Syötävät sateenvarjo sienet: kuva ja kuvaus

Sateenvarjo sienet kuuluvat Champignon-perheeseen ja ovat heidän nimensä velkaa alkuperäiselle ulkonäölleen. Nämä syötävät sienet muistuttavat sateen aikana paljastettuja sateenvarjoja. Näillä metsän lahjoilla on herkullisia maistuvia ominaisuuksia, minkä vuoksi ”hiljaisen metsästyksen” ystävät arvostavat niitä erittäin suuresti.

Tältä sivulta löydät selville, mitkä sateenvarjot näyttävät, missä ne kasvavat ja kuinka erottaa sateenvarjot muista sienistä. Voit myös nähdä valokuvia ja kuvauksia erityyppisistä sienistä-sateenvarjoista (valkoisia, kirjavia ja punastuneita).

Miltä valkoinen sieni sateenvarjo näyttää, kuva sienestä

Luokka: syötävä.

Sateenvarjo-sienihattu (Macrolepiota excoriata) (halkaisija 7-13 cm): yleensä harmahtavanvalkoinen, mehevä, jäljessä asteikot, voi olla kerma tai vaaleanruskea. Nuorissa sienissä se on munan muotoinen, ajan myötä siitä tulee melkein litteä, ja sen keskellä on selvästi ruskea tuberkuloosi.

Kiinnitä huomiota valkoisen sieni sateenvarjon valokuvaan: korkin reunat ovat päällystetty valkeahkoilla kuiduilla.

Jalka (korkeus 5-14 cm): ontto, on sylinterin muotoinen. Yleensä renkaan alapuolella hieman kaareva, valkoinen, tummempi. Se muuttuu ruskeksi huomattavasti kosketuksesta.

levyt: valkoinen, erittäin usein ja ilmaiseksi. Vanha sieni muuttuu ruskeksi tai ruskeana.

flesh: valkoinen, miellyttävän suvaitsemattoman tuoksun kanssa. Ilman kanssa toimiessa leikkauksen väri ei muutu.

Valkoinen sateenvarjo sieni näyttää mallilajilta (Macrolepiota procera), mutta se on paljon suurempi. Valkoinen lajike muistuttaa myös mastoidia sateenvarjoa (Macrolepiota mastoidea), Conradin sateenvarjo sieniä (Macrolepiota konradii) ja myrkyllistä syötävää lepiota (Lepiota helveola). Conradin ulkonäöllä on iho, joka ei peitä hattua, terävä hattu mastoid-sateenvarjon lähellä, ja myrkyllinen lepiotti ei ole vain paljon pienempi, vaan myös liha on vaaleanpunaista katkeamis- tai leikkauskohdassa.

Kun kasvaa: kesäkuun puolivälistä lokakuun alkuun melkein kaikissa Euraasian mantereen maissa sekä Pohjois-Amerikassa, Pohjois-Afrikassa ja Australiassa.

Mistä löydän: suhteellisen vapailla alueilla kaikentyyppisissä metsissä - raivat, reunat, laitumet ja niityt.

syöminen: yleensä yhdessä kala- tai liharuokien kanssa. Aikuisissa sienissä tulisi ottaa vain hattuja, jalat ovat useimmiten onttoja tai kuituisia. Herkullinen sieni, joka on erityisen suosittu perinteisessä kiinalaisessa keittiössä.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä (tietoja ei vahvistettu eikä kliinisiä tutkimuksia läpäissyt!): lääkityksenä reumatismille.

Muut nimet: kenttä sieni sateenvarjo.

Syötävä sieni-sateenvarjo punastuu ja hänen valokuva

Luokka: syötävä.

Punasta sateenvarjo-sienihattu (Chlorophyllum rhacodes) (halkaisija 7–22 cm): beige, harmaa tai vaaleanruskea, kuitumaisilla. Nuorissa sienissä se on pienen kananmunan muotoinen, joka sitten suoristuu hitaasti kello-muotoiseksi, ja sen jälkeen se muuttuu melkein litteäksi, yleensä reunuksineen.

Jalka (korkeus 6-26 cm): erittäin sileä, vaaleanruskea tai valkoinen, tummenee ajan myötä.

Tämän lajikkeen sateenvarjosienen valokuvassa on selvästi näkyvissä, että jalkan ontto, lieriömäinen muoto kapenee alhaalta ylös. Helppo irrottaa hatusta.

levyt: yleensä valkoinen tai kerma. Painetettuna ne muuttuvat oranssiksi, vaaleanpunaiseksi tai punertavaksi.

flesh: kuituinen ja hauras, valkoinen.

Jos tarkastelet huolellisesti punaisen sateenvarjo sienen kuvaa, sen viipaleessa voi nähdä puna-ruskeita tahroja. Tämä on erityisen havaittavissa jalkojen massassa. Se on miellyttävä maku ja tuoksu.

Doubles: tyttömäisiä sateenvarjo sieniä (Leucoagaricus nympharum), tyylikkäitä (Macrolepiota gracilenta) ja kirjavia (Macrolepiota procera). Tyttöjen sateenvarjon hattu on vaaleampi, ja sen massan väri käytännössä ei muutu tauko- tai siivupaikassa. Siro sateenvarjo sieni on pienempi, massa ei myöskään muuta väriä. Monivärinen sateenvarjo on suurempi kuin punastuminen, eikä se muuta massan väriä vuorovaikutuksessa ilman kanssa. Punelevä sateenvarjo sieni muistuttaa myös myrkyllisiä Chlorophyllum brunneum ja lyijykuonaklorofyllum (Chlorophyllum molybdites). Mutta ensimmäinen klorofyllum voidaan erottaa punaisesta sateenvarjo sienestä hatun ja jalkojen ruskeammalla värillä, myös hatun suurilla vaakoilla, ja lyijykuona kasvaa vain Pohjois-Amerikassa.

Kun kasvaa: kesäkuun puolivälistä marraskuun alkuun Euroopan ja Aasian maissa sekä Pohjois-Amerikassa ja Pohjois-Afrikassa.

Mistä löydän: pitää parempana hedelmällisiä ja humusrikkaita lehtimetsien maa-alueita. Sitä löytyy niittyiltä, ​​metsien raivauksilta tai kaupungin puistoista ja aukioilta.

syöminen: melkein missä tahansa muodossa, vain se on tarpeen puhdistaa sieni kovista vaa'oista.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Tärkeää! Tutkijoiden mukaan punastava sateenvarjo sieni voi aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita, joten allergioiden tulee olla varovaisia ​​sitä käytettäessä.

Muut nimet: shaggy sateenvarjo sieni.

Kirjava sieni sateenvarjo: kuva ja kuvaus

Luokka: syötävä.

Sateenvarjo-sieni (Macrolepiota procera) (halkaisija 15-38 cm) hattu: kuitu, harmaa tai beige, tummanruskeilla vaa'oilla. Nuorissa sienissä se on pallon tai suuren kananmunan muotoinen, sitten se avautuu kartiolle, sitten siitä tulee sateenvarjo.

Kuten sateenvarjo-sieni-valokuvasta voidaan nähdä, sen korkin reunat ovat yleensä taipuneet sisäpuolelle ja keskellä on tumma pyöreä tuberkuli.

Jalka (korkeus 10-35 cm): homogeeninen, ruskea. Usein vaa'anrenkaiden, renkaan tai päiväpeitteen jäännösten kanssa jalassa. Ontto ja kuitu, sylinterinmuotoinen ja helposti irrotettavissa korkista. Pyöristetty paksuuntuminen on havaittavissa aivan pohjassa.

levyt: usein ja löysästi, valkoinen tai vaaleanharmaa. Helppo irrottaa hatusta.

flesh: löysä ja valkoinen. Sillä on heikko, mutta miellyttävä sieni-aromi; se maistuu pähkinältä tai samppanjonlta.

Kuvauksen mukaan sateenvarjo sieni on samanlainen kuin myrkylliset klorofyllit - lyijykuona (Chlorophyllum molybdites) ja Chlorophyllum brunneum. Lyijykuona on paljon pienempi kuin kattoikkunan sieni, ja sitä esiintyy vain Pohjois-Amerikassa, ja Chlorophyllum brunneumin liha muuttaa väriä viipaleen tai murtuman kohdalla. Myös kattoikkunasateen sieni voidaan sekoittaa tyylikkääseen syötävään sateenvarjoon (Macrolepiota gracilenta) ja punoittamiseen (Chlorophyllum rhacodes). Mutta siro on paljon pienempi, ja punastuminen ei ole vain pienempi, vaan myös muuttaa massan väriä.

Kun kasvaa: kesäkuun puolivälistä marraskuun alkuun Euraasian mantereen maltillisissa maissa sekä Pohjois- ja Etelä-Amerikassa, Australiassa, Kuubassa ja Sri Lankassa.

Mistä löydän: hiekkaisella maaperällä ja avoimilla alueilla, ei vain metsän niityillä tai metsän reunoilla, vaan myös kaupunkipuistoissa ja -aukioilla.

syöminen: Esivalmistelun jälkeen vaakoja voidaan korkkeja käyttää keitossa melkein missä tahansa muodossa, mukaan lukien juusto. Jalat ovat jäykät, joten niitä ei kuluteta. Sateenvarjo muistuttaa samppanjoja maun mukaan. Se on erityisen arvostettu ranskalaisille gourmereille, jotka suosittelevat sen paistamista öljyssä yrtteillä. Ainoa haittapuoli on, että tämä sieni on hyvin paistettu. Italiassa sateenvarjo on nimeltään mazza di tamburo ("rumputangot").

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä (tietoja ei vahvistettu eikä kliinisiä tutkimuksia läpäissyt!): keittämisen muodossa välineenä reuman hoidossa.

Muut nimet: iso sateenvarjo sieni, korkea sateenvarjo sieni, ”rumpukappaleet”.