Ryadovka openkovidny: kuva, kuvaus ja sovellus
Ceppirivi on langanmuotoinen tai sidottu - erittäin harvinainen lamelliedustaja sieni "valtakunnasta", joka muodostaa mykorrizaan männyn kanssa. Se luokitellaan ehdollisesti syötäväksi, mikä tarkoittaa, että tämä hedelmäkappale voidaan syödä perusteellisen lämpökäsittelyn jälkeen.
Suosittelemme, että tutustu kamomirivin ulkoasuun valokuvan ja kuvauksen vuoksi.
Kuvaus aukkorivistä (sidottu)
Latinalainen nimi: Tricholoma Focale.
perhe: Ryadovkovye.
Synonyymit: sidottu side, kilpikonna. Latinalaiset synonyymit: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.
Hattu: halkaisija 5-10 cm, joskus jopa 12 cm. Nuorilla näytteillä on kupera muotoinen hattu, mutta vanhetessaan se suoristuu ja muuttuu kuperaksi levinneeksi ja sitten melkein litteäksi. Se sattuu olemaan kuitu-hilseilevä, reunat ovat usein halkeillut, joskus niiden pinnalla voidaan havaita hiutaleisen peitelevyn jäännöksiä. Valokuvassa näkyy, että siteissä olevassa mekossa on punertavanruskea, oranssi-punainen tai tiilenruskea hattu, jonka reunat ovat alaspäin.
Jalka: pitkä (4–10 cm) ja paksu (halkaisijaltaan enintään 3 cm), lieriömäinen, fusiform, joskus kaventuva pohjassa. Nuorena iässä rakenne on vankka ja tiheä, vanhassa se ontto, pitkittäisesti kuituinen. Jalassa on myös hamerengas, jonka pinta on maalattu valkoiseksi, jauhoiseksi. Alaosa, joka ulottuu renkaasta pohjaan, on samanvärinen kuin hattu. Joskus tämä alue voidaan peittää pienillä vaa'oilla. Ceppirivin jalka on esitetty alla olevassa kuvassa:
Massa: valkoinen, tiheä, joustava, siinä on heikko tuorejauhojen tuoksu ja hiukan katkera maku, joskus täysin mauton. Leuun sienen jalan suhteen liha on kuitua. Ihon alla lihalla on lievästi punertava sävy.
Levyt: lovetut, tiheät, osittain kiinnittyneet jalkakoriin, valkoiset tai hieman kellertävät. Nuorissa näytteissä levyt ovat täysin piilotetut punertavanruskean sävyisen kuitukanteen alla. Iän myötä tämä peite rikkoutuu jättäen jälkiä.
riidat: soikeat tai pallomaiset, valkoiset.
syötävyys: ehdollisesti syötävä sieni, mutta ulkomailla se luokitellaan myrkylliseksi. Sitä voidaan syödä vasta alustavan lämpökäsittelyn jälkeen. 30 minuutin keittämisen jälkeen lieme on tyhjennettävä ilman mahdollisuutta käyttää sitä edelleen.
Yhdenmukaisuudet ja erot: melkein mahdotonta sekoittaa mihinkään myrkylliseen edustajaan. Ainoa laji, joka näyttää sitovan riviltä, on valko-ruskea rivi (Tricholoma albobrunneum). Jälkimmäinen kasvaa myös ryhmissä mieluummin mäntyjä. Mainituilla lajeilla on kuitenkin huomattavia eroja: vaaleanruskealla soutolla on erittäin voimakas katkeruus ja epätavallinen kaksivyöinen, tasainen jalka. Vaikka on tietoa, että tämä sieni keitetään, ja sitten syö. Kuva ja kuvaus kukukukka-sieni-sienestä auttaa erottamaan sen oikein syömättömistä samanlaisista lajeista.
Aukkojen käyttö ja jakelu
Käyttö: sitä käytetään tuoreena (keittämisen jälkeen), paistettua, suolattua ja marinoitua. Lisäksi sidotusta siteestä saadaan erittäin maukas sienikaviaari, samoin kuin ensimmäiset kurssit.
Levinneisyys: kasvaa mäntymetsissä, mieluummin vihreät sammalta ja hiekkamaata. Se kasvaa pieninä ryhminä tai yksittäin elokuun puolivälistä lokakuun puoliväliin. Jotkut yksilöt voivat kasvaa jopa ensimmäisen lumen jälkeen, mutta sää ei anna niiden kypsyä loppuun saakka, jolloin itiöt ilmestyvät. Sientä on levinnyt Euroopan ja Pohjois-Amerikan metsiin. Alueellamme on vähemmän yleistä, ja joillakin alueilla jopa lueteltu Punaisessa kirjassa.
Ne sientenkeräilijät, jotka tuntevat Tricholoma Focallen ulkoasun ja maun, sanovat, että se on erittäin kaunis, vahva hedelmäinen runko. Lisäksi tällä edustajalla on mehukas, tiheä massa, joka ei rypisty tai murene. Sarajauhe on vaikuttunut moniin, koska sen rakenne kestää täydellisesti sekä lämpökäsittelyä että jäätymistä. Tämän ominaisuuden ansiosta sienellä on suuri etu - ainutlaatuinen rapeus. Kokenut "hiljaisen metsästyksen" fani toteaa, että on parempi käyttää nuoria ja suljettuja hedelmäkappaleita. Joskus kaikki sieni-ruokien “fanit” eivät kuten soutu tuoksu, mutta tämä on korjattava asia - voit päästä eroon tietystä aromista mausteiden ja mausteiden avulla. Muista, että lämpökäsittelyn aikana sieniliemi on tyhjennettävä, koska se saa soodan hajun ja tumman värin eikä todennäköisesti aiheuta ruokahalua. On parasta keittää rivi 2 vesialueella 10 minuuttia kutakin ajoa kohti.
