Syötävät kuusasienet: kuva ja kuvaus

Hunajasienet ovat erittäin suosittuja hedelmäelimiä suuren joukon sienimiesten joukossa. Useimmiten ne kasvavat suurissa ryhmissä yhdellä puulla tai kanolla. Jo nimitys ”hunaja-agarics” viittaa ajatukseen kanteen kasvaa sienestä. Ja todellakin, melkein kaikki hunaja-agarien lajit rakastavat asettua vanhoihin mätäkantoihin, sekä kaatuneisiin puihin, suuriin kaatuneisiin oksiin ja sairaisiin puihin ja pensaisiin. Joskus nämä hedelmäkappaleet asettuvat eläviin kasveihin, mikä johtaa heidän kuolemaansa. On poikkeuksia - hunaja-agarit, jotka valitsevat luonnekseen rotkoja, laitumia, korkean kosteuden omaavia leppäpuita, peltoja, metsätiloja ja tienvarsia.

Miksi hunaja-agarit tummuvat?

Yleisin ja tunnetuin, monet kutsuvat syksyn sieni. Usein siihen käytetään synonyymejä: kuusen, tumman, kovan kuusen. Tumma hunajahaukka voi levitä laajoille metsän alueille. Ne kasvavat paitsi lehtipuiden metsissä, myös kuusen ja männyn metsissä. Usein tummaa kuusasieniä löytyy pensaskasvien vierestä metsän reunoilla. Nämä hedelmäkappaleet kasvavat koko Venäjällä, jopa pohjoisella pallonpuoliskolla ja subtrooppien alueella.

Kuusasieniä pidetään syötävinä ja tunnetuimpana muista lajeista hattujen tumman värin vuoksi. Nämä sienet, kuten syksyiset sienet, kasvavat vanhoilla ja kuolevilla puilla, kaatuneiden puiden rungoilla ja juurilla, mäntyjen ja mäntyjen mädäntyneillä kantoilla.

Kuusasieni on samanlainen kuin muut syksyn edustajat, mutta se eroaa hieman väriltään. Hänellä on ohut hattu, tumma, melkein ruskea. Sienen lieriömäinen jalka peitetään valko-ruskealla sävyrenkaalla. Näiden hunajasienien keräyskausi alkaa elokuun puolivälissä ja kestää lokakuuhun saakka, ja joskus hyvällä lämpimällä säällä marraskuun puoliväliin. Vaikka tämän syötävän sienen arvo on alhainen, koska sillä on katkera maku, sen ravitsemukselliset ominaisuudet eivät ole huonompia kuin syksyiset hunaja-agariset lajit.

Kannoihin ja puihin, joilla hunaja-agarit kasvavat tummiksi, läpäisee myseeli, joka hehkuu pimeässä. Jos et pelkää ja tulet metsään, voit nähdä ne valoisat paikat, joissa hunajasienet kasvavat.

Kaikki hunajasien lajit ovat loisieniä, jotka asettuvat jopa eläville puille ja tappavat ne 3–4 vuodessa. Nämä hedelmäkappaleet kasvavat paitsi lehti- ja sekametsissä. Niitä löytyy havupuista: mäntyistä ja kuusista. Siksi sienten sävy muuttuu, ja ymmärrämme, miksi hunaja-agarit tummuvat. Sienatuura hiipii puun kuoren alla ja tappaa kambiumin, joka sijaitsee kuoren ja puun välissä. Mäntylajien katkeruus siirtyy hedelmäkappaleiksi, ja tumma puu antaa kuusenvärilleen värin.

Miltä syksyiset tummat kuusasienet näyttävät ja niiden sieneli

Tarjoamme sinulle tutustua kuvaukseen ja valokuviin kuusasienistä.

Latinalainen nimi: Armillaria solidipes;

Rod: sieni sieniä syksyllä;

Suomi: sienet;

perhe: fizalakrievye;

luokka: helttasienisuku;

Synonyymit: hunaja agaric tumma, kuusen, syksyn kuusen, maa.

hattu: halkaisija 4-10 cm, muistuttaa puolipallon muotoa, kupera, ruskea, ilman keltaista sävyä. Hatussa on suuria vaaleita tummanruskeita värejä. Vaaka on selvästi näkyvissä hatun vaalealla taustalla. Sienen kasvaessa kupera hattu tulee tasaiseksi.

levyt: valkoinen, iän myötä muuttuu täpliksi punertavan sävyisenä.

flesh: löysällä, valkoisella tai hieman kellertävällä sävyllä ei ole hajua.

jalka: korkeus 5-10 cm, paksuus 1-2,5 cm, lieriömäinen, pohjassa, hieman paksuntuva. Jalka tuntuu kosketukselta kuivalta, pohjassa ruskea sävy. Jalkojen ympärillä oleva rengas on hyvin määritelty, selvästi valkoinen. Renkaan alapuolella ruskeat hiutaleet ovat selvästi näkyvissä kalvon reunaa pitkin.

yhtäläisyyksiä: tummaa kuusenhamppua pidetään hunaja-agarien syötävinä ja tunnetuimmin lajeina. Muistuttaa voimakkaasti syötävää syksyistä hunajahappoa, joka kasvaa samanaikaisesti.

jakelu: kasvaa koko Venäjällä, paitsi Kauko-Pohjanmaalla. Kokoelmakausi alkaa heinäkuussa ja päättyy lokakuun puolivälissä. Tietyn alueen ilmasto-olosuhteista riippuen se voi kasvaa lokakuun lopulla ja jopa marraskuun alussa. Kasvaa pienissä perheissä, mieluummin havupuita ja pudonneita puita kuin kantoja. Joskus löytyy lehtipuista sekä pensaiden läheltä.

Syötäviä kuusasieniä esittelevä valokuva auttaa sienihakijoita näkemään paremmin erotuksen sienen ja väärän lajin välillä.

Syksyistä kuusen matoa kutsutaan toisinaan maaksi, koska se kasvaa usein sekametsissä, joissa puun pääosa on rappeutuvia. Tämä laji asettuu pesäkkeisiin lähellä kuusen tai mäntyjen mätä kantoja sekä kuolleisiin puunrunkoihin. Kuten jo todettiin, sen ravintoarvo ei ole huonompi kuin syksyiset sienet, vaikka sen maku on katkera. Jotta päästäisiin eroon tästä jälkimausta, tummat kuusenhunaja-agarit esikeitetään: ne keitetään suolavedessä 2 kertaa 20 minuutin ajan, joka kerta käyttämällä uutta vettä.

Suosittelemme, että katsot vielä muutamia valokuvia tummista syötävistä sienistä, jotka auttavat sienimerkkejä tutkimaan niitä eri näkökulmista:

On sanottava, että turvonnut väärä folio on hyvin samanlainen kuin tumma. Se kasvaa samoissa metsissä ja suosii samoja puulajeja. Tässä tapauksessa sinun tulee varustaa itsesi yksityiskohtaisilla tiedoilla, jotka auttavat tunnistamaan väärien joukossa mainitut syötävät lajit. Siten tietäen, miltä syötävät kuusasienet näyttävät, suojaat terveyttäsi ja rakkaitasi terveyttä.

Tumman agarisen sienirihma muodostuu puun mustien myseelinjohtojen kuoren alla, jotka ovat selvästi näkyvissä jopa paljain silmin. Näiden hedelmäkappaleiden itiöt ovat elliptisiä, sileitä ja värittömiä. Merkittävin on se, että tummat kuusasienet kasvavat vain kuolleiden puiden alaosassa, joita joskus esiintyy elävissä runkoissa. Kannot valitsevat pääasiassa havulajeja, useimmiten mäntyä. Katso toinen kuva kuusen sienistä, joka kuvaa selvästi niiden ulkonäköä:

On syytä sanoa, että havumetsien tumma agaric voi vangita suuren alueen, varsinkin jos raakoja puita on paljon. Esimerkiksi Sveitsin havumetsissä löydettiin sieni-sieni noin 35 hehtaarin tummanruskeasta sienestä. Vaikka nämä hedelmärungot kasvavat pesäkkeissä elokuusta marraskuuhun, tummien hunajasienten suuret saannot ovat harvinaisia ​​- kerran 3-4 vuodessa.

Kuusasienten erottaminen gregojen kaltaisista sienistä (kuvan kanssa)

Kokenut sieni-keräilijät tietäen miltä kuusisienet näyttävät, eivät koskaan sekoita niitä väärään punatiiliseen hunajakennoon. Syömätön sieni kasvaa samoilla kanoilla, mutta eroaa myöhemmässä hedelmällisyydessä ja siinä on katkera liha. Jos olet viime aikoina tullut "hiljaisen metsästyksen" faneksi, kokeile useita kertoja mennä metsään kokeneiden sienestimien kanssa. Näin voit oppia erottamaan kuusen sienet paitsi kuvasta:

Joskus sienimelijät huomauttavat, että metsästä löytyy kuusen sieniä, samanlaisia ​​kuin grebeetin. Tässä kuitenkin haluamme sanoa, että näiden sienten välillä on merkittäviä eroja.Esimerkiksi tärkein ero on, että syötävissä sienissä on “hame” kalvosta, joka jalkaa kehystää. Myrkky sienillä ei ole tällaista hamerengasta. Jos tapasit grebettä, huomaa, että hänellä on myös tällainen rengas. Tämän sienen epämiellyttävä haju ja hattujen ulkonäkö ilman vaakoja osoittavat kuitenkin erityisesti, että se on myrkyllinen sieni. Voit verrata valokuvia syötävistä hunaja-agarioista ja niihin liittyvästä grebeestä saadaksesi selville erot:

Lisäksi aloittelevien sienten poimijoiden tulisi varoittaa kuppi-Volvosta. Se sijaitsee jalan alaosassa aivan maahan. Kun nuori sieni ilmestyy, tämä Volvo-kuppi murtuu 3–4 teräksi ja näyttää siltä, ​​että myrkkyraja on työnnetty siihen. Volvon väri vaihtelee kellertävästä vihreään, ja sillä on myös epämiellyttävä haju.

Haluan huomata, että tummia kuusisieniä, kuten syksyisiä, pidetään yhtenä suosituimmista. Ne kasvavat ryhmissä, joten yhdestä kannosta tai puunrunosta voit kerätä useamman kuin yhden korin. Vaikka hunajasieniä kutsutaan vähäkaloriseksi tuotteeksi, ne sisältävät monia hyödyllisiä hivenaineita: kaliumia, rautaa, sinkkiä, fosforia sekä C-, PP-, B- ja E-vitamiineja, proteiineja, luonnollisia sokereita ja aminohappoja.

Tummanvärisistä sienistä voit valmistaa monenlaisia ​​ruokia. Ne voidaan marinoida, paistaa, hauduttaa, suolata ja käydä. Muista kuitenkin, että aiemmin nämä hedelmäkappaleet altistettiin välttämättä katkeruuden poistamiseksi.