: Juli - november
Vækst: i grupper
Beskrivelse:
Benet er lateralt, ujævnt og meget tæt.
Hymenophoren er oker, består af korte rør med små afrundede porer.
Hatten er flad, skinnende, ujævn. Hatens overflade består af koncentriske ringe med vækst i forskellige nuancer.
Papirmasse, træagtig, buffy farve.
Denne rørformede svamp er uspiselig; bruges til behandling af en række sygdomme.
Økologi og distribution:
Dette er en rørformet svamp, der vokser på basis af svækkede og døende træer samt på løvtræer. I Rusland, fordelt i Stavropol og Krasnodar-territorierne i det nordlige Kaukasus.
To år gammel suger (Coltricia perennis).
familie: Hymenochaetae (Hymenochaetaceae)
sæson: begyndelsen af juli - november
Vækst: i grupper
Hætten er tør, læderagtig med gyldenbrune eller mursten røde koncentriske cirkler. Det rørformede lag er let faldende, fint porøst, brunligt.
Benet er indsnævret, ofte med en knude, fløjlsagtig, mat, brun.
Papirmassen er læderagtig, brun, rusten.
Uspiselig.
Økologi og distribution:
Den vokser i nåletræer og blandede skove, ofte på sandjord, i forbrændinger.
Kastanje (Polyporus badius).
familie: Polypore (Polyporaceae)
sæson: medio juni - november
Vækst: i grupper
Beskrivelse:
Papirmassen er læderagtig, meget tæt, hvidlig. Hatten er ujævn, bølget.
Bencentralt eller excentrisk, stærkt indsnævret til basen, fast, hvidligt, halvt begrænset af en mørk fløjlsagtig zone.
Hætten er tragtformet, tynd, lys oker, gulbrun eller rødbrun.Det rørformede lag er meget fint porøst, faldende på benet, hvidt eller fløde, bliver gul, når det trykkes på.
Uspiselig på grund af hårdt kød.
Se, hvordan denne rørformede svamp ser ud på billedet:
Økologi og distribution:
Den vokser på stubber, i skoven, i parker, på fældning af løvfældende arter (bjørk, eg, uld, lind). Sjældent vokser denne rørformede svamp på levende træer. Foretrækker fugtige steder. Det er almindeligt og rigeligt.
Dernæst kan du se billeder og navne på rørformede svampe, der bliver blå på udskæringen.
Rørformede svampe, der bliver blå på et snit
Smuk boletus (Boletus calopus).
familie: Flyvning (Boletaceae)
sæson: Juli - oktober
Vækst: enkeltvis eller i små grupper
Beskrivelse:
Hætten er halvkugleformet, senere konveks. Huden er kedelig, tør, brunbrun. Det rørformede lag er gult, porerne er afrundede, små og bliver blå, når de trykkes ned.
Kødet er hvidt eller let fløde, nogle gange bliver det blåt på udskæringen, det smager bittert.
Pediklen er oprindeligt tøndeformet, derefter klubformet, farven ovenfor er citrongul med et hvidt net, i midten er det karminrødt med et rødt net, og bunden er brunrød.
Uspiselig på grund af en ubehagelig bitter smag.
Økologi og distribution:
Den vokser i nåletræer, eg og bredbladede skove. Foretrækker sure, sandede jordarter. Distribueret i Europa og i den sydlige del af den europæiske del af Rusland.
Speckled eg (Boletus luridiformis).
familie: Flyvning (Boletaceae)
sæson: medio maj - oktober
Vækst: enkeltvis eller i små grupper
Beskrivelse:
Huden er fløjlsagtig, mat, til tider slim, brunbrun, med tryk bliver den mørkere eller sort. Hætten er halvkugleformet, senere polstret.
Kødet er gulligt, bliver hurtigt blåt på udskæringen, brunligt i benet. Rørene er gule-oliven, porerne er afrundede, små, gule, senere bliver røde, når de presses, bliver de blå.
Benet er tøndeformet, senere klubformet, gulrødt uden et maskemønster med rød skala.
Betinget spiselig svamp. Det bruges frisk (efter foreløbig kogning) eller tørres.
Økologi og distribution:
En rørformet svamp, der kaldes plettet egetræ, danner mycorrhiza med bøg, eg, gran og gran. Den vokser i skove og myrer, blandt moser, foretrækker sur jord. Det findes i Rusland i Kaukasus, i det østlige Sibirien, mindre ofte i den europæiske del og det vestlige Sibirien.
Olivenbrun eg (Boletus luridus).
familie: Flyvning (Boletaceae)
sæson: Juli - september
Vækst: enkeltvis eller i små grupper
Beskrivelse:
Kødet er gulligt, tæt, rødligt ved bunden af benet, bliver blåt og bliver derefter brunt. Huden er fløjlsagtig, slim i vådt vejr, farven varierer fra lysebrungul, mørker ved berøring.
Hætten på denne rørformede svamp er halvkugleformet eller konveks, sjældent flad.Rørene er løse, gule, senere grønlige; porerne er runde, meget små, rødlige, bliver blå, når de trykkes ned.
Benet er klubformet, gul-orange med et konvekst brunrødt maskemønster.
Betinget spiselig svamp. Råt eller underkokt kan forårsage forgiftning.
Økologi og distribution:
Den vokser i løvfældende og blandede skove på kalkholdig jord, hovedsageligt på lyse, godt solopvarmede steder. Distribueret i Europa, Kaukasus, sjældent i det vestlige Sibirien og syd for Fjernøsten.
Polsk svamp (Boletus badius).
familie: Flyvning (Boletaceae)
sæson: Juni - november
Vækst: enkeltvis eller i sjældne grupper
Beskrivelse:
Hætte på unge svampe er halvcirkelformet, senere - pudeformet.
Benet er fibrøst, brunt eller gult med rødbrune fibre, lettere over og under.
Papirmassen er tæt, gullig; på snittet bliver det blåt lidt, derefter lyser det igen i hatten, bliver brunt i benet. Rørene bliver blå, når de presses. Huden er brun, kan ikke fjernes, den føles glat, lidt klæbrig i vådt vejr. Det rørformede lag med en lille indrykkning ved benet, gul på stubberne.
God spiselig svamp.
Økologi og distribution:
Det danner mycorrhiza med fyrretræ, sjældnere med andre arter. Dette er en rørformet svampe, der vokser og vokser i nåletræer, sjældent løvskov, ofte på sandjord, som nogle gange vokser på baserne af stammer.
Pigens boletus (Boletus appendiculatus).
familie: Flyvning (Boletaceae)
sæson: Juni - september
Vækst: enkeltvis eller i små grupper
Beskrivelse:
Huden er tynd, gylden eller rødbrun, filt. Hatten er konveks med kanterne let bøjede indad.
Papirmassen er tæt, lys gul, blå ved udskæringen med en behagelig aroma.
Benets bund er konisk spids. Foden er lys, dækket med et maskemønster. Det rørformede lag er vokset med en tand, 1-2,5 cm tyk, lys citrongul, bliver blå, når den trykkes
Velsmagende spiselig svamp.
Økologi og distribution:
Danner mycorrhiza med løvtræer.Den vokser i løvfældende og blandede skove, normalt under egetræer, hornstråler og bøg, i bjergene blandt graner. Foretrækker kalkholdig jord. Distribueret i regioner med et mildt klima.
Spækket svinghjul (Boletus pascuus).
familie: Flyvning (Boletaceae)
sæson: Juli - september
Vækst: i grupper
Beskrivelse:
Hætten er konveks eller pudeformet, masken krakning. Huden er tør, mat, farven er fra bordeauxrød til brun. Det rørformede lag er stort porøst, dyrket ved foden, gule rør, bliver blåt, når det presses.
Benet er klubformet, glat, fint skællende i toppen, lysegul, rød nedenfor.
Papirmassen er hvidlig eller gullig, rødlig ved bunden af benet og under huden på hætten og bliver intens blå på udskæringen.
Svampen er spiselig, men betragtes som middelmådig. Det er bedre at samle unge svampe. Kræver foreløbig kogning.
Økologi og distribution:
Den vokser i løvfældende og blandet og undertiden i nåleskove på godt løsnet sur jord. Det danner mycorrhiza med løvtræer (ofte med bøg).
Rødt svinghjul (Boletus rubellus).
familie: Flyvning (Boletaceae)
sæson: Juli - september
Vækst: i grupper og enkeltvis
Beskrivelse:
Benet er solidt, fibrøst, farven under hatten er gul, tættere på basen er rødlig eller rødbrun med små vægte.
Huden er mættet rød i farve, kan ikke fjernes, i modne svampe er den let fissured.
Hætten er oprindeligt konveks i form af en pude, undertiden spreder den sig i modne svampe. Det rørformede lag af hætten er gul og bliver langsomt blå, når den presses; i modne svampe bliver det brunligt.
Papirmassen er tæt, gullig, bliver blå
Spiselig rørformet svamp, har en behagelig lugt, smagen er uudtrykkelig. Det er ofte ormigt.
Økologi og distribution:
Den vokser i løvfældende og blandede skove blandt lavt græs eller mos. Foretrækker især eglunde. Distribueret i Europa og Fjernøsten. Det er sjældent.
Grønt svinghjul (Boletus subtomentosus).
familie: Flyvning (Boletaceae)
sæson: Maj - oktober
Vækst: i grupper og enkeltvis
Beskrivelse:
Hætten er pudeformet, fløjlsagtig, grålig- eller olivenbrun eller rødbrun.
Kødet er løst i hatten, fibrøst i benet, hvidgulagtigt, intenst blåligt ved snittet. Det rørformede lag er grovkornet, dyrket, gulligt, senere konvekst, okergult med intenstent blåt pres.
Benet er glat, fibrøst med et mørkebrunt net.
Spiselig svamp. Bruges normalt frisklavet. Ved tørring bliver det sort.
Økologi og distribution:
Det danner mycorrhiza med både nåletræer og løvflade. Den vokser i forskellige skove, ofte i glas, ved kanterne af veje. Nogle gange findes på myrerne. I Rusland er det allestedsnærværende.
Satanisk svamp (Boletus satanas).
familie: Flyvning (Boletaceae)
sæson: Juni - september
Vækst: i grupper og enkeltvis
Beskrivelse:
Hatten er tør, hvidlig eller grå.
Papirmassen er hvid eller gullig, moderat blå ved udskæringen, har en ubehagelig lugt. Rørene er gulaktige, porerne er små, gullige, bliver senere røde, når de presses, bliver de blå.
Ben oprindeligt ovoide eller sfæriske, tøndeformede eller gentagne, indsnævret, tæt, rød, gul over, dækket med et maskemønster med afrundede celler.
I sin rå form er denne rørformede svamp meget giftig og forårsager alvorlig fordøjelse i fordøjelsen.
Økologi og distribution:
Den vokser i lyse løvskov, hovedsageligt på kalkholdig jord. Det danner mycorrhiza med eg, bøg, hornstråle, hassel, lind. Det findes i Rusland i den sydlige del af den europæiske del, i Kaukasus, syd for Primorsky Krai.
Rød boletus (Leccinum aurantiacum).
familie: Flyvning (Boletaceae)
sæson: Juni - oktober
Vækst: enkelt- og familiegrupper
Beskrivelse:
Hatten er en pudeformet, let aftagelig fra benet.
Papirmassen er kødfuld, tæt, hvid, bliver hurtigt blå ved udskæringen og bliver derefter sort.
Huden er rød, orange eller brunrød, ikke aftagelig.
Hætte på unge svampe er halvkugleformet med kanten fast presset til benet.
Benet er solidt, gråhvidt, dækket med langsgående fibrøs skala.Det rørformede lag er frit, 1-3 cm tykt med små kantede afrundede porer, hvide, derefter brungrå, mørkere ved berøring
En af de bedste spiselige svampe. Det bruges i friske (kogte og stegte), tørrede og syltede former til saltning. Det mørker normalt under behandlingen.
Økologi og distribution:
Det danner mycorrhiza med forskellige arter af løvtræer. Det forekommer i løvfældende og blandede skove under unge træer, i løvfældende lys skove, i glades og langs skovveje, i græs. I tørre somre forekommer den i fugtig højstammet ospskov. Fordelt på hele skovzonen i Eurasien findes den i tundraen blandt dværgbjørke. Sæsonudsving. Det første lag ("pigge") - vises fra slutningen af juni til den første juli, ikke rigeligt; det andet lag - ("stubber") - i midten af juli; den tredje ("løvfældende træer") - fra midten af august til midten af september.
Spraglet oiler (Suillus variegatus).
familie: Oiler (Suillaceae)
sæson: Juli - oktober
Vækst: i grupper og enkeltvis
Beskrivelse:
Benet er glat, gult, nedenunder med en rødlig farvetone.
Skræl med fibrøs vægt, dårligt adskilt fra hætten, farven - fra oliven til brunrødlig og lys oker.
Hatten er konveks i ungdommen med en krøllet kant.
Kødet er gulligt, blåt i sektionen med duften af fyrrenåle.
Det rørformede lag dyrkes ved benene, gule toner, porerne er brune, små, afrundede.
Spiselig svamp. Det bruges frisk (efter kogning), syltede, saltede. Det mørkner under varmebehandling.
Økologi og distribution:
Danner mycorrhiza med fyr. Den vokser på sandede (mindre ofte stenede) jordarter af nåletræ (hovedsagelig fyr) eller blandede skove, ofte med lyng.
Svampe med en solid krop.
Nedenfor er et foto og beskrivelse af rørformede svampe med svulmende hatte:
Hætte svampe
Cep (Boletus edulis).
familie: Flyvning (Boletaceae)
sæson: medio juni - medio oktober
Vækst: alene om sommeren, om efteråret - som en gruppe, familie
Beskrivelse:
Huden er vokset, farven er fra rødbrun til næsten hvid, mørkere med alderen Overfladen på benene er hvidlig, brunlig, undertiden rødlig, normalt dækket med et mask med lysere årer.
Benet er massivt, tønde-formet eller klubformet, langstrakt med alderen. Et rørformet lag med et dybt hak nær benet, kan let adskilles fra hatten, let, 1-4 cm tykke, porer er små, runde.
Hatten er konveks, i gamle svampe er den flad-konveks, sjældent liggende. Overfladen er glat eller rynket.
Papirmassen er stærk, saftig-kødfuld, fibrøs i gamle prøver, hvid i ung svamp, gulner med alderen.
Det betragtes som en af de bedste spiselige svampe. Indledende kogning er ikke påkrævet. Den bruges frisk i den første (giver en lys, gennemsigtig bouillon) og anden retter, tørret (meget aromatisk), frosset, saltet og syltede.
Økologi og distribution:
Det danner mycorrhiza med gran, fyr, bjørk, eg. Den vokser i løvfrugt, nåletræ og blandet skov. Han kan ikke lide fugtige steder. Det findes i unge lunde og beplantninger om sommeren, om efteråret - dybere i skoven, i nærheden af gamle træer, langs stier og forladte veje. I løbet af sæsonen skelnes der tre lag med frugter: i slutningen af juni (pigge er sjældne og sporadiske), i midten af juli (gran - høstlaget), i anden halvdel af august og i første halvdel af september (løvfældende - massivt).
Svampe boletus (Boletus reticulatus).
familie: Flyvning (Boletaceae)
sæson: slutningen af maj - oktober
Vækst: enkeltvis eller i små grupper
Beskrivelse:
Hætten er oprindeligt halvkugleformet, senere stærkt konveks.
Ben tapende opad, brunlig, dækket med et lettere stort meshmønster.Huden er lysebrun, mat, fløjlsagtig, tør.
Papirmassen er tæt, hvid med en svampeluft og en sødlig eller nøddeagtig smag. Det rørformede lag er løst eller vedhæftet med et hak, først hvidt og derefter grønligt gult. Porerne er små, afrundede
Det bruges og værdsættes på samme måde som porcini-svampe.
Økologi og distribution:
Den vokser i lyse løvskov, normalt under egetræer og bøg. Foretrækker tør alkalisk jord. Det er mere almindeligt i bjergagtige og kuperede områder. På Russlands territorium findes det i Krasnodar-territoriet.
Svinghjul parasit (Boletus parasiticus).
familie: Flyvning (Boletaceae)
sæson: sommer - efterår
Vækst: i grupper
Beskrivelse:
Det rørformede lag kryber ned, 3-7 mm tykt, porer fra citrongul til rustenbrun, bred. Hætten er konveks, let olieagtig, farven er fra gul til buffybrun.
Papirmassen er lysegul.
Benet er kontinuerligt, cylindrisk.
Svampen er spiselig, men har en ubehagelig smag.
Økologi og distribution:
Den vokser på levende frugtlegemer af pseudo-regnfrakke (Scleroderma). Distribueret i Europa og det østlige Nordamerika. Det er sjældent.
Pulveriseret svinghjul (Boletus pulverulentus).
familie: Flyvning (Boletaceae)
sæson: August - september
Vækst: i grupper og enkeltvis
Beskrivelse:
Hatten er først halvkugleformet, derefter konveks af brune toner, i våd tilstand er den klæbrigt slim.
Benet er kødfuldt, stærkt, gult over, rustent brunt i bunden.
Papirmassen er solid, gul, på udskæringen bliver den hurtigt til en mørkeblå farve.
Det rørformede lag er gult; i ældre prøver er det solbrun.
Svampen er spiselig, men afviger ikke i speciel smag.
Økologi og distribution:
Vokser i løvfældende og blandede rørformede skove (ofte med eg, gran). Relativt sjældent. Det forekommer hovedsageligt i varme regioner (Kaukasus, Fjernøsten).
Nedenfor er en beskrivelse af rørformede svampe med en hvid hymenofor.
Eksempler på rørformede svampe med hvid hymenophore
Vintersvamp (Polyporus brumalis).
familie: Polypore (Polyporaceae)
sæson: Maj - december
Vækst: i små grupper og enkeltvis
Beskrivelse:
Papirmassen er elastisk, i benet er den tæt, senere er den læderagtig, hvidlig eller gullig.Hymenoforen er fint rørformet, faldende langs benet, hvid, senere fløde.
Benet er fast, fløjlsagtig, grå-gul, brun-kastanje.
Hatten er flad-konveks, undertiden med en depression, gulbrun, brunlig, gråbrun.
Unge hatte kan spises kogt.
Økologi og distribution:
Denne rørformede svamp med en hvid hymenofor vokser på knuder nedsænket i jorden såvel som på stammer, rødder og stubbe af pil, bjørk, al, bjergaske, hassel og andre løvtræer.
Tinder svamp (Polyporus squamosus).
familie: Polypore (Polyporaceae)
sæson: medio maj - slutningen af august
Vækst: enkelt og i grupper; flere hatte vokser fanformet, flisebelagt
Beskrivelse:
Hætten er først nyreformet, senere udbredt, kødfuld, undertiden nedtrykt ved basen Den porcine hymenophore, med store vinkelceller.
Benet er excentrisk, tæt, ovenfra - lys, mesh, til basen - sortbrun.
Papirmassen er tæt, elastisk med en pulveragtig lugt, senere - hård, stiv.
Overfladen på hætten er lys, grålig-gullig med store brune vægte.
Svampen er spiselig i en ung alder. Det bruges frisk (efter langvarig kogning), saltet, syltede.
Økologi og distribution: Den vokser i bredbladede skove og parker på levende og svækkede træer (oftest ved alminder).
Tinder svamp (Polyporus umbellatus).
familie: Polypore (Polyporaceae)
sæson: begyndelsen af juli - oktober
Vækst: enkeltvis
Beskrivelse:
Hatten er flad-konveks, nedtrykt i midten, lys oker, senere brunlig. Den rørformede hæmatofor falder ned til benet, hvid.
Frugtkrop, der vejer op til 4 kg, afrundet, mange gange forgrenet i kronblade-hætter med et fælles kort, let ben.
flesh: hvid, tæt, fibrøs, hærder med alderen.
Spiselig i ung alder.
Økologi og distribution:
Dette er en anden svamp, der hører til det rørformede. Den vokser i blandede og løvfældende skove ved foden af gamle løvtræer (eg, birk, sjældent ahorn, lind), på unge skud og tæt på den, på stubbe, rådne træer og tæt på den, på jorden. Det er sjældent; opført i den røde bog i Rusland.
Variabel svamp (Polyporus varius).
familie: Polypore (Polyporaceae)
sæson: slutningen af juni - oktober
Vækst: enkeltvis og i små grupper
Beskrivelse:
Hætten er ofte tragtformet, tyndhudet, lyshornet eller gulbrun, den lyser med alderen.Hymenoforen er fint rørformet, hvid, faldende langs benet.
flesh: hvidlig, læderagtig, senere træagtig.
Benet er fast, den nedre del er kraftigt begrænset af en mørk fløjlsagtig zone.
Uspiselig på grund af massens faste konsistens.
Økologi og distribution:
Den vokser på stubbe, i skove, parker og fældede skove af løvfældende arter (bjørk, uld, pil, lind, eg, ask), sjældent på levende træer. Det er sjældent.
I det sidste afsnit af artiklen finder du ud af, hvad der ellers er rørformede svampe.
Andre rørformede svampe
Gyroporus cyanose (Gyroporus cyanescens).
familie: Flyvning (Boletaceae)
sæson: slutningen af juli - september
Vækst: enkeltvis
Beskrivelse:
Massen er sprød, hvid eller cremet, ved en pause får den en karakteristisk kornblomst blå farve, smag og lugt er behagelige.
Hatten er strågul, brun gul eller gråbrun, bliver blå af tryk. Huden er kedelig, fløjlsagtig, tør. Når der trykkes på rørene, forbliver blå pletter. Rørene er frie, 5-10 mm lange, hvide, gule med alderen. Porerne er små, afrundede.
Benet er fortykket ved bunden, oprindeligt med en bomuldslignende fyldning, hulrum dannes med alderen.
Velsmagende spiselig svamp. Brugt frisk, tørret, saltet og syltede.
Økologi og distribution:
Danner mycorrhiza med bjørk. Den vokser i lette løvfældende og blandede skove. Foretrækker sandjord. I Rusland er det meget sjældent, der er anført i den røde bog.
Eget boletus (Leccinum quercinum).
familie: Flyvning (Boletaceae)
sæson: Juni - slutningen af september
Vækst: i små grupper
Beskrivelse:
Hætten er halvkugleformet eller pudeformet.
Papirmassen er hvid med brungrå pletter, tæt, næsten sort på udskæringen. Kastanjehuden er brun med en orange farvetone, den hænger lidt langs kanten af hætten. Det rørformede lag er smalt vokset, 2-3 cm tykt, brunligt.
Benet er let tykt ved basen med små rødbrune skalaer.
Velsmagende spiselig svamp. Brugt frisk, tørret, saltet og syltede
Økologi og distribution:
Danner mycorrhiza med eg. Distribueret i skove i den nordlige tempererede zone.
Almindelig boletus (Leccinum scabrum).
familie: Flyvning (Boletaceae)
sæson: slutningen af maj - medio oktober
Vækst: enkeltvis og i grupper
Beskrivelse:
Benet er let udvidet til bunden, tæt, langsgående fibrøst, hvidligt med mørkegrå eller sortbrun langsgående væg.
Hatten er konveks, i modenhed er den pudeformet, tør, kedelig, brun toner.
Kødet i en ung alder er let, tæt, ømt, senere - sprødt, vandigt, i benet er stivt fibrøst. Det rørformede lag er frit, fint porøst, lys, bliver gråt og konvekst med alderen.
God spiselig svamp. Det bruges i supper og hovedretter (efter kogning), tørret, frosset, saltet og syltede. Det mørker normalt under behandlingen. Det er bedre at samle unge hårde svampe (de gamle krøller under transport).
Økologi og distribution:
Danner mycorrhiza med bjørk. Den vokser i løvfældende og blandet (med bjørk) skove, i skove, i unge bjørker, i græsset.
Skak obabok (Leccinum tesselatum).
familie: Flyvning (Boletaceae)
sæson: Juni - september
Vækst: enkeltvis eller i grupper
Beskrivelse:
Hætten er halvkugleformet og derefter polstret.
Kødet er lysegult, bliver rødt på udskæringen og bliver derefter sort. Huden er tør, gulbrun, ofte revner. Det rørformede lag er 1,5-2,5 cm tykt, citrongult, når det presses, males det i syrinbrun.
Benklavat, gulligt, med buffagul skala.
Spiselig svamp, anvendt i frisklavet, tørret og syltet form. Ved tørring bliver det sort.
Økologi og distribution:
Det danner mycorrhiza med eg og bøg. Vokser i løvskov. Distribueret i varme regioner i Europa findes det i Rusland i Kaukasus.
Galgesvampe (Tylopilus felleus).
familie: Flyvning (Boletaceae)
sæson: Juni - oktober
Vækst: enkeltvis eller i små grupper
Beskrivelse:
Hætten er konveks, pudeformet. Det rørformede lag er vokset, først hvidt, senere beskidt lyserødt. Huden er tør, let pubescent, senere glat, gulbrun, mindre ofte kastanjebrun.
Benet er klubformet, udvidet til basen, gullig-okker, med et brunbrunt meshmønster.
Kødet er hvidt, lugtfrit, med en bitter smag eller en brændende eftersmag, det bliver lidt lyserødt ved udskæringen og bliver meget sjældent rødt.
Denne cap-svamp er uspiselig på grund af sin bitre smag.
Økologi og distribution:
Det danner mycorrhiza med nåletræer og løvfældende træer. Det er mere almindeligt i nåleskove på sur, frugtbar jord, ofte ved bunden af træer, undertiden på rådne stubbe. Distribueret overalt i skovzonen.
Ged (Suillus bovinus).
familie: Oiler (Suillaceae)
sæson: begyndelsen af juli - oktober
Vækst: enkeltvis og i grupper
Beskrivelse:
Rørformet lag: let faldende, grov-porøs, konveks, brunlig-gullig med alderen. Ben indsnævret ofte buet, tæt, glat, en farve med en hat.
Papirmassen er tæt, elastisk med alderen - gummiagtig, gullig, bliver undertiden lyserød på udskæringen.
Hatten er konveks, derefter flad, glat, klistret, brunbrune toner.
Spiselig svamp af lav kvalitet. Det indtages frisk (efter kogning) i saltet og syltede form.
Økologi og distribution:
Det danner mycorrhiza hovedsageligt med fyr. Det forekommer i nåleskove med fyrretræ på sure, næringsrige jordarter på fugtige steder, nær veje, i sphagnum-mose.
Granuleret smørret (Suillus granulatus).
familie: Oiler (Suillaceae)
sæson: Juni - november
Vækst: enkeltvis eller i små grupper
Beskrivelse:
Hætten er halvkugleformet og derefter polstret. Huden er glat, slimet, rødbrun, senere okerbrun.
Benet er solidt, gulligt uden ring.
Kødet er kødfuldt, gulligt, fibrøst i benet med en svampeluft Det rørformede lag er fint porøst, overgroet, gulligt, ofte med hvide dråber væske
Velsmagende spiselig svamp. Før tilberedning skal slimhuden fra hætten fjernes.
Økologi og distribution:
Det danner mycorrhiza normalt med almindelig fyr, mindre ofte med andre fyrretræer. Den vokser i nåletræer med deltagelse af fyr, på sandjord, i glas, på lysninger, langs veje.
Sommerfugllerk (Suillus grevillei).
familie: Oiler (Suillaceae)
sæson: Juli - september
Vækst: i grupper
Beskrivelse:
Med alderen bliver hatten flad-konveks og derefter flad. Huden er klistret, glat, dækket med slim, farven er fra citrongul til gyldenbrun; fjernes med vanskeligheder.
Papirmassen er saftig, fast fibrøs, gul, i modne svampe bliver den lidt lyserød og bliver derefter brun. Et meshben, citrongul over ringen, er hvid eller gul i farve.
Benet er solidt, kornet på toppen, farven på benet er det samme som hatten eller rødbrun.
Hætte på unge svampe er hynde-konveks.
God spiselig svamp. Kræver kogning. Den mest lækre i marineret form, det bruges også frisk (i supper, stegt) og saltet.
Økologi og distribution:
Danner mycorrhiza med lerk. Den vokser i skove med lerk, i plantager, frugtplantager, nogle gange findes frugtlegemer langt fra værtstræet. Foretrækker sure, rige jordarter.
Smørret (Suillus luteus).
familie: Oiler (Suillaceae)
sæson: slutningen af juni - medio oktober
Vækst: i grupper
Beskrivelse:
Det rørformede lag er dyrket, let faldende, porerne er gulaktige, olivengule, små, kantede afrundede, bliver brune med tryk. Det rørformede lag er oprindeligt dækket med en gulaktig membranovertræk. Den slimhud kan let adskilles fra papirmassen, farven er fra brun til brun.
Kødet i hatten er saftigt hvidligt eller gulligt, rustigt-brunligt ved bunden af benet.Ringen er brunlig.
Benet er kontinuerligt, i længderetningen fibrøst, hvidligt.Dækslet på unge svampe er hvidt.
Det betragtes som det mest lækre blandt olieholdere. Ved bejdsning fjernes slimhuden fra hætten bedst.
Økologi og distribution:
Danner mycorrhiza med fyr. Den vokser som regel i nåletræ, unge furuskove og beplantninger, i græsset, på kanterne, på siden af veje. Foretrækker sandjord og steder med god belysning.
Får svamp (Albatrellus ovinus).
familie: Albatrellovye (Albatrellaceae)
sæson: Juli - oktober
Vækst: store sammengroede grupper, mindre ofte enkeltvis
Beskrivelse:
Hatten er kødfuld, tør med en ujævn knoldoverflade, farve fra hvid til gråbrun.
Papirmassen er tæt, sprød, hvid og gulner når den tørres med en sæbevand.
Benet er glat, solidt, undertiden excentrisk, indsnævret til basen, hvidt til lysebrunt i farve. Det rørformede lag løber kraftigt ned på benet, 1-2 mm langt, hvidt eller gulligt.
Kun unge hatte bruges i mad (efter kogning). I nogle mennesker kan det forårsage en forstyrret fordøjelseskanal.
Økologi og distribution:
Det vokser på jord under grantræer i tør nåletræ og blandet skov, i lysninger, lysninger, skovkanter, langs veje.
Peber svamp (Chalciporus piperatus).
familie: Flyvning (Boletaceae)
sæson: Juli - oktober
Vækst: enkeltvis eller i små grupper
Beskrivelse:
Kødet er sprød, gulligt, svovlgult i benet, rødmer lidt på udskæringen med pebersmag.
Hatten er glat, let klistret, brune toner. Skræl fjernes ikke fra hætten. Det rørformede lag vokser eller ned, porerne er rødbrune, store, kantede.
Benet er solidt, tæt, sprødt, farven er den samme som hatten.
Det betragtes som uspiselig, men kan bruges i små mængder som en krydret krydderi; kogt og kogt giver skålen en let bitterhed.
Økologi og distribution:
Danner mycorrhiza med fyr. Den vokser i nåleskove med fyrretræ, mindre almindeligt i gran, blandet og løvskov.
