False champignon: περιγραφή του δηλητηριώδους διπλού

Το "ψευδές" αναφέρεται σε δηλητηριώδη μανιτάρια που μοιάζουν πολύ με βρώσιμα ανάλογα. Τα επικίνδυνα "δίκυκλα" είναι μερικές φορές δύσκολο να διακρίνουν ακόμη και έμπειρους συλλέκτες μανιταριών.

Ο κοινός σπόρος έχει πολλούς τύπους, και οι περισσότεροι από αυτούς τρώγονται. Είναι πολύ δύσκολο να θυμηθούμε τα χαρακτηριστικά του καθενός, έτσι οι λάτρεις του "σιωπηλού κυνηγιού" συχνά επικεντρώνονται σε κοινά σημεία. Αυτό μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση: μεταξύ των οικογενειών Agaric (Champignon) υπάρχουν είδη που είναι επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία.

Η βιομηχανική καλλιέργεια σας επιτρέπει να απολαμβάνετε τη γεύση του προϊόντος χωρίς να βλάπτετε την υγεία σας, αλλά ο αριθμός των δηλητηριάσεων με ψευδείς σπόρους, οι οποίοι είναι «συγκεκαλυμμένοι» ως βρώσιμα δείγματα, δεν μειώνεται. Οι άνθρωποι έλκονται από το "σιωπηλό κυνήγι" και την ευκαιρία να εξοικονομήσουν χρήματα για την αγορά μανιταριών. Επιπλέον, κάθε μεμονωμένο είδος έχει τη δική του γεύση: δεν μπορείτε να το βρείτε σε ένα τυποποιημένο προϊόν από τα ράφια των καταστημάτων.

Πώς φαίνονται ψευδείς μπιζέλια: φωτογραφία και περιγραφή της εμφάνισης μανιταριών

Τις περισσότερες φορές, αυτοί οι εκπρόσωποι της οικογένειας των αγάρων λαμβάνονται για βρώσιμα δείγματα:

• Agaricus xanthodermus.
• Agaricus meleagris.
• Agaricus californicus.

Τυπικά παραδείγματα ψευδών σπόρων εμφανίζονται στη φωτογραφία.

Η διάκριση από εδώδιμες τέτοιες περιπτώσεις θα βοηθήσει σε μια σειρά χαρακτηριστικών. Στο καπέλο, το δηλητηριώδες διπλό έχει ένα καφέ χρώμα, το οποίο βρίσκεται στο κέντρο. Αν το πιέσετε, θα εμφανιστούν ανοικτές κίτρινες κηλίδες. Αλλά αυτή η μέθοδος δεν παρέχει εγγύηση, επομένως είναι προτιμότερο να τη χρησιμοποιείτε σε συνδυασμό με άλλα σημάδια.

Όταν σπάσει, η σάρκα των ψευδάρων των δασών και των πεδίων αρχίζει να γίνεται κίτρινη και μυρίζει δυσάρεστα με καρβολικό οξύ και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος το νερό και τα μανιτάρια γίνονται κίτρινα για λίγο, αλλά αυτό το χρώμα εξαφανίζεται γρήγορα. Η παρατεταμένη θερμική επεξεργασία δεν θα είναι σε θέση να απαλλαγεί από το προϊόν των τοξινών.

Ρίξτε μια ματιά στη φωτογραφία και μελετήστε την περιγραφή της εμφάνισης ψευδών δασικών μανιταριών.

Το χρώμα του καπακιού και το σχήμα του μπορούν να αλλάξουν υπό την επίδραση του περιβάλλοντος, δίνοντας έτσι ιδιαίτερη προσοχή στη σάρκα, τη μυρωδιά, τη σκιά και τις αλλαγές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Ένα άλλο μανιτάρι που μεταμφιέζεται ως βρώσιμο είναι ο παχύρρευστος. Εξωτερικά, μοιάζει με το κρασί, ενώ δεν έχει μυρωδιά με την οποία θα μπορούσε να αναγνωριστεί. Στη βάση του βράχου υπάρχουν Βόλβος (σάκοι ριζών), αλλά οι άνθρωποι δεν τις παρατηρούν πάντα. Εάν υπάρχει η παραμικρή αμφιβολία σχετικά με την καταλληλότητα του μανιταριού, αξίζει να σπάσετε τον πολτό και να δείτε αν γίνεται κίτρινο και, στη συνέχεια, ελέγξτε την αλλαγή χρώματος του νερού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτός είναι ένας από τους πιο ακριβείς και αποδεδειγμένους τρόπους διάκρισης των πραγματικών βρώσιμων ζαχαρωτών από ψευδείς.

Μπορείτε να συγχέουμε μόνο ένα "νεαρό" ανοιχτό πηλό: με την πάροδο του χρόνου θα εμφανιστούν εξογκώματα στο καπέλο της, θα γίνουν ομαλά και τα περιθώρια θα γίνουν χαλαρά. Το φρυγανιές εμφανίζεται από το πρώτο δεκαπενθήμερο του Ιουνίου, η κορυφή του πέφτει τον Αύγουστο. Το ύψος του ποδιού μπορεί να φθάσει τα 20-25 cm και η διάμετρος του καπακιού να μην υπερβαίνει τα 15 cm.

Οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να πάρουν ένα από τα φωτεινά μανιτάρια για τα καλά μανιτάρια. Σε αυτή την περίπτωση, η δυσάρεστη οσμή που έχει ο πολτός εμποδίζεται από τη δηλητηρίαση.

Αν δεν ξέρετε ποια δηλητηριώδη ψευδή πιπεριά μοιάζουν, κοιτάξτε τη φωτογραφία: αυτά είναι κοινά μανιτάρια που συχνά μπερδεύονται με φαγώσιμα.

Πραγματικά πεπόνια: τόποι διανομής και διακριτικά χαρακτηριστικά

Για να καταλάβετε πώς μπορείτε να διακρίνετε το βρώσιμο ζαχαρωτό από το ψευδόστομο, πρέπει να γνωρίζετε τα διακριτικά χαρακτηριστικά τους, τους τόπους όπου είναι κοινά και ο χρόνος της ανάπτυξής τους.

Τα "σωστά" μανιτάρια μπορούν να βρεθούν σε σκιερά παρτέρια, κατά μήκος των δρόμων, στα κρεβάτια. Συνήθως αναπτύσσεται η ζαγκέρι (Agaricus bisporus) και ο διπλός δακτύλιος (Agaricus bitorquis). Οι ποικιλίες κήπων χαρακτηρίζονται από ελαφρές αποχρώσεις - από λευκό έως γκριζωπό και ελαφριά κρέμα. Το καπέλο του μανιταριού διπλού δακτυλίου ανοίγει ακόμη και στο ανώτερο στρώμα του εδάφους, επομένως το χρώμα των φύλλων που το καλύπτουν ή το χούμο μπορεί να επηρεάσει το χρώμα.

Τα κοινά είδη (Agaricus campestris) και τα μεγάλα σπόρια (Agaricus macrosporus) του μύκητα μπορούν να βρεθούν στη στέπα, σε χωράφια και λιβάδια. Οι δηλητηριώδεις εκπρόσωποι της οικογένειας των αγάρων σπάνια βρίσκονται εδώ.

Στις φυτεύσεις κοντά στα δέντρα αναπτύσσεται ένα είδος αγρού (Agaricus arvensis), το οποίο συλλέγεται από τα μέσα Μαΐου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.

Συγκρίνετε τη φωτογραφία του παρόντος και την εικόνα του ψευδούς σπεσιαλιτέ: η διαφορά δεν είναι πάντοτε ορατή.

Η υγρασία και η σκιά του δάσους είναι άριστες συνθήκες για την ανάπτυξη ειδών όπως η πεύκης, το σκούρο κόκκινο, το δάσος και ο αψιθωτός του Αυγούστου. Εμφανίζονται στις αρχές Ιουλίου και μεγαλώνουν μέχρι τον Οκτώβριο. Η ιδιαιτερότητά τους είναι ότι μετά την κοπή, τα μανιτάρια εμφανίζονται στον ίδιο χώρο μετά από 10-15 ημέρες.

Αλλά πιο συχνά στο δάσος είναι δάσκαλο ψευδείς σπόροι που βρίσκονται - κοιτάξτε τη φωτογραφία πώς φαίνονται.

Μη βρώσιμα διπλάσια φυτρώνουν μακριά από το άμεσο ηλιακό φως: φώτα αγαρικά μπορούν να βρεθούν κάτω από έλατα ή σημύδες, και ο χλωμός χορτάρι είναι ανεπιτήδευτο για την επιλογή φυλλοβόλων δέντρων.

Αλλά δηλητηριώδη δείγματα μπορούν να βρεθούν ακόμη και σε περιοχές ανάπτυξης που δεν είναι χαρακτηριστικές για αυτό το είδος, γι 'αυτό πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί.

Ψευδή τροφική δηλητηρίαση

Ακόμη και τα αποδεδειγμένα μανιτάρια μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση εάν συλλεχθούν σε λάθος μέρος. Πρόκειται για δρόμους μεγάλων δρόμων, εδάφη κοντά σε βιομηχανικές εγκαταστάσεις, χώρους υγειονομικής ταφής. Μανιτάρια σαν σφουγγάρι απορροφούν δηλητηριώδεις ουσίες, μεταξύ των οποίων καρκινογόνες ουσίες.

Αφού μελετήσατε την περιγραφή των τόπων ανάπτυξης του ψευδόμενου δάσους, κοιτάξτε τη φωτογραφία αυτού του δείγματος σε φυσικές συνθήκες.

Είναι σχεδόν αδύνατο να προσδιοριστεί η παρουσία τοξινών στο σπίτι.

Μια άλλη αποχρώσα που πρέπει να θυμάστε: αυτά τα μανιτάρια είναι επικίνδυνα να μαγειρεύουν και να κυλούν για το χειμώνα. Εάν είναι υποψυγμένα, υποπροϊόντα ή τυλιγμένα σε ένα βάζο, τα βακτήρια αλλαντίασης θα αρχίσουν να αναπτύσσονται μέσα στο προϊόν. Προκαλούν σοβαρή τροφική δηλητηρίαση, η οποία μπορεί να προκαλέσει περαιτέρω προβλήματα υγείας. Στο εργοστάσιο, τα μανιτάρια υφίστανται θερμική επεξεργασία, η οποία καταστρέφει τα παθογόνα βακτήρια.

Δεν αξίζει να αναφέρουμε ότι ένας τοξικός σπόρος μπορεί να μετατρέψει ολόκληρη τη διατήρηση σε ένα δηλητηριώδες προϊόν.

Προκειμένου να βρεθεί εγκαίρως ένας επικίνδυνος "γείτονας", έχοντας μελετήσει τις περιγραφές που δίνονται παραπάνω, θα δούμε και πάλι τις φωτογραφίες των ψευδών μανιταριών που μοιάζουν με ζαχαρωτά.

Πολλαπλές περιπτώσεις δηλητηρίασης με σοβαρές συνέπειες δεν σταματούν τους οπαδούς του "σιωπηλού κυνηγιού".

Οι περισσότερες από αυτές είναι πιο σοβαρές από τις συμβατικές τοξικές λοιμώξεις. Ιδιαίτερα οξείες είναι η κατάποση τοξικών ουσιών στο αίμα των παιδιών και των ατόμων με κακή υγεία.

Ο βαθμός δηλητηρίασης με τη μαγειρεμένη ψευδή σάλτσα εξαρτάται από το ποια μανιτάρια επιδέξια «μεταμφιεσμένα». Εάν είναι κίτρινο-δέρμα, ποικιλόμορφο, είδη Καλιφόρνιας τους ή άγρια ​​λευκή μύγα, τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν μέσα σε λίγες ώρες. Η ναυτία και ο πόνος στο στομάχι είναι ο λόγος για άμεση ιατρική φροντίδα.

Είναι πολύ πιο δύσκολο να εντοπιστεί η δηλητηριώδης δηλητηρίαση από τους γκρεμούς. Η κακουχία δεν εμφανίζεται νωρίτερα μετά από 8 ώρες, και μερικές φορές - 1-2 ημέρες μετά το φαγητό.