Syötävät leivät: kuva ja kuvaus

Sienet ovat yleisiä Venäjällä. Useimmiten niitä löytyy Uralista ja Siperiasta. Länsimaiden asukkaat uskovat, että näitä sieniä ei voi syödä, mutta ne ovat erehtyneet. Itse asiassa, sienet ovat ehdollisesti syötäviä sieniä, vain niiden valmistusprosessi sisältää paljon vaivaa.

Alta löydät kuvan ja kuvauksen mustista sienistä ja muista näiden sienten tyypeistä: kuorma tammea, pippuria ja sinistä.

Ehdollisesti syötävä tammen pala

Luokka: ehdollisesti syötävä.

Tammenkastanjan (Lactarius quietus) hattu (halkaisija 3–9 cm): ruskea tai punertava, nuoressa sienessä se on yleensä melkein litteä, ajan myötä siitä tulee kupera. Korkin reunat kääntyvät joskus sisälle. Kuiva kosketukseen.

Jalka (korkeus 3–7 cm): jatkuva, vanhoissa sienissä melkein aina onttoja, lieriömäisiä. Se ei erota väriltään hatusta, paitsi että maa itse on tummempi.

Kiinnitä huomiota tammekuormaimen valokuvaan: hänen lautaset ovat usein ja kapeita, erittäin ohuita.

flesh: hauras, valkoinen, muuttuu vaaleanpunaiseksi leikkauskohdassa. Leikattu tai rikkoutunut tuottaa miellyttävän tuoreen heinän aromin.

Doubles: Seryoshka (Lactarius flexuosus) ja maitomainen maitomainen (Lactarius serifluus). Mutta serushkan hattu on harmahtava, kun taas maidonmiehellä on terävä haju ja hattu on paljon tummempi.

Kun kasvaa: heinäkuun puolivälistä syyskuun loppuun Euroopan pohjoisosissa.

Mistä löydän: seka- ja lehtimetsissä, useimmiten lähellä tammeja, kuten nimestä voi päätellä.

syöminen: sopii suolaamiseen vain matalan maun vuoksi.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä (tietoja ei vahvistettu eikä kliinisiä tutkimuksia läpäissyt!): urolitiaasin hoidossa.

Muut nimet: neutraali maito, maito tammi, rauhallinen maito.

Musta rintakuva: kuva ja kuvaus

Luokka: ehdollisesti syötävä.

Tietoja miltä se näyttää musta rinta (Lactarius necator), voit tehdä idean katsomalla kuvaa:

Hattu (halkaisija 6–22 cm): tummanruskea tai tumma oliivi, yleensä litteä, jossa on pieni syvennys keskellä, mutta se voi olla suppilon muotoinen. Korkin reunat ovat yleensä taipuneet kohti sisäosaa. Kuivalla säällä kosketus on kuiva ja sileä, märästä se tulee tahmea ja tahmea.

Jalka (korkeus 4-10 cm): yleensä yksi väri hattu, harvemmin vaaleampi. Laajenee pohjasta ylös, peittää lima. Se on jatkuvaa nuorissa sienissä, vanhoissa sienissä se muuttuu melkein onttoksi.

levyt: usein ja ohut, laskeutuvat jalkaan.

flesh: hauras, valkoinen, joka muuttuu harmaaksi leikkauksessa ja ilman kanssa vuorovaikutuksessa. Se tuottaa miellyttävän sieni-aromin.

Doubles: puuttuu, kuvauksen mustalla palamalla ei ole samanlaista ulkonäköä.

Kun kasvaa: heinäkuun alusta lokakuun puoliväliin Euraasian mantereen maltillisissa maissa.

syöminen: perusteellisen liotuksen (vähintään 40 tuntia), keittämisen ja kuorinnan jälkeen sieni on erittäin maukas suolamuodossa. Marinoituja marinoituja mustia sieniä voi säilyttää korkea maku jopa kolmen vuoden ajan. Katkeruuden poistaminen kestää kauan.

Mustia kohoumia löytyy lehtipuiden ja sekametsien kirkkaista nurkista, usein lähellä koivuja epätasaisilla maa-alueilla (reiät, korkeudet ja kuopat).

Usein musta kokka piiloutuu sammaliin tai ruohoon pudonneiden lehtien alla

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä (tietoja ei ole vahvistettu eikä kliinisiä tutkimuksia ole läpäissyt!): Antibakteerisena aineena, etenkin kun on vaikea kurkkukipu.

Tärkeää! Älä huolestu, jos mustat muffinit lämpökäsittelyn jälkeen muuttuvat kirkkaan violetiksi, kirsikkaksi tai punaiseksi. Tämä on näiden sienten yhteinen omaisuus.

Muut nimet: oliivimusta, nigella, musta, ontto, musta, mustan kuusen pala, oliivinruskea, yksivärinen

Camphor lactum - ehdollisesti syötävä sieni

Luokka: ehdollisesti syötävä.

Kamferihattu (Lactarius camphoratus) (halkaisija 4–8 cm): matta, yleensä ruskea tai punertava. Nuorissa sienissä, litteinä, ajan myötä siitä tulee kovera. Kosketus on sileä.

Jalka (korkeus 3–7 cm): hauras, sylinterimäinen muoto ja yleensä samanvärinen hatun kanssa. Laajentuu alhaalta ylös. Nuoret sienet ovat vankkoja, vanhat onttoja.

levyt: usein vaaleanpunainen. Vanhat sienet voivat olla melkein ruskeita.

flesh: yksi väri ulkopinnalla. Se antaa tyypillisen kamferin tai murskattujen vikien hajun, jolle sieni sai nimensä.

Doubles: puuttuu (ominaisen hajun takia).

Kun kasvaa: elokuun alusta syyskuun loppuun Euraasian mantereen maltillisissa maissa.

Mistä löydän: havumaassa havumetsien ja lehtipuiden metsissä.

syöminen: tietyn hajun poistamiseksi voit syödä suolaisessa muodossa pitkään alustavan liotuksen jälkeen.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä (tietoja ei vahvistettu eikä kliinisiä tutkimuksia läpäissyt!): Uskotaan, että kamferivalmiste voi auttaa kuumeen ja voimakkaisiin päänsärkyihin.

Muut nimet: kamferi maitomainen.

Piparminttu: kuva ja kuvaus

Luokka: ehdollisesti syötävä.

Pippurimaisen hattu (Lactarius piperatus) (halkaisija 5-20 cm): yleensä valkoinen, erittäin harvoin vaalea kermaväri, joka on keskittyneempi keskelle ja paljon vaaleampi reunoilla. Nuorissa sienissä pyöreä, myöhemmin muuttuu melkein vaakasuoraksi, ja sitten ilmaistu suppilo. Reunat taivutetaan sisälle, mutta suoristavat ja muuttuvat aaltoileviksi. Se tuntuu sileältä ja miellyttävän samettiselta.

Jalka (korkeus 3–10 cm): Hattua kevyempi, tiheä ja vankka, laajenee alhaalta ylös. Se tuntuu sileältä ja voi olla hieman ryppyinen.

Kuten kuvasta voi nähdä, pippuririnnalla on usein, laskeutuen tasaisesti jalkalevyyn.

flesh: valkoinen ja erittäin hauras, erittäin pistävä maku. Maitomehu on paksu ja syövyttävä, sillä on valkoinen väri, joka ei muutu ajan myötä.

Doubles:pergamenttisienet (Lactarius pergamenus) ja sinertävät (Lactarius glaucescens), viulunsoitin (Lactarius vellereus). Pergamenttirinnalla on pidempi jalka ja hatulla tyypillisiä ryppyjä. Sinertävän maitomainen mehu muuttuu kuivattuna vihertäväksi. Ja viulistilla on kevyt fluff hattu.

Kun kasvaa: heinäkuun alusta lokakuun puoliväliin Euraasian pohjoisosan maissa.

Mistä löydän: kosteissa ja savisissa paikoissa seka- ja lehtipuumetsiä.

syöminen: voidaan suolata perusteellisen lämpökäsittelyn jälkeen. Terävän maunsa ansiosta jauhettu jauheeksi kuivattu sieni voi olla kelvollinen korvike mustalle pippurille.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä (tietoja ei vahvistettu eikä kliinisiä tutkimuksia läpäissyt!): paistettu - luotettavana työkaluna munuaiskivitaudin hoidossa. Lisäksi tutkijat pystyivät eristämään aineen pippuririnnasta, joka tappaa tuberkuloosipepillit.

Sininen pala ja hänen valokuva

Luokka: ehdollisesti syötävä.

Sinisen palaman (Lactarius repraesentaneus) hattu (halkaisija 5-15 cm): yleensä keltainen, mikä muuttuu lilaksi tai siniseksi painepaikassa, minkä vuoksi sieni sai nimensä. Nuorissa sienissä se on hiukan kupera, ajan myötä muuttuu avoimemmaksi tai lievästi masentuneeksi.Karvaiset reunat on taivutettu sisälle. Kosketusta märällä säällä, limakalvo.

Kuten sinertävän rinnan valokuvasta voidaan nähdä, sienellä on keltainen jalka, jonka korkeus on 5–9 cm, hattua kevyempi, lieriömäinen, usein ontto.

levyt: kapea, keskitaajuinen, sitruunan tai keltainen väri, joka tummenee painettaessa.

flesh: paksu ja tiheä, kerma, vaaleanruskea tai keltainen. Valkoisella maitomaisella mehulla, joka ilman kanssa reagoidessaan muuttuu lilaksi.

Doubles: puuttuvat.

Kun kasvaa: elokuun puolivälistä lokakuun alkuun.

Mistä löydän: havupuu- ja sekametsissä, usein kuusien ja koivun lähellä.

syöminen: ei suolakurkkua, koska sienten lisäksi sininen muuttuu myös nesteeksi. Ruoanlaitossa sitä käytetään keitetyllä tai paistetulla.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Muut nimet: kertakäyttöinen keltainen on sinistä, kertakäyttöinen violetti, kertakultainen keltainen on lila, koirien syli.

Syötävä likööri makuinen

Luokka: ehdollisesti syötävä.

Tuoksuvan maidon (Lactarius glyciosmus) hattu (halkaisija 4–8 cm): vaaleanruskea tai beige, voi haalistua vaaleankeltaiseksi. Yleensä suppilomainen, nuoressa sienessä se on litteä tai jopa kupera. Se tuntuu kuivalta lievällä karvakerroksella.

Jalka (korkeus 2–7 cm): Yksi hatunvärinen, sileä ja löysä, sylinterimäinen. Vanhat sienet ovat onttoja.

levyt: usein ja hienovaraisesti, beige tai lihavärisiä.

flesh: valkoinen, ei muuta värin väriä viipaleissa tai murtumissa. Tuoreet leikatut sienet tuoksuvat kookospähkinältä.

Doubles:maidonmies on haalistunut (Lactarius vietus) ja nänni (Lactarius mammosus). Haalistuneella on suurempi ja tarttuvampi hattu, kun taas nänni on tummempi ja siinä on terävä tuberkki keskellä.

Kun kasvaa: elokuun alusta syyskuun loppuun Euraasian mantereen lauhkealla alueella.

Mistä löydän: useimmiten lehtipuumetsissä, lähellä koivuja ja leppää, pudonneiden ja mätänevien lehtien joukossa.

syöminen: Se menee hyvin muiden sienten kanssa suolauksen aikana, vaikka sitä pidetään heikkolaatuisena sienenä, joten kuuluu ehdollisesti syötävä.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Muut nimet: aromaattinen maito, kookosmaito, tuoksuva maito, solodchak, tuoksuva maito.