Samppanjat - syötävät sienet: kuva, lajien kuvaus

Venäläinen sienimymppäleen nimi tulee ranskan sanoista champignon, tarkoittaen yksinkertaisesti ”sieni”. Me kaikki olemme jo kauan tottuneet siihen, että syötäviä samppanjoja kasvatetaan erityisissä kasvihuoneissa, ja siksi pidämme tätä sieniä melkein keinotekoisena. Siitä huolimatta, luonnonvaraisissa olosuhteissa kasvaa monenlaisia ​​samppanjoja: metsissä, niityillä ja laitumilla. Ne ovat yhtä maukkaita kuin keinotekoisissa sienissä kasvatetut, eivätkä varmasti sisällä mitään lisäaineita.

Tältä sivulta löydät valokuvan ja kuvauksen luonnonvaraisissa olosuhteissa kasvavista samppanjoista: pellosta, tavallisesta, kaksirenkaisesta ja bernardista.

Kuinka tavalliset sienet näyttävät: kuva ja kuvaus

Luokka: syötävä.

Champignon-hattu (Agaricus campestris) (halkaisija 6-16 cm): valkoinen tai vaaleanruskea, siinä on puolipallon muoto, joka lopulta muuttuu melkein avoimeksi. Kosketus samettinen, vähemmän todennäköisesti pienillä vaakoilla.

Kuten tämän tyyppisen samppanjan valokuvasta voidaan nähdä, samanväriset sieniriput (korkeus 4-11 cm) hatulla, suora ja tasainen, laajenee lähemmäksi alustaa. Keskimmäisessä osassa on huomattava leveä valkoinen rengas.

levyt: vaihda väri vaaleanpunaisesta vaaleanpunaiseen ja sitten vaaleanruskeaksi.

flesh: valkoinen, mutta se muuttuu vaaleanpunaiseksi tauon paikassa ja ilman ollessa vuorovaikutuksessa.

Sen kuvauksen mukaan tavallista samppanjaa on vaikea sekoittaa muihin lajeihin, tässä sienessä ei ole kaksinkertaista.

Kun kasvaa: toukokuun lopusta lokakuun puoliväliin lauhkeissa Euraasian maissa.

Mistä löydän: puistojen ja puutarhojen hedelmöitetyssä maaperässä tai hautausmaissa. Tämän tyyppinen samppanja sieni voi asfaltin ja muiden kovien pintojen läpi kehittää seitsemän ilmakehän itsepintaisen paineen.

syöminen: syötävät sienet yleisiä samppanjoja käytetään ruoanlaitossa melkein missä tahansa muodossa, paitsi suolaamiseen ja peittaamiseen.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä (tietoja ei vahvistettu eikä kliinisiä tutkimuksia läpäissyt!): tinktuurin muodossa, jolla on vahva bakterisidinen vaikutus. Tätä lääkettä pidettiin erittäin tehokkaana lavantaudin epidemioiden aikana.

Muut nimet: todellinen samppanja, pechilitsa (Ukrainassa ja Valko-Venäjällä).

Kenttäsimpponi: ulkonäkö ja valokuvan kuvaus

Luokka: syötävä.

Vuonna 1762 kenttäsimpponi (Agaricus arvensis) Kasvitieteilijä, ornitologi ja entomologi professori Jacob Schaeffer valitsi erillisen ryhmän Wittenbergin ja Tübingenin yliopiston professoreiksi.

Ulkonäöltään samppanja on hieman erilainen kuin muut lajit. Hattu (halkaisija 7–22 cm): valkoinen, harmaa, kerma tai vaalea okra (vanhoissa sienissä), päiväpeitteen jäännösten kanssa. Sillä on pienen munan tai kellan muoto, mutta ajan myötä siitä tulee melkein leviämistä, jonka keskellä on huomattava tuberkuloosi. Nuorten sienten reunat kääritään sisäänpäin ja muuttuvat myöhemmin aaltoileviksi. Kuivalla säällä ne voivat halkeilla erittäin paljon, minkä vuoksi ne muuttuvat epätasaiseksi ja repeytyvät. Kosketus on sileä, harvoissa tapauksissa se voi olla pienillä vaakoilla.Jalka (korkeus 5–12 cm): yleensä samanvärinen kuin hattu, se muuttuu keltaiseksi puristettuna, kuitumainen, muodoltaan lieriömäinen ja suurella kaksikerroksisella renkaalla. Usein kapenevat alhaalta ylöspäin. Nuorissa sienissä kiinteät, mutta lopulta ontto. Helppo irrottaa hatusta.

levyt: voi olla valkoharmaa, ruskehtava, sinapin tai violetin sävyllä, vanhoissa sienissä tummanruskea tai musta.

flesh: valkoinen tai vaaleankeltainen, erittäin tiheä, muuttuu keltaiseksi leikkauksessa ja ilman ollessa vuorovaikutuksessa. Maistuu makealta.

Kenttäsimpponin kuvaus ja valokuva ovat samankaltaisia ​​kuin vaalean vaalean koiran (Amanita phalloides) ja keltaisnahanisen samppanjan (Agaricus xanthodermus) kuvaus ja valokuva.

Vaalealla myrkyllisyydellä ei kuitenkaan ole aniksin tuoksua ja sillä on yksikerroksinen rengas jalassa. Ja keltaisnahaisella samppanjalla on voimakas karbolisen lääkinnällinen tuoksu.

Kenttäsienet kasvavat toukokuun lopusta marraskuun alkuun Venäjän pohjoisilla alueilla.

Mistä löydän: metsien, peltojen ja laidunten avoimissa tiloissa, niitä voi löytää vuoristoisilta alueilta, nokkanoista tai kuusista. Suuret ryhmät samppanjoita muodostavat joskus "noitarenkaita".

syöminen: sekä tuoreena että kaikenlaisen käsittelyn jälkeen. Erittäin maukas sieni, monissa maissa sitä pidetään herkullisena.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä (tietoja ei vahvistettu eikä kliinisiä tutkimuksia läpäissyt!): uutteen muodossa tehokkaana välineenä diabeteksen hoidossa. Muinaisista ajoista peräisin olevia keittämiä käytetään takaosassa vastalääkkeenä käärmepuremille.

Tärkeää! Kenttäsienissä kertyy usein raskasmetalleja. Suuret kadmiumin, kuparin ja muiden alkuaineiden annokset voivat olla vaarallisia terveydelle. Yritä poimia sieniä ekologisesti puhtailta alueilta.

Englantilaiset kutsuvat kenttäsienihevosen sieniä - "hevos sieniä", koska se kasvaa usein hevoslannassa.

Syötävät sienet Bernard-sieni

Luokka: syötävä.

Bernard-samppanja hattu (Agaricus bernardii) (halkaisija 6-16 cm): valkoinen, harmaa tai tuhkainen, hieman kupera tai melkein täysin tasainen, joskus vaa'alla. Hyvin lihava, reunat sisäänpäin. Kuivassa säässä se voidaan peittää ohuilla halkeamilla.

Jalka (korkeus 4-12 cm): on sylinterin muotoinen.

levyt: hyvin usein. Nuoret sienet ovat väriltään vaaleanpunaisia, ajan myötä ne muuttuvat kermanruskeiksi.

flesh: valkoinen, muuttuu huomattavasti vaaleanpunaiseksi iän myötä.

Kuva ja kuvaus Bernard-samppanja-sienistä muistuttaa kaksirenkaisen samppanjan (Agaricus bitorquis) kirjoittamista hapanhajuisella kaksoisrenkaalla. Agaricus bitorquis -hattu ei kuitenkaan halkeile.

Kun kasvaa: kesäkuun lopusta lokakuun puoliväliin melkein kaikissa Euroopan maissa.

Mistä löydän: suola- tai hiekkaisessa maaperässä.

syöminen: missä tahansa muodossa.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Tärkeää! Champignon Bernard kasvaa usein saastuneiden teiden ja moottoriteiden varrella ja imee voimakkaasti bensiinihöyryjä ja tien likaa, joten käytä vain sieniä, jotka kerätään ekologisesti puhtaisiin paikkoihin.

Kuvaus kaksoisamppanasta

Luokka: syötävä.

Kaksirenkainen samppanjalaita (Agaricus bitorquis) (korkeus 4-12 cm): sileä, valkoinen, kaksoisrenkaalla.

levyt: usein väriltään vaaleanpunainen tai vaaleanpunainen.

flesh: tiheä, leikkauksella ja kun se toimii ilman kanssa, se muuttuu hitaasti, mutta huomattavasti vaaleanpunaiseksi.

Sieni sai nimensä johtuen tyypillisestä kaksoisrenkaasta, jonka muodostivat päiväpeitteen jäänteet.

Hattu (halkaisija 5-18 cm): luonnonvalkoinen tai vaaleanharmaa. Lihainen ja paksu, yleensä sileä kosketus ja vain harvoissa tapauksissa voi olla pienillä vaakoilla.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Tärkeää! Usein kaksirenkaiset samppanjat kasvavat kiireisten moottoriteiden ja likaisten teiden lähellä, joten ne voivat kerätä haitallisia aineita.

Muut nimet: jalkakäytävä samppanja.

Kaksinkertaisen shampignon-sienen kuvaus on samanlainen kuin Bernardin samppanjan kuvaus.

Kun kasvaa: toukokuun alusta syyskuun loppuun Euraasian mantereen maltillisissa maissa.

Mistä löydän: puutarhojen ja hedelmätarhojen hedelmöitetyllä maaperällä, usein kaupungin puistoissa, ojissa ja tienvarsilla.

syöminen: missä tahansa muodossa.