Champignons - βρώσιμα μανιτάρια: φωτογραφία, περιγραφή των ειδών

Το ρωσικό όνομα για το μανιτάρι champignon προέρχεται από τη γαλλική λέξη champignon, που σημαίνει απλά "μανιτάρι". Όλοι μας έχουμε από καιρό συνηθίσει στο γεγονός ότι τα εδώδιμα ζαχαρότευτλα καλλιεργούνται σε ειδικά θερμοκήπια και επομένως θεωρούμε ότι αυτό το μανιτάρι είναι σχεδόν τεχνητό. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν πολλά είδη ζαχαροπλαστών που αναπτύσσονται σε φυσικές συνθήκες: στα δάση, στα λιβάδια και στους βοσκότοπους. Δεν είναι λιγότερο γευστικά από αυτά που καλλιεργούνται σε τεχνητά μανιτάρια και σίγουρα δεν περιέχουν πρόσθετα.

Σε αυτή τη σελίδα μπορείτε να βρείτε μια φωτογραφία και μια περιγραφή του είδους των ζαχαρωτών που καλλιεργούνται σε φυσικές συνθήκες: πεδίο, απλό, διπλό δακτυλίδι και Bernard.

Πώς φαίνονται τα συνηθισμένα μανιτάρια: φωτογραφία και περιγραφή

Κατηγορία: βρώσιμα.

Καπέλο Champignon (Agaricus campestris) (διάμετρος 6-16 cm): λευκό ή ανοικτό καφέ, έχει το σχήμα ενός ημισφαιρίου, το οποίο τελικά αλλάζει σχεδόν ανοιχτό. Στην αφή βελούδινη, λιγότερο πιθανό να είναι με μικρές κλίμακες.

Όπως μπορεί να φανεί στη φωτογραφία αυτού του τύπου ζαχαροπλαστικής, το πόδι μανιταριού (ύψους 4-11 cm) του ίδιου χρώματος με ένα καπέλο, ίσιο και ίσιο, επεκτείνεται πιο κοντά στη βάση. Το μεσαίο τμήμα έχει ένα αξιοσημείωτο ευρύ λευκό δακτύλιο.

Εγγραφές: αλλάξτε το χρώμα από το λευκόχρωμο έως το ροζ, και στη συνέχεια το ανοιχτό καφέ.

Πούλπα: λευκό, αλλά γίνεται ροζ στο σημείο του σπασίματος και όταν αλληλεπιδρά με τον αέρα.

Σύμφωνα με την περιγραφή του, ο συνηθισμένος σπόρος είναι δύσκολο να συγχέεται με οποιοδήποτε άλλο είδος, δεν υπάρχουν διπλάσια σε αυτόν τον μύκητα.

Κατά την καλλιέργεια: από τα τέλη Μαΐου έως τα μέσα Οκτωβρίου στις εύκρατες χώρες της Ευρασίας.

Πού μπορώ να βρω: σε γονιμοποιημένα εδάφη πάρκων και κήπων ή σε νεκροταφεία. Πραγματοποιώντας το δρόμο του μέσω ασφάλτου και άλλων σκληρών επιφανειών, αυτός ο τύπος μανιταριού μπορεί να αναπτύξει μια επίμονη πίεση επτά ατμοσφαιρών.

Φαγητό: τα βρώσιμα μανιτάρια κοινά ζαχαρωτά χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα σχεδόν σε οποιαδήποτε μορφή, εκτός από το αλάτισμα και την απολέπιση.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική (δεδομένα που δεν έχουν επιβεβαιωθεί και δεν έχουν περάσει κλινικές δοκιμές!): με τη μορφή βάμματος, η οποία έχει ισχυρό βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα. Αυτή η θεραπεία θεωρήθηκε πολύ αποτελεσματική κατά τη διάρκεια επιδημιών πυρετού τυφοειδούς.

Άλλα ονόματα: πραγματικό κρασί, πεχίλιτσα (στην Ουκρανία και τη Λευκορωσία).

Πεπόνι πεδίου: εμφάνιση και περιγραφή φωτογραφίας

Κατηγορία: βρώσιμα.

Το 1762 πεντικιούρ πεδίου (Agaricus arvensis) Ο καθηγητής Jacob Schaeffer, βοτανολόγος, ορνιθολόγος και εντομολόγος, ξεχώρισε μια ξεχωριστή ομάδα καθηγητή στο Πανεπιστήμιο του Wittenberg και του Tübingen.

Στην εμφάνιση, το πεπόνι είναι ελαφρώς διαφορετικό από άλλα είδη. Καπέλο (διάμετρος 7-22 cm): άσπρο, γκρι, κρέμα ή ελαφριά ώχρα (στα παλιά μανιτάρια) με τα υπολείμματα του καλύμματος. Έχει το σχήμα ενός μικρού αυγού ή καμπάνας, αλλά με την πάροδο του χρόνου καθίσταται σχεδόν εξαπλωμένο με ένα αξιοσημείωτο tubercle στο κέντρο. Οι άκρες των νεαρών μανιταριών τυλίγονται προς τα μέσα, αργότερα γίνονται κυματιστές. Σε ξηρούς καιρούς, μπορούν να σπάσουν πολύ, εξαιτίας των οποίων γίνονται άνισες και σκισμένες. Η αφή είναι ομαλή, σε σπάνιες περιπτώσεις μπορεί να είναι με μικρές κλίμακες.Πόδι (ύψος 5-12 cm): συνήθως το ίδιο χρώμα με το καπέλο, γίνεται κίτρινο όταν πιέζεται, ινώδες, έχει κυλινδρικό σχήμα και μεγάλο δακτύλιο δύο στρώσεων. Συχνά βαθουλώνει από κάτω προς τα πάνω. Στα νεαρά μανιτάρια, στερεά, αλλά τελικά γίνεται κοίλο. Εύκολη αποσύνδεση από το καπέλο.

Εγγραφές: μπορεί να είναι λευκό-γκρι, καφέ, με μουστάρδα ή μοβ απόχρωση, στα παλιά μανιτάρια σκούρο καφέ ή μαύρο.

Πούλπα: άσπρο ή ανοικτό κίτρινο, πολύ πυκνό, μετατρέπεται σε κίτρινο σε μια τομή και όταν αλληλεπιδρά με τον αέρα. Γεύσεις γλυκιά.

Η περιγραφή και η φωτογραφία του πεπονιού πεδίου είναι παρόμοιες με την περιγραφή και τη φωτογραφία του ανοιχτού αλαζονίου (Amanita phalloides) και του κίτρινου δέρματος (Agaricus xanthodermus).

Εντούτοις, το ανοιχτό φρυγανιέρα δεν έχει μυρωδιά γλυκάνισου και έχει δακτύλιο μονού στρώματος στο πόδι. Και το κίτρινο δέρμα έχει ισχυρή ιατρική μυρωδιά καρβολικού.

Τα μανιτάρια καλλιεργούνται από τα τέλη Μαΐου έως τις αρχές Νοεμβρίου στις βόρειες περιοχές της Ρωσίας.

Πού μπορώ να βρω: σε ανοιχτούς χώρους δασών, αγρών και βοσκοτόπων, μπορεί να βρεθεί σε ορεινές περιοχές, τσουκνίδες ή ερυθρελάτες. Μεγάλες ομάδες πεντανόστιμων πεδίων σχηματίζουν μερικές φορές "δαχτυλίδια μάγισσας".

Φαγητό: τόσο νωπά όσο και μετά από κάθε είδους επεξεργασία. Πολύ νόστιμο μανιτάρι, σε πολλές χώρες θεωρείται λεπτότητα.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική (δεδομένα που δεν έχουν επιβεβαιωθεί και δεν έχουν περάσει κλινικές δοκιμές!): με τη μορφή εκχυλίσματος ως αποτελεσματικού εργαλείου για τη θεραπεία του διαβήτη. Τα αφέψημα από την αρχαιότητα χρησιμοποιούνται στο εξωτερικό ως αντίδοτο για τσιμπήματα φιδιών.

Σημαντικό! Τα μανιτάρια του τομέα συχνά συσσωρεύουν βαρέα μέταλλα. Οι υψηλές δόσεις καδμίου, χαλκού και άλλων στοιχείων μπορεί να είναι επικίνδυνες για την υγεία. Προσπαθήστε να επιλέξετε μανιτάρια σε οικολογικά καθαρές περιοχές.

Οι Βρετανοί καλούν το μανιτάρι άλογο μανιτάρι τομέα - "μανιτάρι αλόγου", επειδή αυξάνεται συχνά σε κοπριά άλογο.

Βρώσιμο Μανιτάρι Μανιτάρι Bernard

Κατηγορία: βρώσιμα.

Καπελάκι Bernard (Agaricus bernardii) (διάμετρος 6-16 cm): άσπρο, γκρι ή ασβέστη, ελαφρώς κυρτή ή σχεδόν εντελώς επίπεδη, μερικές φορές με κλίμακες. Πολύ σαρκώδες, με τις άκρες στραμμένες προς τα μέσα. Σε ξηρούς καιρούς μπορεί να καλυφθεί με λεπτές ρωγμές.

Πόδι (ύψος 4-12 cm): έχει σχήμα κυλίνδρου.

Εγγραφές: πολύ συχνά. Τα νεαρά μανιτάρια είναι ανοιχτό ροζ χρώμα, με την πάροδο του χρόνου γίνονται κρεμώδη καφέ.

Πούλπα: λευκό, εμφανώς ροζ με την ηλικία.

Η φωτογραφία και η περιγραφή των μανιταριών Champignon Bernard μοιάζει με τη γραφή διπλού δακτυλίου (Agaricus bitorquis) με ξινή μυρωδιά, διπλό δακτύλιο. Ωστόσο, το καπέλο Agaricus bitorquis δεν σπάει.

Κατά την καλλιέργεια: από τα τέλη Ιουνίου έως τα μέσα Οκτωβρίου σε όλες σχεδόν τις χώρες της Ευρώπης.

Πού μπορώ να βρω: σε άλατα ή αμμώδη εδάφη.

Φαγητό: σε οποιαδήποτε μορφή.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Σημαντικό! Το μανιτάρι Bernard αναπτύσσεται συχνά κατά μήκος μολυσμένων δρόμων και αυτοκινητοδρόμων και απορροφά ισχυρά ατμούς βενζίνης και ρύπους οδών, επομένως χρησιμοποιείτε μόνο εκείνα τα μανιτάρια που συλλέγονται σε οικολογικά καθαρά σημεία.

Περιγραφή του διπλού σπέρματος

Κατηγορία: βρώσιμα.

Δύο δακτυλιοειδές πόδι (Agaricus bitorquis) (ύψος 4-12 cm): λεία, λευκή, με διπλό δακτύλιο.

Εγγραφές: συχνή, ροζ ή ανοιχτόχρωμη.

Πούλπα: πυκνό, σε μια περικοπή και όταν αλληλεπιδρά με τον αέρα αργά, αλλά αισθητά ροζ.

Το μανιτάρι πήρε το όνομά του λόγω του χαρακτηριστικού διπλού δακτυλίου που σχηματίστηκε από τα υπολείμματα του καλύμματος.

Καπέλο (διάμετρος 5-18 cm): από άσπρο ή ανοιχτό γκρι. Σαρκώδες και παχύ, συνήθως ομαλό στην αφή και μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις μπορεί να είναι με μικρές κλίμακες.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Σημαντικό! Συχνά, οι διπλοί δακτύλιοι ζαχαροπλαστών αναπτύσσονται κοντά σε πολυσύχναστους αυτοκινητόδρομους και βρώμικους δρόμους, έτσι ώστε να μπορούν να συσσωρεύουν επιβλαβείς ουσίες.

Άλλα ονόματα: πεπόνι πεζοδρομίου.

Η περιγραφή του μανιταριού με διπλό μπιφτέκι είναι παρόμοια με την περιγραφή του κρασιού Bernard.

Κατά την καλλιέργεια: από τις αρχές Μαΐου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου σε εύκρατες χώρες της ευρασιατικής ηπείρου.

Πού μπορώ να βρω: στο γονιμοποιημένο έδαφος των κήπων και των οπωρώνων, συχνά σε πάρκα πόλεων, τάφρους και σε δρόμους.

Φαγητό: σε οποιαδήποτε μορφή.