Auricolare auricolare (Auricularia auricula-judae)
categoria: commestibile.
Corpo della frutta (diametro 5-11 cm, altezza 7-9 cm): in forma e dimensioni è molto simile al padiglione auricolare di un adulto. Nei funghi adulti, ricoperti da piccoli peli, possono essere stropicciati o striati di vene. Auricularis ovate è di qualsiasi tonalità di arancione o marrone, il lato interno è di solito leggermente più scuro di quello esterno.
Flesh: trasparente alla luce e molto sottile. Il fungo rotto all'aria aperta si increspa e si indurisce rapidamente.
Doppio: sono assenti.
Durante la crescita: tutto l'anno nella zona temperata settentrionale del continente eurasiatico, meno comune nel Nord America.
Dove posso trovare: nelle foreste decidue con elevata umidità. Cresce su alberi morti. Oltre al sambuco, predilige l'ontano, meno spesso le querce o gli aceri.
mangiare: Non è utilizzato nella cucina domestica, ma è molto apprezzato in Oriente (in Cina) come ingrediente nelle insalate e nelle zuppe. Venduto spesso in forma secca. Immediatamente prima della cottura, il fungo auricularia viene immerso, dopodiché si illumina e aumenta di dimensioni più volte.
Applicazione nella medicina tradizionale (I dati non sono stati confermati e non hanno superato studi clinici!): Le popolazioni slave hanno applicato funghi freschi ai tumori delle tonsille, della laringe e della lingua. In Asia, gli vengono attribuite proprietà ematopoietiche e purificanti. I medici cinesi usano l'auricolare auricolare (Auricularia auricula-judae) nel trattamento dell'ipertensione e dell'aterosclerosi. Si ritiene che in forma di polvere, possa dissolvere calcoli renali e cistifellea e persino curare tumori cancerosi.
Altri nomi: Orecchio di Giuda, orecchio legnoso, medusa legnosa.
In Cina, l'auricolare auricolare è chiamato "kikurage" (orecchio legnoso) e da esso viene preparata la famosa zuppa di funghi neri. Per fare questo, il fungo viene prima essiccato e leggermente bagnato prima della cottura.
Cominciarono a chiamare l'auricularia dell'orecchio giudaico perché spesso cresce su un sambuco, sul quale, secondo una versione della leggenda biblica, Giuda, discepolo di Gesù Cristo, si impiccò.
