Maslata - βρώσιμα μανιτάρια: φωτογραφία, περιγραφή

Είναι δύσκολο να συγχέουμε τις πεταλούδες με άλλα, ακόμη και σχετικά μανιτάρια. Το γεγονός είναι ότι το όνομα αυτών των δώρων του δάσους μιλάει από μόνο του: όλες οι ποικιλίες των ελαίων έχουν πολύ βλεννώδη δέρμα, σαν να καλύπτονται με φυτικό έλαιο.

Σε αυτό το άρθρο, μπορείτε να εξοικειωθείτε με τους πιο συνηθισμένους τύπους μανιταριών βουτύρου (συνηθισμένο, κοκκώδες, λάρυγγα και άλλα), να δούμε πώς βλέπουν τα βουτυρογάκια στη φωτογραφία και να μάθουν πώς να διακρίνουν το πετρέλαιο από το διπλό.

Ποια κοινά μανιτάρια μοιάζουν: φωτογραφία και περιγραφή του είδους

Κατηγορία: βρώσιμα.

Καπάκι καλαθιού (Suillus luteus) (διάμετρος 4-16 cm): από καφέ σοκολάτα έως γκρι-ελιά ή κίτρινο-καφέ. Το νεαρό μανιτάρι έχει το σχήμα ενός ημισφαιρίου, το οποίο στη συνέχεια αλλάζει σχεδόν ανοιχτό. Οι άκρες αυξάνονται μερικές φορές. Το δέρμα του βλεννογόνου διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό.

Δώστε προσοχή στη φωτογραφία αυτού του τύπου λαδιού: το πόδι (ύψος 4-12 cm) είναι συνήθως ελαφρύτερο από το καπέλο, συχνά με μια βρώμικη κίτρινη απόχρωση. Στερεά και ινώδη, έχει το σχήμα ενός κυλίνδρου και ενός λευκού μεμβρανώδους δακτυλίου.

Σωληνωτό στρώμα: οι πόροι είναι μικροί και στρογγυλοί, ανοιχτοκίτρινοι ή υπόλευκοι.

Ο πολτός των λιπαρών μανιταριών είναι ζουμερός, από καφετί στη βάση μέχρι ανοιχτό κίτρινο στο πάνω μέρος και καφετί κάτω από το ίδιο το καπέλο.

Οι κοινές πεταλούδες συχνά καταστρέφονται από σκουλήκια και άλλα παράσιτα. Ο αριθμός των ακατάλληλων μανιταριών σε μια τοποθεσία μπορεί να φτάσει το 80%.

Κατά την καλλιέργεια: από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τα τέλη Οκτωβρίου στην Ευρώπη, στο Μεξικό και στα νησιά που βρίσκονται δίπλα.

Πού μπορώ να βρω: σε αμμώδη εδάφη όλων των τύπων δασών, ιδιαίτερα κοντά σε πεύκα, σημύδες και βελανιδιές. Συχνά μπορείτε να τα βρείτε σε ανοιχτές εκκενώσεις ή λιβάδια, λιγότερο συχνά σε ορεινές και βραχώδεις περιοχές. Οι κοινές πεταλούδες συχνά αναπτύσσονται δίπλα στο πράσινο, τα αγάρια του μελιού, τα chanterelles και τα ευγενή boletus.

Φαγητό: σε σχεδόν οποιαδήποτε μορφή, υπό την προϋπόθεση ότι το δέρμα αφαιρείται από το πώμα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τα κοινά έλαια είναι μπροστά από μανιτάρια πορτσίνι. Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις πρέπει να χρησιμοποιούν το πετρέλαιο με μεγάλη προσοχή, καθώς αυτά τα μανιτάρια μπορεί να είναι το ισχυρότερο αλλεργιογόνο.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική (δεδομένα που δεν έχουν επιβεβαιωθεί και δεν έχουν περάσει κλινικές δοκιμές!): με τη μορφή αφέψημα για τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας.

Άλλα ονόματα: ελαιόλαδο, όχημα με καθυστέρηση, κίτρινο ελαιόλαδο, ελαιόλαδο, πραγματικό.

Κίτρινο-καφέ ποικιλία βουτύρου και η φωτογραφία τους

Κατηγορία: βρώσιμα.

Καπέλο από κίτρινο καφέ έλαιο (Suillus variegatus) (διάμετρος 5-12 cm): καφέ, ελιά, κίτρινο ή βρώμικο πορτοκαλί, μερικές φορές με ινώδεις κλίμακες. Το ημικυκλικό σχήμα μεταβάλλεται με την πάροδο του χρόνου σε σχεδόν επίπεδο. Η φλούδα χωρίζεται μόνο με κομμάτια πολτού.

Πόδι (ύψος 4-11 cm): από λεμόνι έως πορτοκαλί, παχύ και λείο, κυλινδρικό.

Όπως φαίνεται στη φωτογραφία, τα κίτρινα-καφέ έλαια, η σάρκα τους είναι πορτοκαλί ή κίτρινο, αποκτούν μπλε ή πορφυρό χρώμα όταν κόβονται και όταν αλληλεπιδρούν με τον αέρα. Τα μικρά κίτρινα-καφέ έλαια έχουν μια μυρωδιά και γεύση από κωνοφόρο κωνοφόρο. Η γεύση των παλαιών μανιταριών είναι παρόμοια με τη μεταλλική.

Διπλά: απουσιάζουν.

Κατά την καλλιέργεια: από τα μέσα Ιουλίου μέχρι τις αρχές Οκτωβρίου σε χώρες και των δύο ημισφαιρίων με εύκρατο κλίμα.

Πού μπορώ να βρω: σε αμμώδη και σχετικά ξηρά εδάφη κωνοφόρων ή μικτών δασών. Συνήθως δίπλα σε πεύκα.

Φαγητό: σε σχεδόν οποιαδήποτε μορφή. Δεν απαιτείται προεπεξεργασία.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Άλλα ονόματα: γουδοχέρι, βάλτο, πεταλούδα βουτύρου, βάλτο βουτύρου, άμμο βουτύρου. Όλα αυτά τα ονόματα δείχνουν σαφώς τι μοιάζει με ένα ελαιόλαδο - αυτό το μανιτάρι είναι φωτεινό, συχνά με άφθονο κίτρινο αποχρώσεις.

Γραμμωτική θηλή και φωτογραφία τύπου

Κατηγορία: βρώσιμα.

Το πώμα αυτού του τύπου ελαστικού (διαμέτρου 4-14 cm): βρώμικο, καφέ ή σκούρο κίτρινο, ελαφρώς κυρτό ή επίπεδο. Στην αφή, το καπάκι του Suillus granulatus είναι ελαφρώς κολλώδες ή λιπαρό, το δέρμα αφαιρείται εύκολα. Σύμφωνα με την περιγραφή του, το ελαιώδες κοκκώδες είναι παρόμοιο με το κίτρινο-καφέ ποικιλία, αλλά έχει ένα ξεθωριασμένο χρώμα.

Αυτός ο τύπος λαδιού έχει ένα συμπαγές, πυκνό σκέλος κυλινδρικού σχήματος, χωρίς δακτύλιο. Το ύψος του είναι από 3 έως 10 εκ. Το πόδι είναι πολύ ελαφρύτερο από το καπέλο - λευκό ή κίτρινο.

Δώστε προσοχή στη φωτογραφία ενός κοκκώδους λαδιού: το σωληνοειδές του στρώμα καλύπτεται από μικρούς και μεγάλους, ελαφρώς κιτρινωπούς πόρους.

Πούλπα: σαρκώδες, ανοιχτό καφέ χρώμα, το οποίο δεν αλλάζει κατά την κοπή.

Διπλά: έλαιο κέδρου (Suillus plorans) και μη δακτυλιωμένο (Suillus collinitus). Αλλά τα κέδρορα αναπτύσσονται αποκλειστικά κάτω από πέντε κωνοφόρα πεύκα (δηλαδή εκείνα με πέντε βελόνες σε ένα μάτσο) - Σιβηρίας και Ιαπωνικά λευκά, και το μη δακτυλιωμένο καπέλο είναι πιο σκούρο και στην ίδια την βάση των ποδιών τους υπάρχει μια ροζ ανθίσει.

Κατά την καλλιέργεια: από τα μέσα Ιουνίου μέχρι τις αρχές Νοεμβρίου σε εύκρατες χώρες της ευρασιατικής ηπείρου.

Πού μπορώ να βρω: Κόκκινο ελαιόλαδο αναπτύσσεται σε αμμώδη εδάφη και σε φωτιζόμενες περιοχές των νέων κωνοφόρων δασών.

Φαγητό: σε σχεδόν οποιαδήποτε μορφή, με την προϋπόθεση ότι το δέρμα αφαιρείται από το καπάκι - θα είναι ευκολότερο να αφαιρεθεί αν κρατάτε πρώτα το μανιτάρι για αρκετά λεπτά σε βραστό νερό.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Άλλα ονόματα: ελαιόλαδο νωρίς, καλοκαίρι ελιγμών

Πυροβόλο λιβάδι: φωτογραφία και περιγραφή

Κατηγορία: βρώσιμα.

Καπέλο ελάφι (Suillus grevillei) (διάμετρος 1,5-3 cm): από κίτρινο και λεμόνι χρυσό έως καφέ ή καφέ. Στα νεαρά μανιτάρια, είναι ελαφρώς κυρτό, αλλάζει το σχήμα του σχεδόν ανοιχτό. Στην αφή λίγο κολλώδες, χωρίς ρωγμές ή φυσαλίδες. Η φλούδα απομακρύνεται μόνο με κομμάτια πολτού.

Πόδι (ύψος 3-13 cm): πυκνό και συμπαγές, διαμορφωμένο σαν κύλινδρο ή ματσάκι. Το χρώμα είναι συνήθως σχεδόν το ίδιο με το καπέλο. Υπάρχει δαχτυλίδι λεμονιού.

Εάν κοιτάξετε προσεκτικά τη φωτογραφία του ελαιόλαδου, θα παρατηρήσετε στρογγυλό κίτρινο πόρο στο σωληνοειδές στρώμα, σκουρόχρωμα με ήπια πίεση.

Πούλπα: ζουμερά και ινώδη. Το καφέ ή το ανοικτό κίτρινο χρώμα δεν αλλάζει κατά το σπάσιμο και την αλληλεπίδραση με τον αέρα.

Διπλά: σπάνια ελαιώδες γκρι (Suillus aeruginascens) και σκουριασμένο κόκκινο (Suillus tridentinus). Τα γκρίζα έλαια έχουν καλαίσθητα καπέλα και πόδια, ενώ τα σκουριασμένα κόκκινα αναπτύσσονται μόνο στη Δυτική Σιβηρία και έχουν ινώδεις κλίμακες στο καπέλο.

Κατά την καλλιέργεια: από τις αρχές Ιουλίου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου, σχεδόν σε όλη τη Ρωσία (εκτός από τις νότιες περιοχές), καθώς και στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική.

Κοιτάξτε τη φωτογραφία του μανιταριού λιπαδιού στο φυσικό του περιβάλλον - μπορεί να βρεθεί πιο συχνά δίπλα σε δέντρα δέντρα.

Φαγητό: σε σχεδόν οποιαδήποτε μορφή, υπό την προϋπόθεση ότι έχουν προηγουμένως βράσει και ξεφλουδίσουν. Αυτό το μανιτάρι είναι ιδιαίτερα νόστιμο τουρσί.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική (δεδομένα που δεν έχουν επιβεβαιωθεί και δεν έχουν περάσει κλινικές δοκιμές!): ως καλή θεραπεία για την ουρική αρθρίτιδα.

Λάδι λευκού χρώματος: φωτογραφίες και δίκλινα

Κατηγορία: υπό όρους.

Λευκό καπέλο (διαμέτρου 6-15 cm): σε πολύ υγρό καιρό μπορεί να γίνει ελιά. Κυρτή μορφή, σχεδόν επίπεδη στα παλιά μανιτάρια. Η αφή είναι ομαλή, χωρίς ρυτίδες και ρωγμές, λίγο ολισθηρό. Η φλούδα είναι εύκολα αφαιρούμενη. Οι άκρες είναι κιτρινωπές ή με γκρι απόχρωση.Πόδι (ύψος 4-11 εκ.): Λευκό, κυλινδρικό, χωρίς δακτύλιο.

Όπως φαίνεται στην φωτογραφία του λευκού ελαιόλαδου, το καπέλο είναι πάντα συμπαγές, χωρίς κοίλα τμήματα, μερικές φορές έντονα καμπυλωμένο. Σε ενήλικα μανιτάρια, συχνά με λιλά ή καστανά κονδυλώματα.

Φωτογραφία και περιγραφή του πολτού Το λάδι αυτού του είδους είναι παρόμοιο με το κίτρινο-καφέ ποικιλία: είναι εξίσου πυκνό, κιτρινωπό, γίνεται κόκκινο όταν σπάει και αλληλεπιδρά με τον αέρα. Δεν έχει έντονη οσμή και γεύση, επομένως το μανιτάρι θεωρείται χαμηλής ποιότητας.

Διπλό ελαιόλαδο: βάλτο ελών (Leccinum holopus), το έλαιο κέδρου (Suillus plorans) και το σιβηρικό (Suillus sibiricus). Και τα τρία μανιτάρια είναι όμοια σε εμφάνιση με ένα λευκό λάδι μόνο σε νεαρή ηλικία. Στο μέλλον, το καπάκι του μοσχεύματος καλύμματος αποκτά μια πρασινωπή απόχρωση και το λάδι είναι πιο σκούρο.

Όταν μεγαλώνει: από τις αρχές Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου στη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή, την Κίνα, τη Βόρεια Αμερική και τις ευρωπαϊκές χώρες που συνορεύουν με τις Άλπεις.

Πού μπορώ να βρω: σε κωνοφόρα και μικτά δάση, συνήθως κοντά σε πεύκα και κέδρους.

Φαγητό: σε αλατισμένη και γεμισμένη μορφή. Μόνο μικρά μανιτάρια χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, τα οποία πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία το αργότερο 3-4 ώρες μετά τη συγκομιδή.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Άλλα ονόματα: το βούτυρο είναι απαλό, το βούτυρο είναι μαλακό.