Ehdollisesti syötävät lypsimet: kuva ja kuvaus

Mlecnik on ehdollisesti syötävä sieni, joka kuuluu Russula-perheeseen. Maitosienet ovat nimensä velkaa niiden astioiden massan sisällölle, joissa on maitomaista mehua hedelmäkappaleen vaurioitumisen seurauksena. Vanhemmissa näytteissä ja kuivina vuodenaikoina maito mehu kuivuu ja saattaa puuttua.

Alta löydät kuvan ja kuvauksen sienestä, erityyppisistä laktariuksista (haalistuneet, tavalliset, oranssit, ruskeat, ruskehtavat, hygrophoroid, pistävät, oranssit ja tainnutetut).

Yleinen lactarius -sieni ja sen kuva

Luokka: ehdollisesti syötävä.

Tavallisen laktariuksen (Lactarius trivialis) hattu (halkaisija 5–22 cm): kiiltävä jopa kuivalla säällä, tummilla renkailla. Se muuttaa väriä ja muotoa sienen iästä riippuen: nuorissa sienissä se on tumma ja sinertävä, melko kupera; vanhat ovat lila ja ruskea, ja sitten okran tai keltainen, matalampi ja jopa masentunut. Tiheä, ehkä pienillä pilkoilla. Reunat ovat aaltoilevia, kaarevia, usein kääriä sisäänpäin.

Jalka (korkeus 4-10 cm): vaaleanharmaa tai vaalean okran muotoinen, lieriömäinen, joskus turvonnut, mutta aina ontto. Hieman limakalvo ja tahmea.

Kiinnitä huomiota tavallisen laktariuksen kuvaan: sen levyt ovat yleisiä, ohuita (toisinaan leveitä), pääosin keltaisia ​​tai kermanvärisiä, ruosteisilla pilkulla.

flesh: paksu ja herkkä. Enimmäkseen valkoinen, mutta ruskehtava ihon alla ja punainen pohjassa. Maitomehu on erittäin katkera, kun se toimii ilman kanssa, se muuttaa värin keltaiseksi tai hieman vihertäväksi. Sen haju muistuttaa kalaa.

Doubles: puuttuvat.

Kun kasvaa: heinäkuun puolivälistä syyskuun loppuun.

Mistä löydän: kosteissa paikoissa ja kaikenlaisten metsien ala-alueilla, useimmiten mäntyjen, kuusen ja koivun lähellä. Piiloutuminen tiheään ruohoon tai sammaliin. Tavallinen maitomies ei pelkää hyönteisiä.

syöminen: tuoreita tai suolaisia, ennen liottamista, katkeruuden poistamiseksi. Kypsennyksen aikana väri muuttuu kirkkaan keltaiseksi tai oranssiksi. Se on erittäin suosittu Suomen emäntien valmisteissa.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Muut nimet: gladysh, leppä, ontto, keltainen holly, keltainen pala.

Maitomainen haalistunut: valokuva ja sovellus

Luokka: ehdollisesti syötävä.

Haalistuneen maitohapon (Lactarius vietus) hattu (halkaisija 4–9 cm): harmaa, lila, liila tai harmaa-ruskea, häviää lopulta valkoiseksi tai harmahtavaksi. Hieman kupera tai ojennettu. Keskusta on hieman masentunut, mutta siinä on pieni tuberkki ja yleensä tummempi kuin sisäpuolelle käärityt reunat. Pinta on usein epätasainen. Sticky ja kostea kosketukseen, tahmea oksia tai lehtiä.

Kuten kuvasta voidaan nähdä, maitohaalealla on tasainen, toisinaan hieman kaareva jalka. Sen korkeus on 5-9 cm, väri valkoinen tai vaaleanruskea, kevyempi kuin hattu. Muoto on lieriömäinen.

levyt: ohut, kapea ja erittäin yleinen. Väri on kerma tai okra, harmaa puristuspaikassa.

flesh: valkoinen tai harmaa, kaustisella maito-mehulla. Ohut, erittäin hauras.

Doubles: puuttuvat.

Kun kasvaa: elokuun puolivälistä lokakuun alkuun.

Mistä löydän: lehti- ja sekametsissä, etenkin usein koivun lähellä. Mieluummin kosteita ja suotaisia ​​paikkoja.

Haalistuneen maitomaisen käyttö ruoanlaitossa on rajoitettua - koska sienen liha on hyvin ohutta, se ei ole kovin suosittu. Vain suurimmat näytteet ovat suolattuja ja peitattuja.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Muut nimet: laktarius on hidas, suon kurkku.

Syötävä sieni on ruskehtava ruskehtava

Luokka: ehdollisesti syötävä.

Ruskea Lactarius-hattu (Lactarius fuliginosus) (halkaisija 5–12 cm): ruskea tai tumma suklaa, herkkä, muuttaa muotoaan kuperasta voimakkaasti masentuneeksi. Reunat yleensä taitetaan. Kosketus samettinen.

Jalka (korkeus 5-11 cm): valkoinen tai vaaleanruskea, mutta pohjassa on aina valkoinen. Sylinterimäinen, samettinen kosketukseen.

levyt: usein, niissä on vaaleanpunainen tai punertava sävy.

flesh: hauras ja vaalea, leikkauksessa ja ilman kanssa vaikuttaessa se muuttuu vaaleanpunaiseksi. Sen maku on terävä, mutta ei katkera, juuri leikatulla sienellä on selkeä hedelmäaromi.

Doubles: ruskea lactarius (Lactarius lignyotus), jolla on tummempi hattu ja pidempi jalka.

Kun kasvaa: heinäkuun alusta syyskuun puoliväliin Euroopan metsissä.

Mistä löydän: lehtipuumetsissä lähellä tammeja ja pyökkiä.

Brownie-ravintoa pidetään syötävänä sienenä, koska sitä syödään useammin kuin muita lajeja. Tämä sieni kuivataan ja suolataan, mutta vasta perusteellisen lämpökäsittelyn jälkeen. Venäjällä se on perinteinen suolakurkku-osa, ja Länsi-Euroopan asukkaat pitävät sitä kulutukseen soveltumattomana.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Muut nimet: laktaferi on musta, lactifer on tummanruskea.

Ruskea lactarius-sieni

Luokka: ehdollisesti syötävä.

Ruskean laktariuksen (Lactarius lignyotus) hattu (halkaisija 3–9 cm): tumma kastanja tai musta ruskea. Nuorissa sienissä se on kupera, usein keskellä pieni tuberkuloosi. Ajan myötä siitä tulee raskaana ja myöhemmin masentunut. Kosketus samettinen, toisinaan pienellä määrä ryppyjä. Reunat ovat aina aaltoilevia ja hieman likaisia.

Jalka (korkeus 4-10 cm): kiinteä ja vankka, lieriömäinen, usein samanvärisiä hatun kanssa tai hieman vaaleampia. Kosketus samettinen.

levyt: leveä, tiukasti kiinni hatussa. Yleensä valkoiset, vanhat sienet ovat hiukan kellertäviä, kun niitä puristetaan, ne saavat selkeän punertavan sävyn.

flesh: Valkoinen tai vaaleankeltainen, leikkuu saa punertavan sävyn. Maitomehu on vetistä ja syövyttämätöntä. Hajua ja makua ei ole havaittu, vaikka melkein kaikilla sienillä on miellyttävä tuoksu.

Doubles: maitoeläimet ovat hartsimusta (Lactarius picinus) ja ruskehtavia (Lactarius fuliginosus). Mutta hartsimustasta voidaan erottaa erittäin kaustinen maitomahla ja vaaleampi jalkojen väri, ja ruskehtava kasvaa yksinomaan lehtimetsissä.

Kun kasvaa: elokuun alusta syyskuun loppuun Euraasian mantereen maissa, joissa on leuto ilmasto, ja Venäjän Aasian alueella.

Mistä löydän: ruskeaa laktaria löytyy havumetsien happamilta maa-alueilta.

syöminen: vain hatut (jalat ovat erittäin kovia), jotka ovat yleensä suolaisia ​​tai peitattuja.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Muut nimet: Mavrogolovy rinta, puinen lactarius.

Syötävä sieni hygrophoroid maitomainen (Lactarius hygrophoroides)

Luokka: syötävä.

Hattu (halkaisija 4-10 cm): enimmäkseen ruskea, joskus ruskealla tai punertavalla sävyllä. Nuorissa sienissä se on hiukan kupera tai litteä, ja vanhemmissa sienissä se on hieman masentunut. Kuiva kosketukseen.

Hygrophoroid (Lactarius hygrophoroides) jalka (korkeus 3–8 cm): tiheä, hieman kevyempi kuin hattu.

levyt: laskeva ja harvinainen, valkoinen tai vaalea kermanväri.

flesh: erittäin hauras, valkoinen, valkoisella maitomaisella mehulla.

Doubles: puna-ruskea rinta (Lactarius volemus), jossa toisin kuin hygrophoroid, maitomainen mehu muuttaa värin valkoisesta ruskehtavaksi.

Kun kasvaa: kesäkuun lopusta lokakuun puoliväliin Euraasian mantereen maltillisissa maissa.

Mistä löydän: Hygrophoroid lempeämpi löytyy vain lehtipuista, useimmiten lähellä tammeja.

syöminen: paistettu, suolainen ja suolakurkku.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Lactarius-sieni palaa maitomaisena (Lactarius pyrogalus)

Luokka: ehdollisesti syötävä.

Hattu (halkaisija 4–7 cm): lihasta oliivi- tai kermanväriseksi. Nuorissa sienissä, pyöreä ja selkeä kärki, kypsissä, koverat, hiukan aaltoilevat. Se on peitetty limalla, jonka määrä kasvaa merkittävästi kostealla säällä ja sateen jälkeen.

Jalka (korkeus 3–7 cm): väriltään samanlainen hattu, tiheä ja hieman kapea. Vanhat sienet voivat olla täysin onttoja.

levyt: vaaleankeltainen, harvinainen ja paksu.

flesh: tiheä, luonnonvalkoinen tai vaaleanharmaa. Rikkoutuneena se antaa erittäin miellyttävän sienihajun. Maku palaa, minkä vuoksi sieni sai nimensä.

Maitomaisen maitomaisen maitomaisen (Lactarius pyrogalus) tuplat: maitohappoiset haalistuneet (Lactarius vietus), sarvipalkki (Lactarius circellatus), neutraalit (Lactarius quietus) ja akuutit (Lactarius acris). Haalistuneet voidaan erottaa hatun violetista sävystä ja naapuripuusta (kasvaa koivun alla), kun taas piikkipalkki kasvaa yksinomaan sarvepallojen alla. Neutraalilla maitotuotteella on pistävä tuoksu ja tummempi väri. Äkillisessä, maitomaisessa mehu, joka punastaa ilmassa, kun taas palavan punaisen maitovoiman mehu on valkoista tai vaaleankeltaista eikä tummennu.

Maito maitomaito kasvaa elokuun puolivälistä lokakuun alkuun monissa Euroopan maissa ja Aasiassa.

Mistä löydän: lehtipuumetsissä, pääosin hassel- tai tiheiden pensaiden vieressä. Suosii metsän kevyitä alueita. Et koskaan löydä palavaa maitomaista maitomaista pimeässä ja kosteassa matalissa maissa.

syöminen: vain suolatussa muodossa.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Muut nimet: polttava lactarius, puutarha lactarius.

Oranssi lactarius -sieni ja sen kuva

Luokka: ehdollisesti syötävä.

Oranssin laktariuksen (Lactarius mitissimus) hattu (halkaisija 4-12 cm): yleensä oranssi tai tyydyttynyt aprikoosi, erittäin ohut. Nuorissa sienissä se on hiukan kupera tai litteä, muuttuu ajan myötä suppilon muotoiseksi.

Jalka (korkeus 3-11 cm): lieriömäinen muoto, yksi väri hattu. Nuorissa sienissä se on tiheää, ajan myötä siitä tulee usein ontto.

levyt: ei kovin usein, kermanvärinen.

Jos tarkastelet tarkkaan oranssin laktariuksen kuvaa, voit nähdä sen levyissä kirkkaan punaiset täplät.

flesh: tiheä, yleensä vaalean oranssi. Sillä ei ole voimakasta tuoksua ja makua.

Doubles: nuori lactarius on ruskehtava (Lactarius fuliginosus), mutta siinä on tummempi hattuväri ja pitkä jalka.

Kun kasvaa: heinäkuun puolivälistä lokakuun alkuun Euraasian mantereen maltillisissa maissa.

Mistä löydän: maitoa maitomaista hometta löytää sienilevittäjät erityyppisissä metsissä, yleensä tammien, kuusien ja koivun vieressä. Se voi haudata hyvin syvälle sammaleen.

syöminen: yleensä suolattu tai suolakurkku.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Muut nimet: Laktaari ei ole tavallinen.

Ehdollisesti syötävä sieni, lactarius, tainnutus

Luokka: ehdollisesti syötävä.

Pysähtyneen laktariuksen (Lactarius tabidus) hattu (halkaisija 3–7 cm): punainen, oranssi tai tiili. Nuorissa sienissä se on kupera ja keskellä pieni tuberkuloosi, kypsissä sienissä se on avoin tai jopa hieman masentunut.

Jalka (korkeus 2–6 cm): sama väri tai hieman vaaleampi kuin hattu.

Kiinnitä huomiota valokuvaan lactarius-sienestä nuorena - heidän jalkansa on hieman löysä, ajan myötä siitä tulee täysin ontto.

levyt: melko harvinainen, samanvärinen hattu, mutta hieman kevyempi.

flesh: valkoinen tai hieman kellertävä, saarenmakuinen. Maitomehu on myös valkoinen, mutta se tummenee huomattavasti kuivuneena.

Doubles: vihurirokko (Lactarius subdulcis), jonka maitomainen mehu ei muuta väriä.

Kun kasvaa: heinäkuun puolivälistä syyskuun alkuun.

Mistä löydän: sieni-tainnutettuja sieniä löytyy lehti- ja sekametsien kosteista paikoista.

syöminen: vain paistettu.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Muut nimet: lempeä maitomies.