Marshmallowit ja kuinka syötävät sienet näyttävät

Myrkyllisten lisäksi on olemassa erityyppisiä syötäviä rivejä. Totta, niitä voidaan käyttää ruuana vasta ennakkokeittämisen jälkeen. Kuvassa ja kuvauksessa sienet ovat samanlaisia, joten myrkyllisten sienten erottaminen myrkyttömistä amatööreistä on erittäin vaikeaa. Kokeneet sientenkeräjät suosittelevat näiden metsälahjojen tunnistamista käytettävyyden suhteen seuraavasti: katso, kuinka rivisienet näyttävät päivänvalosta - jos niiden hatut eivät ole varjossa, maalattu sileäksi, valkoiseksi, näitä sieniä tulisi välttää. Syötävät rivisienet ovat aina värillisiä: lila, violetti, vaaleanpunainen jne. Myrkyllisillä lajeilla on myös voimakas tuoksu. Jos et tiedä minkälaista souttoa on, on parempi olla poimimatta tämän lajin sieniä myrkytyksen välttämiseksi.

Tässä artikkelissa näet valokuvia eri lajien (kelta-punainen, harmaa, violetti, kyyhkynen ja violetti) syötävistä riveistä, kuvaat niitä ja kerrotaan missä ne kasvavat.

Sieni Ryadovka kelta-punainen ja hänen valokuva

Luokka: ehdollisesti syötävä

Hat Tricholomopsis rutilans (halkaisija 6-17 cm) kelta-punainen, punertavilla vaakoilla, kupera. Ajan myötä muoto muuttuu melkein tasaiseksi. Kosketa samettista, kuivaa.

Keltapunaisen soutuosan jalka (korkeus 5-12 cm): ontto ja kaareva, kuituisilla vaa'illa koko pituudeltaan ja huomattavalla sakeutumisella aivan pohjassa. Väri on samanlainen kuin hattu.

levyt: sinular, kirkas sitruuna tai syvänkeltainen.

Kiinnitä huomiota valokuvaan kelta-punainen soutu: sen liha on samanvärinen kuin lautaset. Maku on katkera, tuoksuu mätää.

Doubles: puuttuvat.

Kun kasvaa: heinäkuun puolivälistä lokakuun loppuun Venäjän lauhkealla alueella.

Mistä löytää: havumetsissä mätä kannot ja kuollut puu.

syöminen: pääasiassa nuoria sieniä suolatussa tai marinoidussa muodossa, keitettäessä alustavasti.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Muut nimet: mäntyhunaja agaric, punastava rivi, kelta-punainen hunaja agaric, väärin kelta-punainen, punainen hunaja agaric.

Syötävä harmaa rivikatu: kuva ja kuvaus (Tricholoma portentosum)

Luokka: syötävä.

Hattu (halkaisija 3-13 cm): yleensä harmahtava, harvemmin violetin tai oliivinvärisellä sävyllä, keskellä voimakkaampi, selvästi tuberkkelin kanssa. Kupera tai kartiomainen, ajan myötä siitä tulee kypsyvä, vanhoissa sienissä se muuttuu. Reunat ovat yleensä epätasaisia ​​ja aaltoilevia tai halkeamien peittämiä, taipuvat sisälle. Märällä säällä, liukas, usein kiinnittyneinä maan tai ruohon hiukkasiin.

Jalka (korkeus 4,5-16 cm): valkoinen tai kellertävä, yleensä jauhemaisella pinnoitteella. Pohjassa paksunnettu, kiinteä ja kuituinen, ontto vanhoissa sienissä.

levyt: sininen, valkoinen tai kellertävä.

flesh: tiheä ja kuituinen, samanvärinen kuin levyt. Sillä ei ole voimakasta tuoksua.

Syötävän harmaan rivin kuva ja kuvaus on samanlainen kuin sienen myrkyllinen lajike, joten sieniä poimittaessa on noudatettava varovaisuutta.

Doubles: maanläheinen piikkikala (Tricholoma terreum), joka on pienempi ja jolla on pienet vaa'at hatussa. Saippuarivi (Tricholoma saponaceum) erottuu helposti pyykkisaippuan tuoksusta leikkauskohdassa.Teräväkärkisen pihlajan (Tricholoma virgatum) myrkyllisellä pihlajalla on palava maku, tuhkavalkoisessa hatussa on harmaa terävä tuberkuloosi. Ja pihlaja on erilainen (Tricholoma sejunctum), joka kuuluu ehdollisesti syötävään ryhmään, jolla on erittäin epämiellyttävä tuoksu ja vihertävä sävy jaloille.

Kun kasvaa: elokuun lopusta marraskuun puoliväliin lauhkean pohjoisen pallonpuoliskon maissa.

syöminen: sieni on maukas missä tahansa muodossa, vain on ensin poistettava kuori ja huuhdeltava se huolellisesti. Keittämisen jälkeen massan väri usein tummenee. Kulinaarisiin tarkoituksiin sopivat ikäiset sienet.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä (tietoja ei vahvistettu eikä kliinisiä tutkimuksia läpäissyt!): tinktuuran muodossa. Sillä on antibioottisia ominaisuuksia.

Mistä löydän: havupuussa tai sekoitetussa hiekkaisessa maaperässä

Muut nimet: juovainen putki, alakerros, aluskasvillisuus.

Sienet rowovka violetti: kuva ja kuvaus

Luokka: ehdollisesti syötävä.

Sienihattu ryadovka violetti (Lepista nuda) (halkaisija 5–22 cm): violetti, vaihtelevalla voimakkuudella, haalistuu huomattavasti, etenkin reunoilla, vanhoissa sienissä se muuttuu ruskehtavan okranksi. Lihaisia ​​ja suuria. Puolipallon muoto muuttuu vähitellen avoimeksi, voimakkaasti masentuneeksi tai suppilomaiseksi. Sienen korkin reunat ovat taipuneet huomattavasti sisäpuolta kohti. Tuntuu sileältä, ilman tuberklejä tai halkeamia.

Katso purppurarivin kuvaa: sienellä on sileä, tiheä varsi, jonka korkeus on 5–12 cm, varsi on pohjimmiltaan pituussuunnassa kuituinen; vanhoissa sienissä se voi olla ontto. Sillä on lieriömäinen muoto, itse hatun alla - hiutaleinen päällyste ja pohjassa - purppura sienirihma. Kapenee alhaalta ylöspäin. Ajan myötä se kirkkuu merkittävästi kirkkaan violetista harmaa-lilaksi ja vaaleanruskeaksi.

levyt: nuori sieni on leveä ja ohut, violetti violetti sävy, haalistuu ajan myötä ja saa ruskean sävyn. Selvästi jalkojen takana.

flesh: vaalean violetti ja erittäin pehmeä, tuoksu muistuttaa anista.

Kuva ja kuvaus violetista pihlajasta on samanlainen kuin violetti pihlaja -lajike.

Doubles:maanläheinen piikkikala (Tricholoma terreum), joka on pienempi ja jolla on pienet vaa'at hatussa. Saippuarivi (Tricholoma saponaceum) erottuu helposti pyykkisaippuan tuoksusta leikkauskohdassa. Teräväkärkisen pihlajan (Tricholoma virgatum) myrkyllisellä pihlajalla on palava maku, tuhkavalkoisessa hatussa on harmaa terävä tuberkuloosi. Rivi on erilainen (Tricholoma sejunctum), mikä viittaa ehdollisesti syötävälle ryhmälle, on erittäin epämiellyttävä tuoksu ja vihertävä sävy jaloille.

Kun kasvaa: elokuun puolivälistä joulukuun alkuun pohjoisen pallonpuoliskon maltillisissa maissa.

Mistä löydän: havupuu- ja sekametsien roskissa pääasiassa tammien, kuusien tai mäntyjen vieressä, usein kompostin, oljen tai harjapuun kasoilla. Muodostaa “noitaympyrät”.

syöminen: minkä tahansa muodon lämpökäsittelyn jälkeen. Se on hyvin paistettu ja keitetty, joten paras vaihtoehto on kuivaaminen.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä (tietoja ei vahvistettu eikä kliinisiä tutkimuksia läpäissyt!): diureetikumina.

Tärkeää! Koska violetti rivit kuuluvat saprofyyttien luokkaan, niitä ei tule koskaan syödä raa'ina. Tällainen huolimattomuus voi johtaa vakaviin vatsavaivoihin.

Muut nimet: titmouse, alasti lepista, syanoosi, violetti lepista.

Mitä muuta ovat kokoonpanot: kyyhkynen ja violetti

Kyyhkynen rivi (Tricholoma columbetta) – syötävä sieni.

Hattu (halkaisija 5-12 cm): valkoinen tai harmahtava, voi olla vihreitä tai keltaisia ​​pilkkuja. Lihava, usein aaltoilevat ja halkeillut reunat. Nuorissa sienissä se on puolipallon muotoinen, joka ajan myötä muuttuu avoimemmaksi. Pinta märällä säällä on erittäin tahmeaa.

Jalka (korkeus 6-11 cm, halkaisija 1-3 cm): usein kaareva, valkoinen, voi olla vihertävää pohjassa.

levyt: laaja ja toistuva. Nuoret sienet ovat valkoisia, kun taas aikuiset ovat punertavia tai ruskeita.

Kuten syötävästä sienestä, lihasta, kuvasta voi nähdä, tämän lajin liha on hyvin tiheää, se muuttuu lievästi vaaleanpunaiseksi leikkauskohdassa.Se tuottaa selkeän jauhoisen hajun.

Doubles: syötäväksi kelpaamattomat valkoiset piikkikala (Tricholoma album) jalan ruskealla pohjalla ja erittäin epämiellyttävä haju.

Kun kasvaa: elokuun alusta syyskuun loppuun Euraasian mantereen maltillisissa maissa.

Mistä löydän: lehti- ja sekametsissä. Se voi kasvaa avoimissa tiloissa, erityisesti laitumilla tai niittyillä.

syöminen: sieni soveltuu peittaukseen ja peittaukseen. Lämpökäsittelyn aikana korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta soutujen liha muuttuu punaiseksi, mutta tämä ei vaikuta sen makuun.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Muut nimet: sinertävä soutu.

Tavallinen violetti (Lepista irina) kuuluu myös syötävien sienten luokkaan.

Hattu (halkaisija 3–14 cm): yleensä valkoinen, kellertävä tai ruskea. Nuorissa sienissä se on puolipallon muotoinen, joka lopulta muuttuu melkein litteäksi. Reunat ovat epätasaiset ja aaltoilevat. Kosketus on sileä.

Violetti soutuhaara (korkeus 3-10 cm): hieman lippiskevyempi, kapeneva alhaalta ylös. Kuitumainen, joskus pienillä vaakoilla.

flesh: erittäin pehmeä, valkoinen tai hieman vaaleanpunainen, ilman voimakasta makua, tuoksuu tuoreena maissina.

Doubles: savuinen talker (Clitocybe nebularis), jolla on suuret koot ja erittäin aaltoilevat reunat.

Kun kasvaa: elokuun puolivälistä marraskuun alkuun pohjoisen pallonpuoliskon maltillisissa maissa.

Mistä löydän: seka- ja lehtimetsissä.

syöminen: esilämpökäsittely.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.